Isang hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng sarsa ng kamatis na may basil para sa taglamig

Ang sarsa ng tomato na may basil na inihanda para sa taglamig ay magiging isang hindi maaaring palitan na karagdagan sa pizza, karne at isda pinggan, nilaga at pritong gulay, pati na rin pasta. Ang maanghang at mabango, ito ay masigla na bigyang-diin ang lasa ng anumang paggamot. Ang mga iminungkahing mga resipe at rekomendasyon ay magpapahintulot sa iyo na nakapag-iisa na lumikha ng isang masarap na alternatibo sa mga sarsa at mga ketchup na binili ng tindahan.

Mga tampok ng paghahanda ng sarsa ng kamatis na may balanoy

Sa taglamig, ang pangangailangan para sa mga bitamina ay lalo na talamak, ngunit may problemang bumili ng mga sariwang gulay at prutas. Ang pagluluto ng masarap at malusog na pinapanatili ay ang pinakamahusay na solusyon sa problema. Mahigpit na pagsunod sa recipe ng sarsa ng kamatis na may basil at ang teknolohiya ng paghahanda nito ay nagbibigay-daan sa iyo upang lubos na mapanatili ang set ng bitamina at mineral na likas sa sariwang makatas na gulay.

Upang gawing malusog at malasa hangga't maaari ang Italian sauce na ito, dapat mong:

• piliin ang pinakamataas na kalidad ng sariwang at hinog na gulay na walang nitrates at iba pang mga nakakapinsalang sangkap (mas mabuti na lumago sa iyong sariling balangkas o bumili sa mga pinagkakatiwalaang lugar);
• gumamit ng eksklusibong isterilisadong lalagyan para mapangalagaan;
• sundin nang eksakto ang recipe;
• Bukod pa rito gumamit ng sitriko acid o suka (maaaring magamit ang mansanas o tartaric) upang madagdagan ang buhay ng istante ng inihanda na sarsa;
• upang mapanatili ang maximum na kapaki-pakinabang na mga katangian ng mga gulay, huwag ipasa ang mga ito sa napakatagal na paggamot sa init.

Mga kinakailangang sangkap

Para sa klasikong Italyano na tomato-basil sauce, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 3.5 kilogram ng mga kamatis;
• ilang mga sprigs ng basil (sariwa o tuyo);
• 2 medium-sized na siksik na sibuyas;
• 2 malaking hinog na kampanilya;
• 25 itim na peppercorn;
• 10 mga gisantes ng allspice;
• 1 ulo ng medium size na bawang;
• 4 tbsp. l. butil na asukal;
• 1 tsp mesa o asin sa dagat;
• 50 ml 9% table suka;
• 4 tbsp. l. pinong langis ng gulay.

Pagpili at paghahanda ng mga kamatis

Ang pagpili ng mga kamatis ay dapat gawin nang responsable, dahil ang lasa, kalidad at kaligtasan ng tapos na sarsa ay nakasalalay dito.

Ang hinog, makatas at mataba na prutas na may matamis na lasa ay mainam para sa mga layuning ito.

Tingnan din

Pangunahing 10 mga recipe para sa paggawa ng salad ng talong Sampu para sa taglamig

Kapag bumili, dapat mong maingat na suriin ang bawat prutas para sa pinsala at mga palatandaan ng pagkabulok.

Bukod dito, ang mga napiling prutas ay dapat na ihanda nang maayos:

1. Alisin ang mga berdeng buntot at hugasan nang lubusan.
2. Gumawa ng mga light cut na cutiform sa bawat kamatis.
3. Panatilihin sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto - ang pamamaraan na ito ay mapadali ang kasunod na pag-alis ng balat.

Paano maihanda nang tama ang mga lalagyan?

Ang mga garapon ng baso ay hindi naglalabas ng mga mapanganib na sangkap kapag nakalantad sa mataas na temperatura, samakatuwid, ang mga ito ay pinakamahusay na angkop para sa pagpepreserba ng sarsa ng kamatis. Bilang karagdagan, sa tulad ng isang lalagyan, ang aroma at panlasa ng tapos na produkto ay may perpektong naingatan. Hindi dapat magkaroon ng mga chips o bitak sa baso.

