17 pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng mga pulang currant para sa taglamig
Ang listahan ng kung ano ang maaaring ihanda mula sa mga pulang currant para sa taglamig ay may higit sa isang dosenang mga resipe. Ito ay isa sa ilang mga berry na angkop para sa pag-aani ng taglamig sa maraming mga format nang sabay-sabay. Jam, marmalade, syrup, jam, inumin ng prutas, kvass, sarsa para sa karne - hindi ito isang kumpletong listahan ng mga direksyon para sa paggamit nito. Ang pagpili ng tamang recipe, maaari kang makakuha ng isang masarap na ulam na mayaman sa mga bitamina at kapaki-pakinabang na microelement.
Nilalaman
- 1 Mga tampok ng pag-aani ng pulang mga currant para sa taglamig
- 2 Ano ang maaari mong lutuin mula sa pulang kurant sa bahay?
- 2.1 Jam nang hindi nagluluto
- 2.2 Kulay na halaya
- 2.3 Marmol sa gawang bahay
- 2.4 Mga kurant sa kanilang sariling juice - natural, walang asukal
- 2.5 Berry syrup
- 2.6 Morse
- 2.7 Jam
- 2.8 Jam
- 2.9 Juice
- 2.10 Mousse
- 2.11 Karne sarsa
- 2.12 Masikip na dessert
- 2.13 Compote
- 2.14 Pula jam na may mga mansanas
- 2.15 Frozen red currant
- 2.16 Prutas kvass
- 2.17 Mga adobo na pulang kurant
Mga tampok ng pag-aani ng pulang mga currant para sa taglamig
Pinapayagan ka ng mga natatanging katangian ng berry na maiimbak ito para sa taglamig sa iba't ibang mga bersyon. Ang pinakamadaling paraan ay ang pag-freeze ng mga ito nang buo o bilang pinalamig na patatas. Palamutihan ng pulang currant hindi lamang ang mga matamis na pinggan (mga dessert at pastry), batay sa mga ito ay gumawa sila ng mga gravity at sarsa para sa karne at isda.
Ang pectin, na naglalaman ng berry sa malaking dami, ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng halaya at marmolyo mula dito nang hindi nagdaragdag ng gelatin, agar-agar.
Ang pulang currant ay may isa pang kawili-wiling tampok - maaari itong palitan ang isang kagat sa pag-aani sa taglamig. Ito ay hugasan at ilagay sa isang garapon ng tama sa tangkay.
Ang mga detalye ng pagpili ng mga berry
Mayroong isang kahusayan sa pagpili ng pangunahing produkto. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang pulang kurant ay dapat na libre mula sa mga palatandaan ng pinsala, ang ilang mga kinakailangan ay ipinataw sa pagkakaroon ng mga sanga. Kapag gumagawa ng jam, tinanggal sila.
Sa iba pang mga kaso, naiwan sila para sa tagal ng pagluluto. Bibigyan nila ang workpiece ng isang mas malinaw na aroma, magsulong ng mabilis na pampalapot.
Kapag pinapanatili ang mga compotes at inumin ng prutas, sa pangkalahatan ay mas mahusay na ibuhos ang produkto sa mga lata nang direkta sa kanila.
Paano maihanda nang tama ang mga lalagyan?
Upang ang workpiece ay maiimbak ng mahabang panahon, mahalaga na maayos na ihanda ang pinggan. Ang isang angkop na pagpipilian ay mga garapon ng baso, na dati nang isterilisado sa ibabaw ng singaw. Ang mga lids ay dapat ding init na ginagamot upang maalis ang mga mikrobyo.
Walang pantay na mga rekomendasyon tungkol sa laki ng mga lata, lahat ay nakasalalay sa bilang ng mga miyembro ng pamilya kung saan idinisenyo ang ulam. Nakaugalian na gumawa ng mga compotes sa malaking 3-litro na garapon, jam, jam o jam - 1 lalagyan na lalagyan, sarsa - 0.5 litro na lalagyan.
Ano ang maaari mong lutuin mula sa pulang kurant sa bahay?
Ang listahan ng kung ano ang maaaring gawin mula sa ani na ani ay halos walang hanggan. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang pinggan ay makakatulong na punan ang kakulangan ng mga bitamina, elementarya sila bilang paghahanda. Sa ibaba ay ang pinakamahusay na mga recipe na kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala ay maaaring hawakan.
Jam nang hindi nagluluto
Maaari mong mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na mga katangian hangga't maaari kung gumawa ka ng isang dessert na hindi ginagamot ng init.
