Pangunahing 17 sunud-sunod na mga recipe ng pagluluto, kung paano gumawa ng tkemali mula sa mga plum para sa taglamig

Ang sarsa sa Caucasus ay itinuturing na mapagkukunan ng mahabang buhay at kalusugan. Ang nadagdagan na nilalaman ng tannins at pectin ay tumutulong upang mapagbuti ang pagsipsip ng mga pagkaing protina. Ang bawat maybahay ay nagpapasya para sa kanyang sarili kung aling mga pampalasa ang ilalagay at kung paano gumawa ng plum tkemali para sa taglamig. Ngunit ang lahat ay batay sa isang pangunahing recipe. Ang ilan ay gumagamit ng mga plum para sa pagluluto, ang iba pa - cherry plum. Ang lihim ng isang masarap na sarsa ay namamalagi sa tamang pampalasa.

Mga tampok ng paggawa ng tkemali plum sauce para sa taglamig

Mga lihim at tampok ng pagkuha ng masarap na tkemali:

1. Ito ay brewed mula sa gadgad na mga plum (kung minsan ay ginagamit ang cherry plum), na peeled. Ang ilang mga maybahay ay gawing simple ang proseso sa pamamagitan ng whisking lahat ng mga sangkap na may isang blender, kasama ang alisan ng balat.
2. Ang isang mahalagang punto ay ang oras ng paggamot sa init, ang pinakamainam na oras ng pagluluto ay 15-20 minuto.
3. Ang sarsa ay maaaring lutuin nang walang mga gulay, at maaari mo itong idagdag bago ito magamit, ito ay orihinal at masarap.

Paano pumili ng mga prutas?

Ang isa sa mga kondisyon para sa isang matagumpay na tkemali ay ang mga plum ay dapat na maasim. Ito ay salamat sa katangian na maasim na lasa na ito ay pinapahalagahan ng sarsa. Samakatuwid, ginagamit ang bahagyang hindi pa-prutas na prutas.

Paano maihanda nang tama ang mga lalagyan?

Ang sarsa ay hindi kailangang isterilisado, sapat na ang mga lalagyan ay malinis, isterilisado at tuyo.

Paano magluto ng plum tkemali para sa taglamig

Ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng tkemali ay inihanda batay sa isang klasikong recipe. Kung ninanais, magdagdag ng mga kamatis, kampanilya peppers, baguhin ang hanay ng mga pampalasa, ang kanilang dami.

Klasikong recipe

Upang maghanda ng masarap na tkemali, inirerekomenda na sundin ang mga hakbang para sa paghahanda ng klasikong sarsa. Kapag pinagkadalubhasaan ang teknolohiya ng pagluluto, maaari mong gamitin ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga recipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga bagong sangkap.

Kailangan iyon:

• mga plum - 4 na kilo;
• bawang - 7-8 cloves;
• mainit na paminta - isang pod;
• cilantro - isang bungkos;
• asin - 25 gramo;
• dill - isang bungkos;
• mint - 3-4 na sanga;
• pampalasa (kulantro, itim na paminta);
• asukal - 45 gramo.

Pagkakasunud-sunod:

1. Ilagay ang mga prutas sa isang lalagyan, ibuhos sa isang maliit na halaga ng tubig. Magluto ng 10 minuto, dapat silang malambot.
2. Kuskusin ang masa sa pamamagitan ng isang salaan, lutuin ang mashed patatas hanggang makuha ang kinakailangang pagkakapare-pareho. Ang masa ay dapat na tulad ng ketchup.
3. Magdagdag ng tinadtad na bawang, pampalasa, ang tinukoy na halaga ng asin, asukal. Magluto ng 15 minuto.
4. Magdagdag ng tinadtad na gulay, lutuin para sa isa pang 5 minuto.Ayusin ang mga handa na lalagyan.

Tingnan din

8 pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng mansanas sa syrup para sa taglamig

Simpleng recipe

Ginagamit ang pamamaraang ito sa pagluluto kapag walang oras, at kinakailangan ang pampangasiwaan ng Georgia. Kakailanganin mo ang isang klasikong hanay ng mga produkto.

