Nangungunang 10 mga recipe para sa paggawa ng multifruit compote para sa taglamig
Mayroong isang malaking bilang ng mga paraan upang maghanda ng mga compip ng multifruit para sa pag-aani para sa taglamig. Lahat sila ay may parehong sukdulang layunin - isterilisasyon ng mga prutas at syrup kung saan sila nakaimbak, proteksyon laban sa pagtagos ng iba't ibang mga nakakapinsalang microorganism, pagsugpo sa pagbuburo at pagbuo ng magkaroon ng amag sa tapos na produkto.
Mga tampok ng paghahanda ng compote na "Multifruit" para sa taglamig
Ang mga compot ng multifruit ay inihanda mula sa isang halo ng 2-4 na mga uri ng prutas at berry.
Kapag pumipili ng mga sangkap para sa mga compip ng multifruit, dapat kang magbigay ng kagustuhan sa mga prutas at berry na may iba't ibang kulay at kaasiman. Makakatulong ito upang lumikha ng isang kawili-wiling komposisyon ng panlasa, pagbutihin ang hitsura at panlasa ng tapos na produkto.
Ang ilang mga prutas ay may mababang kaasiman, kaya ang citric acid ay dapat idagdag upang mapabuti ang lasa at hadlangan ang pagbuo ng mga microorganism. Para sa iba't ibang mga uri ng compotes, ang konsentrasyon ng syrup ng asukal ay hindi pareho. Ang nilalaman ng mga asukal at asido sa mga prutas at berry, kahit na sa loob ng parehong iba't, ay maaaring mag-iba nang malaki depende sa iba't ibang mga tagapagpahiwatig - ang lumalagong zone, ang antas ng pagkahinog ng prutas. Ang pagsasama ng dalawang magkakaibang komposisyon na may parehong nilalaman ng asukal ay maaaring maasim o matamis-matamis.
Upang maghanda ng compote kakailanganin mo:
- Mga sariwang pana-panahong prutas, berry.
- Ang tubig, mas mabuti na nalinis.
- Mga pantulong na sangkap - asukal, vanillin.
- Mga klasikong aluminyo na pinapanatili ng aluminyo, bagong disenyo ng mga lids ng disenyo.
- Malinis na mga baso na baso.
- Malaking lalagyan ng metal para sa pasteurization.
Mga kinakailangan para sa pangunahing sangkap
Ang mga matamis na klase ng prutas at berry na may mabango at magagandang prutas ay pinakaangkop para sa mga compotes. Maipapayo na pumili ng mga prutas na hindi kumulo at hindi nagbabago ng kulay sa panahon ng paggamot sa init.
Ang mga prutas at berry para sa paghahanda ng mga compotes ay dapat na buo, nang walang bulok at mantsa, pinsala at iba pang mga depekto. Dapat kang pumili ng mga prutas ng daluyan ng pagkahinog, dahil ang mga hindi pa rin madalas ay may maasim na lasa at mababang kulay, at ang mga overripe ay madaling pakuluan.
Ang mga sangkap ay dapat hugasan, linisin ng mga sepals at tangkay, at, kung posible, ng mga buto.
Ang mga malalaking prutas ay pinutol sa pantay na maliit na hiwa.Upang mapanatili ang buong prutas, ang kanilang diameter ay hindi dapat lumagpas sa 3.5-4 cm.
Paghahanda ng mga lata
Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa pagpili ng mga lalagyan at lids para sa isterilisasyon. Ang mga chip at bitak sa dingding at leeg ng mga garapon ng baso ay hindi pinapayagan. Ang mga takip ay dapat maging buo, kahit na, nang walang mga bakas ng kalawang. Ang enamel ng isang modernong takip ng tornilyo ay dapat na walang chip upang maiwasan ang kaagnasan ng metal at pinsala sa mga workpieces.
Para sa pasteurization ng compote, kinakailangan na gumamit ng maingat na hugasan at pinatuyong pinggan. Ang mga bangko ay dapat na lubusan na malinis na may solusyon ng baking soda at tuyo. Ang mga may-ari ng makinang panghugas ay maaaring maghanda ng kanilang mga lalagyan sa pamamagitan ng pagpapatakbo ng hugasan ng hugasan sa pinakamataas na temperatura at magagamit na tagal.
Paano gumawa ng isang multifruit compote sa bahay
Ang mga inihandang prutas at berry ay nakaimpake sa mga pre-handa na mga lalagyan. Ang mga prutas ay dapat na nakatiklop nang mabuti upang hindi makapinsala sa kanila.
Kinakailangan upang ihanda ang syrup nang maaga - ang tubig ay dinala sa isang pigsa, pagkatapos kung saan ang kinakailangang halaga ng butil na asukal ay natunaw sa loob nito, pagpapakilos.
Ang mga sangkap na inilalagay sa mga garapon ay dapat na agad na ibuhos sa mainit na syrup. Upang maiwasan ang pag-crack, ang mga maliliit na prutas ay ibinubuhos ng isang solusyon sa temperatura hanggang sa 65 ° С, mga malalaking prutas at berry sa temperatura na 95 ° С. Pagkatapos mapuno ng syrup, ang mga garapon ay ipinadala para sa isterilisasyon.
