Ang mga masarap na mga recipe para sa caviar mula sa zucchini at talong para sa taglamig ay makikita mo dilaan ang iyong mga daliri
Ang Zucchini at talong caviar para sa taglamig ay isang ulam na inihanda ng mga residente ng mga bahay ng bansa sa darating na taglagas. Tapos na ang tag-araw, ang katawan at kaluluwa ay hindi na napunit sa pagitan ng aktibong pahinga sa mga halamanan sa hardin at ang pagnanais na sumakay ng bisikleta, nakahiga sa beach.
Sa paningin ng isang bundok ng mga gulay sa pantry, ang isang pakiramdam ng tungkulin ay lumalaki sa kaluluwa patungo sa lumaki na zucchini, mga kamatis at iba pang mga kabutihan. Nice musika nakabukas at ang proseso ng paghahanda ng paghahanda sa taglamig ay nagsisimula. Nais kong ibahagi ang ilang mga recipe.
Zucchini caviar na may inihaw na talong
Maaari kang magluto ng caviar lamang mula sa talong na may mga gulay o mula lamang sa zucchini na may mga gulay - ang parehong mga pagpipilian ay masarap at malusog, ngunit ang recipe para sa caviar mula sa zucchini at talong para sa taglamig - dilaan mo lang ang iyong mga daliri!
Tingnan natin kung ano ang kailangan mong gawin para sa paghahanda. Karamihan sa kanila ay kalabasa. Kailangan nila ng mga 3 kg. Ito ang bigat ng purong pulp na walang balat at buto. Ang mga eggplants ay nangangailangan ng 2-3 beses na mas mababa - 1 kg lamang. Timbangin ang mga eggplants, hugasan ang mga ito at ilagay sa oven sa isang baking sheet. Maghuhugas kami doon hanggang sa malambot.
Sa oras na ito, aalagaan namin ang iba pang mga gulay. Gupitin ang zucchini pulp na peeled mula sa balat at mga buto sa mga cubes. Hugasan, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga karot. Kailangan nito ang tungkol sa 300 g. Simmer ang mga karot sa langis sa isang kawali. Gupitin ang sibuyas, peeled mula sa husk, sa mga cube at magprito hanggang sa light blush sa ibang pan. Kailangan din ito ng 300 g.
Kailangan mo ng maraming mga kamatis - 2.5 kg. Linisin natin sila mula sa balat. Ang balat ay mas madaling linisin kung ang mga kamatis ay unang na-scald na may malakas na tubig na kumukulo, pagkatapos ay agad na hugasan ng tubig na yelo. Ang mga karot at sibuyas ay niluto. Inilipat namin sila sa isang kasirola. Sa isang napalaya na kawali, magprito ng mga hiwa ng zucchini, sa pangalawa, simmer na kamatis.
Ang mga asul na hinog sa oven. Inalis namin ito, hayaan itong palamig nang kaunti, alisan ng balat, gupitin ito sa mga cubes. Upang gawing mas madali ang paggiling ng mga kamatis, pakuluin ang mga ito sa loob ng 20 minuto at gilingin ang mga ito gamit ang isang submersible blender. Magdagdag ng asukal, paminta, asin sa kahabaan ng paraan - lahat sa iyong panlasa.
Ibuhos ang lahat ng mga gulay sa isang kawali, ibuhos sa langis ng gulay nang kaunti sa isang baso. Gilingin ang lahat ng mga gulay na may isang blender. Pinupuksa namin ang isang homogenous na masa sa loob ng 10 minuto at inilalagay ito sa mga sterile garapon. Isinasara namin (roll up) ang mga lata na may mga lids, inilalagay ito sa sahig, takpan ang mga ito ng isang kumot. Lick mo ang iyong mga daliri para sa caviar na ito para sa taglamig.
Instant Caviar kasama ang Apple Cider Cuka
Sa loob lamang ng isang oras at kalahati, maaari kang magluto ng cucar ng zucchini-talong para sa taglamig. Kung kukuha ka ng lahat ng mga gulay sa parehong dami tulad ng sa akin, nakakakuha ka ng 3 litro garapon. Upang maproseso ang mga gulay, kailangan mo ng isang gilingan ng karne. Gumagamit ako ng isang gilingan ng karne ng kuryente - nangangailangan ng isang minimum na oras upang i-chop ang mga gulay.
Kumuha ako ng 1.5 kg ng talong, tatlong beses na mas mababa sa zucchini - 0.5 kg. Kakailanganin mo rin ang iba pang mga gulay: mga sibuyas na may ulo - 0.3 kg, pulang kamatis - 0.6 kg, dalawang uri ng mga paminta. Kinakailangan ng matamis ng 2 piraso, maanghang na 0.5 pods. Nakalimutan ko ang tungkol sa bawang - kailangan mo ng 2 medium sized na ulo. Sa mga gulay, malinaw ang lahat, mayroon pa ring pampalasa.
Walang maraming mga kamatis sa recipe na ito, kaya magdagdag ng suka ng apple cider sa caviar - 20 ml, kung walang apple cider suka, okay lang, maaari kang kumuha ng parehong dami ng mesa suka. Mula sa mga sangkap na likido, kinakailangan ang langis ng gulay, sapat ang isang baso.
Mga tuyong sangkap na tikman:
- allspice;
- dahon ng bay;
- ground black pepper.
Uminom kami ng 1.5 na kutsara ng asukal, at susukat namin ang asin na may mga kutsarita - kailangan lang nila ng 2 piraso nang walang slide.
