Chanterelle caviar recipe para sa taglamig
Ang Chanterelles ay medyo malusog na kabute na may mahusay na lasa at madalas na ani bago magsimula ang taglamig. Ang Chanterelle caviar para sa taglamig ay isang napakapopular na paghahanda ng kabute. Ito ay isang mahusay na pagpuno para sa mga pie o pizza. Maaari rin itong magamit bilang isang pate para sa paggawa ng mga sandwich.
Bago lutuin ang caviar na may zucchini at mga kabute, kailangan mong malaman kung paano ito tama.
Klasikong recipe
Mayroong iba't ibang mga recipe para sa chanterelle caviar para sa taglamig. Gayunpaman, ang klasikong paraan upang lumikha ng isang blangko ay ang pinakakaraniwan. Upang gawin ito, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- isang kilo ng chanterelles na may zucchini;
- 400 g karot;
- tatlong ulo ng mga sibuyas na may bawang;
- 100 ML ng langis;
- limang paminta;
- 100 ML suka;
- 85 g ng asin.
Bago ihanda ang chanterelle caviar, kailangan mong simulan ang paghahanda ng mga pangunahing produkto. Una, dapat mong maingat na iproseso ang mga chanterelles. Ito ay kinakailangan upang putulin ang dulo ng kanilang mga binti at linisin ang mga ito ng buhangin o dumi.
Pagkatapos ay dapat silang hugasan ng malamig na tubig at dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang halo ay inihanda sa isang mabagal na kusinilya o inilagay sa isang maliit na kasirola at ibinuhos ng langis. Sa panahon ng paghahanda ng chanterelle kabute ng caviar para sa taglamig, ang mga nilalaman ng pan ay pana-panahong pinukaw upang ang timpla ay hindi masusunog.
Kaayon ng ito, ang lahat ng iba pang mga sangkap ay dapat na pakikitungo. Ang Zucchini kasama ang natitirang gulay ay hugasan sa tubig at gupitin sa maliit na piraso. Hindi mo maaaring i-cut ang mga karot, ngunit lagyan ng rehas ang mga ito sa isang kudkuran. Pagkatapos nito, ang isang maliit na langis ay idinagdag sa kawali at ang lahat ng mga handa na gulay ay inilalagay sa loob nito. Nilaga sila ng 20 minuto. Ito ay dapat na sapat na oras para sa lahat ng mga sangkap na maging ginintuang.
Pagkatapos nito, ang caviar ay ginawa mula sa inihanda na zucchini at halo ng kabute. Upang gawin ito, ang nilagang gulay na may paminta at asin ay idinagdag sa chanterelle puree. Pagkatapos ang lahat ay halo-halong, sakop ng isang talukap ng mata at nilaga para sa isa pang kalahating oras. Ang handa na ulam ay ipinamamahagi sa mga isterilisadong garapon, halo-halong may suka at sarado na may seaming lids. Pagkatapos ang lalagyan na may caviar ay pinalamig at inilipat sa basement para sa karagdagang imbakan.
Sa mga kamatis
Mas gusto ng maraming mga maybahay na mag-ani ng chanterelle caviar na may mga kamatis. Upang ihanda ang mga masarap na paghahanda sa taglamig, dapat mong gamitin ang mga sumusunod na produkto:
- isang kilo ng mga kamatis na may talong;
- 2 kg ng pinakuluang chanterelles;
- tatlong sili;
- apat na sibuyas;
- 150 ml na sarsa ng kamatis;
- 200 ML ng langis;
- 100 g ng asin;
- 70 g asukal;
- dalawang ulo ng bawang.
Ang paghahanda ng blangko ay dapat magsimula sa paghahanda ng mga pangunahing sangkap na ginamit upang lumikha ng caviar. Ang mga pinakuluang kabute ay dapat i-cut sa maliit na cubes.Pagkatapos ang pan ay napuno ng langis at mga kabute ay inilalagay sa loob nito. Nagluto sila hanggang sa ang kanilang ibabaw ay nagiging ginintuang.
Kaagad pagkatapos magprito ng mga kabute, maaari mong simulan ang paghahanda ng natitira. Ang mga sibuyas na may bawang ay peeled, pinutol, at inilagay din sa isang kawali.
Pagkatapos ang paminta ay pinutol sa kalahati, peeled mula sa mga buto at idinagdag sa kawali na may mga sibuyas. Ang mga gulay ay browned sa loob ng 5 minuto, pagkatapos nito maaaring alisin mula sa init. Pagkatapos ang mga kamatis ay pinutol sa hiwa at lupa na may isang gilingan ng karne. Ang mga ito ay idinagdag sa mga gulay at kumulo sa loob ng 15-20 minuto sa sobrang init. Ang timpla sa kawali ay dapat na patuloy na pinukaw upang hindi masunog.
Ang mga eggplan ay peeled, pinutol sa mga piraso at idinagdag sa mga gulay. Pagkatapos ang dating pritong mga kabute ay inilalagay sa pinaghalong at nilaga nang 20 minuto.
Ang inihandang masa ng gulay ay tinadtad sa isang blender, pagkatapos nito dapat itong ihalo sa asukal, asin at sarsa ng kamatis. Ang lahat ng ito ay lubusan na halo-halong at kunwari sa mababang init para sa isa pang oras. Bago alisin ang kalabasa na caviar mula sa init, magdagdag ng tinadtad na bawang dito at pukawin ang ulam. Pagkatapos lamang nito, ang lahat ay ipinamamahagi sa mga isterilisadong garapon at pinagsama ang mga lids.
Inirerekomenda na mag-imbak ng mga cooled caviar sa isang madilim at cool na lugar. Sa mga silid na may temperatura ng silid, ang buhay ng istante nito ay nabawasan nang maraming beses.
Konklusyon
Ang caviar sa pagluluto mula sa mga kabute sa isang mabagal na kusinilya o sa isang gas stove ay hindi napakahirap. Upang gawin ito, sapat na upang maging pamilyar sa mga recipe, na naglalarawan nang detalyado kung paano ginawa ang masarap na caviar.