Mga Pagkilos:

1. Paghiwalayin ang mga prutas mula sa mga buto, matalo sa isang blender sa isang homogenous na masa na may mga halamang gamot, paminta, mint at bawang.
2. Ibuhos sa tinukoy na pampalasa, asin, asukal, lutuin ng 20 minuto. Ilagay sa mga garapon.

Gamit ang paminta

Ang kakaiba ng recipe ay ang pulang matamis na paminta ay idinagdag dito. Para sa 4 na kilo ng mga plum, kinakailangan ang 5-7 piraso. Sa panahon ng pagluluto, dapat itong tinadtad ng isang blender o gilingan ng karne, na idinagdag sa mga plum. Susunod, lutuin alinsunod sa klasikong recipe.

Gamit ang juice ng granada

Ang katas ng delima ay magdaragdag ng isang espesyal na piquancy at maliwanag na kulay sa sarsa. Para sa 1 kilo ng mga plum, inirerekumenda na magdagdag ng 50 mililitro ng juice. Dapat itong ibuhos sa halip na tubig, pinakuluang ng 10 minuto at gadgad sa pamamagitan ng isang colander. Karagdagan - ayon sa klasikong teknolohiya sa pagluluto.

Sa mga walnut

Ang mga mani ay nagbibigay ng tkemali ng isang natatanging lasa. Para sa 1 kilo ng mga plum, inirerekomenda na magdagdag ng 50-70 gramo ng voloshes. Dapat silang tinadtad at idagdag sa sarsa 10 minuto bago matapos ang paggamot sa init.

Sa mga kamatis

Ayon sa resipe na ito, maaari mong lutuin ang perpektong tkemali para sa barbecue o isda. Kahit na ang mga inihurnong gulay ay magiging kamangha-manghang.

Kailangan iyon:

• mga plum - 500 gramo;
• kamatis - 500 gramo;
• bawang - 4-5 cloves;
• mainit na paminta - 1/4 ng pod;
• asin - 15 gramo;
• coriander - 15 gramo;
• asukal - 25 gramo;
• cilantro - isang bungkos;
• suka - 15 mililitro;
• langis ng gulay - 15 milliliter.

Pagkakasunud-sunod:

1. Ibuhos ang mga kamatis at mga plum na may 70 mililitro ng tubig. Magluto ng 10 minuto. Kuskusin ang isang colander.
2. Ibuhos ang asukal, kinakailangang pampalasa, asin, tinadtad na bawang sa nagresultang puro. Magluto ng 20 minuto.
3. Magdagdag ng tinadtad na gulay, suka na may langis, pakuluan para sa isa pang 5 minuto, ilagay sa isang handa na isterilisadong lalagyan.

Sa mga mansanas

Maipapayo na gumamit ng mga mansanas ng mga maasim na varieties.

Kailangan iyon:

• mga plum - isang kilo;
• mansanas - isang kilo;
• perehil, dill - isang bungkos;
• bawang - 2 cloves;
• matamis na paminta - isa;
• asin - 15 gramo;
• mapait na paminta - 1/5 ng pod;
• asukal - 25 gramo.

Mga tampok sa pagluluto:

1. Gupitin ang mga mansanas, ihalo sa mga plum, magdagdag ng tubig, mga 120 mililitro, pakuluan ng 10 minuto. Grate sa pamamagitan ng isang colander.
2. Karagdagan - ayon sa klasikong recipe.

Sa lemon juice

Ang klasikong Georgian tkemali ay dapat na maasim. Kung ang prutas ay matamis, maaari mong gawin itong may lemon juice. Kailangan mo ng 100 ML ng juice bawat 1 kilo ng mga plum. Pagluluto - ayon sa klasikong recipe.

Maanghang tkemali na may adjika

Ang pagkakaiba sa pagitan ng sarsa at klasikong ito ay ang mga sumusunod:

1. Ang lahat ng mga sangkap ay dumaan sa isang gilingan ng karne.
2. Dalawang beses na mas maraming mainit na paminta ay idinagdag tulad ng sa klasikong recipe.

Tingnan din

Nangungunang 10 mga recipe para sa pagluluto ng sauerkraut para sa taglamig sa bahay

Walang pagluluto at suka

Ang bentahe ng pamamaraan nang walang paggamot sa init ay ang pagpapanatili ng karamihan sa mga mahahalagang elemento. Ngunit ang sarsa na ito ay dapat itago sa ref. Ginamit ang isang klasikong hanay ng mga sangkap.

