Mga nangungunang 6 mga recipe para sa pagluluto ng iba't ibang mga kamatis, pipino at repolyo para sa taglamig
Ang panahon para sa mga atsara ay dumating sa taglagas. Hindi kumpleto nang walang iba't ibang - mga kamatis, pipino, repolyo at iba pang mga kumbinasyon para sa taglamig. Ang mga additives ng prutas ay idinagdag para sa aroma, katangi-tanging lasa. Ang mga atsara ay ibinuhos ng mainit, malamig na atsara. Ang mga hindi pumayag sa suka ay pumili ng paraan ng pagbuburo. Sa taglamig, naglalabas sila, halimbawa, paminta mula sa isang bariles, pinupuno ito ng keso at mga halamang gamot. Ang mga fruit fruit ay may pambihirang lasa.
Mga tampok ng pagluluto ng iba't ibang mga gulay na may repolyo
Ang iba't ibang mga gulay ay maaaring mapangalagaan sa iba't ibang paraan.
Ang mga adobo na gulay ay isterilisado. Nang walang isterilisasyon, ang sari-sari ay pino o ibinuhos ng maraming beses. Ito ay sapat na upang ilagay ang mga nilutong pagkain sa mga garapon at hayaan silang palamig nang marahan. Gumamit ng isang kumot sa kasong ito. Ang mga adobo ay nakaimbak sa isang cool na lugar.
Paghahanda ng mga sangkap at lalagyan
Ang pangunahing sangkap ay itinuturing na mga gulay at prutas. Para sa iba't ibang mga gulay, ang mga medium-sized na prutas ay pinili. Nahugasan ang mga ito sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at tuyo. Ibukod ang nasira, bulok na mga specimen. Ang mga pipino, repolyo ay nababad sa loob ng 2-4 na oras.
Ang mga barrels ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo, ang mga pader ay pinalamanan ng bawang. Ang mga garapon ng salamin ay isterilisado sa anumang maginhawang paraan: sa oven, microwave, makinang panghugas, sa ibabaw ng singaw.
Masarap na mga recipe
Ang platter ng gulay ay mahusay dahil maaari kang mag-improvise dito. Gumamit ng mga prutas mula sa hardin o pumili ng mga ito ayon sa gusto mo. Pumili ng isang paraan ng salting, pumili ng isang matamis at maasim, matamis o maasim na atsara.
Assorted para sa taglamig ng mga pipino, repolyo at kamatis
Hatiin ang purong repolyo (0.8 kilograms) sa mga parisukat. Gupitin ang 4 na mga pipino, 2 matamis na sili sa hiwa. Gupitin ang isang karot, 3 sibuyas sa mga singsing. Inilalagay namin ang mga hiwa na prutas sa mga garapon. Pre-takpan ang ilalim ng mga pampalasa.
Para sa pag-atsara, kakailanganin mo ng 1 kutsara ng asukal, asin, 4 na kutsara ng suka. Ibuhos ang mga gulay na may brine, maglagay ng 3 litro garapon upang isterilisado sa loob ng 20 minuto. Ang countdown ay isinasagawa pagkatapos ng likido na kumukulo. Ang mga rolyo ay nakaimbak.
Pagpipilian nang walang isterilisasyon
Ang mga gulay ay inilalagay sa isang garapon. Ihanda ang atsara. Para sa 1 litro ng tubig, magdagdag ng 6 kutsarang asin, ang parehong dami ng asukal. Ang mga produkto ay ibinubuhos ng malamig na mag-asim at naiwan sa loob ng 3 araw. Ang mga lalagyan ay inilalagay sa malalim na mga plato. Ang brine ay mauubusan ng 3 araw. Hindi ito ibinubuhos. Ang mga lalagyan ay selyadong may mga naylon lids, ipinadala sa sipon. Ang natitirang brine ay ibinubuhos tuwing ibang araw.
Sa puting repolyo
Ito ay magiging isang mahusay na meryenda para sa taglamig kung ang lahat ng mga gulay ay tinadtad.Maghanda ng isang malaking mabibigat na kasirola para sa braising. Init ang pinong langis at iprito ang mga karot hanggang malambot. Ibuhos ang repolyo, paminta, kamatis, sibuyas, magdagdag ng 200 mililitro ng tubig, dalhin sa isang pigsa.
Magdagdag ng isang baso ng asukal, 3 kutsara ng asin. Kumulo nang 30 minuto. Bago i-off, ibuhos ang 20 gramo ng suka. Ang halo ay mabilis na ipinamamahagi sa mga garapon, pinagsama, natatakpan ng isang kumot.
Sa cauliflower
I-disassemble ang kuliplor sa mga payong, itabi ang mga ito sa mga layer na may mga kamatis, pipino, kampanilya. Ang malambot, bawang, dill ay ginagamit bilang pampalasa. Para sa isang litro ng tubig magdagdag ng 3 kutsara ng asin, 1 kutsara ng kakanyahan ng suka. Ang mga produkto ay ibinubuhos ng mainit na brine. Pagkatapos ng 20 minuto, ilagay ang mga lalagyan upang isterilisado. 3 litro lata - 25 minuto, litro - 15.
Mga adobo na gulay sa isang bariles
Ang bawat isa ay angkop para sa pag-aatsara ng mga prutas, kaya kinuha nila ito ayon sa gusto nila: mga pipino, kamatis, kuliplor, kampanilya, karot. Mga prutas: mga pakwan, plum, mansanas. Para sa lasa, magdagdag ng halaman ng kwins. Mga pampalasa: kintsay, durog na bawang, dill.
Bago ilagay ang mga sangkap, kuskusin ang panloob na pader ng bariles na may bawang. Pahiran ang pagkain, ibuhos ito ng malamig na brine - 30 gramo ng asin bawat 1 litro. Takpan na may pampalasa mula sa itaas. Pindutin ang pababa sa mga nilalaman gamit ang isang pindutin.
Sa kalabasa
Ang pag-iingat ay napakaganda at masarap kapag ang kalabasa ay pinagsama sa kuliplor, mga kamatis ng seresa, mga pipino, zucchini, kampanilya ng paminta.
Ang lahat ng mga gulay ay hugasan, peeled, tinadtad. Ang mga ito ay inilatag sa magkakahiwalay na mga lalagyan, na ibinuhos ng tubig na kumukulo, maliban sa mga kamatis, pipino, paminta. Peel ang bawang sa mga cloves, ibuhos ang tubig na kumukulo. Gupitin ang sibuyas sa 4 na hiwa, ibuhos ang tubig na kumukulo. Ang mga prutas ay itinapon sa isang colander, nagsisimula silang punan ang mga garapon. Down - maanghang na pampalasa. Ang mga produkto ay nakasalansan nang maayos hanggang sa pinakadulo.
Ibuhos ang pinggan nang tatlong beses. Sa unang pagkakataon - mainit na likido, sa pangalawang oras magdagdag ng 2 kutsara ng asin, 4 asukal. Ang atsara ay magiging matamis at maasim. Ang pangatlong beses magdagdag ng 50 ML ng suka. Napaupo, ipinadala sa ilalim ng mga pabalat.
Mga panuntunan sa pag-iimbak para sa pag-iingat
Ang mga atsara sa barrels ay nakaimbak sa isang cool na lugar. Ang isterilisadong pangangalaga ay pinapanatili sa temperatura ng silid. Ang mga gulay ay pinananatili sa basement nang walang isterilisasyon.
