Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aani ng kharcho para sa taglamig sa mga garapon
Hindi lamang Russian borscht, kundi pati na rin ang Georgian kharcho para sa taglamig sa mga lata ay inihanda ng mga maybahay sa panahon ng pag-aani ng mga gulay at prutas. Ang pagluluto mula sa mga sariwang piniling gulay ay isang kasiyahan: napaka kasiyahan at makatas na ang iyong mga kamay ay nangangati mula sa pagnanais na magluto ng isang bagay mula sa kanila.
Ano ang kailangan mong lutuin
Tinatantya namin ang aming mga stock, suriin kung ang lahat ay magagamit para sa aming workpiece, at bumili ng kung ano ang nawawala. Ang mga gulay sa talahanayan ng kusina ay dapat na:
- Ang mga hinog na kamatis (mas mahusay na kumuha ng malaki, mataba, mga kamatis sa salad) - 2 kg.
- Pepper (mainit), pula - 1 pod.
- Ang mga plum na may maasim na lasa, hinog - 0.2 kg.
- Mga ulo ng sibuyas (puti) - 0.5 kg.
- Mga sariwang bawang ng sibuyas - 100 g.
- Parsley ay isang bungkos.
- Ang Cilantro ay isang bungkos.
- Mga Walnut na walang shell - 110 g.
Malinaw ito sa mga gulay. Ngayon pinag-aaralan namin ang mga pampalasa na kinakailangan para sa kharcho para sa taglamig. Narito ang isang listahan ng mga ito:
- hops-suneli (0.5 tbsp. l. o chut
mas kaunti); - allspice (3 mga PC.);
- dahon ng bay (1 pc.);
- 6% table suka (3 tbsp. L.);
- pinong langis ng gulay (mirasol) - 100 ml;
- asukal (2 tbsp. l.);
- asin (1 tbsp. l.).
Maaari kang gumawa ng sarsa ng sarsa kung gusto mo. Kailangan nito ng kaunti - 50 g. Ito ay nagkakahalaga ng pagkuha ng hindi pahaba, ngunit Krasnodar bilog na bigas. Ang dami ng gulay na ito ay maaaring gumawa mula 750 ml hanggang 1 litro ng kharcho sopas para sa taglamig.
Bilang karagdagan sa mga gulay at pampalasa, maghanda kami ng isang kasirola na may isang makapal na ilalim, isang kawali, pagpuputol ng mga board, isang blender o isang gilingan ng karne. Kung wala man o ang iba pa ay naroroon - isang salaan. Bilang karagdagan, kailangan mo ng isang matalim na kutsilyo, pagsukat ng mga kutsara, isang nakapupukaw na kutsara at isang garapon na may takip. Kailangan namin ng scale sa kusina. Inihanda mo na ba ang lahat? Pagkatapos magsimula tayo.
Proseso ng pagluluto
Upang ihanda ang mga kamatis, hugasan ang mga ito, alisin ang "butts" at timbangin. Dapat kang makakuha ng 2 kg o kaunti pa. Kung ikaw ay masyadong tamad upang alisin ang balat, maaari mong i-chop ang mga kamatis sa isang blender o mag-scroll sa isang gilingan ng karne. Kuskusin ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang maayos na salaan at itabi.
Peel at banlawan ang sibuyas sa malamig na tubig. Pagkatapos ay i-chop ang isang matalim na kutsilyo sa medium-sized na cubes. Isantabi ang chopping board na may mga sibuyas.
Kasunod ang mga mainit na sili. Huwag kalimutan na ito ay matalim - huwag kuskusin ang iyong mga mata gamit ang iyong daliri habang pinuputol ito. Inaalis namin ang mga buto at mga partisyon mula sa paminta, na hindi kinakailangan para sa sopas (kung gayon ito ay magiging masyadong maanghang). Gupitin ang paminta sa maliit na cubes.
Naglalagay kami ng isang kawali sa apoy, grasa na may langis at ibuhos muna ang sibuyas, pagkatapos, isang maliit na kalaunan, paminta. Magprito sa medium heat. Ang aming layunin ay upang makakuha ng isang transparent, malambot na busog.
Ang sopas ng kharcho ay may kasamang mga plum para sa taglamig. Dapat silang hugasan muna, pagkatapos ay maingat na maalis ang mga buto. Nakukuha namin ang bigat ng net nang walang mga pits - 200 g. Ibuhos ang mga sibuyas mula sa kawali sa mga kamatis, at ipadala ang mga plum sa kawali.
