14 pinakamahusay na mga hakbang-hakbang na mga recipe para sa paggawa ng mga kampanilya ng kampanilya para sa taglamig

Ang bawat maybahay ay may paboritong at napatunayan na mga recipe para sa mga salad ng gulay. Ang mga sili ng sili ay ani para sa taglamig sa iba't ibang paraan. Bawat taon lumilitaw ang mga bagong recipe para sa masarap na mga twist ng taglamig. Ang kanilang komposisyon at pagluluto algorithm ay naiiba.

Nilalaman

1 Mga tampok ng pagluluto ng kampanilya ng paminta para sa taglamig
2 Paano pumili at maghanda ng mga gulay
3 Paghahanda ng lalagyan
4 Ang pinakamahusay na mga recipe
5 Paano mag-imbak ng tama ang mga workpieces

Mga tampok ng pagluluto ng kampanilya ng paminta para sa taglamig

Ang merkado sa pagtatapos ng tag-araw ay nakalulugod ang mata na may hinog na prutas at halamang gamot. Mahirap ipasa ang mga kuwadra ng hinog, mabangong mga sili. Ang pagtatapos ng Agosto ay oras ng pag-aani ng mga gulay sa dachas. Ang mga bunga ng paminta ay ani para sa paggamit sa hinaharap - pinapag-freeze ang mga ito, gumawa ng iba't ibang mga paghahanda para sa taglamig.

Ang mga meryenda ng paminta ay pinaglingkuran ng mga pinggan ng karne, maayos silang pinagsama sa lasa ng pinakuluang patatas, kinakain sila ng pasta. Para sa pag-aani ng taglamig, ang mga prutas na umabot sa biological na pagkahinog ay angkop. Madali silang matukoy sa pamamagitan ng kanilang hitsura. Ang mga ito ay makintab, maliwanag na pula o dilaw. Ang pinakamahusay na oras para sa spins ay huli na tag-init, maagang taglagas.

Paano pumili at maghanda ng mga gulay

Ang kulay ng hinog na prutas ay maaaring berde, orange, pula. Ang anumang mga blangko ay angkop. Ang maraming mga kulay na mga blangko ay mas kasiya-siya.

Kapag pumipili ng mga gulay para sa salad ng taglamig, siguraduhin na ang mga ito ay sariwa, nang walang anumang mga palatandaan ng mabulok.

Paghahanda ng lalagyan

Ang mga malalaking lalagyan ay hindi angkop para sa paghahanda ng paminta ng taglamig. Ang laki ng maginhawang: 0.5 l, 1 l, 1.5 l. Upang mapanatili ang mga blangko sa loob ng mahabang panahon, ang mga lalagyan ng salamin ay napapailalim sa paggamot sa init. Ang bawat may karanasan na maybahay ay may sariling napatunayan na pamamaraan ng isterilisasyon.

Ang ilan ay naglalagay ng isang garapon sa isang takure at pinoproseso ito ng 10 minuto na may mainit na singaw, ang iba ay isterilisado sa isang microwave oven. Ibuhos ang ilang tubig sa mga garapon, proseso para sa 5-10 minuto nang buong lakas.

Ang ikatlong lalagyan para sa mga blangko ay ipinadala sa oven. Noong nakaraan, ang tubig ay ibinuhos sa ito (ng ⅓), na itinakda sa 180 ° C at pinainit hanggang sa likido na kumukulo. Ang mga lids ay napapailalim din sa paggamot ng init, inilalagay sila sa isang ladle o kasirola, puno ng tubig, pinakuluang.

Ang pinakamahusay na mga recipe

Dahil sa kakulangan ng oras, ang mga maybahay ay pumili ng mga recipe na simple ngunit masarap. Ito ang mga kasama sa pagpili ng pinakamahusay.

Ang isang simpleng recipe para sa taglamig

Ang proseso ng pag-iingat ay aabutin ng isang oras at kalahati. Dahil sa kawalan ng suka, maraming mga kasambahay na tulad ng simpleng recipe na ito. Kinakailangan ang isang minimum na hanay ng mga produkto:

mga paminta - 1 kg;
mag-imbak ng tomato paste - 3 tbsp. l .;
isang di-makatarungang halaga ng asin, asukal, ang babaing punong-abala ay maaaring magdagdag ng mga ito sa kanyang pagpapasya, na nakatuon sa mga panlasa ng mga miyembro ng pamilya.

