Pangunahing 17 mga recipe para sa tomato tomato sauce sa bahay para sa taglamig

Paano makagawa ng sarsa ng kamatis para sa taglamig, kung alin ang pipiliin ng mga recipe? Ang anumang maybahay ay gumagawa ng mga paghahanda mula sa magagamit na mga produkto. Ang mga kamatis ay pangunahing sangkap sa tomato ketchup. Ang mga gulay ay tinadtad ng isang blender. Ang sinumang mahilig sa sarsa na may mga chunks ay maaaring hindi punasan ang gruel ng gulay sa pamamagitan ng isang salaan. Upang magdagdag ng isang masarap na lasa, tinadtad na mansanas, paminta, sibuyas, karot ay idinagdag sa mga kamatis. Ang mga ipinag-uutos na bahagi ng lahat ng mga twist para sa taglamig ay asin, asukal.

Mga tampok ng pagluluto sa sarsa ng kamatis para sa taglamig

Ang mga kamatis na lumago sa hardin o binili sa taas ng panahon ng tag-araw ay maaaring magamit upang makagawa ng isang sarsa. Bilang karagdagan sa mga kamatis, ang ulam na ito ay naglalaman ng iba pang mga sangkap.

Ano ang kailangan mong bilhin upang gumawa ng lutong bahay na ketchup:

• kamatis;
• isang iba't ibang mga gulay o prutas, ayon sa recipe (sili, mansanas, karot, sibuyas);
• mga lata, tin lids o i-twist;
• isang enamel na mangkok at kasirola;
• pampalasa;
• halaman;
• asukal sa kristal;
• magaspang na asin (hindi yodo);
• solusyon ng acetic acid (9 porsyento);
• langis ng gulay (mirasol o oliba).

Ano ang kailangan mong malaman upang maghanda ng ketchup ng kamatis:

• alisan ng balat ang mga kamatis sa pamamagitan ng pagbuhos ng tubig na kumukulo sa kanila;
• i-chop ang gulay gamit ang isang blender;
• upang walang mga piraso at buto sa sarsa, gilingin ang tinadtad na gruel ng gulay sa pamamagitan ng isang salaan;
• upang gawing makapal ang masa, ito ay pinakuluang sa mababang init sa loob ng 25-60 minuto;
• asin, idinagdag ang asukal kapag ang gruel ng gulay ay nabawasan ng isang third;
• sa dulo, ang isang solusyon ng acetic acid ay ibinuhos;
• ang mainit na masa ay ibinubuhos sa mga lata;
• Ang mga lalagyan ay pre-hugasan at isterilisado;
• twists, na naghahanda para sa taglamig, ay na-pasteurize;
• pagkatapos ng pasteurization, ang mga garapon ay pinihit at iniwan upang palamig sa posisyon na ito.

Pagpili at paghahanda ng mga kamatis

Para sa sarsa, binili ang mga hinog na kamatis na may laman, makatas na sapal. Maaari kang gumawa ng mga twists para sa taglamig mula sa dilaw, pula at berde na mga kamatis. Ang mga gulay ay dapat na buo, libre mula sa mabulok, pinsala.

Ang mga varieties ng Greenhouse ay hindi angkop para sa paggawa ng ketchup - wala silang lasa, aroma ng mga kamatis sa hardin.

Ang mga kamatis na inilaan para sa mga swirl ay maingat na sinuri at hugasan. Pagkatapos, isang incision ng kirot ng krisito ay ginawa sa bawat isa sa tuktok, na inilubog sa tubig na kumukulo nang isang minuto at mabilis na pinalamig sa malamig na likido. Matapos ang pamamaraang ito, ang balat ay madaling malinis. Ang mga peeled na kamatis ay durog na may isang blender at hadhad sa pamamagitan ng isang salaan.

Paano maghanda ng mga lalagyan?

Para sa sarsa ng kamatis, kumuha ng hindi napakalaking garapon ng baso: 0.3-litro at 0.5-litro. Maingat na sinuri ang mga leeg: hindi sila dapat magkaroon ng mga bitak, chips. Ang lalagyan ay hugasan ng tubig at soda, tuyo at isterilisado.

Mayroong maraming mga paraan upang i-sterilize ang mga lata: sa singaw, sa tubig na kumukulo, sa isang microwave o electric oven. Ang mga sisidlan ng maliliit na tubig ay ibinubuhos ng mainit na sarsa at pasteurized ng ilang minuto o agad na pinagsama sa mga lids. Ang mga 0.5-litro na garapon na may gulay na masa ay nai-pasteurized sa isang lalagyan na may tubig na kumukulo sa loob ng 10-16 minuto.

Ang pinaka-masarap na mga recipe

Ang anumang maybahay ay maraming mga recipe para sa paggawa ng sarsa ng kamatis o ketchup sa bahay. Hindi pa huli ang upang subukan ang isang bago. Ang teknolohiya para sa paggawa ng pasta para sa taglamig ay pareho. Anumang paghahanda ay ginawa mula sa mga kamatis, na durog. Tanging ang mga karagdagang sangkap ng sarsa (mansanas, sibuyas, pampalasa) at ang kanilang dami ay binago.