Kailangan nilang pinakuluan nang kaunti hanggang sa malambot sa isang maliit na tubig. Kumulo nang 10 minuto sa pamamagitan ng pagsasara ng takip.Ang dressing ay dapat na pantay-pantay, kaya ang mga plum ay dapat na tinadtad gamit ang salaan. Ibuhos ang nagresultang puree sa isang kasirola na may mga kamatis at sibuyas.
Ang mga mani ay na-host na. Patuyuin ang mga ito sa isang kawali (ang mga tuyo ay mas madaling gumiling). Ang pan ay maaaring malinis na malinis gamit ang isang papel ng tuwalya ng tsaa hanggang sa ito ay tuyo, dinidilig ng mga mani at ilagay sa kalan. Magprito hanggang sa bahagyang basag. Gumalaw nang tuluy-tuloy.
Salamat sa mga mani, ang sopas ng kharcho para sa taglamig sa mga lata ay nakakakuha ng maayos na lasa. Maaari mong gilingin ang mga ito sa isang mortar, blender, o, mas madali, ibuhos lamang ang mga ito sa isang supot ng pagkain, balutin ang mga ito sa isang tuwalya sa kusina, igulong ang mga ito gamit ang isang rolling pin. Kung hindi ka masyadong tamad upang hugasan ang gilingan ng karne, maaari mong giling ang mga nuts.
Ang pagluluto sa huling yugto ay ang pagsingaw ng likido mula sa masa ng gulay. Ang eksaktong oras ng pagluluto ay mahirap sabihin. Ang sarsa ay dapat pinakuluan hanggang sa maging 2 beses na mas kaunti. Tumatagal mula sa 40 minuto hanggang 1 oras.
Ibuhos sa misa:
- Asukal.
- Asin.
- Allspice.
- Lavrushka.
- Larawan:
Magluto ng mga gulay, pagpapakilos ng 20 minuto. Sa oras na ito, banlawan ang perehil at cilantro, tuyo ito, gupitin ito sa maliit na piraso, ibuhos ito sa isang kasirola kasama ang mga cereal at bawang. Ang paghahanda para sa taglamig ay halos handa na. Kailangan mong magluto para sa isa pang 15 minuto, ibuhos sa suka sa pinakadulo.
Ang mga bangko at lids ay dapat na tratuhin ng init: lata - isterilisado, lids - pinakuluang. Ang mga malinis na pinggan ay isang garantiya ng pangmatagalang imbakan.
Paghaluin ang masa, punan ang mga garapon hanggang sa mga balikat. Ilagay ang mga garapon ng mahigpit na sarado na may mga metal lids na baligtad, takpan ng isang kumot para sa init. Ito ay kung paano ka makakagawa ng isang masarap na sopas na sarsa. Ang recipe na ito para sa kharcho sa mga garapon para sa taglamig ay dumating sa lasa ng mga hostess.
Paano gamitin sa taglamig
Sa taglamig, maaari mong mabilis na maghanda ng isang masarap, mayaman na sopas mula sa tulad ng isang garapon. Kakailanganin mo, gayunpaman, ang karne upang ihanda ang sabaw, ngunit ang mga vegetarian ay maaaring gumamit ng sabaw ng gulay.
Ibuhos ang mga nilalaman ng garapon sa kumukulo na karne (gulay) na sabaw, pakuluan ng 5 - 7 minuto, at handa na ang hapunan. Ang sabaw ay nangangailangan ng 1.5 litro, ang sopas ay magiging pinakamainam na density. Ang lasa ng unang kurso ay magiging mahusay, mayaman at mabango. Magdagdag ng asin sa sopas kung kinakailangan.
Ang sopas ng kharcho ay masarap sa mga halamang gamot, na maaaring magyelo sa tag-araw. Ginagawa ito nang simple. Ibabad ang mga halamang gamot (perehil, dill, cilantro) sa isang mangkok ng malamig na tubig. Pagkatapos ng isang oras, banlawan sa dalawang tubig. Alisan ng tubig ang damo sa isang colander. Hugasan ang mga halamang gamot na malinis kapag ang tubig ay dumadaloy at ang damo ay nalunod. Mag-ayos sa mga nagyeyelong mga hulma, ibuhos ang pinakuluang tubig at ipadala sa freezer. Sa taglamig, ang mga cubes na ito ay maaaring ihagis sa sopas ng kharcho. Ang aroma ay magiging tulad ng mga sariwang damo, at ang lasa din.
Dalhin ang recipe sa serbisyo at maghanda ng masarap na sopas na sarsa. Tratuhin ang iyong mga mahal sa buhay at kaibigan na may malusog na pagkain.
