12 Pinakamahusay na Mga Resipe ng King ng Timog Taglamig
Ang gulay na gulay, kung saan ang pangunahing bagay ay mga pipino na may mga sibuyas, ay isang hindi kumplikadong pampagana, ngunit hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala popular at maraming nalalaman para sa anumang menu. Iyon ang dahilan kung bakit ang recipe na ito para sa mga pipino ay pinangalanan sa gayon - "The Winter King". Posible na kainin ang mga de-latang pagkain na hindi lamang sa iyong sarili, ngunit pinahihintulutan itong gamitin para sa paghahanda ng mga unang kurso (atsara, kharcho), pangalawang kurso (nilaga sa isang palayok).
Mga tampok ng pagluluto ng salad ng pipino na "Winter King" para sa taglamig
Bago maghanda ng meryenda, ang mga pipino ay kailangang ibabad sa loob ng isang oras o dalawa sa malamig na tubig - kaya tiyak na hindi nila matitikman ang mapait, at kung tuyo ang tag-araw, kukuha sila ng tubig at sa kalaunan ay hindi hilahin ang labis na brine mula sa garapon (babaan ang antas nito ay pinabababa ang buhay ng istante).
Ang mga detalye ng pagpili ng mga sangkap
Inirerekomenda na pumili ng mga adobo na mga pipino, nakikilala ng kanilang manipis na balat at itim na mga tinik. Maaari kang kumuha ng mga substandard na pipino - overripe, baluktot. Ang mga sibuyas ay dapat na subukan na raw - dapat silang matamis.
Mga panuntunan sa paghahanda ng lalagyan
Ang Hari ng Taglamig mismo ay karaniwang hindi nangangailangan ng isterilisasyon, kaya kailangang ihanda ang mga garapon - lubusan na isterilisado. Maaari mong hugasan ang mga ito ng mainit na tubig at soda, banlawan ng tubig na kumukulo at tuyo ang mga ito sa isang oven na pinainit hanggang 110 ° C at agad na naka-off.
Mga recipe ng pagluluto
Ang anumang pagkakaiba-iba ng pampagana ay pinapayagan na gawing mas kawili-wili, upang gumawa ng mga pagbabago tulad ng mga bagong pampalasa.
Klasikong salad
Mga sangkap:
- 2.5 kg ng mga pipino;
- 50 g asukal;
- 400 g mga sibuyas;
- isang pares ng mga twigs ng dill;
- 1 baso ng langis ng mirasol;
- 20 g mesa ng asin;
- 60 ML suka;
- ground black pepper;
- 3 bay dahon.
Pamamaraan:
- i-chop ang mga pipino sa mga hiwa, ang mga sibuyas - sa kalahating singsing, gupitin ang dill gamit ang isang kutsilyo;
- pagsamahin ang mga gulay na may mga halamang gamot, pukawin ang suka, asukal, paminta, langis, asin at itabi sa kalahating oras;
- kumulo sa sobrang init hanggang sa magbago ang kulay, punan ang mga garapon ng pampagana, higpitan ang mga lids.
Opsyon ng karot
Ang iyong kailangan:
- 2 kg ng mga pipino;
- 60 g asukal;
- 750 g karot;
- 12 cloves ng bawang;
- 40 g mesa asin;
- sariwang dill;
- 100 ML suka;
- 4 dahon ng laurel;
- 8 allspice peas.
Paano magluto:
- i-chop ang mga pipino sa mga cube, karot - sa mga guhitan, i-chop ang mga gulay, i-chop ang bawang gamit ang isang pindutin, magdagdag ng asukal, ihalo, ihabi sa kalahating oras;
- magdagdag ng iba pang mga produkto, init hanggang kumukulo at agad na alisin mula sa init;
- ilipat ang workpiece sa isang lalagyan ng baso at isara ang mga lids.
Sa bawang
Mga sangkap:
- 2 kg ng mga pipino;
- 100 g asukal;
- 750 g mga sibuyas;
- 5 cloves ng bawang;
- 0.5 tsp buto ng mustasa;
- 60 ML suka;
- 20 g mesa ng asin;
- 0.5 tasa ng pinong langis.
