Pangunahing 12 kamangha-manghang mga recipe para sa pagluluto ng zucchini sa kamatis para sa taglamig ay dilaan mo ang iyong mga daliri

Para sa pagluluto ng zucchini sa kamatis para sa taglamig, mayroong maraming iba't ibang mga recipe. Sa proseso ng pagluluto, kinakailangang isaalang-alang ang isang bilang ng mga tampok, piliin ang tamang pampalasa at pangunahing sangkap.

Ang mga subtleties ng pagluluto

Mayroong mga subtleties ng pagluluto ng zucchini pinggan:

• Kung ang mga courgette ay matanda, dapat na sila ay peeled at tinanggal ang mga buto. Ang mga batang gulay ay maaaring maihiwa kaagad.
• Maaari kang gumamit ng isang kutsilyo ng karot upang mabilis na alisan ng balat ang zucchini. Upang alisin ang mga buto nang mas madali, ang gulay ay dapat i-cut sa kalahati, gamit ang isang kutsara upang linisin.
• Para sa ulam na magkaroon ng magandang gintong kulay, inirerekumenda na magdagdag ng mga karot at sibuyas dito.

Isinasaalang-alang ang mga tip sa itaas, maaari mong gawing mas madali ang proseso ng pagluluto.

Pagpili at paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Hindi kinakailangan upang alisan ng balat ang balat ng batang zucchini. Ngunit sa mga nakatatanda, nagiging matatag ito. Kung hindi ito tinanggal, hindi ito mapahina kahit na matapos ang isang mahabang panahon sa pagluluto. Maaari mong i-cut ito sa iba't ibang mga paraan sa iyong paghuhusga.

Mga kinakailangan para sa pangunahing sangkap

Maipapayong kumuha ng bata, maliit na zucchini - mas matamis at mabilis silang lutuin. Gayundin, ang mga gulay na may puting balat ay mas mahusay na angkop para sa mga blangko.

Kung berde ito, mas mahusay na alisin ito, dahil mukhang hindi kaakit-akit.

Mga tampok ng pagpili ng mga panimpla

Ang bawang, itim at allspice, mga buto ng caraway, marjoram ay maayos na may zucchini. Kailangan mong pumili ng mga panimpla ayon sa gusto mo.

Paano magluto ng zucchini sa sarsa ng kamatis sa bahay

Mayroong maraming mga recipe ng zucchini sa kamatis. Nag-iiba sila sa intensity ng paggawa at ginamit na sangkap.

Ang klasikong recipe "Lick your hands"

Upang maghanda ng zucchini sa tomato juice, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 6 medium-sized na zucchini;
• kalahating litro ng kamatis;
• 250 g asukal;
• 1 tbsp. l. asin;
• 100 g ng bawang;
• 250 ML ng langis;
• mapait na paminta.

Gupitin ang mga courgette sa makapal na singsing. Paghaluin ang lahat ng iba pang mga sangkap at ilagay sa apoy, pakuluan. Magdagdag ng zucchini sa nagresultang masa at lutuin ng kalahating oras. Alisin mula sa init at ibuhos sa mga garapon.

Ang ulam na ito ay lumiliko na napaka-masarap, walang mas masahol kaysa sa klasikong maradong zucchini. Sa proseso lamang ng pagluluto ay hindi ginagamit suka, na maaaring matakpan ang lasa ng mga gulay.

Pritong zucchini sa sarsa ng kamatis

Narito ang mga sangkap para sa 2 litro garapon:

Tingnan din

9 pinakamahusay na mga recipe para sa pagluluto ng kamatis sa hiwa para sa taglamig

• 1 kg ng zucchini;
• 1 malaking sibuyas;
• 600 g ng mga kamatis;
• 300 g matamis na paminta;
• anumang gulay;
• 1 tbsp. l. asin;
• 100 ML ng langis;
• ilang mga cloves ng bawang.

