Mga nangungunang 4 na mga recipe para sa paggawa ng berry compote para sa taglamig nang walang isterilisasyon
Ang mga residente ng tag-init ay walang oras upang magpahinga lalo na. Sa halip na lumubog sa bangko ng ilog sa init, paglangoy sa lawa, kailangan mong umani. Bago maubos ang mga strawberry, ang mga cherry ay ibinubuhos ng juice, raspberry at pulang currant na hinog, at ang mga kababaihan ay nagluluto ng mga jam, isara ang compote ng mga berry para sa taglamig, na tinatamasa ng mga bata ang pag-inom. Ang pinaka kapaki-pakinabang na mga blangko ay nakuha sa pamamagitan ng pagsasama ng mga bunga ng iba't ibang mga puno ng prutas at shrubs. Ang mga cherry ay mayaman sa tanso at potasa, ang mga itim na currant ay mayaman sa pectin at ascorbic acid, ang mga strawberry ay mayaman sa posporus at bitamina B9.
Mga tampok ng paggawa ng berry compote
Upang makagawa ng isang mabango at masarap na inumin, kailangan mong pumili ng tamang ratio sa pagitan ng tubig at asukal, at kung sarado ang isang assortment, kailangan mo ng hinog na berry na maayos sa bawat isa.
Ang compote ay ani para sa imbakan sa pamamagitan ng pasteurization, kung saan ang mga prutas ay inilalagay sa mga lalagyan ng baso, na pinupuno sa labi ng kumukulong syrup. Pagkatapos ng 15-20 minuto, ang likido ay ipinadala sa isang kasirola, ilagay sa apoy, pinakuluang sa loob ng 2-3 segundo.
Kung kinakailangan, i-filter ito sa pamamagitan ng maraming mga layer ng gasa at ibuhos ito sa isang garapon na may mga berry, na tinatakan ng isang talukap ng mata.
Ang compote ay ginawa sa ibang paraan. Ang mga prutas ay inilalagay sa isang hugasan na lalagyan kasama ang sugar syrup. Ang lalagyan ay inilalagay sa tubig sa temperatura na 90 ° C at isterilisado sa kalan, depende sa dami ng lata, mula 10 hanggang 20 minuto.
Pagpili at paghahanda ng mga hilaw na materyales
Ang compote ay ginawa mula sa hinog na mga berry na kailangang pinagsunod-sunod, tinanggal ang mga bulok na mga specimen. Peeled currants mula sa mga dahon at twigs, strawberry - mula sa mga tangkay. Kung ang inumin ay nakaimbak para sa isang taon o dalawa, ang mga buto ay tinanggal mula sa mga seresa at seresa, dahil sa paglipas ng panahon ay naglalabas sila ng hydrocyanic acid. Mas mainam na banlawan ang mga berry hindi sa isang mangkok, ngunit sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Paano maayos na maghanda ng mga lalagyan
Maginhawa upang isara ang compote sa mga garapon ng baso na may dami ng mula sa isang litro hanggang tatlo. Kapag gumagamit ng iba't ibang mga pagpipilian, kailangan mo munang piliin ang lalagyan nang walang mga chips at bitak, pagkatapos ay lubusan hugasan ito ng tubig at mustasa o soda. Kung ang inumin ay inihanda ng pasteurization, ang mga lalagyan ay disimpeksyon sa pamamagitan ng paglalagay:
- sa loob ng oven;
- sa kumukulong tubig;
- sa isang dobleng boiler;
- microwave.
Tatlong-litro garapon ay pagdidisimpekta para sa kalahating oras, isang lalagyan ng 1 litro - 10 minuto, pinatuyo sa isang tuwalya, pinihit ang leeg. Ang mga lids ay isterilisado sa isang palayok na puno ng tubig.
Paano magluto ng compote mula sa mga berry para sa taglamig?
Upang makagawa ng isang mabangong inumin mula sa hardin o mga blackberry, ang mga prutas ay pinagsunod-sunod at hugasan sa ilalim ng gripo.Para sa paghahanda sa isang tatlong-litro na lalagyan, kailangan mong gawin:
- 0.5-0.6 kg ng mga berry;
- isang baso ng asukal;
- tubig mula sa isang balon o tagsibol.
Upang makakuha ng isang puro compote, kumuha ng kaunti pang mga blackberry at ibuhos ang mga ito sa isterilisadong pinggan. Ang garapon ay napuno ng tubig na kumukulo at naiwan ng 30 minuto. Ang asukal ay ibinuhos sa pinatuyong likido, ang syrup ay pinakuluan, ang lalagyan na may mga berry ay napuno, hermetically selyadong, at pinananatili sa ilalim ng isang kumot o kumot sa loob ng 24 na oras.
Bago ihanda ang compote, ang mga cherry ay babad na tubig sa loob ng kalahating oras, dahil ang mga uod ay madalas na tumira sa kanila, hugasan at inilagay sa isang sterile 2 litro na lalagyan, magdagdag ng 150 g ng asukal, at punan ng tubig na kumukulo.
