Pangunahing 4 na mga recipe para sa paggawa ng sarsa ng Krasnodar sa bahay para sa taglamig

Ang tradisyonal na ulam ng mga kapistahan ng Russia na ginawa mula sa mga kamatis - sarsa ng Krasnodar - nanalo sa mga puso ng mga Ruso ilang mga dekada na ang nakalilipas. Ang mabangong kamatis na kamatis na ito ay pinagsama sa mga pagkaing karne, nagsisilbing isang mahalagang sangkap ng iba't ibang mga gravity, at ginagamit bilang isang panimpla sa sopas. Paano magluto ng sarsa ng kamatis ng Krasnodar sa bahay at ihanda ito para sa taglamig? Isaalang-alang ang ilang mga simple at masarap na paraan, susuriin namin ang mga intricacies ng pag-iingat at paghahanda.

Ang mga subtleties ng paggawa ng sarsa ng Krasnodar para sa taglamig

Upang mapanatili ang mga bitamina kapag ang pag-aani ng mga kamatis para sa taglamig sa anyo ng isang sarsa, kinakailangan na tama na obserbahan ang proseso ng pag-iingat at mahigpit na sundin ang recipe.

Mga pangunahing panuntunan para sa pag-canning at ang mga subtleties ng paggawa ng sarsa ng Krasnodar para sa taglamig:

1. Ang mga bangko ay dapat na sterile.
2. Ang mainit na produkto lamang ang ibinubuhos sa mga isterilisadong lalagyan.
3. Sa iba't ibang yugto ng pagluluto, kailangan mong tikman ang ulam.
4. Matapos ang pagtatapos ng pamamaraan ng pag-iingat, ang mga lata na may meryenda ay insulated sa pamamagitan ng takip sa kanila ng isang kumot at inilalagay ang mga ito sa tabi ng baterya.
5. Para sa pag-iimbak at mga sealing lata, pumili lamang ng mga de-kalidad na lids.
6. Ilagay ang bawang bago ang pag-sealing ng mga lata.

Ang pangunahing panuntunan ng pangmatagalang pag-iimbak ng taglamig ng sarsa ng kamatis ay ang tibay at tamang pagpili ng mga produkto. Upang ang ulam ay maiimbak hanggang sa tagsibol, kinakailangan upang magdagdag ng isang pang-imbak sa anyo ng suka o citric acid sa tapos na produkto.

Paano pumili ng tamang mga produkto?

Ang pagpili ng mga produkto ay depende sa recipe. Ang pangunahing sangkap ay mga kamatis. Dapat silang maging hinog, matatag, na walang mga palatandaan ng pagkabulok. Sa panahon ng paghahanda ng meryenda, kakailanganin silang alisan ng balat mula sa balat. Napili ang mga pampalasa ayon sa panlasa at mga recipe. Sa paglipas ng panahon, ang bawat maybahay ay may sariling lihim na sangkap.

Tingnan din

Nangungunang 10 hakbang-hakbang na mga recipe ng mga pampagana sa zucchini para sa taglamig na "Wika ng Ina-in-law" na may tomato paste

Paghahanda ng lalagyan

Bilang isang patakaran, ang sarsa ng Krasnodar ay nakaimbak sa mga garapon ng baso para sa taglamig. Ang lalagyan ay dapat ihanda at isterilisado. Ang pinaka-maginhawang paraan upang gawin ito sa bahay ay sa isang paliguan ng tubig.

Kailangan namin ng isang lumang takure na may isang malawak na bibig, kung saan ibuhos ang tubig, isang garapon ay inilalagay sa leeg at sunugin. Matapos ang tubig ay kumulo, ang garapon ay dapat na sa ibabaw ng singaw para sa 10-15 minuto, ang isang takip ng lata ay nalubog sa takure na may tubig na kumukulo sa loob ng 3-5 minuto para sa seaming.

Mahalaga! Huwag ibabad ang isang malamig na garapon sa mainit na singaw - ang mga lalagyan ng baso ay maaaring sumabog mula sa mga labis na temperatura.

Paano gumawa ng sarsa ng Krasnodar sa bahay?

Sa bahay, ang paghahanda ng ulam ay medyo simple, mas mahusay na gumamit ng mga produkto mula sa iyong hardin, at hindi binili sa isang tindahan. Kung sinusunod mo ang mga panuntunan sa pag-resep at pag-canning, pagkatapos ang mabangong paghahanda ay matutuwa ka sa lahat ng taglamig.

