Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pagluluto ng talong na may beans para sa taglamig
Ang mga sinubukan ang pag-iingat ng mga eggplants na may beans para sa taglamig ay pinahahalagahan ang mga ito. Bagaman ang paghahanda ay isang medyo mahirap na negosyo, ang pambihirang amoy at orihinal na lasa ng salad ay hindi mag-iiwan ng mga walang malasakit na sambahayan at panauhin. Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pangangalaga na ito ay nakolekta sa mga site ng pagluluto.
Ang pagkakaroon ng kapaitan sa mga asul na prutas ay dahil sa pagkakaroon ng nikotinic acid Ang dami ng sangkap na ito sa 9 kg ay katumbas ng nilalaman sa 1 sigarilyo. Ngunit hindi lahat ng mga varieties ng talong ay may mapait na lasa.
Unang recipe
Ang mga de-latang eggplants para sa taglamig ay makakatulong upang makagawa ng iba't ibang talahanayan sa taglamig, kapag ang lista ng mga gulay sa mga tindahan ay medyo mahirap.
Mga sangkap sa pagluluto:
- mga asul - 1 kg;
- 1 tasa pula o puting beans
- Bulgarian paminta - 750 g;
- 0.5 kg ng mga sibuyas;
- table suka - 1 tbsp. l .;
- 120 g butil na asukal;
- gulay na tikman (basil, cilantro, perehil);
- kamatis - 1.5 kg;
- Pagprito ng langis;
- ground black pepper.
Upang mapanatili ang mga eggplants at beans para sa taglamig ayon sa resipe na ito, ang mga beans ay dapat na babad sa isang malaking palayok ng tubig sa magdamag, tulad ng sa oras na ito sila ay tataas ng halos 3 beses. Sa susunod na araw, maaari mong simulan ang pag-canning.
Ang mga gulay ay hugasan at gupitin sa maliit na guhitan. Ang mga eggplants ay inilalagay sa inasnan na tubig upang maalis ang kapaitan. Matapos ang kalahating oras, ang mga asul ay kinuha at pinirito sa langis ng gulay. Ang mga gulay ay inilalagay sa mga bahagi sa isang preheated pan upang makabuo ng isang katangian na crispy na ibabaw.
Inirerekomenda ng mga recipe ng pagluluto ang pagprito ng mga karot at sibuyas sa magkakahiwalay na mga pans. Pagkatapos ang mga gulay na ito ay halo-halong may beans, at isang homogenous na masa ay inihanda mula sa mga kamatis. Ang baluktot na mga kamatis ay inilalagay sa isang kasirola, ang mga pampalasa na ipinahiwatig sa resipe ay idinagdag at isunog. Matapos ang lahat ng boils, ang suka ng mesa ay ibinubuhos sa isang kasirola na may mga gulay at lahat ng pinirito na gulay ay inilalagay sa lalagyan na ito. Ang mga caviar ng talong ay dapat kumulo sa mababang init ng halos kalahating oras.
Ang tinadtad na mga halamang gamot at bawang ay idinagdag sa pagpapanatili na inihanda, at ang halo ng gulay ay patuloy na kumulo para sa isa pang quarter ng isang oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang salad ay nakabalot sa mga isterilisadong garapon at hermetically selyado. Ang mga de-latang eggplants na may beans ay dapat na itago sa isang mainit na silid hanggang sa ganap silang cool, at pagkatapos ay dadalhin sila sa basement o aparador.
Inirerekomenda ang mga eggplant para sa pagkain para sa mga taong nagdurusa sa anemia. Ito ay dahil sa ang katunayan na naglalaman sila ng isang malaking halaga ng bakal at tanso. Ang mga bean ay pantay sa karne sa mga tuntunin ng nilalaman ng protina. Madalas itong ginagamit para sa mga pagkaing vegetarian.
Pangalawang recipe
Ang pampagana ng talong na ito ay isang mahusay na sarsa para sa mga unang kurso, perpekto para sa paggawa ng mga nilaga.Kahit na sa sinaunang Roma, ang talong ay ginamit, isinasaalang-alang ito isang halaman na nakapagpapagaling. Ang isang gamot para sa mga sakit ng gout ay inihanda mula sa mga dahon, at ang mga asul, na pinakuluang sa langis, ay nakatulong upang pagalingin ang masakit na ngipin.
Mga kinakailangang sangkap para sa 7 litro garapon:
- 2 kg ng asul;
- 0.5 kg ng matamis na paminta sa kampanilya;
- 0.5 kg ng karot;
- 300 g ng pino langis na mirasol;
- 1.5 kg ng mga kamatis;
- 1 tasa pinatuyong puting beans
- ½ tasa ng suka;
- 1/3 tasa ng asin
- 250 g ng asukal.
Pakuluan ang beans hanggang malambot sa tubig na walang asin. Dapat itong malambot, ngunit sa parehong oras ay hindi masiraan ng loob. Maaari mo ring lutuin ang resipe na ito gamit ang berdeng beans, ngunit tandaan na mas mabilis silang magluto.
Peel ang bawang at gupitin ang mga kamatis sa malaking hiwa, gupitin ang lugar kung nasaan ang tangkay. Pagkatapos ay i-twist ang lahat ng mga kamatis ayon sa recipe at ang bawang sa isang blender. Huwag matakot na ang sarsa ay magiging sobrang init. Ang bawang ay nawala ang pag-aari na ito sa panahon ng paggamot sa init.
