Ang masarap na mga recipe para sa mga de-latang halves ng kamatis para sa taglamig, kasama at walang pag-isterilisasyon

Ano ang maaaring maging mas kaaya-aya kapag ang gawang bahay na mabango at malalaking kamatis na hinog sa iyong sariling hardin? Sa una, ang mga hostess ay masaya na maghanda ng mga salad, gravies at iba pang mga goodies mula sa kanila. Ngunit sa paglaon ang ideya ay nakakakuha ng pagsasara ng mga kamatis sa mga halves para sa taglamig. Pagkatapos ng lahat, lumiliko silang makatas, malambot at tila natutunaw sa iyong bibig. Kaya, ang kasiyahan ng prutas ay matagal nang halos buong taon. Ang kasiyahan, kapwa sa isang tradisyonal na hapunan ng pamilya at sa isang maligaya talahanayan.

Ang mga subtleties ng pagluluto

Ang mga kamatis ay may isang marupok na balat at isang mataba na texture. Samakatuwid, upang ang pag-iingat ay hindi lumiliko sa mashed patatas hanggang sa taglamig, kinakailangang isaalang-alang ang ilang mga subtleties sa pagluluto:

1. Para sa mas mahusay na pagpapanatili ng hugis at aesthetic na apela, inirerekomenda na gumamit ng mga firm na uri ng gulay.
2. Ang stock marinade ay naglalaman ng mas maraming sangkap kaysa sa iniisip mo. Huwag pansinin ang mga aromatic herbs at iba't ibang uri ng paminta - mula sa allspice hanggang sa mainit.
3. Gayundin, ang lasa ng brine ay lubos na nakasalalay sa suka. Kung binago mo ang karaniwang acid para sa alak o suka ng apple cider, madali kang makahanap ng isang bagong "pirma na pirma".

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng kamatis

Kasama sa mga prutas ang isang kamalig ng mga katangian na kapaki-pakinabang para sa mga tao:

1. Nagpapataas ng kaligtasan sa sakit.
2. Mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat.
3. Nakatutulong para sa sakit sa puso.
4. Tumutulong sa pagkalumbay.
5. At mapupuksa ang labis na timbang.

Kamangha-manghang! Hanggang sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo, ang kamatis ay itinuturing na isang nakakalason na berry, at sinubukan nilang huwag kainin ito sa Europa.

Pagpili at paghahanda ng produkto para sa pag-aatsara

Mayroon ding ilang mga tip para sa paggawa ng makatas at magagandang pagpapanatili para sa taglamig mula sa mga halves ng kamatis:

1. Ang mga kamatis ay dapat i-cut. Kaya't ang pulp ay nananatili sa hiwa, ngunit hindi ang mga buto. Kung hindi ito gumana, inirerekumenda na mapupuksa ang mga buto sa ibabaw upang mapanatili ang hitsura. Lalo na kung ang mga kamatis ay kulay rosas.
2. Inirerekomenda na maglagay ng mga kamatis na may isang pagbawas, at hindi ka dapat maglagay ng labis na presyon sa prutas.
3. Upang magkasya ang higit pang mga kamatis, pinapayagan na i-tampal sila nang kaunti sa pamamagitan ng pagtuktok sa ilalim ng garapon nang bahagya sa isang tuwalya na nakakalat sa mesa.
4. Ang mga kamatis ay hindi kailangang balot ng mainit-init pagkatapos ng pag-ikot, maaari silang mapahina. Ito ay sapat na upang i-on ang garapon hanggang sa ganap na pinalamig.
5. Ang pinakamahalagang bagay tungkol sa pag-ikot ay ang pag-atsara. Siya ang kailangang bigyan ng maximum na pansin.

Paano maghanda ng mga halves ng mga kamatis para sa taglamig

Mayroong maraming mga partikular na tanyag na paraan upang maghanda ng prutas para sa imbakan hanggang sa taglamig.Ang bawat isa sa kanila ay natatangi, ngunit sa parehong oras, simple. Upang malaman kung alin ang pinakamahusay, kailangan mong subukan ang bawat isa kahit isang beses.

