Mga resipe para sa pag-canning na mga kamatis na may vodka para sa taglamig ay idilait mo ang iyong mga daliri

Ang mga salted tomato ay isang tradisyonal na meryenda na naroroon sa halos bawat maligaya na kapistahan. Ang mga kamatis na may bodka para sa taglamig ay isang maliit na hindi pangkaraniwang, dahil ang kanilang lasa ay nakikilala sa kanilang pagiging bago at kagalingan ng mabango na palumpon. Maaari kang magdagdag ng higit pang pagka-orihinal sa ulam sa pamamagitan ng pagpapalawak ng recipe na may mga pampalasa at pampalasa.

Ang kalidad ng mga adobo na kamatis na may vodka ay magkakaiba nang kaunti. Ang mga kamatis ay nagiging malutong, mahirap, dilaan mo lang ang iyong mga daliri, ang marinade ay nananatiling walang alkohol. Ang pamamaraang ito ay maaaring magamit upang maghanda ng mga adobo na kamatis sa anumang uri, hangga't ang mga prutas ay hinog at pula. Kung ang mga prutas ay maliit, dapat silang mailagay sa garapon sa kabuuan. Ang mga malalaking ispesimen ay dapat i-cut sa maraming mga bahagi, ngunit hiwalay nang magkahiwalay mula sa mga buo sa mga garapon. Ang mga kamatis na de-latang may vodka ay napaka-masarap.

Ang papel ng alkohol sa pag-iingat

Ang kumbinasyon ng mga gulay na may vodka ay itinuturing na klasikong, ngunit ang ideya ng pagdaragdag ng isang inumin sa panahon ng pag-iingat ay naging tanyag na hindi katagal. Ginagawa ito para sa mga kadahilanan ng mas mahusay na pag-iingat ng mga sangkap ng salting.

Ang alkohol na naroroon sa komposisyon ng inasnan na mga kamatis ay hindi nakakaapekto sa kanilang panlasa at aroma, ngunit tumutulong upang mapanatili ang hugis ng prutas, nagpapatagal sa buhay ng istante ng ani. Ang mga naka-kahong kamatis na may vodka ay hindi lamang dilaan ang iyong mga daliri, ngunit pinipigilan din ang mga meryenda mula sa pagbuburo at pagbubutas ng mga lata. Ang hulma ay hindi kahila-hilakbot para sa mga kamatis na adobo na may vodka.

Matagal nang napansin na sa tulong ng ethyl alkohol posible na ihinto ang mga proseso ng pagbuburo. Ang paggawa ng mga pinatibay na alak ay batay sa isang katulad na pagkilos, ang proseso ng pagbuburo kung saan hindi maabot ang dulo, ngunit huminto pagkatapos magdagdag ng isang inumin na may lakas na 40 hanggang 60 degree. Ang ari-arian na ito ay ginagamit sa proseso ng pag-aatsara.

Ang pag-aani ng mga gulay ay palaging nagdadala ng ilang panganib ng pagbuburo o paglago ng magkaroon ng amag, sa kabila ng paggamit ng mga preservatives tulad ng asukal at asin.

Ang mga kadahilanan ay maaaring paglabag sa mga kinakailangan sa kalinisan, dumi sa pinggan, paglihis mula sa teknolohiya ng pagluluto at hindi hinangin ang mga kamay. Sa ilang mga kaso, kahit na mahirap maunawaan ang mga dahilan para sa pagbubukas ng isang lata.

Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang napakaliit na halaga ng alkohol sa mga blangko, makakakuha ka ng tiwala sa kaligtasan ng meryenda sa hinaharap. Ang alkohol ay hihinto ang pagbuburo at papatayin ang lahat ng mga pathogen. Ang mga fungi ng Moldy ay hindi makakakuha ng pagkakataon para sa pagpaparami at pinsala sa mga twists. Upang mapanatili ang mga blangko sa kanilang orihinal na form, kinakailangan na gumamit ng halos 20 mililitro ng vodka bawat 1 litro ng brine.

