Hakbang-hakbang na paglalarawan ng recipe ng Armenian para sa Imam Bayaldi para sa taglamig
Ang lutuing Oriental ay malawakang ginagamit sa lutuing European. Si Imam Bayaldy ay isang resipe ng mga mamamayan ng Turkic, na kung saan ay malawak na naayos sa lutuing Armenian, inaani para sa taglamig, at maaari ring maubos agad. Ang ulam ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din, dahil ang alisan ng talong ay naglalaman ng nazunin. Ang isang sangkap na nagpoprotekta sa mga selula ng sistema ng nerbiyos at isang natural na antioxidant.
Ang mga subtleties ng pagluluto
Sa paglipas ng panahon, ang mga maybahay ay nakabuo ng ilang mga tampok at mga lihim ng pagluluto ng masarap na Imam Bayaldy:
- Ang mga eggplants ay dapat i-cut sa mga plato, 0.5 sentimetro ang makapal, iwiwisik ng asin at umalis. Alisan ng tubig ang pinakawalan na juice, tuyo ang mga plato ng gulay. Ang mga pinatuyong eggplants ay mas mahusay na iprito, at ang langis ay hindi mag-splash.
- Kinakailangan na magprito sa mahusay na pinainit na langis, kung hindi man ay sumisipsip ng maraming gulay ang mga gulay.
Mga sangkap para sa Imam Bayaldy
Ang hanay ng mga gulay para sa pagluluto ay pamantayan, ngunit ang bawat maybahay, na isinasaalang-alang ang mga kagustuhan ng panlasa ng kanyang pamilya, ay nagpapakilala ng ilang mga karagdagang sangkap o binago ang dami ng pampalasa. Kung ninanais, magdagdag ng paminta sa kampanilya, dapat itong maingat sa mga sibuyas. Bilang karagdagan sa mga berdeng sibuyas, idagdag ang perehil at cilantro. Mula sa mga pampalasa, maaari kang magdagdag ng coriander, paprika, black pepper, curry.
Mga sangkap ng recipe:
- talong - 3 kilo;
- mga sibuyas - 700-800 gramo;
- asin;
- mga kamatis - 500-600 gramo;
- bawang - 4-5 cloves;
- sili o jalapenos - 30 gramo;
- berdeng sibuyas - isang bungkos;
- Pagprito ng langis - 130-150 milliliter.
Paano pumili ng tamang mga produkto
Ang lasa ng tapos na ulam ay nakasalalay sa tamang mga produkto. Ang mga gulay ay dapat mapili siksik, nang walang mga palatandaan ng pagkasira, pinsala sa makina. Kung ang prutas ay choked, ang mga lugar na ito ay dapat na putulin.
Ang mga eggplant ay dapat bata. Sa labis na prutas, ang mga buto at rind ay nagbibigay ng kapaitan sa ulam. Bilang karagdagan, bumubuo sila ng solanine, isang nakakalason na sangkap na humahantong sa pagkalason. Colic, pagtatae, pagduduwal ay nangyayari.
Paano maghanda ng mga lalagyan
Mas mainam na pumili ng isang maliit na lalagyan: 0.5 o 1 litro. Ang mga lalagyan ay dapat malinis. Inirerekomenda na hugasan gamit ang baking soda. Hindi kinakailangan na isterilisado ang mga lalagyan, dahil ang resipe ay nagbibigay para sa isterilisasyon kasama ang natapos na ulam.
Proseso ng pagluluto
Hindi mahirap mapanatili ang imam bayaldi, ang pangunahing bagay ay sundin ang mga iminungkahing tagubilin:
- Hugasan ang mga gulay sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, alisin ang tangkay. Gupitin sa mga hiwa, ilagay sa isang mangkok, asin at iwanan ng kalahating oras.
- Patuyuin ang mga plato ng talong. Ibuhos ang langis sa isang frying mangkok at init. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa gintong kayumanggi.
- Peel ang sibuyas, gupitin tulad ng ninanais: sa mga piraso o mga cube. Igisa sa langis.
- Ang mga kamatis, hugasan, gumawa ng mga pagbawas sa kanila, ilagay sa isang mangkok, ibuhos sa ibabaw ng kumukulo na likido, mag-iwan ng ilang minuto. Ito ay gawing madali upang alisan ng balat ang balat.
- Gilingin ang pulp ng kamatis na may isang blender, ibuhos ang puri sa sibuyas.
- Peel ang chives, i-chop ang mga ito ng isang pindutin ng bawang, ilagay ang mga ito sa tuktok ng mga kamatis.
- Hugasan, tuyo, i-chop ang mga balahibo ng sibuyas. Gilingin ang paminta. Kumulo nang may kamatis at sibuyas sa loob ng 5-7 minuto, asin sa panlasa.
- Ayusin ang mga eggplants sa naghanda na mga lalagyan sa mga layer, ibuhos ang nagreresultang sarsa.
- Takpan na may mga taba, ilagay sa isang kasirola, isterilisado ng 5 minuto pagkatapos kumukulo ng tubig. Maglagay ng tela sa ilalim ng lalagyan, sa ilalim ng mga lata.
- Masikip ang mga bangko. Pagkatapos ng paglamig, alisin sa imbakan.
Paano at kung magkano ang maaari mong itago
Si Imam Bayaldi, na inihanda alinsunod sa recipe, ay maaaring maiimbak sa temperatura ng silid hanggang sa 6-8 na buwan.
Sa isang cool, madilim na lugar, ang buhay ng istante ay pinahaba sa isang taon.
