Mga recipe para sa pagluluto para sa taglamig talong taglamig ay lick mo ang iyong mga daliri

Ang diyeta ng taglamig ay naglalaman ng kaunting mga gulay, at upang malutas ang problemang ito, ang ilang mga maybahay ay abala sa pag-aani ng de-latang pagkain. Marami sa kanila ang gumulong lecho ng talong para sa taglamig. Ang ulam na ito ay naiiba sa maraming iba pang mga pinapanatili para sa matamis na lasa nito, na nakamit salamat sa paminta.

Kung alam mo kung paano lutuin nang tama ang lecho, maaari kang gumawa ng tulad ng isang masarap na ulam na iyong dilaan ang iyong mga daliri.

Mga pangunahing rekomendasyon

Upang magluto ng lecho ng talong para sa taglamig, kailangan mong maging pamilyar sa ilang mga kapaki-pakinabang na mga rekomendasyon, na kinabibilangan ng sumusunod:

1. Ang prinsipyo ng paggawa ng isang lecho na may talong ay halos kapareho ng para sa paggawa ng isang lecho na may mga kamatis o paminta. Ang pagkakaiba lamang ay sa mga sangkap, tulad ng sa kasong ito kakailanganin mong gumamit ng mga asul.
2. Kapag lumilikha ng isang pampagana, tiyaking magdagdag ng suka. Ito ay kumikilos bilang isang pangangalaga at ginagawang mas maasim ang ulam. Kung ganap mong talikuran ang suka, pagkatapos ang meryenda ay magkakaroon ng walang kahulugan na lasa.
3. Ang lecho para sa taglamig ay dapat na ihanda lamang mula sa pinaka-hinog na gulay. Kung ang ulam ay inihanda na may kamatis at paminta, kung gayon ang mga kamatis ay dapat na makatas at matamis ang paminta.
4. Para sa paghahanda ng meryenda, inirerekomenda na gumamit ng talong, na naglalaman ng isang malaking halaga ng solanine. Upang suriin kung naglalaman ang sangkap na ito, kakailanganin mong hatiin ang gulay at suriin ang laman sa isang seksyon. Kung lumiliwanag ito sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay walang solanine sa hiwa ng talong.
5. Ang mga asul, na nagsisimulang dumilim sa panahon ng paghiwa, inirerekumenda na agad na sakop ng asin at iwanan upang mahulog. Sa loob lamang ng 5 minuto, ang mga gulay ay magsisimulang mag-juice at dahil dito, ang kanilang kapaitan ay ganap na mawala. Kung ang mga eggplants ay babad sa isang solusyon ng asin bago ang pagulong, pagkatapos sa panahon ng paghahanda ng lecho, kakailanganin mong magdagdag ng kaunting asin.
6. Hindi inirerekumenda na takpan ang lecho ng talong para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Samakatuwid, bago ang pag-iingat, ang lahat ng mga lalagyan na may lids ay dapat isterilisado.

Tingnan din

Isang hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng lecho para sa taglamig na walang suka at langis

Sterilisasyon ng mga lalagyan

Bago magpatuloy sa pagproseso ng mga lalagyan, kinakailangan upang lubusan hugasan ang lahat ng mga garapon na may mga lids. Gayundin, ang mga lalagyan ay dapat na siyasatin para sa mga chips o bitak, dahil ang lahat ng mga lata ay dapat gamitin para mapangalagaan.

Ang isterilisasyon ng singaw

Upang i-sterilize ang mga garapon na may singaw, kakailanganin mong gumamit ng isang palayok ng tubig. Inirerekomenda na gamitin ang pinakamalawak na posibleng kawali upang maaari mong maiproseso ang maximum na bilang ng mga lata sa parehong oras. Ang isang salaan ay naka-install sa tuktok ng kawali, kung saan ilalagay ang mga lalagyan para mapangalagaan.

Kapag ang tubig ay nagsisimulang kumulo, maraming mga lata ay inilalagay sa isang salaan at steamed para sa 5-10 minuto. Sa panahon ng pagproseso, ang mga garapon ay nakakakuha ng sobrang init at sa gayon kailangan mong alisin ang mga ito nang maingat upang hindi sinasadyang sunugin ang iyong sarili.

