Ang pinakamahusay na mga recipe sa kung paano lutuin ang mga kamatis para sa taglamig nang hindi nagdaragdag ng pampalasa

Maraming mga paraan upang magluto ng kamatis para sa taglamig nang hindi nagdaragdag ng pampalasa. Ang mga recipe ay madaling sundin at hindi nangangailangan ng anumang espesyal na kasanayan sa pagluluto. Sa wastong pagsunod sa algorithm ng salting, pag-iimbak ng pag-iingat sa tamang mga kondisyon, masisiyahan mo ang produkto sa buong taon.

Ang mga taong may mataas na presyon ng dugo at mga pathology ng bato ay hindi dapat nakasandig sa inasnan na mga kamatis.

Dapat mo munang pamilyar ang lahat ng mga tampok ng proseso.

Posible bang mag-pick up ng mga kamatis para sa taglamig na walang pampalasa?

Ang pag-iingat ng mga kamatis nang walang pampamilya ay isang popular na pamamaraan. Hindi lahat ay mas pinipili ang mga pinggan na pinalamanan ng mga pampalasa, at para sa pagpapanatili, sapat na gawin ang asin. Maaari kang magdagdag ng mga gulay sa mga garapon upang magdagdag ng lasa sa produkto. Ang mga adobo na kamatis na walang pampalasa ay pinapayagan na ubusin ng mga taong may mga pathology sa sikmura, dahil ang mga panimpla ay may posibilidad na inisin ang mga bituka.

Mga kinakailangang sangkap

Upang maghanda ng mga de-latang kamatis nang walang pampalasa, kailangan mo ng 600 g ng mga kamatis sa bawat litro garapon. Bilang karagdagan, kumuha ng asin, 4-5 mga bunches ng dill, 5-6 na cloves ng bawang, isang pares ng mga bunches ng perehil na pipiliin. Upang maghanda ng brine, kailangan mo ng tubig, asin, asukal.

Ang recipe ay maaaring nababagay sa iyong paghuhusga. Ang mga bangko ay dapat gamitin nang walang mga chips, bitak, transparent. Pumili ng mga takip ng naylon o lata.

Pagpili at paghahanda ng mga produkto

Pagdating sa pagbili ng mga kamatis sa isang tindahan, dapat kang pumili ng mga uri ng daluyan o maliit na sukat, nang walang mga palatandaan ng pagkasira. Ang mga kamatis ay pre-hugasan at tuyo nang natural. Ang bawang ay peeled, pinong tinadtad o naiwan sa mga hiwa. Banlawan ang mga gulay, tuyo, ilagay buong sa garapon.

Paano maghanda ng isang lalagyan?

Ibabad ang mga gamit na lata para sa 1.5 oras sa mainit na tubig na may soda. Pagkatapos, hugasan ng sabon o baking soda, hugasan nang lubusan ang iyong lalamunan. Upang i-sterilize ang mga lalagyan, itakda ang mga ito baligtad sa isang kumukulong kettle, hawakan ng 15 minuto, o ibuhos ang tubig na kumukulo sa 1/3 ng mga hugasan na mga lalagyan, igulong ito sa lababo. Ibuhos ang tubig, ilagay ang mga garapon sa isang malinis na mesa na baligtad. Hugasan ang mga tin lids sa mainit na tubig na may sabon o soda. Sterilize sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto bago gamitin. Hugasan ang polyethylene lids, pakuluan ng 5 minuto, agad na isara ang mga mainit na lalagyan sa kanila.

Ang proseso ng pagluluto ayon sa klasikong recipe

Kung walang pampalasa, nakakakuha ka ng matamis na kamatis na may panlasa na katangian ng pagpapanatili. Dapat silang mai-scalded muna, itusok ang balat gamit ang isang palito sa ilang mga lugar na gusto mo. Kung hindi, maaari silang mag-crack. Ilagay ang mga inihandang kamatis sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo, takpan ang mga lids, mag-iwan ng 20 minuto.Kasabay na ihanda ang brine, na nagdadala ng malinis na tubig sa isang pigsa sa isang kasirola, idagdag ang asin at asukal dito, 1 kutsara bawat isa, ihalo nang lubusan.

Tingnan din

6 pinakamahusay na mga recipe para sa pagluluto ng kamatis na may pakwan para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Alisan ng tubig ang tubig mula sa mga lata, kung saan tumayo sila ng 20 minuto, punan ang mga ito ng inihanda na brine lamang. Magdagdag ng kakanyahan ng suka sa bawat lalagyan, isara nang mahigpit ang mga kamatis na may mga lids. Lumiko ang mga blangko, ilagay ang baligtad sa mga lids. I-wrap ang de-latang pagkain na may masarap na atsara na may isang kumot, o mga lumang damit. Iwanan sa cool para sa 10 oras, pagkatapos ay alisin ang "pagkakabukod", ilagay ang mga de-latang mga garapon sa isang cool na lugar tulad ng isang cellar o basement.

Ang mga garapon ay dapat punan ng pagkain hanggang sa mga balikat, ang makitid na punto kung saan nagsisimula ang lalamunan. Kung ang mga nilalaman ay hindi umabot sa gilid ng leeg ng higit sa 2 cm, kung gayon ang oxygen sa lalagyan ay magiging sanhi ng pagdidilim ng pagkain, ang takip ay magiging deformed, o pagsabog. Hindi mo dapat punan ang garapon hanggang sa pinakadulo ng nub, sapagkat sa panahon ng isterilisasyon, mawawala ang pagpuno. Kapag ang lalagyan ay nakabuklod na, kapag pinainit, dahil sa pagpapalawak ng mga kamatis, maaaring masira ang takip.

Ito ay kanais-nais na ang espasyo ng hangin sa pagitan ng takip at mga nilalaman ay 2 cm. Mahalaga ring isaalang-alang na ang lalagyan ay naglalaman ng 35-40% brine. Ang suka ay hindi dapat ibuhos nang direkta sa lalagyan, kung hindi man ang mga kamatis ay malalanta. Hindi mo maaaring ibuhos ito sa isang kumukulong brine, una, tinanggal ito mula sa apoy.

Hindi napapansin mga kamatis na may mga ubas

Ang mga mahilig sa mga kakaibang pinapanatili ay maaaring subukan ang recipe para sa pagpapanatili ng mga kamatis na may mga ubas. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 1 kg ng mga kamatis;
• 300 g kampanilya paminta;
• 300 g ng mga sibuyas;
• 100 ML ng langis ng mirasol;
• 1 tbsp asukal, asin at suka 9%.

Gupitin ang paminta sa mga piraso, kamatis at sibuyas sa hiwa. Upang ihanda ang mag-asim, dalhin ang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng asukal, asin, langis ng mirasol at suka. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola, ibuhos ang atsara sa loob ng 10 oras. Pagkatapos nito, pakuluan ng kalahating oras, ilagay sa isterilisadong lalagyan, higpitan ang mga lids.

Pag-iimbak ng imbakan

Ang pangangalaga sa bahay ay nakaimbak sa isang cool na lugar sa isang temperatura ng hangin na hindi hihigit sa +10, sarado, hanggang sa 1 taon. Kung pinapanatili mo ang mga bangko sa bahay, hindi sila masasama sa anim na buwan.

Ito ay pinakamainam na isara ang mga kamatis sa Agosto-Setyembre, kung gayon ang pag-iimbak ay kakain ng tag-araw.