Pangunahing 19 simpleng mga recipe para sa paghahanda ng mga blangko ng caviar ng gulay para sa taglamig

Ang isang mahusay na paggamot sa taglamig ay mga caviar ng gulay. Maraming mga tao ang gustung-gusto ang meryenda na gulay na ito. Maginhawang dalhin ito upang gumana para sa isang meryenda. Matagumpay itong binabayaran ang kakulangan ng mga bitamina sa malamig na panahon. Ang anumang mga gulay ay angkop para sa pagluluto. Maraming mga recipe. Matatagpuan ng lahat ang kanilang paboritong ulam.

Mga tampok ng pagluluto ng caviar ng gulay para sa taglamig

Ang pangunahing tampok ng caviar ng gulay ay handa na mula sa halos lahat ng bagay na lumalaki sa hardin. May mga tradisyonal na uri ng caviar mula sa mga gulay para sa taglamig: kalabasa, talong, beetroot. Ang mga recipe ay kilala sa loob ng mahabang panahon. Ngunit maaari kang lumikha ng iyong sariling masarap na kumbinasyon. Maaari mong i-on ang iyong paboritong salad ng gulay sa caviar at i-roll up ito para sa taglamig. Ang pangunahing bagay ay ang malaman ang mga pangunahing prinsipyo ng pagluluto.

Mga kinakailangan para sa pangunahing sangkap

Ang mga kinakailangan para sa mga gulay na inihanda ng caviar ay kapareho ng para sa anumang mga paghahanda para sa taglamig:

1. Ang mga gulay ay dapat na sariwa.
2. Ang mga halaman na nasira ng mga peste, bulok o nagyelo ay hindi maaaring magamit sa paghahanda ng mga blangko para sa taglamig. Masisira nila ang lasa at makabuluhang paikliin ang buhay ng istante.

Para sa pagluluto ng caviar ng gulay para sa taglamig, ang anumang mga gulay na gawang bahay ay angkop.

Mga panuntunan sa paghahanda ng lalagyan

Ang caviar ng gulay ay "nakaimpake" sa mga garapon para sa taglamig. Kadalasan, ang mga maliit na lalagyan na may dami na 0.3-0.5 litro ang pinili. Ang mga ito ay pinaka maginhawa dahil hindi sila kumakain ng maraming mga caviar nang sabay-sabay.

Ang mga bangko ay hugasan sa mainit na tubig at isterilisado. Maaari mong isterilisado ang lalagyan sa pamamagitan ng paghawak ng lalagyan sa ibabaw ng singaw na lumalabas sa teapot spout, o sa pamamagitan ng pagkulo nito sa isang malaking palayok ng tubig. Ang mga jars na may mga takip ng metal na takip ay ginagamit minsan Ihanda ang mga lids: banlawan at pakuluan ng 5 minuto. Ang mga plastik na lids ay simpleng ibinubuhos ng tubig na kumukulo bago gamitin.

Ang pinakamahusay na mga recipe

Ito ay magiging pantal na pangalanan ang anumang mga recipe ang pinakamahusay - lahat ay may sariling panlasa. Ngunit may mga recipe para sa caviar mula sa mga gulay na halos lahat ay nagluluto para sa taglamig. Matagal na silang naging klasiko.

Mga klasikong caviar ng gulay

Ang mga karot, sibuyas at kalabasa ay lumalaki sa bawat hardin ng gulay. Ang bawat maybahay ay naghahanda ng mga caviar mula sa mga gawang gawang ito. Ang recipe nito ay simple. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• dalawang malaking zucchini;
• isang sibuyas;
• isang karot;
• 2 tablespoons ng tomato paste
• 5 gramo ng asin;
• 40 gramo ng langis ng mirasol.