Oven

Ang ilang mga maybahay ay gumulong ng lecho ng talong para sa taglamig sa mga garapon na dati nang naproseso gamit ang oven. Hindi inirerekumenda na gumamit ng isang oven sa gas para sa isterilisasyon, dahil maaari itong overheat at lumala ang lalagyan.

Sa panahon ng isterilisasyon, ang lalagyan ay inilagay baligtad sa oven. Kung ang oven ay pinainit sa 100 degrees, kung gayon ang proseso ng pagproseso ay dapat tumagal ng hindi bababa sa 15 minuto. Sa mas mataas na temperatura, ang oras ng isterilisasyon ay nabawasan.

Klasikong recipe

Maraming mga tao ang gumagamit ng klasikong recipe para sa ulam na ito upang gumulong ng isang mahusay at masarap na lecho. Upang magluto ng lecho sa Georgian para sa taglamig, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• isang kilo ng mga kamatis;
• 2 kg talong;
• 450 g ng paminta;
• 400 g karot;
• apat na sibuyas;
• ulo ng bawang;
• 100 g ng asin;
• 150 g asukal;
• 40 ML suka.

Ang pangangalaga ng mga asul ay nilikha sa maraming mga yugto. Una, dapat mong simulan ang paghahanda ng lahat ng mga sangkap mula sa kung saan ang pinakamahusay na meryenda sa taglamig ay inihanda. Ang lahat ng mga kamatis ay lubusan na hugasan at gupitin sa maraming pantay na bahagi, kung saan dapat tanggalin ang mga tangkay. Pagkatapos ang mga kamatis ay tinadtad gamit ang isang blender o isang ordinaryong gilingan ng karne.

Natapos ang mga kamatis, maaari kang magluto ng mga asul. Kailangan nilang hugasan, gupitin ang tip at buntot, na matatagpuan sa kabaligtaran. Kung, pagkatapos ng pagputol, ang gulay ay nagsisimulang dumilim, pagkatapos ay kailangan itong ilipat sa isang mangkok at natatakpan ng asin. Matapos ang kalahating oras, ang juice ng talong ay pinatuyo, at ang mga hiwa na asul ay pinisil upang alisin ang labis na likido.

Tingnan din

Ang isang masarap na recipe para sa paggawa ng maanghang na cashar squash para sa taglamig

Kapag ang mga asul na may kamatis ay handa na para sa pag-canning, maaari mong gawin ang natitirang mga produkto. Ang paminta ay pinutol sa dalawang pantay na bahagi, kung saan dapat alisin ang lahat ng mga buto. Pagkatapos ay pinutol ito sa maraming malawak na guhitan. Ang mga karot ay hugasan mula sa dumi, peeled, gupitin sa mga gupit o gadgad. Ang bawang ay lutong luto. Kailangang malinis, hugasan at makinis na tinadtad.

Ang lahat ng mga sangkap ay handa na at maaari mong simulan ang paghahanda ng lalagyan. Ang mga bangko ay isterilisado ng anuman sa mga pamamaraan sa itaas. Upang iproseso ang mga seaming lids, kakailanganin silang pinakuluan sa isang palayok ng tubig sa loob ng 5 minuto.

Kaayon ng isterilisasyon ng lalagyan, maaari mong simulan ang pagluluto. Ibuhos ang tomato puree sa isang maliit na kasirola at itabi sa mababang init. Matapos ang likido na kumukulo, maaari mong idagdag ang natitirang mga gulay na may asukal, asin at langis dito. Ang lahat ng ito ay halo-halong at nilaga para sa 50 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang suka ay idinagdag sa halo.

Ang inihanda na lecho ay inilatag sa mga lalagyan at naka-kahong kaagad.

Ang pagkakaroon ng pagtatapos ng canning, ang mga garapon ay nakabaligtad at nakabalot sa isang tuwalya hanggang sa ganap silang lumalamig.

Konklusyon

Maaaring isara ng lahat ang talong lecho para sa taglamig. Upang gawin ito, kailangan mong maging pamilyar sa mga pangunahing tampok ng pagluluto at mga recipe para sa lecho para sa taglamig mula sa talong. Gayundin, kung nais mo, maaari kang manood ng isang video kung saan ang proseso ng paghahanda ng meryenda ay ilalarawan nang detalyado.