6 pinakamahusay na mga recipe para sa pagluluto ng kamatis na may pakwan para sa taglamig nang walang isterilisasyon
Kabilang sa mga maybahay, ang mga paghahanda mula sa mga kamatis na may pakwan para sa taglamig na walang isterilisasyon ay lalong popular. Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng mga nasabing pinggan. Ang bawat recipe ay naiiba sa komposisyon ng mga sangkap, pamamaraan ng pagproseso ng mga produkto, istante ng buhay. Ang mga blangko mula sa mga kamatis na may pakwan para sa taglamig ay mahusay na kasangkot sa disenyo ng mga pinggan. Ang anumang ulam ay magiging maganda at kasiya-siya kung maglagay ka ng mga hiwa ng pakwan na may mga kamatis sa itaas nito.
Bakit kaakit-akit ang pinggan?
Ang highlight ng ulam ay ang mga kamatis at mga pakwan ay napupunta nang maayos at umakma sa bawat isa. Dahil sa sapal ng pakwan, ang mga kamatis ay nagiging matamis, matatag, mabango. Ang kanilang panlasa ay tumatagal ng isang pahiwatig ng pagiging bago sa tag-araw. Ang pakwan ay puspos ng kapaki-pakinabang at mga katangian ng kamatis, ngunit sa parehong oras ay hindi mawawala ang fibrous na pagkakapare-pareho nito.
Ano ang mga pinggan na ihahain
Sa pagluluto, ang mga paghahanda sa kamatis ng taglamig na may pulso ng pakwan ay ginagamit bilang isang independiyenteng meryenda para sa mga pinggan sa gilid. Ang mga ito ay magiging isang mainam na karagdagan sa mga produkto ng karne, lalo na ang lamb kebabs.
Ang mga atsara ay maayos na may tulad na mga pinggan sa gilid:
- pinirito patatas;
- bigas;
- bakwit;
- pasta.
Tulad ng para sa mga inuming nakalalasing, mas mahusay na maghatid ng mga paghahanda sa taglamig mula sa mga kamatis na may mga pakwan na may vodka.
Mga pagpipilian sa resipe at mga tagubilin sa pagluluto ng sunud-sunod
Ang tuktok ng pinakamahusay na mga paghahanda mula sa mga kamatis na may pakwan para sa taglamig ay may kasamang pinggan na, anuman ang komposisyon ng mga produkto at teknolohiya ng pagluluto, masarap, maayos at balanse.
Nang walang isterilisasyon
Ang paghahanda na ito ay pahahalagahan ng mga mahilig sa masarap na pinggan na walang kaasiman.
Mga sangkap:
- kamatis - 2 kilograms;
- pakwan ng pakwan - 1.3 kilograms;
- asin - 75 gramo;
- asukal - 80 gramo;
- cloves ng bawang - 4 na piraso;
- itim na peppercorn - 10 piraso.
Hakbang sa pagluluto:
- Ang tinadtad na bawang, gulay, pakwan na pakwan ay inilalagay sa mga disimpektadong garapon sa mga layer.
- Ang lalagyan na may mga produkto ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo.
- Pagkalipas ng 15 minuto, ang likidong gulay ay ibinubuhos sa isang kasirola, paminta at pampalasa ay idinagdag, at dinala sa isang pigsa.
- Ang mga bangko ay ibinuhos ng mainit na brine at natatakpan ng mga lids.
Ang tapos na produkto ay nakabaligtad sa loob ng 12 oras.
Inasnan na mga kamatis na may pakwan
Ang mga blangko mula sa mga kamatis na may pakwan na walang paggamot ng init ay inihanda nang mabilis at madali, na maginhawa sa kawalan ng libreng oras.
Mga sangkap:
- mga kamatis na may hiwa ng pakwan - 2 kilograms bawat isa;
- cloves ng bawang - 6 na piraso;
- dahon ng seresa - 3 piraso;
- mga gulay ng dill - 1 bungkos;
- basil stem - 4 na piraso;
- asin - 150 gramo;
- asukal - 40 gramo;
- tubig - 2.4 litro.
Hakbang sa pagluluto:
- Ang mga makinis na garapon ay puno ng mga halamang gamot, panimpla, kamatis, hiwa ng pakwan.
- Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin at ihalo ang maayos na tubig sa mga pampalasa.
- Ang mga jars ng pagkain ay ibinubuhos ng malamig na solusyon.
- Ang lalagyan ay natatakpan ng takip ng naylon at ipinadala sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo.
Pagkatapos ng 7 araw, ang nagresultang puting bula ay tinanggal mula sa solusyon sa asin. Ang mga garapon ay pinuno ng sariwang tubig, selyadong at inilagay sa isang cool na lugar ng imbakan.
Mga adobo sa mga garapon
Ang ganitong mga blangko ay pinahahalagahan hindi lamang para sa panlasa ng mga produkto, kundi pati na rin para sa kalidad ng pagpuno. Mga sangkap:
- mga kamatis na may hiwa ng pakwan - sa dalawang dalawang litro na garapon;
- asukal - 45 gramo;
- asin - 20 gramo;
- apple cider suka - 1 kutsara;
- tubig - 2 litro.