Ang lahat ng mga gulay ay dapat na peeled at paikutin sa isang gilingan ng karne. Panahon ang halo na may asin at paminta.Fry tomato paste sa langis ng gulay at idagdag sa mga gulay. Siguraduhing hindi sumunog ang pasta. Ilagay ang lahat sa isang mabibigat na kasirola at ilagay sa mababang gas. Magluto hanggang mawala ang kahalumigmigan. Ang prosesong ito ay aabutin ng halos 40 minuto mula sa pagkulo. Pagkatapos nito, ikalat ang nakahanda na caviar sa mga garapon.

Opsyon ng pipino

Hindi alam ng lahat na sigurado tungkol sa ulam na ito. Kung mayroon kang maraming mga pipino sa iyong hardin na hindi mo alam kung ano pa ang gagawin sa kanila, subukan ang pagluluto ng caviar. Ang kanyang recipe ay simple, at ang iba't-ibang sa buhay ay hindi masaktan.

Para sa pagluluto, kailangan mo ng 1 kg ng mga sariwang mga pipino. Hugasan at i-chop ang mga pipino sa anumang paraan na posible.

Gayundin mash isang karot at isang sibuyas. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang kasirola. Magdagdag ng 30 g asin, 60 g suka, isang dahon ng bay, ilang paminta at ilang mga clove ng tinadtad na bawang. Kumulo sa loob ng 20 minuto. Ang natatanging blangko ay handa na para sa canning.

Sa kalabasa

Upang ihanda ang caviar na ito, isa at kalahating kilo ng kalabasa, kinuha ang isang karot at dalawang sibuyas. Ang mga gulay ay peeled. Ang mga buto ay tinanggal mula sa kalabasa. Ang lahat ng mga sangkap ay mashed. Ang mga karot at sibuyas ay gaanong pinirito sa langis ng gulay sa isang malalim na kawali. Kailangan mong maglagay ng kaunting langis - 30 g lamang.

Kapag ang mga sibuyas ay nakakakuha ng isang gintong kulay, magdagdag ng kalabasa sa kawali. Ang tinadtad na patatas ay inasnan at paminta sa panlasa. Patuloy na simmering hanggang sa mabawasan ang dami ng kalabasa. Tulad ng pag-urong, nagiging malambot at nagbabago ang kulay. Ito ay nagpapahiwatig na ang oras ay dumating upang pisilin ang bawang sa puri. Matapos ihalo ang bawang sa nilagang gulay, lutuin para sa isa pang 5 minuto. Ang kalabasa at gulay na caviar ay handa na.

Sa isang basket ng pipino

Ang magandang bagay tungkol sa orihinal na resipe na ito ay ang "packaging" ay nakakain din. Ang anumang caviar na niluto para sa taglamig ay maaaring mailagay sa nasabing isang basket. Kailangan mo lamang ng 1 malaking pipino upang makagawa ng isang basket. Ito ay pinutol sa manipis na hiwa. Ang loob ng mangkok ng salad ay may linya na may cling film. Ang lapad ng layer ng mga hiwa ng pipino ay kumakalat dito. Ang inilatag na ibabaw ay sprayed ng tubig.

Ang isang pangalawang mangkok ng salad ng parehong laki ay nakabalot ng kumapit na pelikula at ipinasok sa una, pagpindot sa mga pipino. Ang parehong mga mangkok ay inilalagay sa freezer ng 1 oras. Pagkatapos ng 60 minuto, ang mga hiwa ng pipino ay mai-compress at nagyelo sa hugis ng isang basket. Ang anumang caviar na niluto para sa taglamig ay kumakalat sa isang impromptu salad na mangkok. Gumawa ng isang hawakan mula sa pea o bean pods. Ang nakahanda na basket na may caviar ay inilalagay sa isang ulam at inihain.

Seaside

Ang kakaiba ng recipe ng caviar na gulay na ito ay ang malaking bilang ng mga sangkap. Kasama dito ang 8 gulay at 5 pampalasa. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 1 zucchini at talong bawat isa;
• dalawang pods ng kampanilya paminta;
• 4 medium na kamatis;
• isang sibuyas at isang karot.