Ang lahat ng mga gulay ay hugasan, nalinis, gupitin at tinadtad sa isang gilingan ng karne. Ibuhos ang nagresultang timpla ng gulay sa isang kasirola. Ang pan ay dapat na makapal-ilalim. Ang lahat ng mga pampalasa, hindi kasama ang suka, ay ipinadala pagkatapos ng mga gulay.
Inilalagay namin ang kawali sa kalan, painitin ito, kumulo nang halos isang oras. Paminsan-minsan nating pukawin ang masa, ibuhos sa suka sa pinakadulo. Ang kalabasa na caviar ay handa na. Ito ay nananatiling ibuhos ito sa mga garapon ng litro, isterilisado sa isang microwave oven sa loob ng 5 minuto, malapit sa pinakuluang lids at ipadala ito sa istante.
Zucchini caviar sa isang mabagal na kusinilya
Minsan tinutulungan ako ng multicooker. Ginagamit ko ito kapag walang oras upang pagmasdan ang mga kaldero at kawali. Ang pagluluto sa isang multicooker ay madali at simple. Ang resipe na ito ay walang suka, ang mga kamatis ay magiging isang pangangalaga. Kailangan mo ng 5 sa kanila. Kakailanganin mo ang isa malaki o 2 daluyan zucchini.
Peel 4 sibuyas at 2 daluyan karot. Ang Zucchini caviar ay dapat magkaroon ng isang homogenous na istraktura, kaya gumiling ang lahat ng mga gulay sa isang gilingan ng karne. Ibuhos ang 50 ML ng langis ng gulay sa mangkok ng multicooker, ilagay ang tinadtad na mga gulay, asin upang tikman at magdagdag ng asukal. Kailangan nito ng 2 kutsara para sa dami na ito.
Itakda natin ang mode ng extinguishing. Tagal - 50 minuto. Buksan ang takip nang maraming beses sa oras na ito at pukawin ang mga gulay sa isang mabagal na kusinilya. Kapag natapos na ang rehimen, tikman ang lasa ng ulam na may asin, kung kinakailangan - magdagdag ng asin, paminta. Karagdagan din akong gumiling ang masa sa isang blender ng kamay. Patakbuhin ang multicooker para sa isa pang 20 minuto at maaari mong ilatag ang workpiece sa mga lata.
Zucchini caviar na may talong sa isang mabagal na kusinilya
Sa mga eggplants, ang lasa ng anumang paghahanda ay mas kawili-wili. Maaari kang gumawa ng isang magaan na meryenda ng gulay nang napakabilis. Kakailanganin mo: 2 zucchini, 3 eggplants, 2 malaking pulang kamatis, 4 na sibuyas. Magluluto kami sa isang mabagal na kusinilya.
Peel ang sibuyas, gupitin sa di-makatwirang mga cube. Grasa ang mangkok na may langis, itakda ang mode na "Paghurno", magprito ng mga sibuyas. Hugasan ang mga eggplants, alisan ng balat, budburan ng asin. Pagkatapos ng 5-7 minuto, banlawan at ipadala sa sibuyas. Magdagdag ng 1/3 tasa ng langis ng gulay.
I-cut ang mga kamatis sa isang piraso ng kutsilyo at ilagay ito sa tuktok ng layer ng talong. Ang ikaapat na layer ay mga zucchini cubes. Binubuksan namin ang mode na "Extinguishing" sa loob ng 45 minuto. Ang caviar ng talong ay halos handa na. Kailangan mong asin ang masa, ihalo, magdagdag ng dalawang tinadtad na cloves ng bawang, isang kutsarita ng suka ng suka, kumulo para sa isa pang 30 minuto.
Caviar - pampagana
Inirerekumenda ko ang paghahanda ng mga orihinal na caviar para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Hindi kami maghalo ng mga gulay, kaya ang mga caviar ay kahawig ng isang meryenda nang pare-pareho. Simulan natin ang pagluluto gamit ang talong. Kakailanganin nila ng 3 kg. Una sa lahat, gupitin natin sila, pagkatapos ay i-insure natin ang ating sarili at ibabad ang mga ito sa isang maliit na tubig sa asin. Ang talong ay may kapaitan, at ang pagbabad sa tubig ng asin ay nakakatulong upang mapupuksa ito.
I-chop ang 1 ulo ng sibuyas sa mga cube, lagyan ng rehas ang 500 g ng mga peeled na karot. Kami ay magsisimulang magprito ng mga sibuyas at karot, at kami mismo ay magsisimulang magluto ng mga kamatis. Pumili ng 1 kg ng pulang kamatis, scald ang mga ito ng tubig na kumukulo, douse ang mga ito ng malamig na tubig at, paggawa ng isang cross-cut cut, alisin ang balat mula sa bawat isa. Kailangan namin ng isang homogenous na masa ng mga kamatis, kaya gilingin ang mga ito ng isang blender.
Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang malaking kasirola, ihalo sa isang kahoy na kutsara, asin, paminta, magdagdag ng asukal, paminta, isang baso ng langis at kumulo sa loob ng 40 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
Ang mga pampalasa ay maaaring idagdag sa panlasa. Tumatagal sa akin ang tungkol sa 10 itim na peppercorn, 3 kutsara ng asukal, 1.5 kutsara ng asin para sa dami ng mga gulay na ito. Ito ay nananatiling ibuhos ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon at gumulong.
Konklusyon
Subukan ang alinman sa mga recipe, siguradong gusto mo ang resulta. Sa taglamig, ang isang garapon na may masarap na meryenda na inihanda sa isang mabagal na kusinilya ay hindi kailanman magiging mababaw. May caviar na niluto gamit ang iyong sariling mga kamay, na kapwa masarap at malusog.
