Ang pinakamahusay na mga paraan upang isterilisado ang mga kamatis sa mga garapon at ang tagal ng pamamaraan
Para sa maraming mga maybahay, ang isterilisasyon ng mga kamatis sa mga garapon ng baso ay isang garantiya ng isang masarap, kasiya-siyang panahon ng taglamig. Nag-aalok ang mga residente ng tag-init ng hinog na kamatis para sa pag-canning, na maaaring isterilisado, pasteurized o paulit-ulit. Upang hindi isang solong maaaring "sumabog" sa panahon ng proseso ng pag-aani at ang mga kamatis ay sumisira, mahalaga na sundin ang pamamaraan ng pag-canning.
Maaari bang isterilisado ang mga garapon ng kamatis?
Ang pag-aayos ng buong lata pati na rin ang mga walang laman na lids ay isang mahusay na paraan upang patayin ang mga microorganism na maaaring masira ang produkto agad. Mag-stock up sa pasensya, propesyonal na payo, at iba't ibang pampalasa sa panlasa.
Ang pamamaraan na ito ay dapat gawin upang maalis ang nakakapinsalang bakterya.
Paghahanda ng mga lata
Ang pag-isterilisasyon ay nagaganap sa iba't ibang paraan, ngunit ang paghahanda ng mga lalagyan at nilalaman ay palaging pareho.
Bago ang pag-canning, ang mga lalagyan ng baso ay dapat malinis ng isang brush, soda solution. Ang mga lata ay tuyo sa paraan ng "lola" - sila ay nakabaligtad sa isang papel, tela ng tuwalya (napkin). Kapag darating ang oras upang punan ang mga lalagyan, inirerekumenda na muling ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.
Ang mga pantulong para sa mga lata ay hugasan ng pagpapatakbo ng tubig na may soda at sabon. Pagkatapos ng paglawak, inilalagay sila sa isang metal na ulam, napuno ng mainit na tubig at pinainit sa loob ng 20 minuto. Ang panukalang ito ay kinuha bago ang pag-canning (maximum na 2 oras). Maaari mong isterilisado ang mga takip:
- sa isang oven na preheated sa 120 degrees;
- sa kumukulong tubig;
- sa isang maliit na ladle, isang hiwalay na palayok ng tubig na kumukulo.
Karagdagan, ang mga hostess ay kinuha para sa pangunahing sangkap ng pag-iingat - mga kamatis. Naligo sila sa mainit na tubig upang maalis ang dumi sa kalsada at alikabok. Sa yugtong ito, kinakailangan na sumunod sa mga pangunahing patakaran ng pag-uuri, ibig sabihin, hatiin ang mga kamatis ayon sa:
- kulay;
- laki;
- antas ng kapanahunan.
Kapag isterilisado ang mga kamatis sa mga garapon, suriin muli kung aling mga kamatis ang kinuha. Para sa mga blangko, ang daluyan at maliit na prutas ay pinili, at ang mga malalaking ay pinakamahusay na ginagamit para sa pagpuno.
Mga hakbang sa seguridad
Dahil sa isterilisasyon, ang hostess ay tumatalakay sa tubig na kumukulo, mga lalagyan ng baso, dapat kang mag-ingat, obserbahan ang mga hakbang sa kaligtasan. Ang kondisyon ng mga produkto mismo ay may mahalagang papel.
Mga de-latang kamatis na may o walang balat. Gayunpaman, bago ang pamamaraan mismo, ang mga prutas ay blanched para sa isang pares (tungkol sa 5 minuto), at sa ibang pagkakataon sila ay pinalamig. Pinapayagan ng panukalang ito sa hinaharap na madaling alisan ng balat ang balat at pista sa masarap na pagpapanatili, at pinapatay din ang lahat ng mga microbes.
Upang hindi masunog ang iyong sarili kapag tinanggal ang mga lata o lids mula sa tubig na kumukulo, gamitin:
- kusina para sa karne;
- potholder;
- tuwalya na may terry.
Paano i-sterilize ang mga lata ng mga kamatis nang tama?
Anumang lalagyan ng salamin na maaaring hermetically selyadong angkop para sa araling-bahay. Matapos ang isterilisasyon sa ibabaw ng singaw, ang mga kamatis ay maingat na inilalagay sa isang malalim na lalagyan. Pagkatapos ay isterilisado o ginagamit ng mainit na paraan ng pagpuno sa mga garapon ng dami;
- 0.5 l - 10-15 minuto;
- 1 litro - 20-25 minuto;
- 3 litro - 30-35 minuto.