Mga tampok sa pagluluto: i-twist ang lahat ng mga sangkap sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng mga pampalasa at pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Mag-ayos sa isang dry container, palamigin.

Ang recipe ng Multicooker

Ang hindi mapapalitang katulong na ito ay makatipid ng oras at pagsisikap ng hostess.

Kailangan:

• mga plum - isang kilo;
• bawang - 4 na cloves;
• mainit na paminta - 1/4 pod;
• asukal - 25 gramo;
• asin - 12-15 gramo;
• dare-suneli - 10 gramo;
• dill, perehil.

Pagkakasunud-sunod:

1. Paghiwalayin ang mga bunga mula sa bato, i-chop ng isang blender.
2. Ibuhos sa lahat ng pampalasa, ang tinukoy na dami ng asin at asukal, ibuhos sa isang mangkok.
3. Itakda ang function na "extinguishing" sa loob ng kalahating oras. Matapos ang tunog signal, ibuhos sa isang isterilisadong lalagyan, isara.

Ng mga tinik

Kailangan:

• blackthorn - 1 kilo;
• tubig - 120 mililitro;
• asukal - 25 gramo;
• kulantro - 5 gramo;
• mint - isang twig;
• isang bungkos ng cilantro;
• bawang - 3-4 cloves;
• asin - 10 gramo.

Ang Tkemali ay inihanda alinsunod sa klasikong recipe.

Mula sa dilaw na plum

Kung ang mga prutas ay maliwanag na dilaw, ang kulay ng sarsa ay maaraw. Magdagdag ng kaunting kari kung nais.

Kailangan iyon:

• mga plum - 3 kilograms;
• mainit na paminta - 1/3 ng pod;
• asukal - 80 gramo;
• hops-suneli - 15 gramo;
• bawang - ulo;
• gulay (cilantro, dill) - isang bungkos;
• asin - 45 gramo.

Pagkakasunud-sunod:

1. Paghiwalayin ang mga prutas mula sa mga buto, paminta mula sa mga buto, alisan ng balat.
2. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang blender, matalo hanggang makinis.
3. Ibuhos sa tinukoy na pampalasa, asin at asukal.
4. Magluto ng 10 minuto, magdagdag ng tinadtad na damo at lutuin para sa isa pang 10 minuto.
5. Mag-ayos sa isang isterilisadong lalagyan, malapit.

Mula sa mga prun

Ang Tkemali mula sa iba't ibang mga plum ay magiging madilim na pula. Upang makakuha ng isang katangian na maasim na lasa, inirerekomenda na kumuha ng mga hindi pa na prutas. Sundin ang klasikong teknolohiya sa pagluluto.

Mula sa puting plum

Ang Tkemali mula sa mga puting plum ay inihanda sa parehong paraan tulad ng mula sa mga dilaw na prutas. Kung kailangan mong baguhin ang kulay, gawin itong pula, maaari kang magdagdag ng 20 gramo ng tomato paste at ilang mga paprika.

Mula sa pulang plum

Ang mga pulang pulang plum ay gumagawa ng isang tradisyunal na sarsa ng Georgia. Inirerekomenda lamang na gumamit ng maasim, hindi pa-prutas na mga prutas. Ang sarsa ay inihanda ayon sa klasikong recipe.

Mula sa mga plum ng Hungarian

Ang iba't ibang ito ay angkop din para sa isang sarsa na inihanda ayon sa isang klasikong recipe. Ang Tkemali ay nagiging maliwanag, mabango, dahil ang maliwanag na asul na rind ay nagbibigay sa sarsa ng lahat ng kulay nito.

Paano at kung mag-imbak ang natapos na produkto

Ang mga jars ng tkemali ay maaaring maiimbak sa malamig sa loob ng halos 2 taon. Ang mga lalagyan sa mga kondisyon ng silid ay maaaring maiimbak ng hanggang sa isang taon.

Kung ang sarsa ay inihanda nang walang paggamot sa init, maiimbak ito sa ref nang hindi hihigit sa 1-2 linggo.