Nangungunang 10 hakbang-hakbang na mga recipe ng mga pampagana sa zucchini para sa taglamig na "Wika ng Ina-in-law" na may tomato paste

Ang mga mahilig sa gulay ay naghahanap ng mga recipe na magugustuhan ng buong pamilya. Ang pagbabago ng umiiral na, bilang isang resulta, nakakakuha ng isang masarap at malusog na ulam. Ang paggawa ng "In-law's dila" zucchini ay isang tanyag na paraan upang magamit ang gulay na ito.

Anong sangkap ang kailangan

Upang maihanda ang pampagana na ito, napakakaunting sangkap ang kinakailangan. Ang pangunahing sangkap ay zucchini, kailangan mo ng mahaba, 25-30 cm na gulay. Ang natitirang sangkap na bumubuo sa komposisyon ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan ng sambahayan. Ito:

• karot;
• paminta;
• kamatis;
• bawang;
• halaman;
• mayonesa, kulay-gatas o cream at iba pang mga sangkap.

Ang Zucchini ay ang batayan ng ulam, ngunit ang mga mahilig sa talong ay naghahanda ng meryenda gamit ang mga ito.

Mga pagpipilian sa pagluluto para sa taglamig

Upang mapanatili ang isang piraso ng tag-araw, nasanay ang mga kasambahay sa paghahanda ng meryenda na ito sa taglamig, upang sa kalaunan ay mapalugod ang pamilya sa kanilang paboritong paggamot. Ang pagluluto ay hindi lahat mahirap.

Klasikong recipe na may mga kamatis

Ang lahat ay nagsisimula sa mga klasiko. Ang napatunayan na pamamaraan ay ang pinakasikat sa loob ng maraming taon.

Upang maghanda ng ulam na kailangan mo:

• 1 kilo ng zucchini;
• 1 kilo ng kamatis;
• 200 gramo ng matamis na paminta;
• 50 gramo ng bawang;
• 90 gramo ng asukal na asukal;
• 70 mililitro ng langis;
• 70 mililitro ng suka;
• 1 kutsara ng suka
• mapait na paminta.

Ang mga meryenda sa pagluluto ay nagsisimula sa mga kamatis. Sila ay durog sa anumang magagamit na paraan. Kapag gumagamit ng pulp, nang walang balat at mga buto, ang nagresultang masa ay dapat na 1 kilo. Pagkatapos ang Bulgarian paminta ay luto, tinadtad nang sapalaran. Ang pagpipilian ay para sa maybahay. Kung ang mga mainit na sili ay ginagamit, sila ay tinadtad nang sapalaran. Ang bawang ay luto - tinadtad o tinadtad sa isang gilingan ng karne.

Ang mga kamatis o tinadtad na kamatis ay inilalagay sa kalan, ang mainit na paminta ay inilatag, at pinapayagan na pakuluan. Ang bula ay tinanggal. Ibuhos sa bell pepper, asin at asukal, pakuluan ito ng 10 minuto. Habang ang pinggan ay inihahanda, ang zucchini ay naghahanda - sila ay hugasan, nalinis, pinutol sa maliit na makapal na hiwa.

Ang mga handa na gulay ay idinagdag sa kumukulong masa, ang langis ng mirasol ay ibinuhos. Lutuin ang workpiece sa loob ng 15 minuto. Sa wakas, magdagdag ng bawang, pakuluan para sa isa pang 5 minuto, ibuhos ang suka, ihalo nang mabuti, pakuluan ito. Ang natapos na halo ay ibinubuhos sa mga lalagyan at igulong.

"Wika ng biyenan" - "Masaya"

Ang recipe na ito ay ginagawang madali ang pampagana at masarap ang lasa. Kahit na ang isang baguhan ay maaaring hawakan ito.

Mga Bahagi:

• zucchini - 2 kilograms;
• bulgarian paminta - 0.5 kilograms;
• bawang - 1 ulo;
• mapait na paminta - 1 pod;
• tomato paste - 250 milligrams;
• asukal - 200 gramo;
• tubig - 0.5 litro;
• suka 9% - 50 mililitro;
• asin - 4 na kutsara;
• pampalasa sa panlasa.

