Pangunahing 13 mga recipe kung paano mag-aani ng berdeng mga sibuyas para sa taglamig
Sa kanilang mga homesteads, maraming mga sibuyas ng halaman sa mga gulay. Hindi laging posible na gamitin ang lahat nito. Ang tanong ay lumitaw kung paano maghanda ng de-latang berdeng mga sibuyas para sa taglamig. Mayroong maraming mga pagpipilian sa pagluluto: asin, atsara, tuyo. Kung mayroong isang freezer, pinapanatili itong sariwa. Upang gawin ito, ang mga balahibo ay durog at nagyelo upang idagdag sa iyong mga paboritong pinggan sa taglamig.
Ang isang maliit na teorya tungkol sa mga sibuyas
Ang mga sibuyas ay may mga antiseptiko, mga katangian ng antibacterial. Naglalaman ito ng mga bitamina, macro- at microelement. Pinapanatili ang kapaki-pakinabang na katangian ng mga gulay sa isang de-latang form.
Maaari itong iwisik ng asin, nakatiklop sa isang lalagyan at nakaimbak sa ref, adobo, pinatuyo, nagyelo.
Pagpili at paghahanda ng isang gulay
Anihin ang mga gulay bago lutuin. Hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at tuyo ng kaunti. Pre-alisin ang tuyo, bulok na mga tip.
Paano maghanda ng mga lalagyan
Ang mga pack na may mga kandado ay inihanda para sa pagyeyelo. Sa panahon ng marinating, pag-aatsara, mga garapon ng baso ay kinakailangan. Ang mga lalagyan ay isterilisado sa ibabaw ng singaw o sa ibang maginhawang paraan.
Mga lutong resep na sibuyas
Maraming mga recipe para sa paggawa ng berde, sibuyas para sa taglamig. Maaari itong mapanatili sa purong anyo o sa pagdaragdag ng mga pipino, langis, paminta, beets, kamatis. Ang Caviar, marmalade ay inihanda mula dito.
Ang klasikong paraan ng pag-aani
Ang isang kilo ng berdeng balahibo ay pinutol ng pino o nag-iiwan ng mahabang tangkay. Nakulong sa mga bangko.
Para sa atsara:
- asin - 100 gramo;
- asukal - 50 gramo;
- suka 9% - 80 mililitro;
- tubig - 1 litro.
Ang pag-atsara ay dinala sa isang pigsa, ang mga halamang gamot ay ibinuhos, isterilisado ito. Half-litro lata - 10 minuto. Ang de-latang produkto ay pambalot, ipinadala sa imbakan.
Nang walang isterilisasyon
Para sa mga napaka abala, mayroong isang simpleng recipe na walang isterilisasyon. Ang mga berdeng tangkay ay pinong tinadtad at pinagsama sa asin sa isang 1: 1 ratio. Iyon ay, 500 gramo ng mga gulay, ang parehong halaga ng asin. Ang ilalim ay natatakpan ng isang layer ng asin, pagkatapos ay isang layer ng greenery, 2 sentimetro ang makapal, at iba pa hanggang sa puno ang mga lalagyan. Ang tuktok na layer ay natatakpan ng asin. Ang mga atsara ay nakaimbak sa mga garapon na may takip ng naylon.
Opsyon ng pipino
Maaari mong mapanatili ang mga gulay na may mga pipino. Ang Zelentsy ay pinili sa yugto ng pagkahinog ng gatas, ng parehong sukat. Gupitin ang mga gulay sa mga singsing, magdagdag ng tinadtad na balahibo, dill, langis, asin, suka sa panlasa. Ang timpla ay pinarumi para sa 2 oras.Ilagay sa apoy; sa sandaling ang mga boiler ng marinade, ang oras ay binibilang - 5 minuto. Pagkatapos ang mga pipino ay magiging malutong. Ang mga ito ay inilatag sa mga lalagyan, na tinatakan ng mga metal na lids.
Sa mga beets
Ang mga sibuyas na may beets ay ginagamit sa taglamig bilang isang dressing para sa borscht. Grate 1 kilo ng beets, 300 gramo ng mga karot. Ang mga ulo ay pinutol sa kalahating singsing. Ang mga gulay ay inihinit sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay nang hiwalay. Gumalaw at magdagdag ng 26 gramo ng asin, 13 gramo ng asukal, 3 kutsara ng suka. Ang pinaghalong ay pinakuluang para sa 5 minuto, inilagay sa mga garapon, isterilisado sa loob ng 15-20 minuto, naka-corked.
Sa kamatis
Gupitin ang limang sibuyas sa kalahating singsing, i-chop ang isang bungkos ng perehil. Paghaluin at ilagay sa isang kalahating litro garapon. Ibuhos ang 2 kutsara ng olia sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng 120 mililitro ng tomato juice, 1 kutsarita ng asukal, asin, suka, dalhin sa isang pigsa. Ibuhos ang mga gulay na may atsara, itakda upang isterilisado ng 10 minuto. Cork up, itago para sa imbakan.