Tingnan din

5 pinakamahusay na mga recipe para sa squash caviar na may bell pepper para sa taglamig

Kinakailangan ang mga pampalasa: mainit na paminta, kintsay, kulantro, perehil. Dumating sila sa panlasa. Ang talong ay peeled, diced at budburan ng asin. Kaya dapat silang tumayo ng halos isang oras. Ang asin ay naglalabas ng kapaitan.

Ang natitirang mga gulay ay peeled at gupitin sa maliit na piraso: piraso o cubes. Pagkatapos, sa bawat bagong karagdagan, ang mga gulay ay nilaga ng 5 minuto. Una, ilagay ang mga karot at sibuyas sa isang kasirola. Stew sa langis para sa 5 minuto.

Pagkatapos ay magdagdag ng kampanilya at mainit na sili - isa pang 5 minuto. Sinusundan ito ng zucchini at talong - muli sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos mga kamatis, perehil at kintsay - para sa 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang coriander at ang sarsa ng kamatis na pinirito sa langis. Ang sarsa ng sarsa ay idinagdag huling. Paghaluin ang pinaghalong gulay at nilagang para sa 20 minuto sa ilalim ng isang saradong takip. Pagkatapos ay inilatag ang mga ito sa mga bangko.

Sa zucchini at talong

Ang mga zucchini at eggplants ay perpektong pinagsama sa isang ulam - caviar ng gulay. Isa at kalahating kilo ng mga eggplants, isang kilo ng zucchini at matamis na paminta, isang libra ng mga sibuyas, alisan ng balat at tumaga. Ilagay sa isang kasirola at lutuin hanggang sa makapal ng halos 1 oras. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang platter ng gulay ay hinalo upang hindi masunog.Makalipas ang isang oras, inasnan, idinagdag ang paminta at pampalasa. Ang lahat ng ito ay natitikman. Ang suka ay ibinubuhos sa isang dami ng 60 ml. Pagkatapos ng dalawang minuto, handa na ang caviar.

Talong na may beans

Para sa taglamig, maaari kang magluto ng mga eggplants na may beans. Ang ulam ay batay sa mga kamatis. Kakailanganin nila ang 3.5 kg. Bahagyang mas kaunting talong ang kinakailangan - 3 kg. Kailangan mo rin ng 2.5 kg ng matamis na sili, 1 kg ng mga sibuyas at isang libong beans.

Ang lahat ng mga gulay, maliban sa mga beans, makinis na tumaga at magprito sa 150 g ng langis ng mirasol. Lutuin ang beans.

Ipasa ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ilagay sa isang kawali na may 100 g ng langis ng gulay, panahon na may mainit na paminta at kumulo hanggang sa makinis. Paghaluin ang kamatis sa mga gulay at lutuin ng 20 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang beans at idagdag ang mga pampalasa. Angkop:

• cilantro,
• perehil,
• dill,
• dahon ng cornflower.

Magdagdag ng asin at asukal sa panlasa. Ipagpatuloy ang proseso ng pagluluto para sa isa pang 20 minuto. Pagkatapos nito, kumalat sa mga bangko.

Sa mga mansanas

Ito ang pinaka masarap na caviar, kahit na ang pinakamadaling maghanda. Tungkol ito sa mga mansanas. Sila ang nagbibigay sa ulam ng isang tiyak na natatanging lasa. Para sa mga caviar, kailangan mo ng 5 kilograms ng mga kamatis, 2 kg bawat isa sa mga kampanilya, mga karot at sibuyas.

Ito ay tumatagal ng isang kilo ng mansanas. Kailangan mong magbigay ng kagustuhan sa dilaw na hard varieties. Ang lahat ng mga sangkap ay nalinis at pinapatakbo sa isang gilingan ng karne. Juice ay kinatas ng mga kamatis. Paghaluin ang gulay puree na may tomato juice. Magdagdag ng isang baso ng asukal at isang kutsara ng salt salt. Magluto ng tatlo at kalahating oras.