Una sa lahat, ang mga gulay ay inihanda - hugasan, nalinis. Ang matamis na paminta ay pinutol sa mga piraso, mapait - sa pagpapasya ng hostess. Ang bawang ay tinadtad ng kutsilyo o gadgad. Upang gawing spicier ang pampagana, huwag tanggalin ang mga mapait na buto ng paminta. Sinimulan nila ang paghahanda ng zucchini. Ang mga balat ay hindi tinanggal mula sa mga batang gulay. Ang isang plate na kahawig ng isang dila ay pinutol sa buong haba ng gulay. Kung mahaba sila, gupitin ang mga ito sa 2 piraso.

Pagsamahin ang tomato paste sa tubig, asin at ibuhos ang asukal na asukal. Init ang dahan-dahan, pagpapakilos palagi. Kapag ang masa ay kumukulo, magdagdag ng tinadtad na mga gulay. Ang lalagyan ay natatakpan ng isang takip, ang mga nilalaman ay pinakuluang sa mababang init sa loob ng 30 minuto. Siguraduhin na pukawin. Ang suka at pampalasa ay idinagdag ng ilang minuto bago matapos ang pagluluto. Una, ang mga gulay ay inilalagay sa mga garapon, pagkatapos ay puno ng likido. Ang mga natapos na lalagyan ay pinagsama.

Spicy pampagana

Ang mga nais ng maanghang na pampagana ay magugustuhan ang resipe na ito. Napakaliit na oras sa pagluluto ay ginugol. Isang simpleng resipe, mamahalin ito ng mga sambahayan.

Mga Bahagi:

• zucchini - 1 kilo;
• matamis na paminta - 2 piraso;
• mapait na paminta - 2 piraso;
• bawang - 1 ulo;
• tomato paste - 0.5 tasa;
• tubig - 250 mililitro;
• langis ng gulay - 50 ml;
• suka 9% - 1 kutsara;
• asin - 2 kutsara;
• butil na asukal - 0.5 tasa.

Ang Zucchini ay pinutol sa mga plato. Gupitin ang mga buto mula sa mga sili at gupitin; ang kapal ay di-makatwiran. Ang tubig, langis at tomato paste ay inilalagay sa apoy. Pagkatapos pigsa ang masa, ikalat ang mga paminta at sapalarang tinadtad na bawang. Nalulungkot sila sa kalahating oras; mahina ang apoy. Sa pagtatapos ng proseso, asin at magdagdag ng asukal, payagan na matunaw at patayin ang apoy. Ibuhos ang suka, pukawin at ilagay sa mga lalagyan. Ang lasa ng tapos na meryenda ay napaka maanghang.

Tingnan din

Mga pamamaraan ng pag-aani at pagkain ng mga beans para sa taglamig, TOP 10 mga recipe at contraindications

Walang suka

Sa ganitong mga pinggan, kailangan mong magdagdag ng mga sangkap na makakatulong na mapanatili ang produkto sa taglamig. Kung hindi, ang meryenda ay tatagal lamang ng ilang buwan.

Mga Bahagi:

• zucchini - 4-5 piraso;
• matamis na paminta - 2 piraso;
• mapait na paminta sa panlasa;
• bawang - 4-5 cloves;
• tomato paste - 250 milligrams;
• asin - 2 kutsara;
• langis - 0.5 tasa;
• tubig - 0.5 litro;
• asukal - 1 kutsara;
• pampalasa

Ang pangunahing sangkap ay pinutol sa manipis na hiwa, peeled pepper - sa mga cubes. Mainit na paminta - sa mga bilog. Ang paste ay halo-halong may tubig, ang gas ay naka-on, asukal, bawang, mainit na paminta ay idinagdag, ang paghahanda ay inasnan. Bigyan ng oras upang pakuluan, magdagdag ng tinadtad na zucchini, pakuluan para sa 25-30 minuto. Bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng mga pampalasa, hayaan itong pakuluan at i-pack sa mga garapon. Gumulong, ilagay sa ilalim ng isang kumot.

Gamit ang tomato paste

Kapag walang mga sariwang kamatis sa kamay, pinalitan sila ng tomato juice, at angkop din ang pasta. Hindi mahirap gumawa ng meryenda, at ang lasa ay nananatiling hindi nagbabago.