Pagluluto algorithm:

ihanda ang mga pods - putulin ang mga buntot, buto, alisin ang core;
upang pakuluan ang tubig;
lutuin ng 3 minuto;
paglipat sa isang bangko;
pakuluan ng tubig na may pasta at pampalasa;
ibuhos ang tinadtad na gulay na may atsara;
isterilisado ang bawat garapon ng hindi bababa sa 20 minuto.

Sa langis sa Caucasian style sa mga garapon

Ang Caucasian na pampagana ay madaling ihanda. Para sa kanya, pumili ng pula, hinog, makapal na pader na prutas at sariwang gupitin ang mga gulay. Isang listahan ng kailangan mo:

paminta - 5 kg;
bawang - 300 g;
100 g ng perehil at cilantro;
adobo na asin - 120 g;
1 tbsp. suka, asukal at langis;
5 bay dahon;
12 mga gisantes ng allspice;
1.5 l ng tubig para sa paghahanda ng pagpuno.

Sa anong pagkakasunud-sunod upang maghanda ng masarap na salad:

unang gupitin ang lahat ng mga bunga;
pagkatapos ay i-chop ang mga halamang gamot at i-chop ang mga clove ng bawang;
pakuluan ang pagpuno (langis + asin + tubig + pampalasa + asukal);
lutuin ang mga hiwa sa palayok sa loob ng 5 minuto;
ilagay ang pinakuluang hiwa sa isang lalagyan, kahaliling isang layer ng mga prutas na may isang layer ng bawang at halaman;
sa wakas ibuhos ang suka sa pagpuno, kapag kumulo, ibuhos ito sa garapon;
upang mapanatili ang workpiece sa loob ng mahabang panahon, isterilisado ang garapon sa loob ng 20 minuto.

Sa pagpuno ng honey

Pinipili nila ang makapal na may pader, makatas na prutas. Para sa canning, kailangan mo rin ng natural na honey at suka, palaging apple cider. Ang mga sangkap na kakailanganin ng hostess:

mga paminta - 6 kg;
pulot - 1 tbsp .;
suka ng cider ng mansanas - 250 ml;
langis - 375 ml;
tubig - 1.5 l;
asin - 60 g;
asukal - ½ tbsp .;
bawang - 15 cloves;
paminta - 5 mga PC .;
inflorescences ng carnation - 3 mga PC .;
dahon ng bay - 1 pc.

Mga hakbang sa pagluluto:

pakuluan ang pag-atsara;
mga prutas, dahan-dahan, gupitin sa mga di-makatarungang lapad, ibuhos ang mga ito sa isang pagpuno na kumukulo, pakuluan ng 5 minuto;
ibuhos ang peeled na bawang na pinutol sa maliit na piraso, ibuhos ang suka;
pakuluan ng 15 minuto;
ibuhos sa isang garapon, gumulong kaagad.

Ang inihaw na kampanilya

Tumatagal ng 30 minuto upang lutuin. Upang mag-imbak ng maanghang meryenda, kailangan mong magkaroon ng isang cellar o isang walang laman na istante sa ref. Ang mga jars ng pinirito na sili ay natatakpan ng mga takip ng naylon, kaya hindi sila tumayo nang mahabang panahon sa isang mainit na pantry. Ano ang kinakailangan para sa orihinal na blangko:

paminta - 1 kg;
mainit na paminta - 1 pod;
langis - ½ tbsp .;
suka at bawang - 100 g bawat isa;
asin - 40 g.

Tingnan din

9 pinakamahusay na mga hakbang-hakbang na mga recipe para sa mga kamatis na may mga sibuyas at langis para sa taglamig

Kailangan mong magluto nang palagi:

sa langis ng gulay sa isang cast iron pan, magprito ng mga pods na peeled mula sa mga buto, magprito na sarado ang takip;
cool na pritong prutas;
alisan ng balat ang mga buto mula sa mainit na paminta na may kutsilyo, gupitin ang pod sa napakaliit na piraso;
i-chop ang bawang ng cloves, ihalo nang lubusan sa asin, magdagdag ng mga piraso ng mainit na paminta at suka sa mesa sa masa ng bawang;
alisin ang balat mula sa pritong prutas;
igulong ang bawat pod sa isang mainit na halo at ilagay ang mga ito sa isang garapon, itaas ng langis na pinainit sa isang pigsa;
malapit sa isang gulong.

