Bakit ang karne ng baka ay tinawag na hindi karne ng baka, ngunit karne ng baka at etimolohiya ng salita
Ang salitang "karne ng baka" ay pamilyar sa lahat ng mga mahilig sa pagkain. Kung naaalala mo ang iba pang mga uri ng karne, halimbawa, tupa, baboy, pagkatapos ay sa pamamagitan ng mga pangalan maaari mong malaman ang tungkol sa kanilang pinagmulan. Ngunit hindi malinaw kung bakit ang karne ng baka o isang toro ay tinatawag na baka. Ang tanong na ito ay tinanong kahit na sa isang "direktang linya" kasama ang Pangulo ng Russia noong Hunyo 7, 2018. Ang sagot ay hindi tininigan noon, ngunit sa kalaunan ay ipinaliwanag ng mga linggwistiko ang pinagmulan ng term.
Bakit tinawag ang karne ng baka at hindi karne ng baka?
Ang misteryo ay namamalagi sa wikang Lumang Slavonic. Noong mga sinaunang panahon, ang mga baka at toro ay tinawag na may parehong salitang "baka" o "govedo". Kaya ang karne ng baka ay karne na kinuha mula sa karne ng baka. Sa paglipas ng panahon, ang salita ay nawala mula sa sirkulasyon ng pagsasalita, ngunit ang pinagmulan nito ay nanatili upang magpahiwatig ng mga produktong karne.
Ayon kay Dahl, higit sa lahat ang mga toro ay tinawag na mga baka. Sa Gitnang Panahon, ang karne ng mga toro ay ginamit para sa pagkain, ang baka ay naalagaan upang makakuha ng gatas. Ngunit sa pagtukoy ng mga produktong karne, ang paghahati sa panlalaki at pambabae na kasarian ay hindi ginagamit. Gayundin, ang karne ng toro ay may mas mataas na kalidad kaysa sa isang baka.
Kung susundin mo ang pangalan ng baka sa maraming wika sa mundo, makakahanap ka ng isang kapansin-pansin na pagkakatulad sa "gou". Ipinapakita sa talahanayan kung paano ang salitang "baka" ay tunog sa ilang mga pangkat ng Indo-European.
| Dila | Ang salitang "baka" |
| Ingles | baka |
| Norwegian | ku |
| Aleman | kuh |
| Tajik | gov |
| Armenian | Կով (kov) |
Nang maglaon, "govedo" ay inalok ng "mga toro" sa lahat ng mga wika ng Slavic. Ngayon mula sa term na ito ay "karne ng baka".
Ginagamit ba ang dating pangalan para sa mga toro ngayon?
Sa Ruso ngayon, ang "karne" ay hindi gagamitin. Mahahanap mo ito sa panitikang pang-relihiyon, sa mga sinaunang anibersaryo. Ito ay naroroon din sa mga akda ng mga manunulat, halimbawa, sa tula ni A. K. Tolstoy "Minsan Maligayang May ...", na isinulat noong 1871, may mga linya:
"Kung saan magiging matabang baka
Pinakain kami para sa inihaw. "
Ang salita ay inireseta mula sa wikang Ruso sa pamamagitan ng pagdadaglat ng KRS sa simula ng ika-20 siglo, kung minsan maaari itong marinig sa mga dayalekto ng Siberia. Sa ilang mga wika ng Slavic, ang "karne ng baka" o "govedo" ay ginagamit upang magpahiwatig ng mga baka. Kaya, sa pananalita ng Bulgaria ang mga baka ay tinawag na "govedo", at sa Slovenian - "govedo".
Ano ang tinatawag na karne ng guya?
Ang karne ng baka ay tinatawag na karne ng baka. Bukod sa mga kadahilanang lingguwistika, may isa pang dahilan para sa "magkaila". Ang karne ng baka ay mas mababa sa panlasa sa mga produkto mula sa toro.
Samakatuwid, ang baka ay bihirang kinuha sa pagpatay.Sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga produktong baka sa ilalim ng isang salita, maaari kang magbenta ng pangalawang klaseng karne sa ilalim ng kalidad ng kalidad.
Ang mga baka ay ang pinakamahusay na "mapagkukunan" ng mga premium na karne na tinatawag na "veal". Sa mga bansang Kanluran, ang mga produktong veal o toro ay ginagamit para sa pagluluto. Wala silang konsepto ng "karne ng baka". Ang mga baka at baka ay itinuturing na pangalawang-rate na hilaw na materyales. Ang mga restawran at cafe ay karaniwang naghahanda ng mga pinggan mula sa veal, mas madalas sa mga toro.
Sa Russia, sa pagluluto, ang karne ng baka ay nahahati sa 3 mga uri:
- Masigasig - karne mula sa mga guya na hindi mas mababa sa 2 linggo at hindi mas matanda kaysa sa 3 buwan. Ang pinakamataas na kalidad at pinaka-masarap na produkto.
- Mga batang karne ng baka - mga bangkay ng mga guya na hindi mas mababa sa 3 buwang gulang at hindi mas matanda kaysa sa 3 taon.
- Beef - mga produktong karne mula sa mga baka na higit sa 3 taong gulang.
Ang pinapahalagahan na iba't ibang mga marbled veal. Para sa mga ito, ang mga batang baka ay pinakain sa isang espesyal na diyeta. Bilang isang resulta, ang karne ay pula, na may mga guhitan ng taba, na kahawig ng isang pattern sa marmol. Ang salitang "karne ng baka" ay napaka-ingrained sa pang-araw-araw na buhay na ang karamihan sa mga tao ay hindi ipinapalagay na ang termino ay may isang kawili-wiling etymology. Ang term na lumipas sa mga siglo ay nagpapakita ng mga pangkalahatang pahina ng kasaysayan ng mundo.