Klasikong recipe

Ang tanyag na recipe para sa sarsa ng Krasnodar ay naipasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon sa loob ng maraming taon. Sa lasa at resipe, ang sarsa ng kamatis na ito ay kahawig ng ketchup. Isaalang-alang ang klasikong teknolohiya ng isang masarap na ulam. Mga sangkap:

• mga sariwang kamatis;
• pulang mansanas;
• asin;
• asukal;
• kanela;
• ground black pepper;
• sariwang mainit na sili;
• suka;
• bawang;
• ground nutmeg;
• mustasa honey.

Ang isang importanteng nuance ng pagluluto ay ang paghahanda ng mga kamatis, kinakailangan na alisin ang balat sa kanila. Upang gawin ito, ang mga kamatis ay inilalagay sa tubig na kumukulo nang mga 3-5 minuto, kinuha nang matalim at inilipat sa isang ulam na may malamig na tubig. Ang balat ay sumabog at madaling matanggal.

Pagkatapos ang mga peeled na kamatis ay pinutol at nilaga sa isang malalim na kawali para sa mga 15-20 minuto. Sa panahong ito, ang mga mansanas ay peeled at cored at gupitin sa hiwa. Sa isang hiwalay na kasirola, dapat itong pinakuluan hanggang sa ganap na malambot.

Ang mga nilagang kamatis at pinakuluang mansanas ay halo-halong at tinadtad sa isang pare-pareho ang isang blender. Ang masa ay dapat na hadhad sa pamamagitan ng isang salaan at alisin ang labis na likido. Susunod, ang grasa ng tomato-apple ay dinala sa isang pigsa, pampalasa, honey ay idinagdag at pinakuluang para sa isa pang 5 minuto, ang bawang ay idinagdag isang minuto bago ang kahandaan. Ang sarsa ay handa nang gumulong.

Sopan Krasnodar sarsa

Ang lasa ng ulam Krasnodar, na inihanda ayon sa recipe ng Sobyet, ay mas mayaman, makatas at mabango. Ang lihim na sangkap sa kasong ito ay sariwang pulang paminta ng kampanilya. Dapat itong idagdag sa isang klasikong recipe sa isang ratio sa mga kamatis - 1: 2. Ang mga kamatis, sili at mansanas ay baluktot sa isang gilingan ng karne at nilaga nang magkasama sa loob ng 20 minuto. Karagdagan, ang buong proseso ay isinasagawa ayon sa klasikal na teknolohiya.

Ang paggawa ng isang meryenda ng Sobyet ay hindi mahirap; mahalaga na gumamit lamang ng sariwang pagkain.

Mabango na paraan

Kapag naghahanda ng isang mabangong sarsa, maaari mong gamitin ang handa na tomato paste sa halip na hinog na kamatis. Gumagamit ang mga mansanas ng matamis at maasim na mga varieties. Ang imahinasyon ng chef sa kasong ito ay walang hanggan, maaari mong gamitin ang mga sumusunod na pampalasa:

• matamis na gisantes;
• basil;
• mga cloves;
• iba't ibang uri ng paminta;
• kulantro.

Tingnan din

Recipe para sa sunud-sunod na pagluluto ng mga shaker pipino

Kung nagdagdag ka ng apple cider suka sa ulam, ang lasa ay magiging orihinal at piquant. Ang pangangalaga ay tataas ang istante ng buhay ng produkto.

Shish kebab sauce

Upang maihanda ang sarsa ng Krasnodar para sa barbecue, kinakailangan upang madagdagan ang antas ng talis nito. Ang dami ng pagtaas ng itim na paminta, kampanilya at mga sibuyas ay dapat idagdag. Sa kasong ito, ang sibuyas ay nilaga ng mga kamatis, paminta at mansanas, kung gayon ang pinaghalong gulay ay pinilipit sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at luto nang isa pang 10 minuto. Ang mga pampalasa ay idinagdag sa dulo kapag ang sarsa ay lumala.

Pag-iimbak ng oras at term

Ang sarsa ng krasnodar, na tinimplahan ng suka o sitriko acid at pinagsama sa isterilisadong garapon, ay maaaring maiimbak sa isang bodega ng maraming taon.

May mga recipe kung saan ang buhay ng istante ng tapos na produkto ay limitado, ang meryenda ay dapat na natupok sa loob ng ilang buwan, at ang mga blangko ay dapat na naka-imbak sa ref.