Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aani ng sorrel para sa taglamig sa bahay sa mga bangko
Ang isa sa pinakahihintay na pinggan ng tagsibol ay ang sopas ng halamang gamot. Gayunpaman, hindi lahat ay nais na maghintay para sa tagsibol upang gumawa ng berdeng sorrel sopas. Samakatuwid, marami ang interesado sa pag-aani ng sorrel para sa taglamig sa bahay, upang maaari kang magluto ng isang lutong pinggan sa anumang oras ng taon.
Ito ay medyo mahirap na gumawa ng mga sorrel blanks para sa taglamig. Inirerekomenda na pamilyar ka sa iyong sarili sa kung paano isara ang kalungkutan para sa taglamig sa mga bangko nang maaga.
Maikling Paglalarawan
Bago mapreserba ang sorrel para sa taglamig, kailangan mong basahin ang maikling paglalarawan nito.
Ang tinubuang-bayan ng halaman na ito ay Western Europe, ngunit ang mga sanggunian dito ay matatagpuan sa mga libro mula sa ibang mga bansa. Nakarating ito sa New World noong ika-16 siglo mula sa Pransya. Sa paligid ng parehong panahon, lumitaw ito sa aming mga lupain. Mabilis na naging popular ang halaman, maraming tao ang nagsimulang palaguin ito at kinakain.
Sa kasalukuyan, ang halaman na ito ay pinahahalagahan para sa katotohanan na naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mineral at bitamina. Madalas, idinagdag ito sa iba't ibang mga gamot. Maraming tao ang gumagamit nito sa tradisyonal na gamot upang gamutin ang ilang mga sakit. Gayunpaman, ito ay kadalasang ginagamit sa pagluluto.
Upang idagdag ito sa mga pinggan hindi lamang sa tagsibol at tag-araw, kailangan mong malaman kung paano i-save ang sorrel para sa taglamig.
Pangangalaga sa asin
Hindi alam ng lahat kung paano i-roll ang sorrel na may asin. Ngayon ay maaari kang makahanap ng maraming impormasyon sa kung paano mag-asikaso ng asin. Inirerekomenda na gawin ito sa huli ng tagsibol o maagang tag-araw, bago ang halaman ay may oras na lumalakas nang malakas. Inirerekomenda na i-pickle ang inasnan na sorrel at igulong ito sa mga kalahating litro garapon. Ang ganitong mga lalagyan ay napaka-maginhawa, dahil ang isa ay sapat upang makagawa ng isang malaking palayok ng sopas o borscht.
Upang maghanda ng sorrel sa mga garapon para sa taglamig, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- isang kilo ng mga dahon;
- 10 g asin para sa bawat garapon.
Upang mapanatili ang sorrel sa isang malamig na paraan, kailangan mong ibuhos ang sariwang damo na may maligamgam na tubig, pagkatapos isara ang lalagyan na may takip at iwanan ito upang magdulot ng kalahating oras. Ginagawa ito upang ang lahat ng dumi, insekto at iba pang mga labi ay hugasan sa halaman.
Gayundin, bago ihanda ang halaman para sa pag-ikot, dapat itong lubusan na hugasan sa ilalim ng mainit na tubig. Pagkatapos ang mga ligaw na beets ay pinutol sa mga maliliit na guhit na hindi hihigit sa isang sentimetro ang lapad. Ang inani na halaman ay inilalagay sa mga lalagyan hanggang sa pinakadulo.
Kung kinakailangan, maaari mong gamitin ang isang crush upang matugunan nang mabuti ang lahat. Pagkatapos nito, ang mga nilalaman ng mga lata ay dapat na maalat at puno ng tubig.
Kapag ang lahat ng mga garapon ay puno, takpan ang inasnan na lungkot na may mga espesyal na lids.Posible na mag-imbak ng mga de-latang produkto kahit na sa mga temperatura ng silid, dahil ang mga gulay ay nakaimbak nang mahabang panahon sa halos anumang mga kondisyon.
Nang walang asin
Ang pinakasimpleng blangko na blangko na maaari mong gamitin ay upang i-pickle ang mga dahon sa mga garapon na walang asin. Ang resipe na ito ay ginagamit ng isang malaking bilang ng mga maybahay at chef. Gayunpaman, marami ang nagbabala na ang sorrel ay nagmamarka sa ganitong paraan ay dapat na nakaimbak sa isang malamig na silid. Ang lutong luto para sa taglamig na walang asin ay hindi nangangailangan ng maraming sangkap. Upang gawin ito, kailangan mo lamang ng tubig at isang kilo ng mga gulay.
Ang paghihinang sorrel para sa taglamig ay nagsisimula sa tubig na kumukulo. Dinala ito sa isang pigsa, pagkatapos nito dapat itong pinalamig. Kaugnay nito, dapat mong simulan ang paghahanda ng mga gulay. Una, ang mga dahon ay lubusan na hugasan ng malamig na tubig at gupitin sa maliit na piraso. Ang ilan ay tumanggi sa pagputol at mapanatili ang buong kalungkutan para sa taglamig.