Na may sibuyas

Ang lahat ay pamilyar sa mga caviar ng gulay, ngunit hindi lahat ay sinubukan ang sibuyas na caviar. Ito ay isang uri ng meryenda. Kailangan lamang ng isang kilo ng mga sibuyas at 400 gramo ng mga hinog na kamatis. Ang sibuyas ay peeled at nahahati sa 2 bahagi. Pinutol nila siya. Ang isang bahagi ay pinirito hanggang sa gintong kayumanggi, ang iba ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo ng 3 minuto. Pagkatapos ay ilagay sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.

Ang mga kamatis ay peeled. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Gupitin ang mga peeled na kamatis sa maliit na cubes. Ang lahat ng mga gulay ay tinadtad sa anumang naaangkop na paraan. Ang 50 g ng langis ng mirasol ay ibinuhos sa isang malalim na nilagang at ang pinaghalong gulay ay kumakalat. Stew para sa 40 minuto. Ang lahat ng likido ay dapat mawala. Pagkatapos ng oras na ito, ang asin, asukal, paminta sa lupa, mga basil greens ay idinagdag sa puri. Stew para sa isa pang 15 minuto. Natapos nito ang proseso ng paghahanda ng caviar ng sibuyas para sa taglamig.

Sa mga karot

Maaari kang gumawa ng isang gulay na gulay para sa taglamig mula sa mga karot. Ang pagluluto ay tumatagal lamang ng kalahating oras. Kumuha ng 1 kg ng mga batang karot. Ang gulay ay peeled at lupa sa isang gilingan ng karne. 2 kamatis, alisan ng balat at puri. Ilagay ang dalawang cloves ng tinadtad na bawang. Ang mga gulay ay inilalagay sa isang kasirola. Magdagdag ng 100 g ng langis ng mirasol, asin at asukal. Magluto sa mababang pigsa sa loob ng 30 minuto.

Sa mga beets

Ang beetroot caviar ay isang masarap na meryenda. Para sa pagluluto, kailangan mo lamang ng 450 g ng mga pulang beets at 200 g ng mga sibuyas. Ang mga beets ay hugasan at hadhad. Balatan at gupitin ang sibuyas sa mga cube.

Kakailanganin mo ng dalawang kawali. Ang sibuyas ay pinirito sa isa hanggang gintong kayumanggi. Sa iba pa, ang mga beets ay nilaga hanggang sa malambot.

Pagkatapos ang mga gulay ay halo-halong, inasnan at paminta upang tikman. Sa kanila ay idinagdag 20 g ng butil na asukal at 50 g ng tomato paste. Ang lahat ay lubusan na pinaghalong at nakatiklop sa isang kasirola, nilaga sa ilalim ng takip para sa isang-kapat ng isang oras. Sa proseso, ito ay halo-halong dalawang beses.

Gamit ang paminta

Ang mga malalaki at matamis na sili ay pinili para sa caviar. 5 kg ng bell pepper ay hinubaran ng mga buto at durog sa isang purong estado. Gawin ang parehong sa 2 kg ng mga kamatis. Ang isang baso ng langis ng mirasol ay idinagdag at ilagay sa gas.

Magluto ng kalahating oras, isara ang takip. Pagkatapos ng 30 minuto, magdagdag ng mashed kamatis at isang ulo ng kinatas na bawang. Patuloy nilang pakuluan ang gulay na masa hanggang makapal. Kapag ang puri ay makapal, magdagdag ng 40 g ng asin at 100 g ng asukal. Pakuluan para sa isa pang 10 minuto. Sa dulo, ibuhos sa isang kutsarita ng suka at agad na isara ito sa mga garapon.

Tingnan din

Mga simpleng recipe para sa paggawa ng zucchini caviar para sa taglamig

Sa mga kamatis

Ang isang nakakagulat na masarap na meryenda para sa taglamig ay ginawa mula sa mga kamatis. Para sa pagluluto kailangan mo:

• 3 kg ng hinog na kamatis;
• 2 kg ng karot;
• 1 kg ng mga turnips.