Mga Bahagi:

• zucchini - 3 kilograms;
• matamis na paminta - 0.5 kilograms;
• mainit na paminta - 0.2 kilograms;
• bawang - 2 ulo;
• pasta - 250 milliliter, juice ng kamatis - 750 milliliter;
• suka 9% - 50 mililitro;
• asin - 80 gramo;
• asukal - 100 gramo;
• langis ng gulay - 150 milliliter;
• tubig (kung ginamit ang tomato paste) - 0.5 litro;

Ang pangunahing sangkap ay dapat ihanda muna. Ito ay pinutol sa mga bar, inaalis ang mga buto. Ang paste ay halo-halong may tubig (sa kondisyon na ito ay ginagamit), pinapayagan na pakuluan sa kalan. Ang tinadtad na bawang ay idinagdag. Kasabay nito, ang mga matamis na sili ay inihanda, pagdurog sa kanila sa isang purong estado. Ibuhos sa isang kumukulong piraso, hayaan itong pakuluan. Asin, ibuhos ang asukal at magdagdag ng mantikilya. Pagsamahin sa zucchini at suka. Isara at kumulo sa loob ng 30 minuto. Kapag handa na, igulong ito sa mga sterile container.

Sa pagdaragdag ng paminta

Ang recipe na ito ay maaaring lutuin sa walang limitasyong dami. Ang isang masarap at malusog na meryenda ay pinadali.

Mga Bahagi:

• 3 kilogramo ng zucchini;
• 3 matamis at mapait na sili;
• tomato juice - 1.5 litro;
• tomato paste - 2 kutsara;
• bawang - 100 gramo;
• mustasa - 2 kutsara;
• butil na asukal - 1 baso;
• asin - 3 kutsara;
• langis ng mirasol - 200 milligrams;
• 9% suka - 4 na kutsara.

Ang Zucchini ay hugasan, gupitin sa mga plato na 1.5 sentimetro ang kapal. Ang haba ay hindi hihigit sa 10 sentimetro. Ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama sa isang lalagyan maliban sa paminta at bawang.

Habang ang workpiece ay pinainit, ang mga sili at bawang ay inihanda, na tinadtad na arbitraryo.

Pagkatapos ay ibinuhos ito sa pinainit na masa. Bigyan ang pagkakataon na kumulo. Magdagdag ng zucchini, hayaan itong pakuluan muli. Kumulo para sa 35-45 minuto nang hindi nagdaragdag ng apoy. Matapos handa ang billet, ibuhos ito nang mainit at igulong.

Caviar mula sa zucchini "Wika ng Ina-sa-batas"

Masarap handa na ulam, dilaan ang iyong mga daliri. At kakailanganin ng kaunting oras upang magluto.

Mga Bahagi:

• 3 kilogramo ng zucchini;
• 3 piraso ng matamis na paminta;
• 1 mainit na paminta;
• bawang - 100 gramo;
• 250 mililitro ng langis ng gulay;
• 0.5 litro ng tomato juice o 1 kilo ng mga tinadtad na kamatis;
• 2 kutsara ng asin at asukal na asukal;
• 100 mililitro ng suka ng mesa;

Ang mga buto at balat ay tinanggal mula sa zucchini, pinong pinutol. Ang mga handa na sangkap ay lupa sa anumang maginhawang paraan. Asin, ibuhos ang asukal na asukal, bawang at ibuhos ang tomato paste, suka at langis. Dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init at kumulo sa loob ng 40 minuto. Naka-pack na sa mga inihandang lalagyan.

Recipe ng karot

Ang pagdaragdag ng mga gulay sa iyong pagkain ay makakatulong na gawin itong masarap at malusog.

Mga Bahagi:

• 3 kilo ng zucchini handa na i-cut;
• 3 malalaking karot;
• 2 mapait na sili;
• 100 gramo ng bawang;
• 500-700 milliliter ng tomato juice;
• 1 baso ng langis ng mirasol;
• 250 gramo ng asukal na asukal;
• 9% suka - 0.5 tasa;
• 2 kutsara ng asin.

Ang Zucchini ay pinutol sa manipis na hugis-parihaba na hiwa, 10-15 sentimetro bawat isa. Ang kapal ng mga hiwa ng zucchini ay hindi hihigit sa 5 milimetro. Ang bawang at sili ay tinadtad ng isang gilingan ng karne. Ang langis ay pinainit sa isang kawali, ang mga coarsely gadgad na karot ay pinatuyo sa loob ng 5 minuto.