Ang mga dahon ay inilalagay sa mga inihandang lalagyan at napuno ng maligamgam na tubig. Pagkatapos nito, ang bawat isa ay dapat mapangalagaan ng mga seaming lids.
Iba pang mga pamamaraan ng pagkuha
Mayroong iba pang mga paraan upang maghanda ng de-latang sorrel.
Nang walang isterilisasyon
Mas gusto ng ilang mga maybahay na gumulong ng mga gulay na walang isterilisasyon. Papayagan ka nitong maghanda ng sariwang lungkot para sa taglamig upang lumikha ng mga pagpuno at pie. Para dito kakailanganin mo:
- 100 ML ng langis ng gulay;
- 100 g ng asin;
- 2 kg ng mga dahon ng sorrel.
Una kailangan mong simulan ang paghahanda ng mga sheet. Sila ay hugasan, tuyo at gupitin sa maliit na piraso. Pagkatapos nito, inilalagay sila sa mga garapon at dinidilig ng isang maliit na layer ng asin. Matapos ang 10-20 minuto, ang langis ay idinagdag sa lalagyan, na pumipigil sa pagkalat ng amag.
Ang mga bangko ay pinagsama sa mga espesyal o ordinaryong plastic lids. Matapos iikot ang sorrel ng asin, ang lahat ng mga lalagyan kasama nito ay inilipat sa isang cool na lugar.
Walang tubig
Sa ilang mga kaso, ang pagluluto ay isinasagawa kahit na walang tubig. Para sa mga ito, ang mga maliliit na lalagyan na may dami na hindi hihigit sa 300 g ay ginagamit. Maaari ka ring gumamit ng iba pang mga gulay. Para sa mga ito, ang dill, perehil at sibuyas ay angkop. Hindi kinakailangan na sumunod sa ilang mga proporsyon ng mga produkto. Sa kasong ito, ang lahat ay nakasalalay sa mga kagustuhan ng tao at sa gulay na ginamit.
Ang lahat ng mga sangkap ng paghahanda para sa taglamig ay tinadtad ng isang kutsilyo, ibinuhos sa mga lalagyan at binuburan ng asin. Pagkatapos ang lahat ay lubusan na halo-halong at infused sa loob ng maraming oras. Posible upang simulan ang pag-ikot pagkatapos magsimulang hayaang maglagay ng asin ang mga gulay.
Para sa sopas
Ang pagdidikit ng sorrel para sa taglamig para sa paggawa ng sopas ay ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga halamang gamot, kung saan ginawa ang isang masarap na sopas o sarsa. Upang maghanda ng pangangalaga, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- isang kilong dahon ng sorrel;
- 100 g ng perehil;
- 150 g dill;
- 250 g mga sibuyas;
- 35 g ng asin.
Una, kailangan mong maingat na suriin ang mga halaman at mapupuksa ang mga nasira at tuyo na dahon. Pagkatapos nito, sila ay hugasan, tuyo at gupitin sa maliit na mga guhitan. Pagkatapos ay kumuha ng isang maliit na kasirola at punan ito ng tubig. Dapat itong pinakuluan para sa mga 10-15 minuto, pagkatapos kung saan dapat idagdag ang asin dito. Ang lahat ng mga sangkap ay nababad sa likido ng halos 20 minuto. Pagkatapos ay inilatag sila sa mga sealing container at napuno ng atsara mula sa kawali.
Ang pamamaraang ito ay hindi magagamit nang walang isterilisasyon, kaya ang mga garapon na may mga lids ay dapat isterilisado nang maaga.
Nagyeyelo
Hindi lahat ay nag-aani ng de-latang sorrel para sa taglamig. Ang ilan ay hindi nais malaman kung paano mag-asik ng asin para sa taglamig at samakatuwid ay mas gusto itong i-freeze ito. Upang gawin ito, kailangan mong pag-uri-uriin ang mga sariwang damo at linisin ito ng mabuti sa mga tuyong dahon at dayuhang damo. Kailangan din itong malinis. Ang halaman ay ibinaba sa isang lalagyan na puno ng tubig at babad sa loob ng maraming minuto. Kapag naghuhugas ng lungkot, gumamit lamang ng malamig o maligamgam na tubig.
Ang mga inihandang dahon ay durog sa mga piraso ng 3-5 cm ang lapad.Pagkatapos ay inilalagay sa isang lalagyan na may pinakuluang mainit na tubig. Ang produkto ay dapat na sa tubig na kumukulo nang mga 5 minuto, pagkatapos nito ay inilatag sa isang colander upang ang tubig ay maaaring maubos mula dito. Ang mga dahon ay natuyo at inilalagay sa mga maliliit na bag. Bago ilagay ang mga bag sa freezer, hayaan ang lahat ng hangin sa kanila.
Konklusyon
Kahit sino ay maaaring gumawa ng pag-iingat. Upang gawin ito, inirerekumenda na pamilyar ka sa iyong pinakamahusay na mga recipe para sa sorrel ng pag-aani para sa taglamig nang maaga at panoorin ang isang video na isinalarawan nang detalyado ang prosesong ito.