Ang mga gulay ay ground sa isang gruel at pinakuluang sa mababang init (ang masa ay dapat maging mas makapal). Sa dulo, ang masa ay inasnan, honey, asukal, pampalasa at suka ay idinagdag. Ang mainit na gruel ay agad na ibinuhos sa mga garapon. Ang mga lalagyan ay pasteurized para sa 10-16 minuto.

Tingnan din

6 pinakamahusay na mga recipe para sa adzhika mula sa berdeng mga kamatis na "Overeat" para sa taglamig

Universal tomato sauce na "Satsebeli"

Mga sangkap para sa madaling gawing klasikong sarsa ng Satsebeli:

• mga kamatis - 2.95 kilograms;
• mga kampanilya sa paminta - 8-9 malalaking pods;
• isang pod ng mainit na paminta;
• bawang - 6-8 cloves;
• panimpla ng hops-suneli - 1 kutsarita;
• cilantro, basil, perehil - ilang mga sprigs;
• pampalasa;
• asin, asukal - 25 gramo bawat isa;
• solusyon ng acetic acid - isang quarter cup.

Ang mga kamatis ay hugasan, ibinuhos na may tubig na kumukulo, gipanitan, tinadtad gamit ang isang blender. Ang mga gulay, gulay ay nasa ground gruel. Ang masa ng gulay ay ibinubuhos sa isang kasirola, ilagay sa mababang init, dinala sa isang pigsa. Ang halo ay pinakuluang para sa 20-35 minuto. Ang masa ay dapat bumaba sa dami ng isang pangatlo.

Pagkatapos ay idagdag ang bawang, pampalasa, pagkatapos kung saan ang halo ay inasnan, pinakuluang para sa isa pang 4-9 minuto. Sa dulo - ibuhos sa suka. Ang mainit na halo ay ibinubuhos sa mga garapon at natatakpan ng mga lids. Ang mga bangko ay pasteurized para sa 9-16 minuto.

Walang suka

Paano gumawa ng ketchup na walang suka:

• mga kamatis - 1.95 kilograms;
• kampanilya paminta - 1.95 kilograms;
• bawang - 6 cloves;
• asin, asukal, pampalasa - tikman.

Ang mga gulay ay peeled at buto, durog, at ang gruel ay ibinuhos sa isang kasirola. Ang masa ay pinakuluang down para sa 15-25 minuto. Sa dulo, ang gruel ay inasnan, tinadtad na bawang ay idinagdag, pampalasa upang tikman, pagkatapos ay ang halo ay pinakuluan para sa isa pang 9 minuto. Ang mainit na masa ay ibinubuhos sa mga baso ng baso o garapon.

Sa Krasnodar

Paano gumawa ng maanghang na ketchup sa Krasnodar:

• mga kamatis - 2.95 kilograms;
• maasim na mansanas - 3-4 na piraso;
• bawang - 6 cloves;
• mainit na pulang paminta - kalahati ng isang pod;
• pampalasa;
• nutmeg;
• kanela;
• asin, asukal - 25 gramo bawat isa;
• suka - 45 mililitro.

Maanghang na sarsa ng kamatis "Lick your finger"

Paano gumawa ng masarap na ketchup para sa taglamig:

• kamatis - 3.45 kilograms;
• sili paminta - 1 piraso;
• bawang - 4-5 cloves;
• asin, asukal - 35 gramo bawat isa;
• langis ng gulay - 35 milliliter.

Sa malunggay

Ang pag-aani ng mga kamatis na may malunggay:

• mga kamatis - 2.95 kilograms;
• malunggay na ugat - 105 gramo;
• bawang - 2-3 cloves;
• asin, asukal, paminta - tikman.

Sa mga plum

Paano gumawa ng isang kamatis na blangko na may mga plum:

• mga kamatis - 1.95 kilograms;
• mga plum (Hungarian) - 905 gramo;
• mga sibuyas - 2 piraso;
• bawang - 5 cloves;
• mainit na paminta - isang pod;
• gulay - ilang mga sanga;
• asin, asukal - 35 gramo bawat isa;
• suka - 40 mililitro;
• pampalasa

Sa mga cranberry

Matamis na ketchup na may mga cranberry:

• mga kamatis - 1.95 kilograms;
• cranberry - 2 tasa;
• pasas - kalahating baso;
• pulot - kalahati ng isang baso;
• asin - kalahati ng isang kutsara;
• nutmeg.

Sa paminta

Paano gumawa ng maasim na ketchup na may kampanilya paminta:

• mga kamatis - 2.95 kilograms;
• matamis na sili - 8 piraso;
• bawang - 4-6 cloves;
• mainit na paminta - 1 pod;
• langis ng gulay - 106 milliliter;
• asin, asukal - 36 gramo bawat isa;
• solusyon ng acetic acid - 56 milliliter.