Ang ganitong mga hakbang ay magpapahintulot sa iyo na mag-imbak ng lahat ng pangangalaga sa temperatura ng silid. Totoo ito kung ang bahay ay walang malamig na cellar. Mayroong maraming mga paraan upang isterilisado:
- Sa isang kasirola.
- Sa singaw.
- Sa isang mabagal na kusinilya.
- Sa microwave.
- Sa loob ng oven.
- Paraan ng pagpuno ng mainit.
Ang pinakasikat na paraan upang i-sterilize ang mga de-latang kamatis ay may pinakuluang tubig. Upang gawin ito, kumuha ng isang malalim na kasirola, isang tapang, at isang tuwalya ay ibinaba sa kanilang ilalim. Ang lata ay inilalagay sa isang napuno na lalagyan, habang ang temperatura ng tubig ay nag-tutugma sa temperatura ng workpiece. Kung hindi, babasagin o sasabog ang bangko.
Ang antas ng tubig ay dapat maabot ang "balikat" ng garapon, na sakop ng isang takip (hindi sarado). Susunod, kailangan mong obserbahan ang oras ng kumukulo, depende sa dami ng lalagyan.
Pagkatapos nito, ang mga lata ay maingat na tinanggal at baluktot, nakabaligtad at "natakpan" sa init hanggang sa ganap silang lumalamig.
Singaw sa kawali
Ang isterilisasyon ng singaw ng mga lata ay itinuturing na tradisyonal na paraan ng pagdidisimpekta ng mga lalagyan bago mapangalagaan. Ang isang napatunayan, maaasahang paraan upang i-sterilize ang mga lalagyan ay ang paggamit ng isang palayok o takure. Kakailanganin mo rin ang isang espesyal na takip na may maraming mga butas.
Para sa mga layunin, ang ilang mga kasambahay ay gumagamit ng isang metal na rehas na mula sa oven o grill, isang salaan, anumang iba pang mga ititigil na hahawakan sa garapon sa tubig na kumukulo.
Depende sa dami ng lalagyan ng baso, ang oras ng isterilisasyon ay mag-iiba mula 5 hanggang 20 minuto. Ang isang matagumpay na resulta ay sasabihan ng mga patak ng singaw sa mga dingding ng garapon sa dulo ng pamamaraan - ang singaw ay dapat na dumadaloy nang pantay-pantay.
Sa isang kasirola
Ang pinakasikat na paraan upang patayin ang mga mikrobyo at bakterya ay ang isterilisado ang mga lata sa isang kasirola. Mayroong maraming mahalagang mga nuances dito:
- kapag ang pagtula ng mga lata, ang anumang malinis na bagay na nakatiklop sa 5-6 na layer ay inilalagay sa ilalim ng kawali;
- kung minsan ang isang kahoy na sala-sala o isang metal na bilog ay ginagamit;
- sa panahon ng kumukulo, ang kawali ay sarado na may takip;
- ang tubig ay hindi dapat pahintulutan na kumulo, kaya mahalaga na umayos ang apoy.
Ang oras ng isterilisasyon para sa mga kamatis sa isang karaniwang 1 litro garapon ay tumatagal ng hanggang 25 minuto.
Bilang karagdagan sa mga kagamitan sa kusina at isang kalan, maaari kang gumamit ng isang multicooker o microwave. Ang modernong diskarte na ito ay naging laganap dahil sa bilis at katumpakan ng proseso:
- Sa isang multicooker, kailangan mong sundin ang parehong mga hakbang tulad ng sa isang kasirola. Sa mga setting ng aparato kinakailangan upang itakda ang mode na "Paghurno" at dalhin ang tubig sa isang pigsa kasama ang mga garapon ng mga kamatis na inilagay sa mangkok. Kinakailangan na kumuha ng mga lalagyan na may pag-iingat pagkatapos ng 10 minuto.
- Ang paraan ng isterilisasyon ng microwave ay ang pinakasimpleng at pinakamabilis, sapagkat tumatagal ng 5 minuto nang higit. Ang lalagyan na may mga blangko ay inilalagay sa oven na may preset na maximum mode ng kuryente. Gayunpaman, imposible na maglagay ng malaking tatlong-litro na lalagyan sa microwave.