Lecho na may beans

Ang mga bean (dry beans) at kampanilya ay gumawa ng isang nakapagpapalusog na meryenda. Kakailanganin ng maraming oras upang maghanda ng mga gulay dahil sa ang katunayan na ang mga beans ay kailangang ibabad nang 12 oras, at pagkatapos ay pinakuluan. Ngunit hindi mo kailangang i-sterilize ang workpiece, maginhawa ito. Kakailanganin ni Lecho:

beans (puti) - 2.5 tbsp .;
hinog na kamatis - 3.5 kg;
matamis na paminta - 2 kg;
mainit na paminta - 1 pod;
suka - 4 tsp;
langis ng mirasol - 1 tbsp .;
asukal - 1 tbsp .;
asin - 4 tsp

Ihanda ang workpiece sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

lutuin ang beans sa loob ng 30 minuto na bukas ang takip, cool;
i-chop ang mga bunga ng matamis na paminta, mas mahusay na i-cut ang mga ito sa mga parisukat;
alisin ang tangkay mula sa mga kamatis na may isang kutsilyo, pinutol muna ito sa mga di-makatwirang hiwa, pagkatapos ay i-chop (gilingan ng karne, blender);
lutuin ang nagresultang masa, kung minsan ay pinupukaw ng isang kutsara, aabutin ng hindi bababa sa 20 minuto upang pakuluan ito;
ibuhos ang mga hiwa sa masa ng kamatis, lutuin ng 15 minuto;
ibuhos ang beans, lutuin ng 10 minuto, pagdaragdag ng mantikilya, asukal at asin;
sa pagtatapos ng pagluluto, ibuhos sa suka sa rate, malumanay ihalo ang masa, alisin ang kawali mula sa burner;
ibuhos ang mainit na lecho sa mga bangko at gumulong.

Adjika

Aabutin ng hindi hihigit sa 30 minuto upang makagawa ng paghahatid ng adjika. Ang pampagana ay maanghang, samakatuwid ay nagugutom ka Inihanda ang Adjika para sa taglamig upang ihain na may karne.Komposisyon:

paminta (matamis) - 3 kg;
paminta (mainit) pula - 4 na mga PC.;
bawang - 5 ulo;
9% suka - 1 tbsp .;
asukal - 1 tbsp .;
asin - 1 tbsp. l.

Alisin ang lahat ng mga buto mula sa mga bloke ng paminta ng kampanilya. Upang makakuha ng isang homogenous na masa, paikutin ang mga prutas sa isang gilingan ng karne o gilingin ng isang blender. Ang nagresultang masa ay dapat dalhin sa isang pigsa at lutuin ng 3 minuto. Ibuhos ang bawang at ang natitirang sangkap sa loob nito. Magluto ng isa pang 3 minuto, ibuhos ang adjika sa mga garapon, isara ito sa pinakuluang lids.

Pinalamanan na paminta

Hindi mahirap maghanda ng paminta na pinalamanan ng repolyo para sa taglamig. Upang maghanda ng 6 na servings, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

paminta - 6 na mga PC.;
repolyo - 600 g;
mga turnip na sibuyas - 2 mga PC.;
tomato paste - 240 g;
tubig - 900 ml;
langis ng mirasol - 90 ml;
asin (sa panlasa).

Pinong tumaga repolyo at sibuyas, magprito sa isang kawali. Ang mga pods (nang walang mga buto, partisyon) ay blanched para sa 3 minuto, pinalamanan ng mga gulay. Ang i-paste ay natutunaw ng tubig, inasnan, at dinala sa isang pigsa. Ilagay ang mga prutas na pinalamanan ng mga gulay sa isang kamatis, pakuluan ng 30 minuto, ilagay sa mga garapon, ibuhos sa brine, takpan ng mga lids.

Caviar ng Pepper

Ang Caviar ay palaging tinatanggap sa taglamig. Upang ihanda ito, kailangan mong gawin:

paminta (matamis) - 2 kg;
paminta (mainit) - 1 pc .;
mga sibuyas ng turnip - 1 kg;
9% suka - 0.5 tbsp .;
langis ng gulay - 150 ml;
pampalasa - 1 tbsp. l .;
asukal - 0.5 tbsp .;
asin - 0.5 tsp.

Hugasan ang lahat ng mga gulay at mince, lutuin ng 30 minuto, pagdaragdag ng lahat ng pampalasa, hindi kasama ang suka. Ibuhos ito sa pinakadulo, pagkatapos ay ibuhos ang caviar sa mga garapon at gumulong.