Komposisyon ng sangkap:
- butil na asukal - 650 gramo;
- pulang currant na peeled mula sa mga sanga - 300 gramo.
Teknik ng pagluluto:
- Hugasan at i-mash ang mga currant na may tinidor upang hayaang mailabas ang katas.
- Takpan na may asukal na asukal. Dapat itong dalawang beses nang marami, kung hindi man ang ulam ay magiging maumol.
- Hindi mo agad maihalo ang masa. Ang mga kristal ay dapat na matunaw sa kanilang sarili sa mga berry juice.
- Kapag ang matamis na sangkap ay biswal na nawawala, pukawin ang dessert at ayusin sa mga garapon.
Ang asukal ay makakatulong na mapanatili ang workpiece nang hindi nagluluto mula sa anim na buwan hanggang 8 buwan. Ngunit kailangan mong panatilihin ito sa ref.
Kulay na halaya
Ang pangalawang pinakasikat na paraan ng pag-aani para sa taglamig ay upang pakuluan ang halaya.
Komposisyon ng sangkap:
- hugasan berry - 1 kilo;
- asukal - 1 kilo.
Teknik ng pagluluto:
- Dumaan sa pag-aani. Hindi kinakailangan na maging masigasig sa pag-alis ng mga petioles, lahat ng pareho, ang masa ay mababaluktot.
- Pagwiwisik ito ng mga matamis na kristal. Gumalaw ng masa na pana-panahon upang mapabilis ang impregnation.
- Lutuin ang komposisyon sa sobrang init sa loob ng 8-10 minuto.
- Punasan ang nagresultang workpiece sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan at ibuhos sa mga garapon.
Ang halaya ay ginawa nang walang paggamit ng mga artipisyal na pampalapot. Samakatuwid, kinakailangan ng mas matagal upang patigasin (2-3 linggo).
Marmol sa gawang bahay
Nakaugalian na maghanda ng marmolyo mula sa mga pulang prutas, na ang mga sterile container ay makakatulong upang mapanatili ang mahabang panahon.
Komposisyon ng sangkap:
- peeled red currants - 560 gramo;
- pag-inom ng tubig - 30 mililitro;
- asukal - 1 kilo.
Teknik ng pagluluto:
- Ibuhos ang tubig sa koleksyon at singaw sa mababang init.
- Kuskusin ang nagresultang pulang masa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o salaan at ihalo sa pampatamis.
- Patuloy na pakuluan ang marmalade blangko hanggang sa makapal.
Ang dessert ay naka-imbak sa saradong sterile garapon. Bago maglingkod, ang marmalade ay pinutol sa hiwa at gumulong sa pulbos.
Mga kurant sa kanilang sariling juice - natural, walang asukal
Bagaman kaugalian na gumawa ng mga berry blanks na may butil na asukal, ang mga currant ay mai-save nang wala ito. Nangangailangan lamang ito ng 2 kilograms o higit pang mga berry.
Teknik ng pagluluto:
- Ilagay ang produkto sa garapon sa tuktok at takpan.
- Maglagay ng isang wire rack o tuwalya sa ilalim ng isang malalim na kasirola at mga lalagyan ng lugar na may workpiece.
- I-on ang mababang init at simulan ang pag-init. Bilang isang resulta, ang base ay magsisimulang lumubog, pinupuno ang garapon na may juice. Sa kasong ito, ang mga lalagyan ay napuno hanggang ang likido ay tumataas sa tuktok.
Ang workpiece ay dapat gaganapin sa tubig na kumukulo ng 10 hanggang 30 minuto (depende sa dami ng lalagyan).
Berry syrup
Ang isang kagiliw-giliw na recipe para sa isang malusog na inumin, bagaman nangangailangan ito ng 4 na araw ng pag-iipon, nagbibigay ito ng isang hindi malabong resulta
Komposisyon ng sangkap:
- asukal - 800 gramo;
- pulang kurant - 1 kilo;
- blackcurrant o raspberry juice - 60 milliliters.
Teknik ng pagluluto:
- Ang unang yugto ay ang pagproseso ng ani. Ito ay ganap na nalinis ng mga pinagputulan at kneaded sa isang blender.
- Magdagdag ng ½ tasa ng asukal na asukal at umalis sa loob ng 4 na araw.
- Pilitin ang nagresultang komposisyon sa pamamagitan ng isang tela na lino.
- Idagdag ang natitirang sangkap, pakuluan at ibuhos sa mga sterile garapon.