Bago simulan ang paghahanda, ang mga garapon ay dapat hugasan ng tubig at baking soda, at pagkatapos ay isterilisado sa anumang maginhawang paraan:

• Punan ang isang malaking kasirola ng tubig. Ilagay sa isang metal sieve sa tuktok, kung saan itinatakda ang mga lata gamit ang leeg. Kapag kumukulo ang tubig, nabuo ang singaw, na kung saan ay tumagos sa loob ng bawat jar at disimpektibo. Ang pamamaraan ay dapat tumagal ng 15 minuto, pagkatapos nito ang mga lalagyan sa parehong posisyon ay dapat ilagay sa isang malinis na tuwalya na gawa sa natural na tela.
• Ilagay ang hugasan, ngunit hindi nalinis na lalagyan ng baso sa oven at magpainit sa temperatura na +160 degree hanggang matuyo ang lahat ng mga droplet.
• Ibuhos ang tubig (hindi hihigit sa 1 sentimetro sa taas) sa ilalim ng lata at ilagay ito sa microwave sa loob ng 5 minuto, na nagtakda ng dating kapangyarihan sa 700 W. Habang kumukulo ang tubig, mga anyong singaw, na isterilisado ang mga lalagyan.

Ang mga pagsara ng lalagyan ay nangangailangan din ng isterilisasyon. Upang gawin ito, dapat silang pinakuluan sa loob ng 10-15 minuto.

Paano gumawa ng tomato basil sauce para sa taglamig?

Ang isang unibersal na recipe para sa paggawa ng sarsa ng kamatis na may basil para sa taglamig ay abot-kayang at madaling gamitin. Nangangailangan ito:

1. Ilagay ang pre-blanched at peeled tomato sa isang blender mangkok. Gupitin ang pinakamalaking mga specimens sa hiwa.
2. Magdagdag ng basil sprigs sa mga kamatis at giling.
3. Ilipat ang nagresultang puree sa isang makapal na may ilalim at makapal na pader na kasirola, takpan at kumulo sa kalahating oras sa sobrang init. Sa lahat ng oras na ito, obserbahan ang masa ng gulay upang hindi ito masunog, kung hindi man ang lasa ng sarsa ay mawawalan ng pag-asa.
4. Pagkatapos ng 30 minuto, alisin ang takip mula sa lalagyan at magdagdag ng mga pampalasa, pati na rin ang asukal at asin. Karagdagan, habang pinapakilos, patuloy na pakuluan ang masa nang kaunti pa hanggang sa kinakailangang pagkakapare-pareho.
5. Magdagdag ng suka at langis ng gulay.
6. Gumalaw, mag-alis ng isang sample at, kung ang lasa ay ganap na nasiyahan, ikalat ang sarsa sa mga isterilisadong garapon at gumulong.

Tingnan din

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga adobo na mga pipino na may bawang para sa taglamig at ang kanilang imbakan

May isa pang pagpipilian sa pagluluto. Sa kasong ito, kakailanganin mo:

1. Init ang langis ng gulay sa isang kawali.
2. Grind allspice at black peppercorns sa isang mortar, idagdag sa langis at magprito ng dalawang minuto.
3. Gupitin ang mga peeled cloves ng bawang sa mga piraso at idagdag sa pinaghalong paminta-langis. Patuloy na gumalaw, patuloy na magprito para sa isa pang tatlong minuto.
4. Peel ang mga sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Idagdag sa natitirang sangkap at sauté sa loob ng limang minuto. Bilang isang resulta, ang sibuyas ay dapat na bahagyang pinalambot, ngunit hindi pinirito.
5. Kumuha ng isang malalim, maluwang na kasirola at ilipat ang nagresultang masa sa loob nito.
6. Magdagdag ng hiniwang paminta ng Bulgaria at sauté nang mga limang minuto.
7. Kuskusin ang mga kamatis sa isang kudkuran at idagdag ito sa kawali gamit ang natitirang sangkap.
8. Asin, magdagdag ng asukal at pakuluan ng kalahating oras sa pinakamababang antas ng init, na patuloy na pinupukaw ang masa ng gulay.
9. Kapag ang likido ay sumingaw at lumalaki ang sarsa, idagdag ang tinadtad na basil sprigs dito at patuloy na magluto ng 5 minuto.
10. Sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto, magdagdag ng suka, ihalo muli ang lahat at alisin mula sa init pagkatapos ng dalawang minuto.
11. Matapos ang paglamig ng masa, ipasa ito sa isang blender nang ilang segundo. Sa kasong ito, hindi mo kailangang makamit ang isang pare-pareho na pagkakapare-pareho.
12. Pakuluan muli, ayusin sa mga garapon ng baso at higpitan ng mga selyadong lids.

Mga patakaran sa imbakan ng sarsa

Ang naka-kahong sarsa ay mahusay na nakaimbak sa mga silong, mga aparador o iba pang mga silid ng utility na may mababang temperatura ng hangin. Kung minimal ang nilalaman ng suka o iba pang mga preservatives, dapat na palamig ang mga garapon.