Sa kamatis

Ang isang 1.5-litro garapon ng mga sili sa isang kamatis ay mangangailangan:

1 litro ng tomato juice;
mga prutas ng paminta - 6 na mga PC.;
suka - 1 tbsp. l .;
mantikilya - 2 tbsp. l .;
asin - 30 g;
asukal - 75 g

Pakuluan ang juice ng kamatis, ibuhos sa langis habang pinapakilos, pagkatapos ay ibuhos sa dami ng asukal, asin. Hugasan ang mga prutas, itusok ang mga ito gamit ang isang kahoy na skewer sa iba't ibang lugar, ibabad ang mga ito sa juice ng kamatis, pakuluan ng 15 minuto. Ilipat ang pinakuluang mga pods sa isang sterile jar, ibuhos ang kumukulong sarsa ng tomato, panahon na may suka. Pagulungin ang natapos na workpiece.

Sa talong

Ang kasiya-siyang paghahanda sa taglamig, ngunit ang babaing punong-abala ay kailangang kumurap dito. Upang maihanda ang orihinal na pampagana na ito, aabutin ng higit sa 2 oras. Listahan ng kailangan mo para sa pagluluto:

paminta - 0.5 kg;
talong - 0.4 kg;
gulay (cilantro, dill, coriander) - 180 g (60 g bawat isa);
bawang - 80 g;
dahon ng bay - 2 mga PC.;
mga peppercorn - 3 mga PC .;
tubig - 125 ml;
asin - 30 g;
asukal - 50 g;
suka - 25 ml.

Tingnan din

Ang top 10 pinaka masarap na mga recipe para sa matamis at maanghang na mga pipino ng Bulgaria para sa taglamig sa mga garapon ng litro

Mga hakbang sa pagluluto:

mula sa mga prutas (pods), alisin muna ang mga partisyon at mga buto, pagkatapos ay kailangan nilang mag-blanch ng 5 minuto, alisin at palamig;
peeled eggplants, gupitin gamit ang isang matalim na kutsilyo sa mahabang hiwa na 5 mm makapal, magprito muna sa isang tabi, pagkatapos ay sa iba pa;
pinong tumaga ang mga clove ng bawang at halaman, ihalo ito hanggang sa makinis;
Ikalat ang mga hiwa ng talong na may halo na ito sa isang kahit na layer, pagulungin ang mga ito;
palaman ang mga pods na may talong (mga rolyo);
ang atsara (tubig + asin + suka + asukal) pakuluan ng 2 minuto;
maglagay ng pampalasa sa ilalim ng garapon (isterilisado);
itabi ang mga pods na pinalamanan ng mga roll ng talong nang mahigpit;
painitin ang oven sa 180 ° C;
ibuhos ang mainit na atsara sa mga garapon, ipadala ito sa oven, lumabas pagkatapos ng 40 minuto, iuwi sa ibang bagay.

Sa zucchini

Ang mga de-latang gulay ay nagpapanatili ng mga nutrisyon. Ang Zucchini pampagana ay pinaglingkuran ng pinakuluang patatas, pinalamutian ng mga sariwang halamang gamot. Para sa salad kumuha:

mga paminta - 0.5 kg;
zucchini - 1 kg;
bawang - 7 cloves;
tomato paste - 200 ml;
langis - 50 ml;
tubig - 300 ml;
suka - 50 ml;
mga gisantes ng allspice at itim na paminta - 6 na mga PC .;
dahon ng bay - 3 mga PC.;
asin - 15 g;
asukal - 12 g.

Gupitin ang mga gulay sa malinis na mga cube. I-dissolve ang asukal at asin nang lubusan sa tubig, magdagdag ng 50 ml ng langis doon, ilagay ang i-paste. Panahon ang pinaghalong gulay kasama ang atsara, kumulo sa loob ng 30 minuto.Halos sa dulo, magdagdag ng mga pampalasa, ibuhos ang suka, pakuluan ng 2 minuto, ibuhos sa mga garapon na inihanda ayon sa lahat ng mga patakaran.

Sa mga pipino

Ang mga huli na uri ng mga pipino ay naani sa huli ng tag-init. Sila ay inasnan, adobo at kasama sa mga salad ng taglamig. Hindi labis na pipino ang mga pipino na may matamis na kampanilya ng kampanilya ay mahusay na tikman. Ang isang nakagaganyak na meryenda ay nakuha mula sa mga gulay na ito, para sa paghahanda kakailanganin mo:

paminta - 600 g;
mga pipino - 4 kg;
ulo sibuyas - 1 kg;
bawang - 5 cloves;
dahon ng bay - 5 mga PC.;
paprika - 1 tsp;
suka - 125 ml;
asin - 120 g;
asukal - 200 g;
langis - 125 ml;
tubig - 3 l.