Ang syrup ay may mas makapal na texture kaysa sa juice. Samakatuwid, bago gamitin, ito ay natutunaw ng tubig o idinagdag sa mga dessert sa orihinal na anyo nito.
Morse
Ang isa pang pagpipilian sa inuming taglamig ay berry juice.
Komposisyon ng sangkap:
- tubig - 1 litro;
- hugasan currants - 250 gramo;
- asukal - 5 kutsara.
Teknik ng pagluluto:
- Kuskusin ang mga currant sa pamamagitan ng isang salaan.
- Ibuhos ang puri na may 750 mililitro ng tubig at pakuluan ang halo (8 minuto sa ilalim ng takip ay sapat).
- Ipilit ang 30 minuto nang hindi binubuksan ang pinggan.
- Magdagdag ng natitirang asukal.
Gumalaw ng inumin ng prutas at ibuhos sa malinis na garapon, tapunan.
Jam
Ang mga pulang berry ay maaaring maiproseso sa jam para sa taglamig.
Komposisyon ng sangkap:
- currants - 1 kilogram;
- tubig - ½ tasa;
- asukal - 1.5 kilograms.
Teknik ng pagluluto:
- Ibuhos ang mga berry na may tubig at pakuluan ng 5 minuto.
- Mash na may crush.
- Paghaluin ang asukal, pagdaragdag ito nang paunti-unti, sa maliit na bahagi.
Pakuluan ang jam hanggang sa makapal ito mula 25 hanggang 45 minuto (depende sa pagkahinog ng berry).
Jam
Para sa kanya, ang berry at asukal ay kinuha sa pantay na sukat.
Teknik ng pagluluto:
- Mash ang currants sa isang gruel.
- Takpan gamit ang pangalawang sangkap at maghintay hanggang sa ganap na nasisipsip (dapat mawala ang mga kristal).
- Pakuluan ang masa hanggang sa lumapot sa medium heat.
Ang pagpapanatili ay nakumpleto sa pamamagitan ng pagbuhos ng jam sa mga sterile pinggan at pagulong.
Juice
Ang nasabing isang blangko ay kung minsan ay higit na mag-imbak sa mga katapat sa tindahan at pakinabang. Para sa pagluluto, ang mga berry at asukal ay kinuha sa pantay na sukat.
Teknik ng pagluluto:
- Hugasan ang mga pulang currant at ilagay sa isang kasirola.
- Pakuluan ng ilang minuto.
- Idagdag ang natitirang sangkap, pukawin.
Sa wakas, ibuhos sa mga sterile bote at isara sa mga metal lids.
Mousse
Ang isang perpektong dessert sa lahat ng respeto, bagaman hindi ito tumatagal hangga't jam, ay matutuwa sa sinumang bata.
Komposisyon ng sangkap:
- tubig - 1 baso;
- pulang kurant - 100 gramo;
- asukal sa asukal - 40 gramo;
- semolina - 25 gramo.
Teknik ng pagluluto:
- Gumiling malinis na berry at magdagdag ng tubig.
- Takpan gamit ang pulbos at pakuluan hanggang kumukulo.
- Magdagdag ng semolina at magpatuloy sa paggamot ng init para sa isa pang 10 minuto.
Palamig ang tapos na mousse, talunin at ibuhos sa mga mangkok.
Karne sarsa
Ilang mga tao ang nakakaalam, ngunit maaari kang gumawa ng isang kagiliw-giliw na dressing para sa pangunahing mga kurso mula sa mga pulang prutas.
Komposisyon ng sangkap:
- asukal - 1 kilo;
- purong currant - 2 kilograms;
- mga clove ng bawang - ayon sa panlasa;
- suka 9% - 200 mililitro;
- asin, kanela at cloves - 2 kutsarita bawat isa;
- ground pepper - 1 kutsarita.
Teknik ng pagluluto:
- Gilingin ang mga berry hanggang sa juice.
- Pakuluan ang pigsa ng juice at magdagdag ng asukal sa mga bahagi.
- Maghintay hanggang mawala ang mga kristal at magdagdag ng suka at pampalasa. Alisan sa init.
Mas mainam na ibuhos ang sarsa sa mga maliliit na lalagyan upang ang produkto ay hindi nag-iimbak ng mahabang panahon pagkatapos buksan.
Masikip na dessert
Ang curd plus berries ay palaging isang panalong kumbinasyon.
Komposisyon ng sangkap:
- pulang currant at asukal - 500 gramo bawat isa;
- cottage cheese at sour cream - 200 gramo bawat isa.
Teknik ng pagluluto:
- Pagbukud-bukurin at hugasan ang mga berry.