Hugasan ang mga karot, alisan ng balat ang tuktok na balat at kuskusin sa isang coarse grater. Gupitin ang mga eggplants kasama ang tuktok na balat sa maliit na cubes. Ang paghuhugas ng mga asul na tubig sa tubig ng asin ay hindi kinakailangan para sa pamamaraang ito ng canning.
Ilagay ang mangkok gamit ang tinadtad na kamatis at tinadtad na bawang sa kalan. Pakuluan nang basta-basta at ibuhos sa pino na langis, pampalasa at suka. Siguraduhing sundin ang ipinahiwatig na proporsyon ng produkto. Kung hindi, ang pangangalaga ay maaaring lumala.
Ang susunod na hakbang ay nagsasangkot ng mga nilagang gulay. Ang mga ito ay kahaliling inilagay sa isang kasirola na may mga kamatis at bawang. Pagkatapos ng bawat sangkap, dapat kang maghintay hanggang muling kumulo ang mga nilalaman. Ang mga karot ay itinapon muna, pagkatapos ang mga sili, at ang mga eggplants ay inilalagay sa dulo. Matapos idagdag ang mga asul, ang nilagang niluto ay 30 minuto. Mahalagang pukawin nang pana-panahon upang ang mga gulay ay magluto nang pantay-pantay at hindi masunog. Pagkatapos ay ang sangkap na lutong bean ay idinagdag. Ang mga nilalaman ng palayok ay luto para sa isa pang 20 minuto.
Kapag nilagang gulay, handa ang mga lalagyan. Ang mga jars ay isterilisado sa isang maginhawang paraan (halimbawa, sa oven, sa singaw o sa microwave). Siguraduhing pakuluan ang mga metal lids sa loob ng 15 minuto sa isang kasirola na may tubig.
Ang inihanda na salad ay inilatag sa mga garapon at pinagsama sa mga lids. Ang pangangalaga ay nakabalot sa isang mainit na kumot, at kapag ang temperatura nito ay bumababa sa temperatura ng silid, ang mga eggplants at beans ay kinuha para sa imbakan para sa taglamig.
Ang pangatlong paraan ng canning
Kapag bumili ng mga asul upang maghanda ng mga beans na may mga eggplants, dapat kang pumili lamang ng magagandang prutas. Ang tuktok na balat ay dapat magkaroon ng isang asul o lilang kulay, ang gulay ay dapat magkaroon ng isang makintab na ibabaw at matatag na sapal. Ang mga overripe fruit ay may berdeng balat at napaka siksik.
Mga kinakailangang sangkap para sa pagluluto:
- puti o asparagus beans - 0.5 kg;
- 0.5 kg ng karot;
- 0.5 tasa ng asukal;
- 0.5 sibuyas;
- 1.5 kg ng asul;
- 1.5 kg ng pula, overripe na mga kamatis;
- mainit na paminta ng paminta - 2 mga PC.;
- 1 ulo ng bawang;
- 2 tbsp. l. asin;
- 100 g ng suka ng mesa;
- 0.5 tasa (pino) langis ng gulay
Bago lutuin ang mga eggplants na may beans para sa taglamig, ilagay ang mga beans sa apoy at pakuluan hanggang malambot, ngunit huwag overcook. Gupitin ang mga karot, sili, asul at sibuyas sa maliit na cubes Upang maiwasan ang paghiwa ng mga sibuyas mula sa pagdudulot ng matubig na mga mata, ang kutsilyo ay pana-panahong moistened sa cool na tubig sa panahon ng pagputol.
Magprito ng mga karot at sibuyas sa magkakahiwalay na mga pans. Ang mga asul ay ibinubuhos ng malamig na brine sa loob ng 20 - 30 minuto. Ang mga kamatis ay peeled, pinakuluang sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay isawsaw sa malamig na tubig at ang tuktok na layer ay tinanggal. Pagkatapos giling ang mga kamatis, bawang at mainit na sili na may isang blender.
Gumalaw ng pinirito na gulay na may tomato puree, pakuluan ng 10 minuto, at pagkatapos ay idagdag ang mga eggplants na tinanggal mula sa brine at kumulo para sa mga isang third ng isang oras.Magdagdag ng asukal, asin at lutong beans sa isang kasirola, kumulo sa loob ng 10 minuto. Sa parehong paraan, maghanda ng salad na may mga beans ng asparagus. Gayunpaman, mabilis na nagluluto ang asparagus, kaya idinagdag ito sa pagtatapos ng pagluluto. Ang huling hakbang ay ang pagdaragdag ng suka at kumukulo ng salad sa loob ng 20 minuto.
Ilagay ang handa na mga asul na may mga beans para sa taglamig sa mga sterile garapon at agad na igulong ang mga lids. Upang pahabain ang proseso ng isterilisasyon, ang mga mainit na lata ay natatakpan ng isang kumot at naiwan sa posisyon na ito para sa isang araw, at pagkatapos ay dadalhin sa basement upang maprotektahan ang mga adobo na gulay mula sa sikat ng araw. Ayon sa bilang ng mga sangkap sa resipe na ito, 9 kalahating litro lata ng litsugas ay mapangalagaan.