Ang dry isterilisasyon ng mga kamatis sa isang garapon ay maaaring kasangkot sa isang oven. Ang nakakapinsalang bakterya, fungi at iba pang mga microorganism ay tinanggal sa pamamagitan ng pagkakalantad sa mataas na temperatura, ngunit walang likido. Ang pamamaraan ay binubuo sa unti-unting pagpainit ng lalagyan, pati na rin ang mga kinakailangang hakbang:
- Mga pre-cleaning lata at pinupunan ang mga ito ng mga kamatis.
- Maluwag ang mga lids sa mga lalagyan.
- Ang paglalagay ng mga lata sa isang wire shelf o baking sheet.
- Init ang oven sa maximum na 120 degrees.
- Magpainit ng mga garapon ng baso mula 10 minuto hanggang kalahating oras, depende sa dami.
- Alisin ang "isterilisado" na pag-iimbak mula sa oven.
Bilang karagdagan sa oven, ang pamamaraang ito ay ginagamit sa parehong gas at electric stoves. Ang pamamaraang ito ay halos hindi nagbabago ang hitsura ng mga kamatis.
Gaano katagal ang upang isterilisado?
Ang paggamot sa init ng mga lalagyan ng baso ay maprotektahan laban sa ingress ng mga nakakapinsalang bakterya at microorganism. Sa wastong isterilisasyon, ang mga blangko para sa taglamig ay galak ang mga talahanayan na may masarap at malusog na meryenda.
Sa panahon ng pamamaraan, ang mga garapon ay dapat mailagay sa isang malaking lalagyan, na inilatag sa isang tuwalya, isa pang bagay upang ang mga dingding ng salamin ay hindi bumagsak laban sa bawat isa. Kung ang isang kasirola ay pinili para dito, siguraduhin na ang tubig sa loob nito ay hindi umabot sa leeg ng 4-5 cm.
Ang oras ng isterilisasyon ay binibilang mula sa simula ng likido na kumukulo. Ang pinakamalaking mga lata ay aabutin ng kalahating oras, ang mga litro ng litro ay tumatagal ng mga 20 minuto, at ang pinakamaliit na lata ay umabot ng 10 minuto.
Sa pagtatapos ng pamamaraan, ang mga lata ng kamatis ay pinagsama, inalog at pinapayagan na palamig sa posisyon na "baligtad" sa anumang mainit na tuyong lugar.
Kalahating litro
Ang mga kalahating litro na lalagyan ay itinuturing na pinakapopular kapag lumiligid na pagkain, gulay at prutas. Ang ganitong mga garapon (0.5 l) na may mga kamatis ay isterilisado pareho sa oven at sa isang kasirola. Ang mga ito ay inilalagay sa isang multicooker, microwave oven.
Ang mga kamatis ng anumang laki ay inilalagay sa loob ng tulad ng isang lalagyan. Kung pinapanatili ng babaing punong-abala ang bawang, basil at iba pang mga produkto kasama ang mga kamatis, sinisikap nilang pumili ng mga medium na sized na prutas. Ang oras ng isterilisasyon ay tatagal ng hindi hihigit sa 10 minuto.
1 litro
Sa kasong ito, ang oras ng pamamaraan ay nadagdagan sa 15-20 minuto: sa singaw, sa oven o sa isang kasirola na may likido. Sinusubukan nilang pumili ng mga angkop na lids para sa ito o sa uri ng pag-canning:
- isang takip ng lata para sa isang seamer;
- baso na may isang clip;
- polyethylene para sa malamig na pamamaraan;
- polyethylene para sa mainit na pamamaraan.
3 litro
Ang pinakamalaking jar ay hindi angkop para sa microwave o multicooker isterilisasyon. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang paggamot ng singaw ng mga lalagyan. Ang isang malaking bote ay maaaring humawak ng isang malaking halaga ng mga kamatis, kaya may panganib na masira ang "bahagi".
Bilang karagdagan sa mga tradisyonal na lata, maaari mong gamitin ang mga lalagyan ng bow-lock. Gayunpaman, kapag nagtatrabaho sa isang oven o singaw, dapat kang sumunod sa mga hakbang sa kaligtasan. Ang mga modelong ito ay may mga pagsingit ng metal sa disenyo (hinged takip, hawakan), samakatuwid, ang tack ay inihanda nang maaga.
Sa wastong isterilisasyon ng buong lata, posible na panatilihing ligtas at maayos ang iyong araling-bahay. Ang nasabing panukala ay nag-aalis ng lahat ng mga microorganism na maaaring makapasok sa isang malinis na lalagyan at maging sanhi ng pagbuburo. Ang pinakamainam na opsyon sa isterilisasyon ay pinili para sa matagumpay na pag-aani ng pag-aani ng bansa.
