Ang nangungunang 15 mga recipe para sa pagluluto saffron milk caps para sa taglamig, mainit at malamig, na may at walang isterilisasyon

Ang Ryzhiks ay itinuturing na isa sa mga pinaka-karaniwang uri ng mga kabute, ngunit maraming nagkakamali na minamaliit ang kanilang pagiging kapaki-pakinabang, hindi alam kung gaano masarap ang mga paghahanda. Maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga pinggan na may tulad na isang sangkap, kaya inirerekomenda na malaman nang maaga ang tungkol sa mga benepisyo ng produkto, na ang mga resipe ay pinakapopular, at kung ano ang mga tampok ng pagluluto saffron milk caps para sa taglamig.

Komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian

Nakuha ng mga kabute ang kanilang pangalan dahil sa mga kakaibang hitsura ng kanilang hitsura sa anyo ng isang maliwanag na pulang kulay. Ang kulay na ito ay ibinigay ng beta-keratin, na, kapag pumapasok ito sa katawan ng tao, nagiging bitamina A. Ang isang elemento ay kinakailangan para sa normal na paggana ng mga organo ng pangitain.

Ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mga bitamina, mineral asing-gamot, abo sangkap, saccharides sa komposisyon ay may kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng katawan ng tao. Ang pagkain sa kanila ay nagpapabuti sa istraktura ng buhok, kuko, balat. Ang Ryzhiks ay naglalaman ng lactrioviolin, na kung saan ay isang natatanging antibiotic ng likas na pinagmulan at magagawang pigilan ang mahalagang aktibidad ng bakterya.

Dahil sa pagkakaroon ng epektong ito, ang mga kabute ay madalas na ginagamit sa mga recipe para sa tradisyonal na gamot, para sa paggamot ng mga nagpapaalab na sakit, kabilang ang tuberculosis.

Ang bentahe ng mga caps ng gatas ng safron sa iba pang mga varieties ay ang kanilang madaling pagtunaw ng katawan, at sa mga tuntunin ng dami ng mga amino acid ay pinapantay sila sa karne. Kasabay nito, ang produkto ay may mataas na halaga ng enerhiya, ayon sa criterion na ito, lumampas ito sa mga tagapagpahiwatig ng karne ng baka, karne ng manok at itlog.

Naglilinis kami at nagbabad ng mga kabute

Ngayon mayroong isang malaking bilang ng mga recipe na may mga kabute. Maaari silang pinakuluan, pinirito, nilaga, inasnan, kinakain na may kulay-gatas o sariwang may asin. Upang makakuha ng isang masarap na ulam, mahalaga na maayos na alisan ng balat at iproseso ang mga kabute. Maaari silang ibabad, ngunit ang mga nakaranas na mga connoisseurs ng mga safron milk cap ay nagsasabi na hindi ito magagawa. Sa pagsasagawa, ang paghihirap ay lubusan na hugasan ang mga kabute, at ang magbabad sa tubig sa loob ng 1 oras ay ginagawang mas madali ang prosesong ito.

Paano maghanda ng mga hilaw na materyales:

• Maingat na pinagsunod-sunod ang mga kabute - lubos silang madaling kapitan ng pagsalakay ng mga bulate, kaya dapat itong gawin nang mabilis;
• ang mga hilaw na materyales ay inilalagay sa isang colander at lubusan na hugasan, ganap na tinanggal ang mga labi ng kagubatan;
• ang hilaw na materyal ay inilatag sa isang patag na ibabaw, mas mabuti na may mga takip pababa, at kaliwa upang matuyo.

Susunod, kailangan mong magpasya sa paraan ng pagluluto.Karamihan sa mga recipe ay nagsasangkot ng pagluluto saffron milk caps. Kapag ginagamit ang paraan ng pag-asin, mas mahusay na pumili ng mga kabute na maliit ang sukat.

Ang pag-aani ng kabute para sa taglamig

Sa bahay, mayroong isang iba't ibang mga paraan upang maghanda ng mga selyong gatas ng safron; maaari silang kumilos bilang isang independiyenteng meryenda o bilang isang side dish para sa iba pang mga pinggan. Upang maihanda ang mga ito para sa taglamig, maaaring magamit ang mga sumusunod na pagpipilian:

• canning;
• salting;
• pag-pickling

Ang pamamaraan ng paghahanda ng blangko para sa taglamig ay naiimpluwensyahan ng mga kagustuhan ng panlasa at ang laki ng mga kabute. Ang maliliit na laki ng mga kabute ay madalas na inasnan at pino, ang mas malalaking kinatawan ay ginagamit para sa pangangalaga at pagprito. Kapag nagtatrabaho, mahalaga na sumunod sa mga sumusunod na rekomendasyon:

• nakakain sa caps ng gatas ng safron ay may maliwanag na kulay kahel na takip ng takip, sa pahinga ay nagpapakita sila ng isang kulay ng karot at isang kaaya-ayang aroma; ang isang tiyak na hindi kasiya-siya na amoy at ang hitsura ng isang puting likido ay nagpapahiwatig ng hindi katatagan ng materyal;
• Ang mga kabute ay hindi gusto ng maraming pampalasa, sapat na gumamit ng isang pares ng mga sili, mga dahon ng bay, kapag asin, 50 gramo ng asin ang kinakailangan bawat 1 kilo ng mga hilaw na materyales;
• kung ang hulma ay lumilitaw sa ibabaw, maaari itong alisin gamit ang gasa, na dati’y basa-basa ng isang solusyon sa asin.

Ang mga luya ay maaaring magamit kasama ng iba pang mga produkto o kumilos bilang isang pangunahing sangkap.

Mainit na marino

Mas gusto ng maraming tao na mag-pickle ng mga kabute, dahil tinatanggal nito ang kapaitan na katangian ng inasnan at maasim na mga kabute. Ang bentahe ng pamamaraang ito ay ang tapos na produkto ay maaaring magamit bilang isang independiyenteng ulam, sa mga salad, pagpuno para sa mga pie. Ang dami ng pangunahing sangkap ay natutukoy depende sa dami ng mga hilaw na materyales. Upang mag-marinate ng 1 kilo ng mga takong gatas ng safron kakailanganin mo:

• tubig - ¾ baso;
• asin - 1 kutsarita;
• mga peppercorn - 4 na piraso;
• suka 6% - 0.5 tasa.

Tingnan din

6 pinakamahusay na mga recipe para sa pagluluto ng kamatis na may pakwan para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Upang mag-pickle ng mga kabute, gawin ang mga sumusunod:

• ang mga kabute ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo sa isang colander at pinalamig;
• maghanda ng isang atsara mula sa tubig, asin, paminta;
• ang mga hilaw na materyales ay pinakuluan sa solusyon sa loob ng 25 minuto;
• magdagdag ng suka sa kawali;
• pakuluan ang pinaghalong para sa 15 minuto;
• inilatag sa mga bangko.

Ang pag-atsara ay dapat na ganap na masakop ang mga kabute, kung hindi man magsisimula silang lumago. Pagkatapos ng paglamig, ang mga workpieces ay inilalagay sa isang ref o madilim na cellar.

Canning na may pampalasa

Ang tradisyonal na klasikong recipe ay gumagamit lamang ng asin. Ang pag-seasoning ng caning ay nagsasangkot ng isang mahabang panahon sa pagluluto, ngunit ang kalamangan nito ay ang natatanging lasa ng mga kabute, na kung saan ay malutong at mabango. Ang mga sumusunod na sangkap ay ginagamit:

• kabute - 3 kilograms;
• asin - 150 gramo;
• mga oak, kurant o cherry dahon;
• dill - 1 bungkos;
• cloves - 3 piraso;
• dahon ng bay - 3 piraso;
• itim na paminta - 15 piraso.

Ang mga dahon ng halaman ay scalded na may tubig na kumukulo. Ang mga hilaw na materyales ay nababad sa tubig sa loob ng 4 na oras, pinatuyo at inilatag sa mga layer ng 6 sentimetro. Ang bawat bagong antas ay budburan ng mga panimpla. Ang mga dahon ay inilalagay sa tuktok ng tuktok na layer. Ang lalagyan ay inilalagay sa ilalim ng pang-aapi at tinanggal sa loob ng 25 araw sa isang malamig na lugar. Matapos ang 5 araw, maraming juice ang dapat tumayo, kung hindi ito nangyari, pagkatapos ay idagdag ang pinakuluang tubig na asin.

Ang likido ay dapat palaging takpan ang ibabaw ng mga kabute.

Ang mga salted mushroom na walang isterilisasyon

Ito ay sapat na upang iwiwisik ang maliliit na kabute na may asin sa loob ng 1.5 oras upang makakuha ng masarap na malamig na meryenda. Sa pamamaraang ito, lubusan silang dinidilig ng pinong asin at ilagay sa ref sa loob ng 48 oras, pagpapakilos paminsan-minsan.