Ang mga garapon, na maluwag na natatakpan ng mga pre-isterilisado na lids, ay inilalagay sa ilalim ng isang malaking kasirola at ibinuhos ng malamig na tubig upang ang 1.5-2 cm ay nananatili sa tuktok ng leeg ng garapon upang maiwasan ang pag-crack ng lalagyan, ang isang espesyal na kudkuran o tela ay dapat ilagay sa ilalim ng kawali.
Ang tubig kung saan ang de-latang pagkain ay nalulubog ay dapat na pinainit sa isang pigsa. Ang oras ng isterilisasyon ay nakasalalay sa komposisyon ng compote, sa average na 18-20 minuto para sa mga litro ng litro, 25-35 minuto para sa mga tatlong litro na lata.
Matapos ang pag-expire ng oras ng isterilisasyon, ang mga garapon ay sarado na may seaming key at naka-on. Ang natapos na pangangalaga ay dapat na balot sa isang tela hanggang sa ganap na pinalamig.
Mga recipe para sa paggawa ng mga compif ng multifruit para sa taglamig
Maraming mga maliwanag na kumbinasyon ng prutas para sa mga compiv ng multivitamin para sa taglamig.
Ang mga proporsyon ay ibinibigay para sa isang dami ng 3 litro ng tubig. Ang bigat ng produkto ay nasa gramo.
Zucchini at cherry plum
Ang isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng neutral na zucchini at mabangong cherry plum ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang multi-compote na mga panlasa tulad ng pinya ng syrup.
Ang Zucchini ay dapat na peeled at i-cut sa mga malalaking cubes o wedges, pagkatapos na ma-clear ng mga buto.
Mga sangkap:
- zucchini - 600;
- cherry plum - 400;
- asukal - 300;
- sitriko acid - 5.
Orange at gooseberry
Ang orange at gooseberry compote ay may isang medyo tart exotic na lasa, nakapagpapaalaala sa mulled wine. Sa panahon ng paghahanda, ang mga dalandan ay dapat i-cut sa hiwa ng pantay na kapal.
Mga Bahagi:
- gooseberries - 400;
- orange - 1 pc .;
- asukal - 300;
- sariwang mint - 10.
Chokeberry at mansanas
Kulay ng chokeberry ang compote sa isang magandang kulay ng ruby, ang mga mansanas ay nagdaragdag ng pagkaasim:
- chokeberry - 300;
- mansanas - 200;
- asukal - 250.
Rosehip at sea buckthorn
Ang sariwa, bahagyang maasim na inumin, mayaman sa bitamina C, na mahalaga sa malamig na panahon. Ang sea buckthorn ay nagbibigay sa inumin ng isang maliwanag na maaraw na kulay na nakapagpapaalaala sa tag-araw.
Mga sangkap:
- rosas hips - 200;
- sea buckthorn - 300;
- asukal - 350.
Gooseberry at raspberry
Ang maliwanag at mabangong inumin na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa matamis at maasim na compotes:
- gooseberries - 250;
- raspberry - 350;
- asukal - 350.
Itim na kurant at seresa
Ang puro, maliwanag na kulay na inumin, diluted bago uminom ng carbonated mineral water, ay napakapopular sa mga bata.
Mga Bahagi:
- itim na kurant - 250 gramo;
- cherry - 250 gramo;
- asukal - 350 gramo.
Hardin ng hardin na may lemon
Isa sa pinakamaliwanag at pinaka-mabangong mga kumbinasyon ng prutas. Binibigyan ng Lemon ang komposisyon ng isang sariwang kakaibang lasa:
- mga strawberry - 350;
- lemon - 1 piraso;
- asukal - 350.
Mula sa mga ubas at mansanas
Para sa paghahanda ng inumin, dapat kang pumili ng mga ubas ng matamis, madilim na uri. Ang mga light grapes ay hindi bibigyan ng inumin ang kinakailangang intensity ng kulay:
- ubas - 450;
- mansanas - 250;
- asukal - 300.
Gooseberry at aprikot
Upang bigyan ang inumin ng isang matinding lilim, maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng mga kulay-madilim na berry sa komposisyon:
- gooseberries - 250;
- mga aprikot - 250;
- maitim na berry (cherry, black currants, mulberry) - 100;
- asukal - 350.
Sea buckthorn at mansanas
Ang isa pang kumbinasyon ng mga sangkap para sa mga mahilig sa mga inuming sea buckthorn:
- sea buckthorn - 250;
- mansanas - 250;
- asukal - 350.
Paano at kung magkano ang maaari mong itago
Ang mga compotes ay pinakamahusay na naka-imbak sa mahusay na maaliwalas at tuyong mga silid sa 0-20 ° C. Ang isang mas mataas na temperatura ay humahantong sa paglambot ng mga prutas, pagkasira ng mga bitamina at pigment, napaaga na pagkasira ng produkto.
Ang buhay ng istante, sa panahon kung saan ganap na pinanatili ng compote ang kanilang kalidad, para sa mga inumin na naglalaman ng mga madilim na berry, prutas na may mga buto at melon - hindi hihigit sa 1 taon, para sa iba pang mga prutas - hindi hihigit sa 2 taon.