Pamamaraan:
- i-chop ang mga pipino sa mga cube, sibuyas sa mga guhitan, tinadtad ang bawang sa isang pindutin, i-chop ang mga halamang gamot;
- pagsamahin ang mga gulay, budburan ang asukal, mustasa, asin, ibuhos sa langis, alisin sa loob ng 1 oras;
- Init sa isang pigsa sa mababang init, magdagdag ng suka at mabilang para sa 5 minuto;
- hatiin ang salad sa mga lalagyan ng salamin, isara ang mga lids.
Sa mga kamatis
Ang iyong kailangan:
- 2.5 kg ng mga pipino;
- 1 kg ng mga kamatis (pula at dilaw);
- 14 na cloves ng bawang;
- sariwang cilantro, dill, perehil;
- 1 baso ng langis ng gulay;
- 40 g rock salt;
- 100 ML suka;
- 5 piraso. mga carnation;
- kulantro.
Paano magluto:
- i-chop ang mga pipino sa hiwa, kamatis - sa mga hiwa;
- i-chop ang bawang sa isang pindutin, i-chop ang mga halamang gamot;
- paghaluin ang mga gulay sa natitirang sangkap, itabi ang pinggan sa loob ng 1.5 oras;
- itabi ang workpiece nang mahigpit sa mga garapon at isterilisado ang mga ito.
Sa kintsay
Mga sangkap:
- 2.5 kg ng mga pipino;
- 600 g mga sibuyas;
- 200 g stalked kintsay;
- 20 g mesa ng asin;
- 60 g asukal;
- pulang tuyong paprika;
- 50 ML suka.
Pamamaraan:
- i-chop ang mga pipino sa hiwa, sibuyas - sa mga cube, kintsay - sa mga maikling pagbawas, asin, ihalo, itabi sa kalahating oras;
- idagdag ang natitirang mga produkto, pakuluan ng 3 minuto;
- ilagay ang salad sa isang lalagyan ng baso, higpitan ang mga lids.
Sa matamis na paminta
Ang iyong kailangan:
- 2 kg ng mga pipino;
- 500 g sariwang paprika;
- 40 g mesa asin;
- 750 g karot;
- 400 g mga sibuyas;
- 100 ML suka;
- 80 g asukal;
- ground black pepper.
Paano magluto:
- i-chop ang mga pipino at karot sa mga bilog, mga pods na peeled mula sa mga buto - sa mga piraso, sibuyas - sa kalahating singsing, pukawin, itabi ng kalahating oras;
- gumalaw sa natitirang mga produkto, init hanggang sa kumukulo at kumulo sa mababang init sa loob ng 5 minuto;
- Punan ang mga lata ng blangko at i-roll up ang mga lids.
Pagsamahin sa isterilisasyon
Mga sangkap:
- 2.5 kg ng mga pipino;
- 20 g mesa ng asin;
- 500 g mga sibuyas;
- sariwang dill;
- 50 ML suka;
- 50 g asukal;
- 6 mga gisantes ng itim na paminta.
Pamamaraan:
- magpadala ng mga bombilya sa pagsamahin - gumamit ng medium mode;
- i-chop ang mga pipino sa parehong paraan at pagsamahin ang mga ito sa mga sibuyas;
- i-chop ang mga gulay na may kutsilyo;
- magdagdag ng mga gulay, paminta, asukal sa mga gulay, asin, itabi sa kalahating oras;
- magdagdag ng suka sa lahat, ilagay ang salad sa isang lalagyan ng baso at isterilisado.
Sa mga peeled pipino
Ang iyong kailangan:
- 3 kg ng mga pipino;
- 100 g asukal;
- 1.5 kg ng mga kamatis;
- 250 g mga sibuyas;
- 12 cloves ng bawang;
- 20 g rock salt;
- 0.5 tasa ng langis ng mirasol;
- 100 ml apple cider suka;
- 420 ml ng tubig.