Maaari kang magluto ng inasnan na mga kabute nang walang isterilisasyon gamit ang 2 pangunahing pamamaraan. Ang una ay hindi nangangahulugang kumukulo, at ang produkto ay simpleng natatakpan ng asin, ang pangalawa ay nangangailangan ng paunang paggamot sa init. Sa opsyon nang walang isterilisasyon at mga pagluluto ng kabute, ang mga sumusunod na pagkilos ay isinasagawa:

• pinakuluang kabute sa loob ng 5 minuto;
• ang mga hilaw na materyales ay inilalagay sa isang colander upang maubos ang tubig;
• kumalat ang mga kabute kahit na mga layer, iwisik ang bawat layer na may asin, idagdag ang dahon ng bay, tinadtad na bawang, paminta;
• Ang pang-aapi ay inilalagay sa tuktok ng mga kabute, ang workpiece ay tinanggal sa ref o subfloor sa loob ng 45 araw.

Ang pagkalkula ng asin ay isinasagawa upang mayroong 50 gramo ng asin bawat 1 kilo ng mga hilaw na materyales. Ang mga tubig ng tubig ay ginagamit upang madagdagan ang bigat ng pang-aapi.

Ang resipe ng salting

Inihanda para sa inasnan na kabute kumalat sa mga lalagyan, na alternating isang layer ng mga safron milk caps na hindi hihigit sa 7 sentimetro na may asin, ang halaga ng kung saan ay dapat na 50 gramo para sa bawat kilo ng mga hilaw na materyales. Ang pagsupil ay inilalagay sa tuktok ng napuno na lalagyan, pagkatapos ng 24 na oras ay magsisimulang maglabas ng juice ang produkto. Ang natapos na paggamot ay magiging handa sa 30 araw.

Mga adobo na kabute

Para sa resipe, tanging ang mga takip ng kabute ay ginagamit, na dapat panatilihin ang kanilang hugis at hindi masyadong malaki. Ang pagpipiliang ito para sa pagproseso ng mga takip ng gatas ng safron, kung ihahambing sa paraan ng pag-asin, ay itinuturing na mas kapaki-pakinabang, dahil ang lactic acid na inilabas sa proseso ay nag-aambag sa mas mahusay na asimilasyon ng produkto.

Ang proseso ay ganito:

• ang mga takip ay inilalagay sa isang colander at ibinuhos ng tubig na kumukulo;
• ang isang solusyon sa pagpuno ay inihanda mula sa tubig, asukal, asin at gatas na whey;
• ang mga hilaw na materyales ay inilalagay sa isang lalagyan at ibinuhos ng isang halo ng whey;
• ang produkto ay inilalagay sa ilalim ng presyon, dapat na ganap na takpan ng likido ang mga takip.

Ang handa na pagkain na ulam ay natanggap pagkatapos ng 2-3 linggo.

Ang recipe ng pag-iingat ng malamig

Pinapayagan ka ng malamig na pamamaraan na ganap mong mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto. Para sa resipe, kakailanganin mo ang asin at kabute sa isang proporsyon ng 50 gramo bawat 1 kilo, kung nais mo, maaari kang magdagdag ng dill at bawang. Ang mga kalamnan ay inilatag sa mga layer na may mga takip, ang bawat bago ay iwiwisik ng asin. Mula sa itaas, ang lalagyan ay natatakpan ng mga dahon ng malunggay, na pinipigilan ang workpiece mula sa pagiging mabagsik.

Pagkatapos ng 7 araw, ang workpiece ay naka-check, inilipat sa mga garapon, pinupuno ang mga ito ng pinakawalan na juice. Kung kinakailangan, punan ang mga lalagyan na may asin sa antas ng leeg.

Tingnan din

Ang isang simpleng recipe para sa paghahanda ng dila ng isang biyenan mula sa mga pipino para sa taglamig

Mainit na salting

Masarap at mabilis, ang mga kabute ay maaaring lutuin para sa taglamig gamit ang mainit na pamamaraan ng pag-aalat. Para sa 1 kilo ng mga hilaw na materyales kakailanganin mo:

• asin - 7 gramo;
• tubig - 150 milliliter;
• sitriko acid - 1.5 gramo.

Ang isang atsara ay inihanda mula sa nakalista na mga sangkap. Kaayon, ang mga lata ay isterilisado sa alinman sa mga posibleng paraan. Kapag gumagamit ng baking soda, mahalaga na matiyak na walang nalalabi sa loob ng lalagyan.

Ang mga kalamnan ay inilubog sa isang kumukulong atsara para sa 15 minuto, pagkatapos ay inilatag ang mga ito sa mga tuyong garapon. Ang mga kalamnan ay ibinubuhos na may kumukulo na atsara at natatakpan ng mga lids. Ang mga bangko ay tinanggal sa isang permanenteng lugar ng imbakan pagkatapos na sila ay ganap na lumamig.