- Takpan ito ng asukal na asukal at talunin ng isang blender hanggang sa makinis.
- Idagdag sa mga sangkap ng gatas at matalo.
Maglingkod ng dessert sa matataas na baso o mangkok.
Compote
Ang perpektong inumin sa taglamig. Ang mataas na nilalaman ng bitamina C ay makakatulong sa paglaban sa mga lamig.
Komposisyon ng sangkap:
- pulang currant twigs - 500 gramo;
- pag-inom ng tubig - 9 litro;
- asukal - 950 gramo.
Teknik ng pagluluto:
- Ilagay ang tubig upang pakuluan.
- Ilagay ang mga berry sa sterile garapon.
- Unti-unting ibuhos ang asukal sa tubig na kumukulo.
- Punan ang mga garapon ng mga currant na may syrup at gumulong.
Bilang isang safety net, bago ibuhos ang syrup, maaari mong punan ang mga garapon ng pinakuluang tubig. Pagkatapos ibuhos ito muli sa kawali at painitin muli, ngunit sa pagdaragdag ng pangpatamis.
Pula jam na may mga mansanas
Upang makagawa ng masarap na jam, kailangan mong gumamit lamang ng hinog na prutas.
Komposisyon ng sangkap:
- butil na asukal - 1 baso;
- pulang kurant - 300 gramo;
- mansanas - 3 piraso.
Teknik ng pagluluto:
- Ilagay ang mga malinis na berry sa isang malalim na di-stick na ulam.
- Idagdag ang hiwa ng mansanas sa mga currant.
- Pagwiwisik ng butil na asukal at simulan ang pag-init.
- Kapag malambot ang prutas, alisin ang jam sa init.
Ilagay ang jam na may isang ladle sa malinis na garapon at gumulong.
Frozen red currant
Mayroong 2 mga paraan upang mai-freeze. Sa unang kaso, pagkatapos ng paglilinis, ipinamamahagi sila sa isang pantay, solong layer at ipinadala sa sipon. Kapag tumigas ang produkto, ibinuhos ito sa isang bag. Ang pangalawang pamamaraan ay ang produkto ay lupa na may asukal at nagyelo sa isang lalagyan.
Ang pagpili ng paraan ng pagyeyelo ay nakasalalay sa format kung saan dapat gamitin ang pulang kurant.Para sa mga cake, jellies at dekorasyon, angkop ang unang pagpipilian. Sa isang sitwasyon kung saan ang istraktura ng produkto ay hindi gumaganap ng isang papel (halimbawa, kapag gumagawa ng halaya), ang gadget na gadget ay magiging mas maginhawa.
Prutas kvass
Ang isa pang pagpipilian ng nakakapreskong inumin para sa isang may sapat na gulang na madla.
Komposisyon ng sangkap:
- lebadura - 20 gramo;
- pulang kurant - 1 kilo;
- tubig - 4 litro;
- asukal - 400 gramo;
- lemon - 3 gramo.
Teknik ng pagluluto:
- Puris ang mga berry, magdagdag ng tubig at pakuluan. Hayaan itong magluto ng ilang oras.
- Pilitin ang sabaw at idagdag ang natitirang mga sangkap dito. Mag-iwan ng mainit sa loob ng 10 oras.
- Salain ang inuming may inuming.
Ang kurant kvass ay naka-imbak sa mga bote sa ref.
Mga adobo na pulang kurant
Posible na mapanatili ang berry na may suka.
Komposisyon ng sangkap:
- mga bunches ng kurant - kung magkano ang makakain;
- tubig - 0.5 litro;
- 9% suka - 100 mililitro;
- berdeng halo (basil, perehil), cloves at allspice - sa panlasa;
- butil na asukal - 10 kutsara;
- cinnamon powder - ½ kutsarita.
Teknik ng pagluluto:
- Ilagay ang mga currant at herbs sa sterile garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo.
- Alisan ng tubig ang tubig at maghanda ng isang atsara batay dito (idagdag ang natitirang sangkap at pakuluan).
- Ibuhos ang nagresultang mainit, maanghang na likido sa leeg at gumulong.
Ang natapos na ulam ay ginagamit bilang isang meryenda para sa mga paggamot sa karne.
Ang mga blangko ng kurant ay hindi dapat limitado sa isang jam. Maraming iba pang mga masarap, malusog at hindi pangkaraniwang pinggan na may kaugnayan hindi lamang para sa mga kaarawan, kundi pati na rin para sa mga maligaya na kapistahan.
