Pangunahing 10 pinakamahusay na mga hakbang sa hakbang para sa paggawa ng dila ng biyenan mula sa talong para sa taglamig
Hindi lamang nakikinabang ang talong sa katawan ng tao, masustansya rin ito. Ang isang laman na gulay ay madalas na ihahain sa talahanayan, at medyo simple upang mapanatili ito. Ang dila ng biyenan mula sa talong, isang recipe ng hakbang-hakbang na may larawan para sa taglamig kung saan ang mga maybahay na maligayang ipinapasa sa bawat isa, ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit sa sinumang miyembro ng pamilya.
Mga tampok ng pagluluto ng biyenan para sa taglamig
Ang isang espesyal na tampok ng meryenda sa taglamig ng talong ay gumagamit ito ng isang maanghang na atsara. Ang komposisyon nito ay maaaring mag-iba depende sa recipe, ngunit ang bilis ay palaging naroroon. Ang workpiece ay inilalagay lamang sa isang pre-isterilisadong lalagyan ng maliit na dami. Dahil dito, ang buhay ng istante ng pag-iingat ay nagdaragdag, ang mga pathogen bacteria ay pinapatay.
Pagpili at paghahanda ng mga eggplants
Tanging ang sariwa, hindi bagal na gulay ang napili para sa pag-aani. Ang "Blue" ay dapat na hinog, ngunit sa parehong oras ay may manipis at nababanat na balat, na may pantay na kulay. Malinis silang hugasan, ang mga buntot ay pinutol gamit ang isang matalim na kutsilyo. Depende sa mga rekomendasyon ng recipe, ang mga eggplants ay pinutol sa manipis na singsing o cubes. Bilang isang patakaran, mula sa isang prutas, mula 4 hanggang 6 na mga singsing ay nakuha.
Pagkatapos nito, ang mga hiwa ay nabuburan ng maraming asin at naiwan upang mahulog nang kalahating oras upang lumabas ang lahat ng kapaitan at nakakapinsalang sangkap. Matapos ang inilaang oras, ang mga "bughaw" ay hugasan, pinapayagan na matuyo at simulan ang pagluluto.
Ang pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng wika ng biyenan sa bahay
Ang blangko ay maraming mga pagkakaiba-iba, na ang bawat isa ay kawili-wili sa sarili nitong paraan. Maaari itong ubusin kapwa malamig at mainit-init, at kahit na isang salad.
Ang klasikong bersyon ng sunud-sunod na salad
Ang pampagana ay ginagamit hindi lamang para sa paghahatid sa talahanayan ng pamilya, kundi pati na rin para sa pagpupulong sa mga panauhin. Mukhang napakabuti at ang lasa ay mahusay. Ang pag-Canning ayon sa recipe na ito ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:
- malalaking eggplants - 4 kilograms;
- kampanilya ng paminta - 12 piraso;
- malaking kamatis ng anumang uri - 12 piraso;
- mainit na sili - 4 pods;
- bawang - 15-18 cloves;
- karaniwang rock salt - 50 gramo;
- pinong langis ng mirasol - 220 mililitro;
- butil na asukal - 210 gramo;
- suka ng pagkain - 30 milliliter.
Teknolohiya sa pagluluto:
Sterilize ang mga lalagyan ng baso (mas mahusay na gumawa ng isang blangko sa 1 litro garapon). Ang mga eggplants ay pinutol sa manipis na mga plato (o sa mga bilog, kung ninanais), binuburan ng maraming asin at iniwan upang mag-infuse ng kalahating oras.Samantala, ang bawang, paminta at kamatis ay tinadtad ng isang blender o gilingan ng karne.
Itapon sa kinakailangang halaga ng asukal na asukal, asin sa mesa, ibuhos sa suka at langis, ihalo nang lubusan. Ang mga eggplants ay hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at ang naghanda na sarsa ay ibinuhos. Ang lahat ay nilaga sa mababang init sa loob ng 1 oras, pagkatapos ay inilatag sa mga lutong pinggan at de-latang.
Gamit ang pritong talong
Ang isang orihinal at extraordinarily masarap na roll ay ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap:
- hinog na "asul" - 2500 gramo;
- sili na paminta - 1 piraso;
- bawang - 110 gramo;
- matamis na paminta sa kampanilya - 5 piraso;
- butil na asukal - 1 baso;
- suka ng pagkain - 1/2 tasa;
- pinong langis ng mirasol - 1 baso + para sa Pagprito;
- herbs at pampalasa sa panlasa.