May mga gulay at bigas sa mga garapon

Pinapayagan ka ng recipe na ito na makakuha ng isang produkto na napaka-maginhawa para magamit sa mga kondisyon ng patlang, at ginagawang posible, kung kinakailangan, upang mabilis na maghanda ng isang paggamot para sa mga panauhin. Mangangailangan ito:

• kabute - 1 kilo;
• kamatis - 2 kilograms;
• mga sibuyas, karot, matamis na sili - 1 kilogram bawat isa;
• bigas - 1 kilo;
• langis ng mirasol - 400 milliliter;
• asin, paminta - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

• ang mga karot ay pinalamanan sa isang magaspang na kudkuran at inilagay sa isang kasirola sa mainit na langis;
• Ang pagprito ay isinasagawa sa loob ng 10 minuto;
• magdagdag ng tinadtad na sibuyas at sili, magprito para sa isa pang 10 minuto;
• magdagdag ng mga piraso ng kabute, kamatis at pinakuluang bigas hanggang sa kalahati na luto;
• ang halo ay nilaga hanggang sa dumating ang bigas, kung saan idinagdag ang asin at itim na paminta.

Ang mga lata na may produkto ay isterilisado sa loob ng 20 minuto at, pagkatapos ng paglamig, ay tinanggal sa cellar.

Ang recipe para sa pinirito na kabute para sa taglamig

Ang mga pinalamig na kabute ay maraming nalalaman, maaari silang kainin ng malamig at pinainit, na ginagamit para sa paggawa ng mga sopas at bilang isang side dish, na ginagamit bilang mga pagpuno para sa pagluluto sa hurno. Kakailanganin ang recipe:

• kabute - 2 kilograms;
• mga sibuyas ng turnip - 4 na piraso;
• Bulgarian paminta - 1 kilogram;
• tomato paste - 3 kutsara
• tubig - 100 mililitro;
• suka 9% - 1 kutsara;
• mantika;
• asin, asukal at paminta sa panlasa.

Ang mga singsing na may sibuyas at tinadtad na kabute ay pinirito sa langis sa isang kawali. Ang rehimen ng temperatura ay pinili daluyan, kinakailangan upang makamit ang kumpletong pagsingaw ng kahalumigmigan. Ang hiwalay na nilagang paminta ay idinagdag sa karamihan, at ang pinaghalong ay pinananatiling sunog sa loob ng 30 minuto, patuloy na pinapakilos. Ang ilang mga minuto bago matapos ang proseso, ipinakilala ang asin, paminta, bay dahon at suka. Ang nagresultang produkto ay ipinamamahagi sa mga isterilisadong garapon, na itinakda ng 30 minuto upang pakuluan sa tubig, natatakpan ng mga lids.

Pagkatapos ng pagulong, ang mga lalagyan ay tinanggal upang palamig sa ilalim ng kumot.

Kapag ang mga kabute ay handa nang kumain

Ang oras ng pagluluto nang direkta ay nakasalalay sa napiling paraan. Kapag gumagamit ng ekspresyong pamamaraan, ang tapos na produkto ay nakuha sa 2-4 na oras. Kapag salting o canning, ang average na panahon ay nag-iiba mula 3 hanggang 5 linggo, habang ang mas maliit na mga kabute, mas maikli ang panahon.

Paano mag-imbak ng tapos na produkto

Ang mga naka-kahong kabute sa mga garapon ng baso ay maaaring itago sa ref o sa cellar. Ang pinakamabuting kalagayan temperatura ay itinuturing na mula 2 hanggang 4 C, isang pagbaba sa tagapagpahiwatig na mas mababa sa 0 C hahantong sa pagyeyelo ng workpiece, at mawawala ang panlasa ng mga kabute. Kapag tumaas ang temperatura sa itaas 7 C magsisimula ang acidification at paglaki ng bakterya, na magiging sanhi ng pagkasira ng produkto.

Ang mga adobo na kabute ay maaaring maiimbak sa ref sa temperatura ng 8-10 C hindi bababa sa 40 araw. Sa unang pag-sign ng kaguluhan o ang hitsura ng magkaroon ng amag, ang brine ay pinatuyo at ibinuhos na may mga bagong handa. Ang mga adobo na kabute ay hindi napapailalim sa pangmatagalang imbakan, samakatuwid inirerekomenda na gamitin ang mga ito sa loob ng isang linggo pagkatapos maging handa. Upang mapalawak ang termino, dapat silang isterilisado.

Kapag nag-iimbak ng mga adobo na kabute, mahalagang tiyakin na ang likido ay ganap na sumasakop sa mga kabute. Kung walang sapat na likido, itaas ito gamit ang inasnan na tubig para dito. Kung may mga hinala sa simula ng proseso ng pagkasira ng workpiece, pagkatapos ang mga kabute ay maaaring muling pakuluan, mainit na naproseso o naproseso sa caviar.