Ang mga gulay ay peeled at mashed.Ginagawa ito gamit ang isang gilingan ng karne o blender. 300 gramo ng langis ng mirasol, 10 g ng ground black pepper, 60 g ng asin at 3 bay dahon ay idinagdag sa puree ng gulay.

Ang mga dahon ng Bay ay pre-durog. Ang masa ng gulay ay inilalagay sa isang kasirola at nilaga na may katamtamang init sa loob ng 2 oras. Sa proseso, patuloy itong pinukaw. 30 g ng suka suka ay ibinuhos sa natapos na caviar. Ang lahat ay halo-halong at agad na ipinadala sa mga bangko.

Nang walang isterilisasyon

Maaari mong isara ang caviar ng gulay para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Para sa mga ito, ang mga lata, hugasan at sira na may tubig na kumukulo, kasama ang mga lids, ay pinatuyo sa isang mainit na oven. Ang mga takip ay dapat lamang gawin ng metal.

Ang mga plastik ay hindi makatiis sa gayong pagproseso. Kapag ang mga garapon ay ganap na tuyo, ang lutong caviar ay ibinuhos sa kanila.

Ang workpiece ay dapat na mahigpit na mainit. Tatlong cloves ng bawang ay inilalagay sa bawat garapon sa tuktok ng caviar. Ang ibabaw ay ibinuhos ng isang kutsara ng mainit na langis ng gulay. Kaagad pagkatapos ibuhos, ang mga lata ay gumulong. Ang bawang ay kumikilos bilang isang natural na antiseptiko. Pinipigilan ng langis ang bakterya na pumasok sa tapos na produkto.

Walang suka

Ang acid acid ay isang pang-imbak na nagpapataas ng buhay sa istante at nagpapabuti ng kakayahang umangkop ng mga preform. Maraming mga acid acid. Lahat sila ay may parehong mga katangian tulad ng acetic acid.

Sa mga paghahanda para sa taglamig, ang suka ay pinalitan ng sitriko acid at aspirin. Ngunit hindi iyon ang lahat. Ang mga lemon, mansanas, kamatis at currant ay may mga pag-iingat na katangian. Ang mga sariwang kinatas na mga juice ng mga prutas ng mga halaman na ito ay matagumpay na ginagamit bilang isang pang-imbak sa paghahanda ng mga paghahanda ng gawang bahay para sa taglamig.

Sa pamamagitan ng isang lasa ng Caucasian

Ang caviar ng gulay na may lasa ng Caucasian ay nakikilala sa pamamagitan ng isang maanghang na lasa at mababang nilalaman ng calorie. Para sa pagluluto, kailangan mo ng mga kamatis, eggplants, kampanilya. Ang bawat gulay ay kinukuha ng 3 piraso. Ang kakaiba ng pagluluto ay sa simula ay ang mga gulay ay luto sa mga skewer.

Iba-iba ang oras ng pagluluto nila. Ang bawat uri ay strung sa isang hiwalay na skewer. Ang mga gulay ay pinirito sa isang bukas na apoy. Kailangang gawin ang pangangalaga upang hindi masunog.

Kapag ang balat ay nagdilim at ang mga gulay ay malambot, sila ay tinanggal mula sa skewer at pinapayagan na palamig. Peel off ang cooled gulay at alisin ang mga buto. Pagkatapos sila ay durog. Kahit na durog, pinapanatili nila ang amoy ng isang apoy. Ang tinadtad na mga gulay ay inasnan, idinagdag ang paminta at bawang. Ngunit ang mga pampalasa ay nagbibigay ng isang espesyal na lasa ng Caucasian: cilantro at basil. Sila ay durog at idinagdag sa sariwang caviar.

Mula sa mga lutong gulay

Maaari kang gumawa ng gulay na meryenda na may mga inihandang gulay. Para sa mga ito, ang mga napiling sangkap ay peeled at pinutol sa mga malalaking hiwa. Grasa ang isang baking sheet na may langis ng oliba. Ang mga hiwa ng gulay ay kumakalat sa ito at inihurnong. Kapag ang mga gulay ay nagdilim at naging malambot, pinalamig at pinilipit mula sa balat at buto.