Paraan ng pagluluto:
Ang "Blue" ay hugasan, gupitin sa manipis na mga bilog, inasinan nang sagana at iniwan upang mag-infuse ng kalahating oras. Pagkatapos ng oras na ito, banlawan ng tubig na tumatakbo, pisilin ng kaunti at magprito sa magkabilang panig sa isang kawali. Ang labis na langis ay tinanggal gamit ang isang tuwalya ng papel o pinapayagan na maubos nang maayos.
Ang natitirang mga bahagi ay baluktot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, asukal at pino na tinadtad na gulay ay itinapon doon, ang langis at suka ay ibinubuhos. Lutuin ang lahat sa mababang init sa loob ng 25 minuto. Mag-ayos sa isang lalagyan na inihanda nang maaga, paagusin ang bawat layer ng talong na may likido na kumukulo. Ilagay ang mga garapon sa isang malawak na mangkok ng tubig, isterilisado at mapanatili.
Talong sa mga layer
Ang isang kawili-wili at napaka-masarap na meryenda ay inihanda mula sa mga sumusunod na hanay ng mga sangkap:
- sariwang eggplants - 3000 gramo;
- durog na bawang - 1 baso;
- mga kamatis ng anumang uri - 1000 gramo;
- mainit na sili na paminta - 6 na piraso;
- kampanilya paminta - 1000 gramo;
- tubig - 0.5 tasa;
- suka ng pagkain - 1 baso;
- butil na asukal - 2 kutsara;
- karaniwang rock salt - 1 kutsara (+ asin "asul" para sa kapaitan);
- pinong langis ng mirasol - 1 kutsara para sa bawat maaari + para sa inihaw na talong.
Paraan ng pagluluto:
Ang "Blue" ay lubusan na hugasan at gupitin sa manipis na mga singsing. Sinusubukan nilang lumabas ang mga singsing na halos pareho. Pagwiwisik ng mga hiwa na may maraming asin, ihalo at iwanan upang magdulot ng 1.5 oras. Ang mga kamatis ay minasa gamit ang isang gilingan ng karne o blender. Ang mga matamis na kampanilya na kampanilya ay hugasan, gupitin sa kalahati at peeled mula sa mga entrails. Pinilipit sa isang gilingan ng karne kasama ang peeled na bawang at idinagdag sa puree ng kamatis.
Ang lahat ng ito ay ibinuhos sa isang malaking kasirola, ilagay sa apoy at pinakuluan ng 5 minuto.
Ang mga eggplan ay hugasan ng tubig na tumatakbo, bungkos, gaanong pinirito. Sa ilalim ng garapon, ibuhos ang isang kutsara ng mainit na pagbibihis, pagkatapos ay maglagay ng ilang hiwa (3-4 na piraso) ng talong, gaanong pag-tampo ng mga ito sa isang tinidor. Pagkatapos ay ibuhos muli ang 4 na kutsara ng sarsa - at maglagay ng isang layer ng "asul". Ang huling layer ay ang sarsa, na sa itaas kung saan ang isang kutsara ng pino na langis na gulay ay ibinubuhos. Canned, pinalamig at ipinadala sa basement.
Sa mga kamatis at karot
Maaari kang maghanda ng meryenda mula sa mga sumusunod na hanay ng mga sangkap:
- "Blue" sariwa - 3 kilo;
- chives - 3 piraso;
- matamis na paminta ng kampanilya - 1000 gramo;
- batang karot - 1000 gramo;
- mga kamatis ng anumang uri - 1000 gramo;
- butil na asukal - 1 baso;
- table ng suka - 1 baso;
- karaniwang rock salt - 1.5 tablespoons;
- pinong langis ng mirasol - 1 baso;
- perehil sa panlasa.
Paraan ng pagluluto:
Hugasan ng mabuti ang mga "asul" at gupitin ang mga ito nang pahaba sa 8 piraso bawat isa. Hugasan ang nalalabi sa mga sangkap (kasama ang mga kamatis), alisan ng balat at iuwi sa ibang bagay sa isang gilingan ng karne, at makinis na tumaga ang mga halamang gamot. Ang lahat ng mga sangkap, bilang karagdagan sa suka at mga halamang gamot, ay inilalagay sa kalan at lutuin ng 15 minuto mula sa oras na kumukulo.Itapon sa mga halamang gamot at ibuhos sa suka, pagkatapos ay pakuluan para sa isa pang 5 minuto, kumalat sa inihanda na lalagyan at mapanatili.