Klasikong recipe para sa taglamig "Lick your finger"

Ang pinakasikat na resipe ng kamatis ay walang alinlangan ang mga adobo na halves na "Lick your hands". Ang pangalan ay ganap na pinatutunayan ang sarili: ang mga kamatis ay napaka-masarap, at ang brine ay nakapagpapalakas. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

1. Pakuluang tubig - 3 litro.
2. Asukal - 8 kutsara.
3. Asin - 3 kutsara.
4. Mga kamatis (chock).
5. Bawang - 1 clove.
6. Sibuyas - 1 maliit.
7. Lavrushka, dill.
8. Suka ng 9% - 1 kutsara.

Tingnan din

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pagluluto ng talong na may mayonesa para sa taglamig na may lasa ng mga kabute

Ang unang tatlong produkto ay kinakailangan para sa solusyon. Kailangan mo lamang pakuluan ang likido at matunaw ang asin at asukal. Susunod, ang lahat ng iba pang mga produkto ay dapat na inilatag sa mga garapon, ilagay ang mga kamatis sa leeg, ibuhos sa isang kutsara ng suka at punan ang brim na may nagresultang brine. Hayaan itong isterilisado sa loob ng 5-7 minuto at igulong ang takip.

Nang walang isterilisasyon

Posible ang pag-Canning nang walang isterilisasyon. At dahil ang mga kamatis sa una ay naglalaman ng maraming acid, hindi ito kinakailangan. Kung ang prutas ay matamis at ang may-ari ay may mga pagdududa, maaari kang magdagdag ng maraming acid.

Sa mga sibuyas at mantikilya

Ang isang simpleng recipe upang pagsamahin ang mga makatas na kamatis at crispy adobo na sibuyas. Ang klasikong recipe para sa 1 litro ay maaaring mangailangan ng:

• mga kamatis sa labi;
• sibuyas 1-2;
• mga clove ng bawang - 3;
• langis - 2 kutsara;
• asin, asukal, suka;
• gulay, allspice, cloves.

Una kailangan mong maghanda ng asin sa pamamagitan ng pag-dissolve ng 2 kutsara ng asukal sa tubig na kumukulo, 3 - asin at 2 - suka, kasama ang pagdaragdag ng ilang mga pampalasa. Susunod, kailangan mong ilagay ang natitirang pampalasa sa garapon. Balatan at gupitin ang sibuyas, at itabi sa mga patong na may mga kamatis. Kapag ang garapon ay napuno sa leeg, kinakailangan na ibuhos sa 2 kutsara ng langis at punan ang brim na may brine. Hayaang tumayo ng 5-7 minuto at mapanatili

Sa mainit na paminta

Ang maanghang at mabangong mga kamatis ay maaaring maalat sa hiwa para sa taglamig na may capsicum. Upang gawin ito, kailangan mong umasa sa isang 3-litro na maaari:

1. Mga prutas sa halves - hanggang sa labi.
2. Capsicum - 4 medium.
3. Mga bawang ng cloves -
4. Puting sibuyas - ½ ulo.
5. Mga Karot - ½.
6. Bulgarian paminta -
7. Mga gulay, laurel, allspice, cloves - ang halaga para sa isang amateur.

Para sa atsara:

• asukal - 150 gramo;
• asin - tatlong beses na mas kaunti;
• ang suka ay isang hindi kumpletong baso.

Ang lahat ng mga karagdagang sangkap ay dapat na nakatiklop sa ilalim, ilagay ang mga kamatis sa itaas. Punan ng tubig na kumukulo at ibuhos ang tubig sa lababo pagkatapos ng 5 minuto. Ulitin ang pagkilos at ibuhos ang solusyon sa isang kasirola, idagdag ang mga sangkap para sa pag-atsara, matunaw ang lahat at i-refill ang garapon gamit ang nagresultang solusyon. Pagkatapos maghintay ng 7 minuto at gumulong. Lumiko, ilagay sa palamig.

Gamit ang mustasa

Para sa pag-aatsara ng isang kamatis na may mustasa, sa klasikong recipe "Lick your hands" sapat na upang palitan ang bahagi ng asukal (4 na kutsara) na may 2 kutsarang mustasa. Kung hindi man, malapit nang hindi nagbabago. Inirerekomenda na magdagdag ng mustasa hindi sa brine, ngunit direkta sa ilalim ng lata. Ito ay gawing mas maliwanag ang lasa at mas matindi.

Sa basil

Ang mas mabangong halaman sa pagpapanatili, mas mabango ang natapos na ulam ay lumiliko. Ang Basil ay hari ng natural na amoy.

