Masarap na mga recipe para sa taglamig lecho na may beans
Ang lecho na may beans para sa taglamig ay isang pangkaraniwang paghahanda na halos bawat ginagawa ng maybahay. Ang bean twist ay ginagamit bilang isang sarsa o garnish para sa mga pinggan na gawa sa isda at karne.
Hindi napakadali na gumawa ng lecho na may beans para sa taglamig sa iyong sarili. Samakatuwid, inirerekumenda na pamilyar ka sa iyong sarili nang maaga kung paano maghanda ng tulad ng isang meryenda gamit ang iyong sariling mga kamay.
Mga pangunahing rekomendasyon
Upang maghanda ng masarap na lecho na may mga asparagus beans, dapat mong gamitin ang mga pangunahing rekomendasyon:
- siguraduhing banlawan ang mga beans at lahat ng mga gulay na gagamitin upang ihanda ang seaming sa ilalim ng tubig na tumatakbo;
- kung ang lahat ng mga beans ay masyadong tuyo, pagkatapos ay kakailanganin mong ibabad ang mga ito sa loob ng 10-12 oras;
- upang maghanda ng lecho, dapat mong gamitin ang mga kamatis na tinadtad ng isang blender o gilingan ng karne.
Klasikong recipe
Mayroong iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng mga curl ng taglamig na may berdeng beans. Ang pinakatanyag ay ang klasikong recipe na ginagamit ng halos lahat ng mga maybahay. Upang maghanda ng meryenda, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 3 kg ng paminta;
- 700 g beans;
- 5 kg ng mga kamatis;
- 500 g mga sibuyas;
- 200 g asukal;
- 60 g asin;
- 120 ML suka;
- 400 ml ng langis.
Una, banlawan ang pulang kamatis. Pagkatapos sila ay dumaan sa isang gilingan ng karne upang makakuha ng isang makapal na halo. Ang mga labi ng mga balat at buto ay tinanggal mula sa mga kamatis sa lupa. Ang pagkakaroon ng paghahanda ng mga kamatis, maaari kang magsimula sa paminta. Una, ang tuktok ng paminta ay pinutol, pagkatapos nito ay tinadtad sa mga maliliit na piraso ng pahaba. Ang tinadtad na sili na may tinadtad na kamatis ay idinagdag sa isang kasirola at pinainit sa isang kalan ng gas hanggang kumukulo. Matapos ang kalahating oras, ang isang maliit na mantikilya na may asukal at asin ay idinagdag sa halo.
Kasabay nito, ang mga beans ay dapat na pinakuluan. Hindi masyadong mahaba ang lutuin - 20-30 minuto. Pagkatapos ang lahat ay ipinamamahagi sa mga bangko, napuno ng suka at gumulong. Ang lahat ng mga naka-roll up na garapon ay dapat na cool sa loob ng maraming oras, pagkatapos kung saan maaari silang ilipat sa cellar.
Sa mga karot
Ang ilang mga maybahay ay naghahanda ng asparagus bean lecho para sa taglamig na may mga karot, na gagawing mas masarap ang ulam na ito. Kapag ginagamit ang resipe na ito, inirerekomenda na mapanatili ang mga kulay na beans. Gagawa ito ng mga klasikong lecho tone na mas puspos.
Upang maghanda ng seaming, kakailanganin mo:
- 450 g beans;
- limang sibuyas na ulo;
- apat na sili;
- 300 ML ng langis;
- 70 g asin;
- dalawang ulo ng bawang.
Bago ka magsimulang maghanda ng meryenda ng karot, kailangan mong gumastos ng maraming oras sa paghahanda ng mga sangkap. Una kailangan mong gawin ang pambabad ng beans. Dapat silang ibabad sa loob ng 10 oras. Sa kasong ito, kinakailangan upang palitan ang tubig tuwing ilang oras.Ang namamaga na beans ay hugasan sa malamig na tubig, ibinuhos sa isang kasirola na may tubig na kumukulo at luto nang kalahating oras.
Habang kumukulo ang beans, magagawa mo ang mga kamatis. Ang mga ito ay blanched, peeled at crumbled sa maliit na piraso. Pagkatapos nito, ang sibuyas at paminta ay pinutol sa mga singsing. Gayundin, huwag kalimutan ang tungkol sa mga karot, na kuskusin sa isang kudkuran.
Ang sibuyas ay ibinuhos sa isang kawali para sa karagdagang pagprito. Ito ay pinirito hanggang kayumanggi, pagkatapos nito dapat itong ilagay sa isang hiwalay na mangkok. Pagkatapos, dapat mong iprito ang mga karot na may mga kamatis. Huwag iprito ang mga ito nang napakatagal na oras upang hindi sila magsunog. Samakatuwid, pinirito sila sa daluyan ng init sa loob ng 20 minuto at iwisik sa isang mangkok ng mga sibuyas. Panghuli, ang pinakuluang beans ay inilatag sa kawali, na dapat na pinirito nang hindi hihigit sa 15 minuto.
Ang lahat ng mga nilutong sangkap ay halo-halong sa isang mangkok at ipinamahagi sa mga garapon.
Sa talong
Ang Lecho ay isang maraming nalalaman pinggan na maaaring patuloy na mapabuti sa iba't ibang mga produkto. Maraming mga chef ang nagdaragdag ng mga curl ng talong sa mga recipe. Upang lumikha ng tulad ng isang kakailanganin mo:
- isang kilo ng talong;
- isang kilo ng paminta;
- 2 kg ng beans;
- 300 ML suka;
- tatlong bay dahon;
- 50 g ng asin;
- 100 g asukal;
- 4 kg ng mga kamatis;
- 300 ML ng langis.
Nagsisimula ang pagluluto sa paghahanda ng talong. Una, kailangan nilang malinis ng dumi at tuyo. Pagkatapos sila ay pinutol sa maliit na singsing na hindi hihigit sa 15 mm makapal. Ang mga tinadtad na gulay ay inilatag sa isang colander, natatakpan ng asin at inilalagay sa ilalim ng pang-aapi. Ginagawa ito upang mapupuksa ang kapaitan. Pagkatapos ay inilatag sila sa isang kawali at pinirito nang kaunti hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Natapos ang talong, nagpapatuloy kami sa paghahanda ng natitirang mga sangkap. Ang mga karot at beans ay blanched, at ang mga paminta ay peeled at pinutol sa mga singsing. Pagkatapos nito, ang mga inihandang sangkap ay inilalagay sa isang kasirola. Upang lumikha ng isang atsara, ang mga kamatis na may bawang, asukal at suka ay idinagdag sa isa pang lalagyan. Ang lahat ay lubusan na pinaghalong at niluto ng kalahating oras. Pagkatapos nito, ang atsara ay ibinuhos sa isang kasirola at kumulo sa mababang init sa loob ng 25 minuto. Pagkatapos ang allspice na may bay leaf ay idinagdag sa mga garapon at ang tapos na lecho ay ibinuhos.
Konklusyon
Kahit na ang isang tao na hindi pa kailangang gawin ito bago makapaghanda ng bean lecho para sa taglamig. Upang gawin ito, kakailanganin mong gumamit ng isa o isa pang recipe para sa lecho na may beans para sa taglamig.