Pag-diet ng recipe
Ang mga taong napipilitang kumain at subaybayan ang kanilang timbang ay hindi dapat kumain ng mga de-latang eggplants na may mataas na nilalaman ng langis ng gulay dahil sa kanilang mataas na calorie na nilalaman. Ang isang dietary twist ay inihanda lalo na para sa kanila mula sa mga sumusunod na sangkap:
- karaniwang rock salt - 25 gramo;
- asul na mga - 2 kilograms;
- butil na asukal - 80 gramo;
- matamis na paminta sa kampanilya - 500 gramo;
- suka ng pagkain - 70 milliliter;
- mapait na paprika - 0.2 kilograms;
- daluyan ng kamatis ng anumang iba't - 2 piraso;
- bawang - 1 ulo.
Paraan ng pagluluto:
Ang mga eggplants ay hugasan nang lubusan, gupitin sa manipis na mga plato at puno ng asin. Mag-iwan ng 1 oras, pagkatapos ay banlawan ng malinis na tubig at payagan na matuyo. Ang bawang ay dumaan sa bawang, ang mga alisan ng balat ay tinanggal mula sa mga kamatis at gupitin sa maliit na cubes, pagkatapos nito ay ibinuhos sa isang kasirola. Ang mga Peppers (matamis at mapait) ay hugasan, nalinis mula sa mga entrails at pinilipit sa isang gilingan ng karne, pagkatapos ay itinapon sa mga kamatis.
Inilagay nila ang lahat sa apoy at pakuluan ng 25 minuto, pagkatapos nito ay itinapon nila ang asin at asukal na asukal, pagpapakilos, kumulo para sa isa pang 5 minuto. Ang mga piraso ng "asul" ay itinapon sa nagresultang timpla at niluto para sa parehong oras. Pagkatapos ang bawang ay itinapon, pinakuluang para sa isa pang 5 minuto, tinanggal mula sa kalan at napanatili.
Gamit ang tomato paste
Ang pampagana ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:
- sariwang eggplants - 3000 gramo;
- magandang kalidad ng tomato paste - 6 na kutsara;
- matamis na paminta ng kampanilya - 1000 gramo;
- bawang - 15-18 cloves;
- butil na asukal - 250 gramo;
- pinong langis ng mirasol - 1 baso;
- karaniwang rock salt - 2 tablespoons;
- suka ng pagkain - 0.5 tasa.
Paraan ng pagluluto:
Hugasan nang lubusan ang mga gulay at hayaang matuyo sila. Peel ang bawang, alisin ang mga insides mula sa mga sili at gilingin ang mga ito sa isang blender. Itapon sa butil na asukal, asin, magdagdag ng langis at maglagay ng tomato paste. Gupitin ang mga "bughaw" sa manipis na mga plato, panahon na may maraming asin at hayaang tumayo ng 25 minuto, pagkatapos ay banlawan, ilipat sa isang angkop na kasirola at ibuhos sa inihanda na sarsa.
Pakuluan, bawasan ang init hanggang sa mababa, at kumulo na sakop ng 15 minuto. Patayin ang init, iwanan upang mag-infuse ng 1 oras, pagkatapos ay ibuhos sa suka at pakuluan nang kaunti. Mag-ayos sa isang isterilisadong lalagyan at mapanatili.
Talong na may keso
Maaari kang maghanda ng isang hindi pangkaraniwang pampagana para sa talahanayan mula sa mga sumusunod na sangkap:
- malaking eggplants - 5 piraso;
- maliit na kamatis ng anumang uri - 3 piraso;
- mayonesa - 200 gramo;
- anumang matapang na keso - 100 gramo;
- gulay (coriander, perehil, dill ay angkop) - upang tikman;
- karaniwang asin at lupa itim na paminta - sa panlasa.