Hakbang sa pagluluto:
- Ang mga makinis na garapon ay pinupuno sa mga hilera na may mga hiwa ng pakwan at kamatis.
- Pagsamahin ang tubig, pampalasa, suka sa isang mangkok at init hanggang sa 100 ° C.
- Ang lalagyan na may mga produkto ay ibinubuhos ng mainit na atsara.
Ang mga bangko ay pinagsama sa mga lids, nakabukas at nakabalot ng mainit na materyal.
Sa citric acid
Hindi tulad ng suka, ang citric acid pinggan ay mas malumanay.
Mga sangkap para sa isang tatlong-litro ay maaaring:
- mga kamatis at mga pakwan - sa pagpapasya;
- asukal - 40 gramo;
- asin - 25 gramo;
- sitriko acid - 5 gramo;
- bawang - 6 cloves;
- kintsay - 5 sanga.
Recipe:
- Ang mga makinis na garapon ay puno ng mga halamang gamot, gulay, hiwa ng pakwan.
- Ang lalagyan na may pagkain ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo at natatakpan ng isang takip ng metal.
- Pagkatapos ng 10 minuto, ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola.
- Ang likidong gulay ay dinala sa isang pigsa at ibinalik sa mga garapon.
- Ang pamamaraan na may tubig ay paulit-ulit na 3 beses.
- Ang asin at asukal ay idinagdag sa likido na pinatuyo sa pangatlong beses.
- Ang halo ay dinala sa isang pigsa.
- Ang mainit na brine ay unang ibinubuhos sa mga lata ng pagkain, pagkatapos ay idinagdag ang sitriko acid.
Ang mga lalagyan ay selyadong may mga metal lids at inilagay baligtad sa ilalim ng tela.
Canned na may mustasa
Ang mustasa ng buto ng mustasa ay nagbibigay sa mga pinggan ng isang kaaya-aya na aroma, masarap na lasa at pagkakahumaling.
Mga sangkap:
- kamatis na may pakwan na pakwan - 3 kilograms bawat isa;
- asin - 35 gramo;
- asukal - 60 gramo;
- suka 70% - 3 kutsara;
- mustasa - 12 gramo;
- pampalasa - opsyonal.
Recipe:
- Ang mga makinis na garapon ay napuno sa tuktok na may mga pampalasa at mga produkto.
- Ang isang lalagyan na may mga gulay ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo.
- Matapos ang 10 minuto, ang tubig ay ibinuhos pabalik sa kawali, ang asukal at asin ay idinagdag.
- Ang halo ay dinala sa isang pigsa.
- Ang bawang ay inilalagay sa tuktok ng mga produkto at ang mustasa ay ibinuhos.
- Una, ibuhos ang solusyon sa mga garapon, pagkatapos ng suka.
Ang mga lalagyan ay mabilis na pinagsama sa mga metal lids, naka-on at nakabalot.
Gamit ang pakwan, kamatis at pipino
Ang resipe na ito ay angkop sa mga kaso kung saan ang binili na pakwan ay hindi naging basura, at ang mga kama ay sobrang karga ng mga kamatis at mga pipino.
Mga sangkap:
- pakwan, kamatis, pipino - sa pantay na sukat;
- suka 70% - 1 kutsarita;
- gulay na tikman;
- cloves ng bawang - 3 piraso;
- dahon ng laurel - 2 piraso;
- 3-5 paminta;
- asin - 50 gramo;
- asukal - 80 gramo.
Hakbang sa pagluluto:
- Ang isterilisadong lalagyan ng baso ay puno ng mga pampalasa, damo, gulay at pakwan.
- Ang mga lalagyan na may mga produkto ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo ng 2 beses.
- Bago paagusan ang tubig, ang asukal at asin ay ibinubuhos sa tuktok ng mga gulay.
- Ang mga bangko ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo, idinagdag ang suka.
Ang mga natapos na produkto ay pinagsama sa mga lids at itinago sa ilalim ng isang tela hanggang sa lumamig sila.
Kondisyon at tagal ng pag-iimbak ng mga workpieces
Ang mga pinggan ng mga kamatis na may pakwan para sa taglamig ay naka-imbak sa isang mahusay na maaliwalas, madilim na silid na may kamag-anak na kahalumigmigan na 75%.
Imbakan ng imbakan:
- mga di-isterilisadong produkto - 0 ... + 12 degree;
- mga de-latang workpieces - 0 ... + 20 degree.
Kapag ang mga hindi natagpuang mga kamatis na pakwan-pakwan ay hindi nawawala ang kanilang halaga ng nutrisyon sa loob ng isang taon ng mga kondisyon mula sa petsa ng paggawa.
Ang mga de-latang produkto ay naka-imbak sa loob ng 3 taon.