Gupitin ang zucchini sa mga hiwa, kaya maginhawa upang magprito ang mga ito. Para sa resipe na ito, ang mga gulay na gupitin, mga wedge, hiwa ay angkop din. Magprito sila hanggang sa maging malambot. Lumipat sa anumang lalagyan at umalis.

Gupitin ang peeled sibuyas at paminta sa malaking piraso at ipadala sa parehong kawali kung saan pinirito ang zucchini. I-chop ang mga kamatis at ipadala sa kawali. Kumulo sa loob ng ilang minuto, hanggang malambot ang mga gulay. Alisin mula sa init at giling sa isang blender hanggang sa makinis. Magdagdag ng bawang, pampalasa, tinadtad na halamang gamot.

Ilagay ang mga layer sa garapon - unang pritong zucchini, pagkatapos ng sarsa ng kamatis, at iba pa sa tuktok. Takpan ang mga garapon na may mga lids at ipadala ang mga ito sa isang lalagyan na may tubig para sa pasteurization. Magluto ng 90 minuto. Pagkatapos isara nang mahigpit ang mga garapon, balutin ang tuktok ng isang kumot. Ang mga zucchini na ito ay napaka-masarap at may mahabang buhay sa istante.

Nang walang isterilisasyon

Upang maghanda ng isang blangko ayon sa recipe na ito kakailanganin mo:

• 3 kg ng zucchini;
• ilang mga cloves ng bawang;
• 500 g kamatis;
• 100 g suka;
• isang baso ng langis;
• 30 g asukal at 1.5 tbsp. l. asin;
• anumang pampalasa sa panlasa.

Gupitin ang zucchini sa anumang paraan. Itapon ang mga ito sa isang kasirola at magdagdag ng mga pampalasa, butil na asukal, asin, i-paste ang kamatis, langis, suka. Pakuluan ng ilang minuto at idagdag ang bawang. Maaari mong kainin ang salad na ito kaagad. O maaari mong i-roll up ito sa isang garapon - de-latang zucchini huwag mawala ang kanilang lasa kapag nakaimbak ng mahabang panahon sa basement.

Sa isang mainit na sarsa "Funky recipe"

Ang mga zucchini roll na may maanghang na lasa ay maaaring kainin bilang isang hiwalay na ulam o ihain sa mga patatas, maalat na cereal. Para sa 3-litro lata na kailangan mong gawin:

• 3 kg ng zucchini;
• mainit na paminta - 1 piraso;
• 300 g ng mga karot at kamatis;
• 100 g ng bawang;
• isang baso ng asukal;
• 2 tbsp. l. asin;
• isang baso ng langis ng gulay;
• isang baso ng suka.

Gupitin ang zucchini sa mga singsing, i-chop ang natitirang mga gulay na may isang blender. Ihanda ang atsara - ihalo ang langis, suka, asin at asukal sa isang kasirola, pakuluan. Magdagdag ng mga gulay na dumaan sa isang gilingan ng karne dito, pakuluan ng ilang minuto. Idagdag ang zucchini sa nagresultang nilagang at lutuin para sa isa pang kalahating oras sa paglipas ng medium heat. Pagkatapos ay ipamahagi sa mga bangko at gumulong.

Sa pagdaragdag ng pasta

Maaari mo ring i-roll up ang mga courgette sa sarsa ng tomato, gamit ang tomato paste sa halip na ang kamatis. Ang ulam na ito ay lumiliko na hindi gaanong maasim, ngunit ang lasa ng mga kamatis ay hindi gaanong mabibigkas. Maaari mong gamitin ang tomato paste sa anumang recipe, pinapalitan ang mga kamatis dito.

Sa bigas at paminta

Upang maghanda ng isang bigas at zucchini salad para sa taglamig, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 3 kg ng zucchini;
• 250 g bawat paminta, kamatis, sibuyas, karot;
• 1 medium head ng bawang;
• asin sa panlasa (mga 4-5 tbsp. l.);
• kalahati ng isang baso ng langis ng gulay;
• 100 g ng oblong bigas;
• isang baso ng suka.