Tingnan din

Ang top 10 na mga recipe para sa mga adobo na kamatis na may aspirin para sa taglamig para sa isang 1-3 litro garapon

Kapag pinapanatili, dapat itong alalahanin na ang tunay na damong-gamot ay nanaig sa iba pang amoy. Upang maghanda ng kamatis na may basil na kailangan mo:

1. Mga prutas - hanggang sa labi.
2. Puting busog - 1 maliit.
3. Mga sibuyas na bawang - 2-3.
4. Langis - 1 kutsara.
5. Asin, asukal, suka.
6. Mga gulay, allspice.
7. Basil berde at lila.

Kinakailangan na pakuluan ang likido sa pamamagitan ng pag-dissolve ng 2 kutsara ng asukal, 3 - asing-gamot at 2 - mga acid. Pagkatapos ay ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang lalagyan, ibuhos ang langis sa itaas, takpan ng brine, maghintay ng 7 minuto at higpitan. Ang mga salted tomato na may basil ay handa na.

Sa mga sibuyas at bawang sa 1 litro garapon

Upang maayos na mag-pickle ng mga kamatis na may mga sibuyas at pagdaragdag ng bawang, kailangan mong gawin:

1. Mga prutas - sa leeg.
2. Bombilya -
3. Mga bawang ng cloves -
4. Allspice - 7 mga gisantes.
5. Dill - 1 sangay.
6. Langis - 1 kutsara.
7. Horseradish leaf - 0.5.
8. Laurel - 1 sheet.
9. Parsley.

• Asin - 2 kutsara.
• Asukal - 6 na kutsara.
• Suka - 1 kutsarita

Kinakailangan na gumawa ng isang klasikong pag-atsara mula sa tubig, asukal, asin kasama ang pagdaragdag ng paminta. Mag-iwan sa cool. Maingat na ilagay ang mga bahagi, punan ang mga ito ng mga kamatis sa tuktok, magdagdag ng acid at langis at punan ng solusyon. Takpan ng 5 minuto, pagkatapos ay i-roll up.

Siguraduhing pakuluan ang mga lids.

Matamis na kamatis sa mga halves

Kung ang mga prutas ay matamis, ito ay isang mahusay na dahilan upang gumawa ng asin sa kanila ayon sa isang bagong recipe. Upang gawin ito, kailangan mo munang maglatag:

1. Bawang - 1 kalso.
2. Matamis na paminta - 1.
3. Mabula - 0.25.
4. At ilagay ang mga kamatis sa tuktok sa leeg.
5. Ibuhos sa suka - 25 gramo.

Susunod, ibuhos ang lahat gamit ang pag-atsara mula sa:

• 25 gramo ng asin;
• 50 gramo ng asukal;
• 1 dahon ng laurel;
• at 2 litro ng tubig.

Takpan ang mga nilalaman ng lalagyan na may salting, roll up ang takip at hayaang cool.

Walang suka

Gayundin, ang mga kamatis sa mga halves ay maaaring ma-asin para sa taglamig nang walang suka. Para dito kakailanganin mo:

1. Ang mga prutas ay puno ng chock.
2. Mga bawang ng cloves -
3. Buong paminta - 5 mga gisantes.
4. Dill - 1 sangay.
5. Langis - 1 kutsara.
6. Horseradish leaf - 0.5.
7. Dahon ng Bay -
8. Mga dahon ng cherry o currant.
9. Ang perehil ay isang twig.

• Asin - 2 kutsara.
• Asukal - 6 na kutsara.
• Ascorbic acid - 1 tablet bawat 0.75 litro.

Hindi mo kakailanganin ang pag-aatsara upang ihanda ang resipe na ito. Ito ay sapat na upang ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang garapon, takpan ang lahat ng mga kamatis, at ilagay lamang ang dill sa pinakadulo. Ilagay ang asin, asukal, acid sa itaas at punan ng tubig na kumukulo. Hayaan itong magluto ng 7 minuto at maaari mong ligtas na igulong ang garapon.

Paano at kung magkano ang naka-imbak na nakaimbak

Ang mga pinapanatili ay karaniwang nakaimbak sa isang madilim, cool na silid nang hindi hihigit sa isang taon.

Ang unang buwan inirerekumenda na suriin ang mga bangko para sa pamamaga.