Sa paminta
Bago i-cut ang bell pepper (2 piraso), i-blanch ito sa tubig ng 5 minuto. Pagkatapos ay i-cut ang 500 gramo ng sibuyas sa hiwa at pagsamahin sa paminta. Ang lahat ay ibinuhos na may kumukulo na atsara: 1 baso ng tubig, suka, asin sa panlasa. Ang timpla ay naiwan upang mag-marinate ng 24 na oras. Ang brine ay pinatuyo, pinakuluang, ibinuhos muli. Ang mga lalagyan ay selyadong may mga naylon lids.
Sa Polish
Dalhin ang tubig sa isang pigsa at i-load ang buong ulo ng sibuyas (1 kilogram). Pinakuluang para sa 3 minuto at ipinadala sa tubig na yelo. Mula sa naturang manipulasyon, ang mga ulo ay magiging transparent. Ang mga pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng mga garapon: 3 dahon ng bay, 6 piraso ng peppercorns, herbs. Ang mga ulo ay na-load mula sa itaas.
Para sa atsara:
- tubig - 1 litro;
- asin - 1 kutsara;
- suka - 2 kutsara;
- asukal - 1 kutsarita.
Dalhin ang atsara sa isang pigsa, ibuhos ang mga garapon. Payagan na palamig, alisan ng tubig ang brine, pakuluan muli. Matapos ibuhos, ang mga garapon ay naka-corked, pasteurized.
Sibuyas na caviar
Maaari kang magluto ng caviar hindi lamang mula sa zucchini. Ang sibuyas caviar ay isang mahusay na karagdagan sa mga pangunahing kurso.
Ang isang kilong ulo ay nahahati sa dalawang bahagi. Ang isang bahagi ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, pinalamig. Ang pangalawang bahagi ay sautéed sa langis ng mirasol. 400 gramo ng kamatis, ang parehong mga bahagi ng sibuyas ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng asin, asukal, paminta sa lupa, dill upang tikman at ilagay sa apoy. Ang halo ay pinakuluang sa loob ng 30 minuto. Ang mga ito ay inilatag sa mga garapon, ang kalahating litro garapon ay isterilisado sa loob ng 40 minuto.
Sibuyas ng sibuyas
Hindi pangkaraniwang pampagana para sa alak, keso - sibuyas ng sibuyas. Para sa dessert, ang isang iba't ibang dessert ay angkop - puting sibuyas (1 kilogram). Ito ay pinutol sa kalahating singsing at iginawad sa langis ng gulay.
Hiwalay, ang 0.5 litro ng puting alak (semi-matamis) ay dinala sa isang pigsa, na sunog. Makatiis hanggang mawala ang siga. Magdagdag ng passivated kalahating singsing, 250 gramo ng asukal, 2 kutsarita ng asin, paminta sa lupa. Mga pampalasa: bay leaf, 2 sprigs ng thyme, 1 sangay ng rosemary - na nakatali sa isang bungkos, tinusok sa pinaghalong (nakuha sa dulo ng pagluluto).
Ang marmalade ay pinakuluan hanggang sa tumulo ang patak tulad ng pulot. Pagtabi ng mga produkto sa ilalim ng metal lids.
Pinirito na sibuyas para sa taglamig
Ang mga natapos na mga produkto na semi-tapos na ay maaaring gawing simple ang gawain sa kusina. Upang gawin ito, kailangan mong gumawa ng sarsa ng sibuyas. Ang mga ulo ay pinuputol sa kalahating singsing, na naitina sa langis. Pagkatapos ng paglamig, ang mga gulay ay inilatag sa mga bag at nagyelo.
Mga adobo na sibuyas
Ang isang kilo ng berdeng balahibo ay pino ang tinadtad, 50 gramo ng asin ang idinagdag at iniwan mainit sa loob ng 2 linggo. Ang pag-iingat ay tinatakan at nakaimbak.
Pag-aani ng mga berdeng sibuyas
Ang mga balahibo ng sibuyas ay pino ang tinadtad at nakabalot sa mga bag na may isang kandado. Ipinadala sila sa freezer, kung saan ang temperatura ay nakatakda sa minus 18 degrees.
Leek
Maaari kang mag-imbak ng mga leeks na sariwa, tuyo, nagyelo, adobo. Ang halaman na may mga dahon ay inilibing sa buhangin at nakaimbak sa isang malamig na lugar.
Pinalamig din ito sa isang temperatura ng minus 2 degree at ipinadala para sa imbakan.
Mga panuntunan sa pag-iimbak
Ang pinalamig na mga leeks ay pinananatili sa ref sa temperatura ng 5 degree - 6 na buwan. Ang caviar ay itinatago sa ref ng maraming buwan. Ang mga pinalamig na sibuyas ay nakaimbak ng mahabang panahon.
Ang isterilisadong pangangalaga ay pinapanatili sa temperatura ng silid para sa 1 taon. Ang mga atsara ay pinananatili sa isang malamig na lugar sa loob ng 6 na buwan.
