Mga nangungunang 9 mga recipe para sa mga de-latang mga pipino na walang suka para sa taglamig

Ang pag-aayos ng mga pipino para sa taglamig nang hindi nagdaragdag ng suka ay isang problema na madalas na interes sa mga maybahay na ayaw gumamit ng isang acetic acid solution sa kanilang twists. Ang pangangalaga na ito ay maaaring ma-dispense sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang acidic na kapalit. Ang lactic acid fermentation ay tumitigil sa isang sapat na dami ng asin, asukal at pasteurization ng mga lata ng mga gulay. Hindi mo maaaring pasteurize ang mga lata, ngunit kakailanganin mong mag-imbak ng mga blangko sa isang cool na silid.

Ang mga pipino ay maaaring de-latang walang suka?

Upang ang mga twists ay tumayo sa lahat ng taglamig at hindi "shoot", ang mga sumusunod na preservatives ay ayon sa kaugalian na ginagamit: table salt, sugar, suka. Kung sa ilang kadahilanan ang pagdaragdag ng acetic acid ay hindi kanais-nais, maaari mong subukan ang mga alternatibong preservatives.

Maaari mong palitan ang suka sa iba't ibang mga produkto na magpapa-acidify ng mga gulay, pagbawalan ang pagbuburo ng lactic acid.

Paano mo mapapalitan ang suka kapag pinapanatili ang mga pipino?

Ang mga preservatives na maaaring magamit bilang kapalit ng suka (halaga na kinakailangan para sa isang 3-litro garapon):

• sitriko acid - 5 gramo o isang kutsarita;
• juice mula sa ½ limon;
• pulang kurant - kalahating kilo;
• lingonberry - 305 gramo;
• cranberry - 205 gramo;
• sorrel - 305 gramo;
• cherry plum - 10 piraso;
• vodka - 55 mililitro;
• aspirin - 2 tablet;
• gooseberries - kalahating kilo;
• maasim na mansanas - 2 piraso.

Mga kinakailangan para sa pangunahing sangkap

Ang mga pipino ay naka-kahong sa taas ng panahon ng tag-araw o unang bahagi ng taglagas. Ang mga gulay na lumago sa hardin o binili sa merkado ay angkop para sa pag-iingat. Ang mga halaman sa greenhouse ay karaniwang hindi na ani para magamit sa hinaharap, ginagamit lamang ito para sa paghahanda ng mga salad.

Ang mga pipino na napili para sa pag-iingat ay dapat na:

• hinog;
• maliwanag na berde;
• walang mga dilaw na spot;
• may mga pimples at madilim na tinik;
• katamtamang sukat (10-13 sentimetro);
• na may makapal na balat;
• hindi mapait;
• maging malaya sa mga depekto, pinsala, mabulok.

Dati, ang mga gulay ay nababad sa cool na tubig sa loob ng 3-6 na oras. Bago itabi ang mga garapon, ang mga pipino ay pinutol ang mga buntot.

Paghahanda ng lalagyan

Ang mga gulay ay karaniwang naka-kahong sa malaking 3-litro, kung minsan 2-litro, mga garapon ng baso. Ang lalagyan ay pre-hugasan ng tubig at soda. Maingat nilang sinuri upang walang mga bitak o chips sa leeg. Ang mga garapon ay isterilisado para sa 4 na minuto sa ibabaw ng singaw, sa isang kumukulo na likido o sa oven.

Ang mga lalagyan ay sarado na may plastik, lata o i-twist off ang mga lids. Ang mga ito ay pre-isterilisado din.

Tingnan din

Pangunahing 4 na mga recipe para sa paggawa ng matamis na paminta para sa taglamig

Paano mapanatili ang mga pipino na walang suka?

May mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang makagawa ng mga blangko nang hindi gumagamit ng isang solusyon sa acetic acid. Para sa pagpapanatili, kailangan mong maghanda ng mga garapon, atsara o pag-atsara, ang mga pipino mismo. Ang mga dahon ng malambot, payong ng dill, mga pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng mga lata. Maaari kang maglagay ng mga dahon ng kurant, cherry, oak, pati na rin ang bawang, sibuyas. Pagkatapos ay i-tamp ang maraming mga pipino hangga't maaari.

Ang mga gulay ay ibinubuhos ng atsara na may kapalit ng suka o brine na may table salt. Ang isang 3-litro na lalagyan ay 1.5 litro ng likido at 1.5 kilogramo ng mga gulay. Para sa pagpapanatili, hindi yodo ang asin at crystalline sugar ay ginagamit.

Magaan na inasnan na mga pipino

Anong mga sangkap ang ginagamit para mapangalagaan:

• mga pipino - 1.455 kilograms;
• herbs, bawang, pampalasa, dahon at malunggay na ugat;
• tubig - 1, 45 litro;
• talahanayan ng asin - 3 kutsara.

Ilagay ang mga halamang gamot sa isang 3-litro na lalagyan, i-tamp ang mga pipino, takpan ng mainit o malamig na inasnan na brine. Matapos ang 2-3 araw, ang gaanong inasnan na mga pipino ay handa na.

Sa isang malamig na paraan

Paano gumawa ng masarap na crispy gulay:

• mga pipino - 3.05 kilograms;
• kintsay;
• dahon ng mga kurant, seresa, malunggay na ugat;
• dahon ng laurel;
• paminta

Para sa malamig na brine:

• tubig - 3.05 litro;
• asin - 9 na kutsara;

Ang mga gulay ay inilalagay sa isang lalagyan, napuno ng malamig na brine at natatakpan ng mga plastik na lids. Pagkatapos ng 3-4 araw, handa na ang mga pipino.

Upang ang mga twists ay tumayo sa buong taglamig, ang maulap na solusyon ay ibinuhos sa isang kasirola at pinakuluang. Ang mga gulay ay tinanggal mula sa mga garapon, hugasan sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay ibalik sa isang sterile container. Ang mga sariwang damo at pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng mga garapon. Ang mga gulay ay ibinubuhos ng mainit na solusyon. Ang mga bangko ay pasteurized para sa 15-22 minuto at gumulong sa mga tin lids.

Maasim na mga pipino

Paano mapanatili ang mga gulay:

1. Ang mga gulay, halamang gamot, pampalasa ay inilalagay sa mga garapon.
2. Maghanda ng isang brine mula sa 1.56 litro ng tubig, 4.5 tablespoons ng asin. Maaari mong ibuhos ang asin ng mesa nang direkta sa mga garapon nang hindi natutunaw sa tubig na kumukulo.
3. Ang lahat ng mga sangkap ay ibinubuhos ng mainit na solusyon at pinapayagan na tumayo nang mainit sa loob ng 3-5 araw.
4. Pagkatapos ang maulap na brine ay pinatuyo, ang mga pipino ay tinanggal mula sa mga lata, hugasan sa tubig na kumukulo, at muling inilagay sa isang malinis na lalagyan. Ang pagpapalit ng mga halamang gamot at pampalasa.
5. Ang mga gulay ay ibinubuhos ng pinakuluang brine at natatakpan ng mga plastik na lids.

Na may pulang kurant

Anong mga sangkap ang kinakailangan para sa pag-iingat:

• mga pipino - 1.505 kilograms;
• pulang kurant - 505 gramo;
• sibuyas - kalahati ng isang ulo;
• payong ng dill;
• malunggay na ugat;
• paminta - 5-10 mga gisantes;
• bawang - 3-4 cloves;
• 2 bay dahon.

Para sa mainit na atsara:

• tubig - 1.56 litro;
• talahanayan ng asin - 4 na kutsara;
• asukal - 1 malaking kutsara.

Tingnan din

Pangunahing 3 mga recipe para sa pagluluto ng mga pipino sa mga pipino para sa taglamig sa bahay

Sa gooseberry

Anong mga sangkap ang kinakailangan:

• mga pipino - 1,499 kilograms;
• gooseberries - 505 gramo;
• pampalasa;
• halaman;
• bawang.

