Mga recipe para sa paggawa ng pulang sarsa ng currant para sa taglamig
Ang mga hostess ay ayon sa kaugalian ay gumagawa ng mga pinapanatili mula sa mga currant berries. Iminumungkahi kong lumayo sa tradisyon at gumawa ng isang pulang sarsa ng currant para sa taglamig. Para sa produksyon, maaari mong gamitin ang iba't ibang uri ng mga berry na lumalaki sa bansa. Ang mga berry ng pula at itim na currant ay gell mas mahusay, at gagamitin namin ang mga ito sa aming mga recipe. Maaari ka ring maghanda ng iba't ibang mga blangko mula sa mga puting currant.
Pula na sarsa ng currant para sa taglamig
Kinokolekta namin ang mga currant mula sa isang bush o kumuha ng mga nagyelo mula sa ref. Inuuri namin ang mga sariwang berry mula sa mga twigs at iba pang mga labi, banlawan, ihagis ang mga ito sa isang salaan. Matapos ang tubig ay ganap na naalis mula sa mga berry, gilingin ang mga ito sa isang blender. Hindi namin kailangan ng mga buto at labi ng balat, kaya kumuha kami ng isang mahusay na salaan at giling at timbangin ang berry mass.
Kailangan ang timbang upang matukoy ang rate ng asukal. Ang asukal ay nangangailangan ng eksaktong kalahati ng timbang na natanggap. Kung nakatanggap ka ng 2 kg ng puri, kailangan ang asukal ng 1 kg.
Magluluto kami ng sarsa ng kurant sa isang enamel saucepan. Dalhin ang masa ng berry sa mababang init sa halos isang pigsa, pagkatapos na magsisimula kaming ibuhos ang asukal dito. Ang masa ay madaling sunugin, upang maiwasan ito, dapat itong palagiang pinukaw. Kapag natunaw ang asukal, magdagdag ng 1/4 kutsarita ng asin.
Upang gawing mas mayaman ang lasa, magdagdag ng mga pampalasa:
- isang halo ng mga sili;
- ground cinnamon;
- tuyo, tinadtad na mga clove.
Kinukuha namin ang lahat ng pampalasa para sa paghahanda upang tikman, magdagdag ng kaunti, panlasa. Pagkatapos ng 20 minuto ng pagluluto, ang masa ay dapat magpalapot, sa oras na ito ibuhos dito ang lemon juice (25 ml).
Ang lemon juice ay isang mahusay na pangangalaga. Naghuhugas kami ng mga maliliit na garapon, isterilisado ang mga ito para sa pagiging maaasahan at ibuhos sa kanila ang mainit na sarsa. Kumuha kami ng mga cooled lata para sa imbakan. Ang gravy ng karne ay naglalaman ng bitamina C at kapaki-pakinabang sa taglamig.
Maanghang na itim na kursa
Ang isang maanghang na homemade blackcurrant sauce ay pupunta nang maayos sa chop ng baboy. Kailangan mo ng 500 g ng hinog na berry. Mahalaga ang katapatan.
Ang lutong mainit na itim na currant na sarsa para sa taglamig mula sa mga hindi pa maruming buto ay magiging masyadong maasim.
Ibuhos ang isang baso ng tubig sa isang kasirola at ibuhos ang malinis na hugasan at pinagsunod-sunod na mga prutas. Kailangan mong pakuluan ang mga ito nang kaunti upang magbigay sila ng juice, pagkatapos ay ibuhos sa 100 g ng asukal at maglagay ng 1 pod ng mainit na paminta. Ang mga pinalambot na prutas ay madaling hadhad sa pamamagitan ng isang salaan. I-chop ang mga mainit na sili na may kutsilyo, idagdag sa nagresultang masa.
Ibuhos ang pampalasa sa mashed pasta na iyong napili. Inilalagay ko:
- 10 g paprika at coriander bawat isa.
- Allspice - 5 g.
Pakuluan ko ang workpiece nang mga 15-20 minuto. Ibuhos ang natapos na sarsa sa maliit na garapon. Ang mga bangko nang maaga, isterilisado ko. Ang workpiece ay maaaring maiimbak pareho sa ref at sa bahay ng bansa sa cellar.