Magdagdag ng tomato juice, asin at magdagdag ng asukal. Ang masa ay halo-halong at pinapayagan na pakuluan. Pagsamahin sa zucchini at baluktot na halo. Hayaan itong kumulo muli at kumulo sa loob ng 45 minuto. Ibuhos ang suka bago matapos ang pagluluto. Ang pag-iingat ay medyo simple, at ang lasa ay mahusay.

Zucchini at talong salad

Ang mga mahilig sa mapait ay madalas na pinagsama ang ilang mga gulay na may mainit na sili. Ang pampagana ay lumiliko na maging masarap, ang ulam na ito ay sorpresa sa mga panauhin at mga kaibigan.

Tingnan din

Isang hakbang-hakbang na recipe para sa adobo na mga pipino na may mustasa para sa taglamig sa mga garapon

Mga Bahagi:

• 1.5 kilogramo ng zucchini;
• 1.5 kilo ng talong;
• 1.5 kilogram ng mga kamatis;
• 1 kilo ng kampanilya paminta;
• 100 gramo ng bawang;
• 3-4 pods ng mainit na paminta;
• 0.5 tasa ng asukal;
• 1 baso ng langis;
• 2 kutsara ng asin;
• 1 tasa ng suka 9%

Inihanda muna ang talong. Ang mga ito ay pinutol sa manipis na hiwa at inasnan, naiwan para sa 3 oras upang mabawasan ang kapaitan. Ang Zucchini ay pinutol din sa mga wedge kasama ang haba ng gulay. Kung napakahaba, gupitin ang mga ito sa kalahati. Ang mga peeled na sili ay pinutol sa manipis na mga piraso.

Giling ang mga kamatis na may bawang at mainit na sili sa anumang maginhawang paraan. Itakda sa kalan, asin at ibuhos ang asukal na asukal.

Kapag kumukulo ang pinaghalong, magdagdag ng mga "wika" ng zucchini. Magluto ng 45-50 minuto hanggang lutuin ang mga gulay. Ang natapos na mga eggplants ay hugasan ng tubig at pinupunasan ng isang tuwalya ng papel. Pinirito hanggang ginintuang kayumanggi sa isang kawali at isinalong sa mga layer sa mga garapon. Una ang talong, pagkatapos ay ang lutong masa. Ang mga layer ay paulit-ulit na 2-3 beses. Pagulungin kapag nakumpleto. Ang canning sa ganitong paraan ay mapapanatili ang higit pa sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga gulay.

Sa bawang

Hindi lahat mahilig gumawa ng meryenda ng bawang. Ngunit ang lasa ng ilang pinggan ay nagbabago para sa mas mahusay kung gumagamit ka ng isang gulay. "Ang dila ng biyenan" ay isang masarap na karagdagan sa pangunahing kurso sa taglamig.

Mga Bahagi:

• 1 kilo ng zucchini;
• 1 kilo ng mga kamatis;
• 3-4 na kampanilya;
• 1 pod ng mainit na paminta;
• 2-3 ulo ng bawang;
• 100 gramo ng asukal;
• 2 kutsara ng asin;
• 0.5 tasa 9% suka;
• 1 baso ng mantikilya.

Pagsasagawa ng mga aksyon nang hakbang-hakbang:

Hakbang 1. Paghahanda ng pangunahing sangkap. Ang gulay ay hugasan, gupitin sa hiwa. Gupitin sa kalahati kung kinakailangan.

Hakbang 2. Batayan. Ang mga kamatis na may sili at bawang ay tinadtad gamit ang isang gilingan ng karne. Asin, ibuhos ang asukal at ibuhos sa langis ng mirasol. Hayaan itong pakuluan.

Hakbang 3. Pagsasama-sama ng mga sangkap. Ang isang tinadtad na gulay ay idinagdag sa komposisyon ng kumukulo. Takpan na may takip at kumulo sa 35-40 minuto.

Hakbang 4. Pagkumpleto. Bago i-off ang init, ibuhos sa suka. Hinayaan nila itong pakuluan at mag-pack ng mga lata.

Lecho

Madalas nating inihahanda ang meryenda na ito sa bahay. Ang pagpipilian sa pagluluto na may zucchini ay hindi mas mababa sa iba.