Ang estetika at panlasa ng pampagana na ito ay nakasalalay sa kung paano tinadtad ang mga gulay. Mas mainam na gupitin ang mga ulo ng sibuyas sa mga singsing, gupitin ang mga pipino sa bilog na hiwa, gupitin ang handa na mga pods sa malawak na mga guhitan. Isama ang lahat ng sangkap sa isang lalagyan sa pagluluto. Ang ilalim ay dapat na makapal. Matapos ang asin ang tinadtad na mga gulay, itabi ang lalagyan sa loob ng isang oras. Magbibigay sila ng juice.

Pakuluan ang tubig sa isa pang kasirola na may asin, langis, suka at asukal. Ibuhos ang isa pang pagpuno na kumukulo sa isang kasirola na may tinadtad na gulay, ibuhos ang tinadtad na sibuyas na sibuyas sa pinaghalong gurgling. Haluin nang mabuti ang mainit na masa ng gulay. Ibuhos sa mga garapon, isterilisado ng 15 minuto, iuwi sa dulo.

Na may sibuyas

Ang orihinal na seaming ay tatagal ng 60 minuto lamang. Maaari itong isaalang-alang ang pinakamadaling recipe. May kasamang gulay:

mga paminta - 1000 g;
turnip - 400 g;
gulay - 50 g;
mga kamatis - 1500 g.

Upang ihanda ang punan, kumuha ng:

mantikilya - 1 tbsp .;
asin - 30 g;
asukal - 25 g.

Ihanda ang pampagana ayon sa sumusunod na algorithm:

unang gupitin ang mga pods;
pagkatapos ay alisan ng balat ang mga sibuyas na ulo at gupitin ang mga ito sa kalahating singsing ng medium kapal;
magprito ang lahat ng mga tinadtad na gulay, ang bawat uri nang hiwalay;
mula sa mga kamatis na pinuno ng tubig na kumukulo, maingat na alisin ang balat;
i-chop ang mga peeled na kamatis na may isang blender;
magdagdag ng langis sa masa, init, ibuhos ang asin, asukal sa oras na kumukulo;
pagkatapos ng 3 minuto, ibuhos ang pinaghalong gulay sa pagpuno, pakuluan ng 5 minuto, pagkatapos ay ilagay sa isang handa na lalagyan, isara.

Sa bawang

Upang mapahusay ang lasa, isang malaking bungkos ng mabangong cilantro at bata, ang aromatic dill ay idinagdag sa paghahanda ng taglamig na ito sa taglamig. Bilang karagdagan sa mga gulay, ginagamit ang mga suneli hops at ground black pepper. Ang mga pampalasa ay inilalagay ayon sa kanilang pagpapasya, ang natitirang sangkap ay sinusukat nang eksakto tulad ng ipinahiwatig sa recipe:

paminta - 1000 g;
suka - 2 tbsp. l .;
6 cloves ng bawang;
asin - 10 g;
asukal - 25 g;
mantikilya - 4 tbsp. l.

Laging kumuha ng suka ng talahanayan na hindi mas malakas kaysa sa 9%, gumamit ng langis ng gulay o mirasol, ngunit palaging pinino. Una, hugasan, tuyo, at makinis na tumaga ang mga gulay. Ang mga bawang na cloves ay pinindot gamit ang isang pindutin ng bawang. Mas gusto ng ilang mga maybahay na ihalo ang mga hiwa.

Ang mga prutas ay peeled, hugasan ng mabuti, gupitin. Ang lahat ng mga sangkap, hindi kasama ang suka, ay halo-halong. Hayaan itong tumayo. Matapos ang isang oras, ang halo ay dinala sa isang pigsa, pagkatapos nito ay nilaga para sa 20 minuto, ang suka ay idinagdag ng ilang minuto bago matapos ang pagluluto, nakaimpake, pinagsama.

Paano mag-imbak ng tama ang mga workpieces

Ang mga nakabalot na lata na may mga blangko ay tumayo nang maayos sa istante ng refrigerator, pantry, cellar... Ang mga di-isterilisadong meryenda ay hindi sinasamsam ng mahabang panahon sa temperatura ng 0-5 ° C. Dapat silang itago sa kadiliman, malayo sa mga gamit sa pag-init. Ang nakabukas na de-latang pagkain ay inilalagay sa ref. Ang mga mabuting maybahay ay nagpapanatili ng mga garapon ng mga blangko sa loob ng 1-2 taon at hindi sumabog.