Pagluluto sarsa ng tkemali mula sa pulang kurant
Para sa tkemali sauce, kakailanganin mo ng 2 kg na hugasan, pinagsunod-sunod ng pula, hinog na mga currant berries. Pakuluan ang mga ito sa isang maliit na tubig (250 ml) at kuskusin ang mga ito sa isang colander na may maliit na butas.
Ang nagresultang masa ay magkakaroon ng isang napaka-pinong pare-pareho. Kailangan itong pinakuluan nang mabuti sa mababang init. Aabutin ng halos isang oras upang lutuin, pukawin ang tinadtad na berry sa lahat ng oras. Magdagdag ng 0.5 tbsp sa kawali. l asin at asukal 6 tbsp. l.
Ang bawang ay magbibigay ng isang matalim na panlasa sa panimpla, para sa pagluluto kukuha kami ng 30 g. Peel ang bawang at i-chop ito sa isang pindutin ng bawang. Ang dry dill (10 g), ground hot pepper (10 g) ay idinagdag. Pakuluan ang sarsa na may mga halamang gamot at bawang sa loob ng 10 minuto. Ilagay lamang ito sa malinis, sterile garapon. Gumamit ng mga selyadong takip.
Red currant ketchup para sa taglamig sa isang oras
Magluluto kami nang mabilis na pulang currant ketchup. Ang recipe ay napaka-simple. Kumuha kami ng 1000 g ng mga pulang currant, banlawan ang mga ito, tuyo ang mga ito, gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng isang pinong sieve ng mesh. Itinapon namin ang cake. Magdagdag ng pampalasa sa sarsa ng berry:
- Paprika.
- Allspice.
- Itim na paminta.
- Kanela.
- Carnation.
- Asin.
Bilang karagdagan, kailangan mong magdagdag ng 350 g ng asukal doon, ibuhos ang 1 kutsara ng langis ng gulay at suka sa mesa. Sinusukat namin ang dami ng nagresultang puro. Kinakalkula namin ang kinakailangang halaga ng patatas na almirol mula sa dami. Kailangan nito ang 1/5 ng nagresultang dami ng berry puree. Paghaluin muli at lutuin ng 15 minuto. Ang handa na ketchup ay nananatiling nakabalot sa malinis na lata (bote). Maaari mong palamutihan ang anumang mga pagkaing karne na may ketchup ng currant.
Adjika para sa taglamig mula sa pulang kurant
Ano ang isang shashlik nang walang adjika. Maghanda tayo ng moderately maanghang adjika mula sa mga pulang currant. Pinili namin at hugasan ang 250 g. Lahat ng mga berry ay dapat na hinog. Ang kulay ng hinog na berry ay ruby pula. Ibuhos ang mga malinis na berry sa isang malaking mangkok ng salad, pindutin ang isang peste hanggang sa mga form ng gruel.
Kumuha kami ng isang makapal na pader na pulang kampanilya ng paminta, linisin ito mula sa mga buto, alisin ang lahat ng mga partisyon. Kinakailangan ng sili ang 150 g. Kumuha ng sili ng sili (walang mga buto at partisyon) at 4 na cloves ng bawang para sa pampalasa. Ilagay ang lahat sa isang blender mangkok, gilingin ito.
Ang masa ng berry ay kailangang mapahid, kumuha ng isang mahusay na panala para dito. Ipinapadala namin ang nagresultang puro sa isang blender. Magdagdag ng isang kutsara ng asukal at isang kutsarita ng asin, sili sa dulo ng isang kutsilyo. Grind ang lahat ng mga sangkap na may isang blender, ibuhos ang nagresultang puree sa isang kasirola, lutuin ng 7 minuto. Handa na si Adjika. Ito ay nananatiling ibuhos ito sa mga isterilisadong garapon at isterilisado ang mga ito sa loob ng 10 minuto. Sa taglamig, mas mahusay na mag-imbak ng adjika sa ref, dahil wala itong suka. Ang mga resipe para sa pulang mga sarsa ng currant para sa taglamig ay darating para sa anumang maybahay.