Berry plateter na may mint sa isang 3-litro garapon
Maaari kang maghanda ng isang nagliliwanag at magandang inumin para sa taglamig mula sa itim at pula na mga kurant. Ang mga bunga ng mga shrubs na ito ay hinog nang halos parehong oras. Upang isara ang isang lalagyan na may kapasidad na 3 litro, kunin:
- 0.5 kg ng mga berry;
- 280 g asukal;
- tubig;
- 3 sprigs ng mint.
Banlawan ang mga currant, alisan ng balat ang mga dahon, ilagay ang mga ito sa isang garapon kasama ang mga aromatic herbs, magdagdag ng tubig na kumukulo. Pagkatapos ng 7 o 8 minuto, ibuhos ang likido sa isang kasirola, pagsamahin ang asukal at pigsa. Ang isang garapon ay puno ng syrup, ang lalagyan ay naka-cork at ipinadala sa cellar.
Nang walang isterilisasyon
Ang mga compot ay ginawa para sa taglamig mula sa iba't ibang mga prutas, at naiiba sila sa panlasa at aroma. Sa init, walang nagnanais na i-on ang kalan sa loob ng mahabang panahon, maraming kababaihan ang nagsasara ng mga inumin mula sa mga berry nang walang isterilisasyon. Gamit ang isang simpleng recipe, maaari kang maghanda ng isang puro compote, at kakailanganin mo:
- 1 kg ng mga strawberry ng hardin;
- 10 baso ng tubig;
- 300 g ng asukal.
Ang mga strawberry ay hugasan sa ilalim ng gripo, tinanggal ang mga tangkay. Ang naka-disimpektadong lalagyan ay inilalagay sa ilang uri ng lalagyan. Ang sibuyas ay pinakuluang sa isang kasirola. Kapag natunaw ang asukal, ibuhos sa mga strawberry. Pagkatapos kumukulo, ang inuming strawberry ay ibinuhos sa isang sterile na lalagyan na tatlong litro, na hinigpitan ng mga disimpektadong tin lids.
Ang sariwang berry compote na may sitriko acid
Upang ang inumin mula sa mga hardin ng hardin o seresa ay hindi mawawala ang mayaman na kulay, ay hindi lumala kapag nakaimbak sa bahay, ang sitriko acid ay inilalagay sa inihanda na lalagyan kasama ang asukal, malinis at pinagsunod-sunod na mga berry. Hindi mo kailangang lutuin nang hiwalay ang syrup, punan lamang ang garapon ng tubig na kumukulo. Para sa 2 lalagyan ng 3 litro bawat isa ay sapat na:
- 1 kg ng prutas;
- 400 g asukal;
- 3 tsp sitriko acid
Ang inumin ay maaaring gawin mula sa mga currant, aprikot. Ang iba't ibang mga pagkain ay inihanda gamit ang teknolohiyang ito.
Hindi pangkaraniwang mga recipe ng berry compote
Ang isang nakapagpapagaling na ahente na nagpapabuti ng paningin, nagpapalakas sa immune system, naglalaman ng maraming mga bitamina, ay maaaring sarado mula sa chokeberry.
Upang maghanda ng isang inumin na 1500 g ng mga berry:
- Sila ay hugasan, nalinis ng mga labi at tuyo.
- Pakuluan ng ilang minuto sa tubig na kumukulo.
- Paglipat sa isang sterile container.
Ang asukal (150 g) ay pinagsama sa 2 litro ng tubig at pinakuluang ang syrup. Ang isang lalagyan na may isang puno ng rowan ay puno ng isang mainit na likido at mahigpit na may isang pagdidisimpekta na talukap ng mata.
Ang ilang mga kababaihan ay alam kung paano gumawa ng masarap na sea buckthorn compote para sa taglamig. Upang ihanda ito, gamitin ang:
- 400 g ng mga berry;
- 2-3 mansanas;
- 150 g ng asukal.
Ang mga prutas ay hugasan, ang pangunahing pinutol sa kanila, nahahati sa mga bahagi at, kasama ang sea buckthorn, ay inilalagay sa isang disinfected container. Paghaluin ang 2 litro ng tubig na may asukal at ilagay sa apoy. Ang kalahati ng garapon ay napuno ng syrup, ang natitirang likido ay ibinuhos pagkatapos ng isang quarter ng isang oras.
Paano at kung magkano ang maaari mong iimbak?
Ang de-latang compote ng mga cherry, blueberry, currant, dark grape varieties ay nagiging lila sa paglipas ng panahon. Upang maiwasang mangyari ito, inirerekumenda na higpitan ang lalagyan gamit ang inumin na may mga lids na ginagamot ng barnisan. Hindi dapat tumagas ang mga bangko.
Kailangan mong mag-imbak ng mga compotes mula sa mga berry at prutas sa isang silid kung saan hindi ito mas mataas kaysa sa 15 ° C, kung hindi man mawawala ang pangangalaga nito.
Ang mga inuming ginawa mula sa mga seresa, mga aprikot na may mga buto ay dapat na natupok sa loob ng 12 buwan, ang natitirang mga paghahanda ay hindi lumala hanggang sa 2 taon.