Para sa mainit na atsara:

• tubig - 1.47 litro;
• table salt - 4.5 tablespoons;
• asukal - 1 kutsara.

Gamit ang maanghang na mustasa

Paano kinakailangan ang mga produkto:

• mga pipino - 1.506 kilograms;
• payong ng dill - 5 piraso;
• buto ng mustasa - 3 kutsara;
• pampalasa

Para sa atsara:

• tubig - 1.49 litro;
• asin, asukal - 65 gramo bawat isa;
• sitriko acid - 1 kutsarita.

Ibuhos ang mainit na pag-atsara sa mga gulay, herbs, mustasa. Idikit ang isang 3-litro na garapon sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos isara ito gamit ang isang takip ng lata at i-on ito.

Sa aspirin

Ano ang dapat gawin upang gumawa ng isang pag-ikot:

• mga pipino - 1,499 kilograms;
• pampalasa;
• halaman;
• bawang - 3 cloves;
• dahon at malunggay na ugat;
• dahon ng seresa, mga kurant.

Para sa atsara:

• tubig - 1.45 litro;
• talahanayan ng asin - 4 na malalaking kutsara;
• asukal - 1.5 tablespoons;
• aspirin - 2 tablet (giling).

Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang garapon. Pagkatapos ay ibinuhos ito ng mainit na atsara. Ang isang 3-litro na lalagyan ay pasteurized para sa 15-22 minuto at baligtad.

Sa vodka

Mga Bahagi:

• mga pipino - 1,495 kilograms;
• bawang - 2-3 cloves;
• dahon ng cherry, kurant, malunggay;
• dill;
• pampalasa

Para sa brine:

• tubig - 1.55 litro;
• table salt - 4.5 tablespoons;
• vodka - 55 milliliter.

Ang lahat ng mga sangkap ay ibinubuhos ng malamig na brine. Matapos ang 3-5 araw, handa na ang meryenda.Ang mga bangko ay itinatago sa isang malamig na silid.

Na may pulbos na sitriko acid

Ang iyong kailangan:

• mga pipino - 1,650 kilograms;
• dill;
• pampalasa;
• bawang;
• dahon ng malunggay, tarragon, kintsay.

Para sa atsara:

• tubig - 1.46 litro;
• talahanayan ng asin - 3 kutsara
• asukal - 3 malaking kutsara;
• sitriko acid - 1 kutsarita.

Ang mga gulay, mga halamang gamot ay inilalagay sa mga lalagyan ng baso at napuno ng simpleng pinakuluang tubig. Pagkatapos ng 23 minuto, ang likido ay pinatuyo. Pagkatapos ay muling ibuhos ang tubig na kumukulo. Pagkatapos ng 25 minuto, ang likido ay muling ibubuhos sa isang kasirola, table salt, crystal sugar, idinagdag, ang likido mismo ay pinakuluan.

Ang mga pampalasa ay idinagdag sa mga pipino, ibinubuhos ito ng mainit na atsara, at idinagdag sa pagtatapos ang citric acid. Pagkatapos nito, ang mga lalagyan ay pinagsama sa mga lids at naka-on.

Paano eksaktong mag-imbak ng mga blangko?

Ang mga spins ay maaaring maiimbak sa silid kung ang mga garapon ay na-pasteurized, iyon ay, ang mga lalagyan na may mga gulay at atsara ay pinakuluang sa mababang init sa loob ng 16-22 minuto. Ang mga pipino na puno ng malamig o mainit na brine ay pinakamahusay na nakaimbak sa isang cool na silid sa isang temperatura ng 0 ... + 1 degree.

Ang mga bukas na kulot ay dapat kainin sa loob ng 3-7 araw. Sa lahat ng oras na ito, mas mahusay na panatilihin ang mga walang pinagsamang lata sa ref.