Mga sangkap para sa pag-aatsara ng mga kamatis

Upang ihanda ang mga kamatis na may bodka, dapat kang maghanda:

• pulang kamatis sa isang dami na katumbas ng dami ng isang tatlong-litro jar;
• 1.5 litro ng tubig;
• 2 kutsara ng asin;
• 4 kutsara ng butil na asukal;
• lavrushka (3 dahon);
• 5 piraso. mga carnation;
• 1 pakurot ng pulang mainit na paminta;
• 2 cloves ng bawang;
• 5 mga cherry o oak na dahon;
• 10 itim na peppercorn;
• 1 kutsara 9% suka
• 1 kutsara ng vodka.

Ang mga dahon ng oak o cherry ay maaaring tinanggal, ngunit ang kanilang presensya ay maaaring gumawa ng mga kamatis sa isang mahiwagang firm ng marinade at crispy, dilaan ang iyong mga daliri.

Hakbang-hakbang na gabay sa pagluluto

Ang recipe para sa pagluluto ng mga kamatis na may bodka para sa taglamig ay simple. Mga gulay ng asin sa pagkakasunud-sunod na ito:

1. Paghahanda ng mga kamatis. Ang prutas ay dapat maliit, mabango at matatag. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na sibuyas sa garapon upang mapahusay ang lasa. Ang bawat kamatis sa lugar ng tangkay ay tinusok ng isang palito. Maaari lamang nating mapanatili ang mabuti, maging ang mga prutas.
2. Sterilisasyon ng mga lalagyan. Ang isyung ito ay dapat na lapitan nang maingat hangga't maaari, dahil ang mga garapon na may mga nilalaman ay hindi isterilisado. Maaari kang mag-resort sa anumang maginhawang pamamaraan: steaming, litson sa oven, pagpainit sa microwave.
3. Bookmark. Ang bahagi ng pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng garapon. Dahil hindi kinakailangan na isterilisado ang mga garapon, mas ligtas na gumamit ng pinatuyong pampalasa upang ang lalagyan ay hindi "sumabog".
4. Paggamot. Ang mga dahon ng malubhang dahon, peppercorn, currant o cherry leaf ay dapat na pinetsahan ng tubig na kumukulo at ilagay sa mga garapon.
5. Nagsisiksik ng mga kamatis. Ang mga kamatis na inihanda gamit ang vodka nang walang isterilisasyon sa isang garapon ay dapat na i-interspersed sa mga singsing ng sibuyas. Sa isip, dapat mayroong ilang mga voids hangga't maaari.
6. Pagpupuno ng mainit na tubig. Ang garapon na naglalaman ng lahat ng pampalasa ay napuno ng tubig na kumukulo. Sa itaas na palapag may maraming mga berdeng payong ng dill. Mag-iwan ng 10 minuto.
7. Pagluluto ng atsara. Ang tubig mula sa isang lata ay ibinuhos sa isang kasirola, idinagdag ang asin doon, at ang kakanyahan ay idinagdag sa garapon habang kumukulo ang atsara. Ang Vodka ay ibinubuhos din sa suka.
8. Pagbuhos gamit ang atsara. Kapag ang tubig ng asin ay nagsisimulang pakuluan, maaari itong ibuhos sa mga garapon, pinupuno ito hanggang sa labi. Ang salting ay itinuturing na kumpleto.
9. Iuwi sa ibang bagay. Matapos ang mga lids ay pinagsama, ang mga garapon ay nakabalot sa isang mainit na kumot para sa isang araw upang palamig nang marahan. Anumang bagay na adobo ay dapat tumagal ng mahabang panahon.

Tingnan din

Ang pinakamahusay na hakbang-hakbang na recipe para sa mga khorovats sa mga garapon para sa taglamig

Sa proseso ng pag-aatsara, ang mga aroma ng pampalasa sa taglamig ay ihalo sa aroma ng mga kamatis, at ang proporsyon ng vodka ay mag-aambag sa mahabang pagpapanatili ng mga blangko at lakas ng sapal ng kamatis. Ang mga berdeng kamatis na may vodka ay madaling kainin.