Paraan ng pagluluto:
Banlawan ang mga asul na mabuti at gupitin sa manipis na mga haba nang haba, pagkatapos ay panahon na may maraming asin at iwanan upang magluto ng kalahating oras. Pagkatapos ng oras na ito, banlawan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, pisilin at iprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Gupitin ang mga kamatis sa mga singsing at lagyan ng rehas ang keso sa isang coarse grater. Peel ang bawang, pisilin ang bawang sa mayonesa, magdagdag ng keso, asin at paminta doon. Grasa ang talong na may nagresultang sarsa, maglagay ng isang piraso ng kamatis sa gilid at malumanay itong igulong. Palamutihan ng mga halamang gamot.
Lalo na matalas na dila
Upang maghanda ng isang matalim na dila ng biyenan mula sa talong kakailanganin mo:
- hinog na eggplants - 4000 gramo;
- mga kamatis ng anumang uri - 1000 gramo;
- kampanilya paminta - 1000 gramo;
- bawang - 25-30 cloves;
- mainit na sili na paminta - 300 gramo;
- suka ng pagkain - 110 milliliter;
- pinong langis ng mirasol - 125 mililitro;
- karaniwang rock salt - 50 gramo;
- butil na asukal - 40 gramo.
Paraan ng pagluluto:
Ang mga inihanda na "asul" ay pinutol sa mga lamina na halos 5 milimetro na makapal, dinidilig na may maraming asin (bilang karagdagan sa halagang ipinapahiwatig sa resipe) at iniwan ng 1.5 oras. Pagkatapos ng oras na ito, banlawan ang mga eggplants na may tubig na tumatakbo at i-tap ang dry na may isang tuwalya ng papel. Alisin ang balat mula sa mga kamatis, alisan ng balat ang matamis at mapait na sili mula sa gitna at gupitin sa 4 na pantay na bahagi.
I-twist ang peeled na bawang, paminta at kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ihalo nang mabuti. Itapon sa asin at asukal na asukal, magdagdag ng suka. Fry "asul" sa isang kawali hanggang sa kalahati luto. Sa ilalim ng isterilisadong garapon, maglagay ng ilang mga kutsarang sarsa, pagkatapos ay isang layer ng mga asul, pagkatapos ay muli ang sarsa, at iba pang kahalili. Ang pangwakas na sarsa ay dapat. Ilagay ang mga garapon sa isang malawak na palayok ng tubig at isterilisado nang maayos, pagkatapos ay mapanatili.
Walang resipe sa isterilisasyon
Kung walang posibilidad o pagnanais na isterilisado ang mga workpieces, maaari mong ihanda ang dila ng biyenan mula sa talong nang walang pamamaraang ito. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- sariwang eggplants - 5000 gramo;
- makatas at mataba na kamatis ng anumang uri - 10,000 gramo;
- matamis na paminta ng kampanilya - 10,000 gramo;
- mainit na sili na paminta - 3 piraso;
- bawang - 25-30 cloves;
- butil na asukal - 1 baso;
- kakanyahan ng suka (70%) - 1 kutsara.
Paraan ng pagluluto:
Ang mga eggplants ay hugasan nang maayos at gupitin sa mahabang mga guhitan, pagkatapos ay iwiwisik ng maraming asin at itabi sa loob ng 15 minuto. Ang bawang, kamatis at paminta ay hugasan, peeled at tinadtad gamit ang anumang maginhawang pamamaraan. Ang asukal, ang salt salt ay itinapon doon, ang langis at suka kakanyahan ay ibinubuhos. Ang mga "asul" ay ibinubuhos kasama ang nagreresultang dressing at ilagay sa medium heat. Pakuluan para sa kalahating oras, pagpapakilos paminsan-minsan mula sa ilalim. Nakalagay sa paunang inihanda na garapon at de-latang.
Karagdagang imbakan ng pag-iingat
Pinakamainam na mag-imbak ng mga blangko ng dila ng talong sa isang cool, madilim na silid, halimbawa, sa isang basement. Maaari mong iwanan ang mga ito sa apartment, ngunit ang pag-access sa ilaw sa pag-iingat ay limitado. Ang isang pantry ay mahusay na angkop para dito. Dapat pansinin na sa temperatura ng silid, ang buhay ng istante ng mga meryenda na inihanda kasama ang pagdaragdag ng langis ng gulay ay nabawasan. Sa isang cool na lugar, hindi ito edad nang mabilis at pinapanatili ang lasa nito nang mas mahaba. Kinakailangan na gamitin ang mga blangko na may langis ng mirasol sa loob ng 1 taon.