Tingnan din

Paano mapanatili ang mais sa cob at butil sa bahay para sa taglamig, ang mga recipe na may at walang pag-isterilisasyon

Sa almirol

Pag-aplay ng tomato ketchup na may almirol:

• mga kamatis - 1.95 kilograms;
• mga sibuyas - 2 piraso;
• paprika - 1 kutsarita;
• asin, asukal - isang kutsara;
• mais starch - 2 tablespoons (diluted sa 100 mililitro ng tubig);
• solusyon ng acetic acid - 50 milliliter.

Gilingin ang mga gulay gamit ang isang blender. Pakuluan ang masa sa loob ng 40 minuto, kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng pampalasa, suka sa nagresultang juice, asin, pagkatapos ay pakuluan para sa isa pang 9 minuto. Dilawin ang almirol na may malamig na tubig upang walang mga bugal, idagdag sa sarsa. Lutuin ang masa para sa isa pang 6 minuto. Ibuhos ang mainit na ketchup sa mga bote o lata.

Sa bawang at basil

Tomato Ketchup kasama ang Basil:

• mga kamatis - 1.95 kilograms;
• Bulgarian paminta - 495 gramo;
• pulang mainit na paminta - 1 pod;
• bawang - 4-6 cloves;
• basil - maraming mga sanga;
• asin, asukal - 35 gramo bawat isa;
• langis ng gulay - 40 mililitro;
• suka - 40 mililitro.

Na may sibuyas

Paano gumawa ng tomato sauce para sa taglamig na may mga sibuyas:

• mga kamatis - 1.95 kilograms;
• mga sibuyas - 5 piraso;
• asin, asukal - 36 gramo bawat isa;
• suka - 40 mililitro;
• isang halo ng mga sili.

Sa italyano

Tomato ketchup para sa taglamig:

• mga kamatis - 1.95 kilograms;
• shallots - 495 gramo;
• bawang - 6 cloves;
• oregano, basil - ilang mga twigs;
• langis ng oliba - 40 milliliter;
• asin, asukal - 36 gramo bawat isa.

Sa mga karot

Paghahanda ng kamatis na may mga karot:

• mga kamatis - 2.95 kilograms;
• karot - 495 gramo;
• mga sibuyas - 4-6 piraso;
• Bulgarian paminta - 6 na piraso;
• langis ng gulay - 95 milliliter;
• asin, asukal - 45 gramo bawat isa;
• bawang - 3 cloves;
• gulay - isang pares ng mga twigs;
• suka - 45 mililitro.

Mexican

Anong mga produktong kailangan mo:

• mga kamatis - 1.95 kilograms;
• mga sibuyas - 495 gramo;
• sili paminta - 1 pod;
• kintsay - 4 na mga sprigs;
• tuyong paprika - isang kurot;
• asin, asukal - 35 gramo bawat isa;
• lemon juice - 45 milliliter.

Sa Kuban

Paano gumawa ng sarsa ng estilo ng Kuban:

• mga kamatis - 2.95 kilograms;
• mga sibuyas - 3 piraso;
• bawang - 4-6 cloves;
• asin - 36 gramo;
• pulot - kalahati ng isang baso;
• solusyon ng acetic acid - 56 milliliter;
• pampalasa;
• kanela, cloves, mustasa.

Nang walang isterilisasyon

Anong mga produkto ang kinakailangan para sa ketchup nang walang pasteurization:

• mga kamatis - 2.95 kilograms;
• mga sibuyas - 3 piraso;
• bawang - 4-6 cloves;
• asin - 36 gramo;
• asukal - kalahati ng isang baso;
• suka - 56 mililitro;
• pampalasa

Sa isang multicooker

Ang iyong kailangan:

• mga kamatis - 1.95 kilograms;
• sibuyas - 1 piraso;
• bawang - 2-3 cloves;
• asukal - isang quarter tasa;
• asin - 25 gramo;
• basil - ilang mga sanga;
• pampalasa;
• sitriko acid.

Ganap na putulin ang lahat ng mga gulay, ibuhos sa isang multicooker mangkok, kumulo sa 35 minuto. Kuskusin ang inihandang gruel sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng mga pampalasa, asin. Pagkatapos ay kumulo para sa isa pang 2 minuto. Ibuhos ang mainit na masa sa mga garapon, magdagdag ng maraming mga kristal ng sitriko acid sa bawat lalagyan.

Mga panuntunan sa pag-iimbak para sa handa na sarsa

Ang sarsa ng tomato ay maaaring maiimbak ng isa o dalawang taon sa isang cool, madilim na cellar sa 0-3 degrees Celsius. Ang mga kulot na kulot na naglalaman ng suka ay maaaring mapanatili kahit sa isang apartment.

Kung ang lata ay binuksan, pagkatapos ang sarsa ay dapat gamitin sa loob ng 3 araw. Ang bukas na twist ay naka-imbak sa ref.