Hiwalay na maghurno ng isang ulo ng bawang sa foil, greased na may langis ng oliba at gadgad na may thyme.

Ang oras ng pagluluto ay 15 minuto. Ang mga peeled na gulay at bawang ay tinadtad ng isang blender at inilagay sa isang kasirola. Ang mga gulay ay inasnan, ang mga pampalasa ay idinagdag at pinananatiling isang mababang apoy. Ang caviar ay handa nang 7 minuto pagkatapos kumukulo. Ang suka ay idinagdag dito at pinagsama sa mga garapon.

Maanghang caviar

Ang maanghang na caviar ay isang maanghang meryenda sa taglamig. Ang pagkakaroon ng mga maiinit na pampalasa ay nagpapahintulot sa iyo na huwag i-sterilize ang mga garapon, ngunit lamang upang balutin ang mga ito para sa mabagal na paglamig.

3 kg ng hinog na pulang kamatis, 1 kg ng mga sibuyas at matamis na paminta, dalawang sili na sili ay peeled at tinadtad sa anumang paraan. Ilagay sa isang malaking kasirola, magdagdag ng asin sa panlasa. Ang halo ay pinakuluang sa mababang gas sa loob ng 45 minuto. Sa proseso ng pagluluto, ang puri ay dapat ihalo nang pana-panahon. Sa sandaling mapupuksa ang pinaghalong labis na kahalumigmigan at pampalapot, tinanggal ito mula sa init, 100 g ng suka ay idinagdag at agad na sarado sa mga garapon.

Ang bilis at piquancy ng caviar ay nakasalalay sa dami ng mainit na paminta. Ito ay kinokontrol nang nakapag-iisa.

Ang recipe ng Multicooker

Maaari kang magluto ng anumang mga caviar ng gulay sa isang multicooker. Para sa mga ito, ang mga napiling gulay ay hugasan, peeled at durog.Ang 20 g ng langis ng mirasol ay ibinuhos sa multicooker mangkok at nakatakda ang mode na "Fry". Una, ilagay ang mga karot at hawakan ng 5 minuto. Pagkatapos ang mga tinadtad na sibuyas ay idinagdag sa mga karot. Sama-sama silang naiwan sa multicooker para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos, sa sumusunod na pagkakasunud-sunod, ilatag ang natitirang mga gulay sa mga layer:

• Pinta ng paminta,
• talong,
• zucchini,
• kamatis.

Mangyaring tandaan: ang mga gulay na mas mahaba sa nilaga ay ang unang nakasalansan. Anuman ang komposisyon ng caviar, dapat sundin ang prinsipyo. Ang mga pampalasa ay inilalagay sa itaas: asin, asukal, sili, bawang. Ang lahat ng mga sangkap ay ibinubuhos sa 60 g ng langis. Sa mode na "Extinguishing", hawakan ng 2 oras. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, pagkatapos ng halos 30 minuto, tinanggal ang mga nilalaman at idinagdag ang mga halamang gamot. Matapos ang isa pang 30 minuto, alisin ang singaw na balbula. Kung pupunta ka sa pagulong ng caviar para sa taglamig, magdagdag ng suka ng apple cider sa ilalim ng lids ng mga garapon.

Mga panuntunan at buhay ng istante ng tapos na produkto

Ang buhay ng istante ng caviar ng gulay ay 12 buwan. Ang mga blangko sa mga isterilisadong garapon na puno ng suka ay nakaimbak sa isang cool na lugar. Kung ang produkto ay inihanda nang walang isterilisasyon, ang buhay ng istante nito ay makabuluhang nabawasan. Ang nasabing mga blangko ay itinatago sa ref. Maipapayo na kainin ang mga ito sa loob ng anim na buwan. Pagkatapos magbukas, ang mga caviar mula sa mga gulay ay mabilis na lumala kahit sa ref. Hindi inirerekumenda na i-imbak ito nang bukas nang higit sa isang linggo.