Mga Bahagi:

• 3 kilogramo ng zucchini;
• 2 kilo ng kamatis;
• 0.5 kilograms ng matamis na paminta;
• 1 baso ng langis;
• 0.5 kilogramo ng mga sibuyas;
• 0.5 kilogramo ng karot;
• 1 tasa ng asukal;
• 1-2 kutsara ng asin;
• 100 gramo ng bawang;
• 1 baso ng suka ng mesa;
• itim na paminta sa panlasa.

Ang pangunahing sangkap ay pinutol sa mga cube ng parehong sukat. Ang mga walang kamatis na balat ay tinadtad sa anumang maginhawang paraan. Ang mga peeled na sili ay pinutol sa mga guhit. Init ang langis sa kalan, magdagdag ng diced sibuyas at gadgad na karot.

Lahat ay pinirito hanggang sa gintong kayumanggi. Ang mga kamatis ay ibinubuhos sa pinirito na mga gulay, inasnan, butil na asukal at itim na paminta ay ibinubuhos. Payagan na pakuluan at magdagdag ng tinadtad na bawang. Pagkatapos kumukulo, ilagay ang paminta at ihanda ang zucchini. Kumulo sa apoy sa loob ng 35-40 minuto. Ang suka ay idinagdag sa ilang sandali bago matapos ang pagluluto.

Adobo

Maraming mga paghahanda sa taglamig ang natutuwa sa mga may-ari sa malamig na bahagi ng taon. Ang mga adobo na gulay ay walang pagbubukod.

Mga Bahagi:

• 2 kilogramo ng zucchini;
• 1 kilo ng mga kamatis;
• 2 matamis na sili;
• 1-2 mapait na sili;
• 100 gramo ng bawang;
• 250 mililitro ng langis;
• 1 kutsara asin
• 1 tasa ng asukal;
• 1 tasa 6% suka

Ang pangunahing sangkap ay pinutol sa mga hiwa. I-twist ang mga kamatis, sili, i-on ang apoy. Naghihintay sila upang kumulo ang masa, ibuhos sa langis, asin, ibuhos ang asukal. Pagkatapos kumukulo muli, idagdag ang pangunahing sangkap at matamis na paminta, na gupitin nang random. Nabagabag sila sa loob ng 45 minuto. Ang suka ay idinagdag kapag ang ilang minuto ay mananatili hanggang sa huli. Nagbibigay sila ng pagkakataon na pakuluan, ilagay sa mga garapon, gumulong. Ang iuwi sa ibang bagay na ito ay nakaimbak sa buong taglamig.

Ang recipe ng Multicooker

Ang pamamaraang ito ay pinapadali ang gawain ng mga maybahay. Ang mga gumulong lata ay prangka.

Mga Bahagi:

• 3 kilogramo ng zucchini;
• 1.5 litro ng tomato juice;
• 3 piraso ng Bulgarian at mainit na sili;
• 100 gramo ng bawang;
• 3 kutsara ng asin;
• 1 kutsara ng asukal

Ang Zucchini ay pinutol sa iyong paghuhusga: sa mga bilog o "mga wika". Ang mga peeled peppers ay lupa gamit ang isang gilingan ng karne. Ang tomato juice ay inilalagay sa isang mangkok ng microwave. Itakda ang mode na "sopas", payagan ang masa na kumulo, asin, ibuhos ang asukal. Kapag natapos ang lahat, ikalat ang mga gulay. Ilagay sa mode na "Quenching" sa loob ng 90 minuto. Kapag nakumpleto, sila ay pinagsama sa mga bangko.

Mga panuntunan sa pag-iimbak para sa mga workpieces

Ang tamang pag-iimbak ng workpiece ay humahantong sa ang katunayan na ang produkto ay perpektong napanatili hanggang sa katapusan ng taglamig. Dapat sundin ang recipe, isterilisadong garapon at lids. Gayundin, mag-imbak sa isang nakalaang silid.Ang pinakamabuting kalagayan ay kahalumigmigan ay 80%, ang temperatura ay hindi mas mababa kaysa sa 0 and at hindi mas mataas kaysa sa + 15 ⁰С.Ang isang maayos na inihanda na pampagana, "Ang dila ng biyenan" mula sa zucchini, ay matutuwa sa lahat ng mga miyembro ng sambahayan.