Nangungunang 5 simpleng mga recipe para sa paggawa ng compote mula sa White na pagpuno para sa taglamig
Ang Apple ay marahil ang pinaka-abot-kayang prutas na ginagamit sa iba't ibang pinggan. Ang mga prutas ay napanatili sa anyo ng mga jam, pinapanatili o inumin. Ang isang tanyag na paghahanda para sa taglamig ay isang compote mula sa mga mansanas ng iba't-ibang pagpuno ng Puti. Ang iba't ibang ito ay minamahal ng marami para sa makatas at masarap na lasa nito. Isaalang-alang ang mga tampok ng paghahanda ng compote para sa taglamig mula sa mga mansanas.
Mga tampok ng paggawa ng apple compote White pagpuno
Mga mabangong mansanas Ang pagpuno ng puti ay may matamis at maasim na lasa, naglalaman ng maraming bitamina at microelement. Ang mga prutas ay malambot at mabilis na masira sa panahon ng transportasyon o pag-iimpake.
Mga lihim ng pagluluto:
- Para sa pag-iingat, isaksak ang mga bunga mula sa mga sanga, huwag piliin ang mga ito mula sa lupa.
- Kapag gumagamit ng isang boluntaryo, ganap na gupitin ang mga bulok na lugar.
- Alisin ang mga tangkay at cores bago lutuin.
- Ibuhos ang compote sa hugasan at mga heat treated container container.
- Upang maiwasan ang pagdilim ng mga hiwa, ibabad ang prutas sa lemon juice.
Paano mo ihahanda ang pangunahing sangkap?
Ang pagpuno ng puti ay isang iba't ibang mga mansanas sa tag-araw. Panahon ng ripening - huli ng Hulyo - unang bahagi ng Agosto.
Para sa paghahanda ng mga compotes, ang hinog na prutas ay kinukuha nang walang nakikitang pinsala at mga palatandaan ng pagkabulok.
Ang iba't-ibang ay medyo makatas. Kailangan mong piliin ito kapag ang mga mansanas ay naging garing. Hindi ka dapat gumamit ng mga overripe fruit sa paghahanda. Ang kanilang laman ay nawawala ang pagkalastiko nito, nagiging maluwag, mawala ang juiciness.
Mga patakaran sa paghahanda ng prutas:
- hugasan nang lubusan;
- alisin ang mga twigs, dahon, kamara ng binhi;
- gupitin sa hiwa kung kinakailangan;
- magbabad sa lemon juice sa loob ng 30 minuto.
Pinapayagan na kumuha ng bahagyang berde na mansanas para sa paghahanda ng compote - sila ay magiging mas nababanat at hindi mawawala ang kanilang hugis.
Upang mabago o mapahusay ang lasa, mga prutas ng sitrus, damo, pampalasa ay idinagdag sa mga inumin.
Mga panuntunan sa paghahanda ng lalagyan
Ang pangmatagalang pangangalaga ng kalidad ng mga produkto ay sinisiguro ng wastong paghahanda ng lalagyan.
Para sa mga compody ng canning, ang mga garapon ng baso ay ginagamit, transparent o may berdeng tint, na may dami ng 1, 2, 3 litro. Bago pinunan, ang lalagyan ay hugasan ng soda at hugasan nang maraming beses sa ilalim ng mainit na tubig na tumatakbo. Kung ang mga lalagyan para sa blangko ay ginagamit sa unang pagkakataon, inirerekumenda na hawakan ang mga ito sa mainit na tubig sa loob ng 10-15 minuto.
Ang pagsasama-sama ay tumutulong upang ibukod ang pag-unlad ng magkaroon ng amag, pagbuburo at bakterya sa pag-iingat. Mayroong maraming mga paraan upang mahawakan ang mga lata.
Mga pagpipilian sa pag-isterilisasyon:
- sa loob ng oven;
- sa isang microwave oven;
- sa isang kasirola ng tubig na kumukulo;
- sa ibabaw ng takure;
- sa isang dobleng boiler o multicooker;
- sa makinang panghugas.
Bago mag-seaming, kinakailangan na suriin ang mga lata para sa mga bitak at chips.
Ang mga takip ay ginagamit na metal na may nababanat na banda o may posibilidad ng pag-twist. Ang mga ito ay ginagamot din sa init - pinananatiling sa isang kasirola ng tubig na kumukulo sa loob ng 7-10 minuto.
Mga recipe ng pagluluto
Maraming iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng mga compote ng mansanas. Ang mga prutas ay maaaring mapangalagaan buo, tinadtad, o ihalo sa iba pang mga prutas at pampalasa.
Buong apple compote
Hindi mahirap gumawa ng isang buong apple compote. Gumamit ng medium-sized na prutas, hugasan ang mga ito, alisin ang pangunahing kung kinakailangan.
Mga sangkap:
- Mga mansanas na pagpupuno ng Puting - 1 kg.