Tingnan din

Pangunahing 10 mga recipe para sa paggawa ng salad ng talong Sampu para sa taglamig

Gupitin ang lahat ng mga gulay sa mga cube. Ipadala ang mga ito sa isang kaldero, magdagdag ng asin at langis, pakuluan. Magdagdag ng kanin, pakuluan sa loob ng 40 minuto. Sa dulo, magdagdag ng suka at pakuluan para sa isa pang 10 minuto. Pagulungin sa mga bangko.

Sa mga beans

Ang Zucchini na may beans ay napupunta nang maayos sa mga salad. Ngunit ang asin mula sa kanila ay lumiliko na hindi masyadong masarap at hindi gaanong gastos. Pakuluan ang 250 g ng beans. Ibuhos ang 50 ML ng langis sa isang malalim na kawali, magdagdag ng 100 g ng tinadtad na sibuyas at ang parehong halaga ng gadgad na karot.

Fry, magdagdag ng 3 kg ng tinadtad na zucchini. Kumulo sa loob ng 20 minuto, magdagdag ng 200 g ng tinadtad na mga kamatis at pre-lutong beans. Magluto ng isa pang 30 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng pampalasa sa panlasa, bawang, anumang anumang mga halamang gamot.

May bawang at halamang gamot

Dalhin:

• 2 kg ng zucchini;
• 400 g ng mga sibuyas, karot, kamatis;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• ulo ng bawang;
• isang bungkos ng perehil, dill, sibuyas na dahon.

Grind ang zucchini, iprito ang mga ito sa isang maliit na langis. Hiwalay na iprito ang mga sibuyas at karot hanggang malambot. Magdagdag ng mga kamatis sa kanila at kumulo sa mababang init.Magdagdag ng pinirito na zucchini, tinadtad na bawang at halaman. Magluto ng isa pang 5 minuto.

Sa mga karot

Ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng karot;
• 2 kg ng zucchini;
• 500 g ng mga kamatis;
• 200 g sibuyas;
• isang baso ng langis ng gulay;
• pampalasa sa panlasa.

Fry ang tinadtad na sibuyas. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, idagdag sa sibuyas at magprito hanggang sa lumambot. Idagdag ang mga kamatis, at pagkatapos ng 10 minuto idagdag ang zucchini cut sa hiwa. Kumulo sa loob ng 25 minuto. Ang ulam na ito ay may matamis na lasa dahil sa malaking halaga ng mga karot.

Sa mga gulay

Kapag naghahanda ng mga zucchini salad, ginagamit ang iba't ibang mga gulay - sibuyas, karot, paminta, kamatis. Maipapayo na i-cut ang lahat ng mga sangkap sa mga cube, kaya ang nagreresultang ulam ay mukhang kaakit-akit.

Gamit ang mustasa

Ang mustasa ay maaaring idagdag sa anumang recipe ng salad. Binibigyan nito ang ulam ng isang maanghang na lasa at hindi pangkaraniwang aroma. Mas mainam na gumamit ng dry mustasa.

Sa mga mansanas

Gupitin ang 1 kg ng zucchini sa mga cube, 500 g ng mga mansanas - sa mga hiwa, 200 g ng karot - sa mga hiwa, 200 g ng mga kamatis - sa mga hiwa. I-istraktura ang mga garapon, ilagay ang dill sa ilalim, isang layer nang sabay-sabay sa tuktok ng lahat ng mga gulay. Ihanda ang pag-atsara - matunaw ng 1 tbsp sa isang litro ng tubig. l. asin, 2 tbsp. l. asukal at magdagdag ng 150 ML ng asukal. Ibuhos ang mga workpieces na may nagresultang atsara.

Karagdagang imbakan ng zucchini

Ang mga blangko ay maaaring maiimbak ng hanggang sa 2 taon. Kung idinagdag ang suka - hanggang sa 3-4 na taon. Itabi ang mga ito sa isang cool, madilim na lugar, mas mabuti sa isang basement.