Paano magluto:
- patahimikin ang mga kamatis na pinutol sa mga hiwa sa tubig sa loob ng 25 minuto, pagkatapos purée, itapon ang mga balat at ibalik ang masa sa tubig;
- pukawin ang langis, suka, asukal, asin, pakuluan ng 3 minuto;
- alisan ng balat at gupitin ang mga pipino sa mga cube, sibuyas - sa kalahating singsing, bawang - sa mga hiwa;
- ilipat ang lahat ng mga gulay sa masa ng kamatis at magbilang ng 5 minuto;
- ilipat ang meryenda sa mga lalagyan ng salamin, i-screw back ang mga lids.
Walang asukal
Mga sangkap:
- 2 kg ng mga pipino;
- 300 g mga sibuyas;
- 200 g karot;
- 6 cloves ng bawang;
- 40 g mesa asin;
- 120 ML suka;
- 2/3 tasa ng mirasol ng langis
- sariwang dill.
Pamamaraan:
- lagyan ng rehas ang karot na gulay ng ugat sa magaspang na bahagi, i-chop ang mga pipino na may mga sibuyas sa mga cubes, i-chop ang dill at bawang na may kutsilyo, ihalo;
- ihalo sa iba pang mga produkto, itabi para sa dalawa at kalahating oras;
- dalhin sa isang pigsa, babaan ang init hanggang mababa at mabilang sa kalahating oras;
- ilagay ang workpiece sa garapon, roll up ang lids.
Sa perehil
Ang iyong kailangan:
- 2.5 kg ng mga pipino;
- 50 g asukal;
- 500 g mga sibuyas;
- sariwang perehil at dill;
- 20 g mesa ng asin;
- 50 ML suka;
- 15 mga gisantes ng allspice.
Paano magluto:
- i-chop ang mga pipino sa mga cube, sibuyas - sa mga cube, i-chop ang mga halamang gamot, asin, pukawin, itabi sa loob ng 30 minuto;
- idagdag ang lahat at pakuluan ng 5 minuto;
- ikalat ang workpiece sa lalagyan ng salamin, higpitan ang mga lids.
Raw salad
Mga sangkap:
- 2 kg ng mga pipino;
- 200 g sibuyas;
- 20 cloves ng bawang;
- 80 g mesa asin;
- ground black pepper;
- 70 ML suka.
Pamamaraan:
- i-chop ang mga pipino sa hiwa, sibuyas - sa kalahating singsing, i-chop ang bawang na may pindutin, masahin;
- pagsamahin ang paminta na may asin at suka, ihalo sa mga gulay, ilagay ito sa ref sa loob ng 8 oras;
- ilagay ang salad sa isang lalagyan ng baso, ibuhos din ang juice na pinaghiwalay at igulong ang mga lids.
Maanghang na salad
Ang iyong kailangan:
- 2.5 kg ng mga pipino;
- 1 kg ng leeks;
- 2/3 tasa ng langis ng olibo
- 1 PIRASO. bawang;
- 120 ML suka;
- 20 g mesa ng asin;
- 10 itim na peppercorn;
- 8 allspice peas;
- 5 bay dahon;
- 8 blackcurrant at cherry leaf.
Paano magluto:
- gupitin ang mga pipino sa mga bilog, bawang at sibuyas - tumaga nang mahigpit, ihalo, alisin sa loob ng 30 minuto;
- idagdag ang natitirang sangkap, maghintay ng isa pang kalahating oras;
- punan ang mga garapon ng meryenda at isterilisado ang mga ito.
Paano mag-imbak ng pangangalaga sa isang apartment
Hanggang sa anim na buwan, ang meryenda ay perpektong nakaimbak sa temperatura ng silid - hanggang sa +16 ° C ... + 18 ° C, sa isang lugar na protektado mula sa direktang sikat ng araw. Matapos buksan ang lalagyan, ang produkto ay halo-halong, inilagay sa ref at natupok sa loob ng 7-10 araw.