- Asukal - 200-250 g.
- Tubig.
Ang isang isterilisadong garapon ay inilatag na may buong mansanas, na binuburan ng asukal. Bahagyang punan ang lalagyan ng mga prutas na may tubig na dinala sa isang pigsa. Punan ang tibok nang lubusan pagkatapos ng 10 minuto. Ang lalagyan ay pinagsama at naka-install na baligtad sa takip. Pagkaraan ng isang araw, ang inumin ay ililipat sa cellar.
Mula sa hiwa ng mansanas nang walang isterilisasyon
Para sa mga blangko, gumamit ng mga produkto tulad ng sa nakaraang recipe. Kumuha sila ng mga mansanas, bahagyang rumpled o nahulog mula sa isang sanga, gupitin sa apat na bahagi, at gupitin ang mga kamara ng binhi. Ang mga malutong na prutas ay inilalagay sa isang lalagyan, ibinuhos ng tubig na kumukulo, pinapayagan na tumakbo ang juice ng 10 minuto. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal. Pakuluan ang syrup at punitin ito ng prutas.
Ang mga garapon ay mahigpit na sarado at inilalagay sa ilalim ng isang kumot upang palamig. Kahit na walang isterilisasyon, ang gayong isang blangko ay tatayo nang isang taon.
Sa mga dalandan
Ang orange na idinagdag sa panahon ng proseso ng compote ay magbibigay sa inumin ng bahagyang maanghang na lasa at isang natatanging aroma ng sitrus.
Mga sangkap:
- Mga mansanas - 1 kg.
- Mga dalandan - 500 g.
- Asukal - 200 g.
- Tubig.
Ang mga tinadtad na prutas ay ipinamamahagi sa mga garapon. Ang mga lalagyan ay napuno ng tubig na kumukulo, na pinatuyo pagkatapos ng 15 minuto. Ang pamamaraan ay paulit-ulit na dalawang beses. Ang asukal ay idinagdag sa pinatuyong likido at ang syrup ay pinakuluan. Ang mga jars ay napuno at tinatakan ng mga lids. Pagkatapos ng paglamig, sila ay tinanggal sa cellar.
Sa cherry
Ang Cherry compote ay lumiliko na medyo kaunting maasim. Kulayan ng mga berry ang syrup na may kaaya-aya na pulang kulay.
Mga sangkap:
- Mga mansanas - 1 kg.
- Mga cherry - 0.5 kg.
- Asukal - 100-150 g.
- Tubig.
Ang mga handa na lalagyan ay natatakpan ng mga cherry. Ang susunod na layer ay durog na mansanas. Ang tubig na kumukulo ay ibinubuhos sa mga garapon at pinananatiling 10 minuto. Alisan ng tubig ang likido, magdagdag ng asukal na asukal at pakuluan ang syrup. Ang natapos na likido ay muling ibubuhos sa mga lalagyan at hermetically sarado na may mga lids. Payagan ang inumin na palamig sa isang araw at ilagay ito sa isang cool na madilim na lugar.
Sa mga pampalasa at alak
Compote sa pampalasa at alak ay may isang espesyal na panlasa. Inirerekomenda na gamitin ito nang bahagyang nagpainit.
Mga sangkap:
- Pagpupuno ng puti - 1 kg.
- Granulated na asukal - 200 g.
- Alak - 100 ML.
- Kanela.
- Mga gwantes - 5 mga putot.
- Lemon zest.
Sa loob ng 10 minuto, ang mga hiwa ng mansanas ay pinakuluang, hinila at inilatag sa mga garapon. Ang asukal, pampalasa, alak at durog na lemon zest ay idinagdag sa likido. Pakuluan ang syrup sa loob ng 5 minuto at ibuhos ito sa mga garapon. Ang mga lalagyan ay selyadong may mga lids, pinapayagan na palamig sa isang araw.
Paano mag-imbak ng tama ang mga workpieces?
Hindi na kailangang lumikha ng ilang mga kundisyon para sa pag-iimbak ng mga compotes. Ang pangangalaga ay hindi lumala kahit na sa itaas-zero na temperatura. Gayunpaman, may ilang mga patakaran na dapat isaalang-alang.
Mga Tip:
- ang temperatura ng imbakan ay hindi dapat tumaas sa itaas ng 25 o mahulog sa ilalim ng 5 degree Celsius;
- ang mga lalagyan ay hindi dapat mailantad sa direktang sikat ng araw;
- huwag maglagay ng pangangalaga malapit sa mga mapagkukunan ng init - maaaring magsimula ang proseso ng pagbuburo;
- huwag panatilihin ang seaming sa ref.
Ang buhay ng istante ng compote ay 2 taon. Ang mga inuming ginawa mula sa mansanas at iba pang mga prutas na may mga buto ay dapat na natupok sa loob ng isang taon. Panatilihin ang isang walang sira na garapon sa ref ng hindi hihigit sa isang linggo.
