Ano ang mga paraan upang matukoy ang taba na nilalaman ng gatas ng baka sa bahay

Ang kalidad ng mga produktong pagawaan ng gatas na nakuha mula sa kanilang sariling mga hayop ay mahalaga para sa mga magsasaka na tumatanggap sa kanila para ibenta. Samakatuwid, ang tanong kung paano matukoy ang taba na nilalaman ng gatas ng baka sa bahay ay may kaugnayan. Madali para sa mga breeders ng hayop na may malalaking kawan upang mamuhunan sa pagbili ng isang espesyal na patakaran ng pamahalaan para sa pagtukoy ng nilalaman ng taba. Ang mga maybahay na pagtaas lamang ng ilang mga baka ay maaaring gumamit ng simpleng improvised na pamamaraan ng pagsukat.

Ano ang taba ng nilalaman ng gatas ng baka

Ang dami ng taba sa gatas ay madalas na sinusukat sa isang kamag-anak na scale, iyon ay, bilang isang porsyento ng kabuuang masa ng produkto. Halimbawa, ang 3.2% ay nangangahulugang ang taba sa 100 gramo ng gatas ay 3.2 gramo. Sa paggawa ng masa, ginagamit ang konsepto ng kabuuang nilalaman ng taba (sa mga yunit ng timbang).

Ang sariwang gatas ang nanguna sa nilalaman ng taba kung nakaimbak sa temperatura na hindi mas mataas kaysa sa +7 ^{tungkol sa}Mula at hindi hihigit sa ilang oras, pagkatapos ang mga taba ay nahati sa iba pang mga compound. Ang pinakataba na gatas ay itinuturing na mula sa mga baka ng Kholmogorsk, Kostroma at Sychevsk baka - ang porsyento ng taba sa loob nito ay mula sa 3.2% hanggang 4.5%, at sa mga Yaroslavl baka - halos 6.0%.

Ang mga sumusunod na kadahilanan ay maaaring makaapekto sa taba na nilalaman ng gatas:

• lahi ng baka;
• mga tampok ng nilalaman - mas maraming mataba na gatas sa mga baka, na gumugugol ng halos lahat ng oras sa libreng greysing;
• pagpaparehistro ng rasyon;
• edad - umabot sa gatas ang pinakamataas na nilalaman ng taba sa mga baka sa pamamagitan ng 5-6 calving.

Sa tag-araw, ang mga baka ay kumakain ng mas sariwang damo at uminom ng maraming likido. Samakatuwid, ang gatas ay nagiging mas fatter sa taglamig. Ang average na nilalaman ng taba ng gatas ng baka ay 3.2-4.5%.

Pagsukat ng mga instrumento

Upang suriin ang taba na nilalaman ng gatas kaagad pagkatapos ng paggatas, ang mga magsasaka na may malaking kawan ng mga baka ay madalas na bumili ng isang espesyal na aparato - isang butyrometer. Ang mga ganitong aparato ay kailangang-kailangan para sa mga malalaking bukid ng hayop na nangangalakal sa gatas. Ang produkto, kung saan kinakailangan upang malaman ang porsyento ng nilalaman ng taba, ay hindi dapat maglaman ng mga impurities at additives, peroxide at starch, na nagpapatatag sa buhay ng istante ng gatas.

Sa pamamagitan ng isang butyrometer, maaari mong matukoy ang antas ng taba mula 0 hanggang 6%. Ang aparato ay mukhang isang pinahabang tube, na binubuo ng makitid at malawak na mga bahagi. Matapos ilagay ang sample ng gatas sa aparato, kakainin ito at paghiwalayin upang paghiwalayin ang mga sangkap ng produkto.

Paraan ng paggamit ng butyrometer:

• ang gatas ay ibinuhos sa tubo;
• isang sapilitang sangkap para sa pagtukoy ng nilalaman ng taba ay idinagdag - puro sulpuriko acid. Salamat sa sangkap, nagsisimula ang isang reaksyon, na pinaghiwalay ang produkto sa mga bahagi ng taba at whey. Sa hangganan ng contact ng dalawang media, isang malinaw na hangganan ang nabuo;
• ibinubuhos ang isoamyl alkohol.

Tingnan din

Mga sanhi at sintomas ng pagpapanatili ng inunan sa mga baka, regimen sa paggamot at pag-iwas

Ang butyrometer ay dapat na sarado upang ang gatas ay hindi tumagas mula rito sa panahon ng pamamaraan ng pagsukat, hindi marumi ang mga ibabaw ng laboratoryo at damit ng kawani, at ang pagkawala ng produkto ay hindi nakakaapekto sa mga resulta ng pagsubok.

Ang aparato ay inilalagay sa isang paliguan ng tubig, na binili kumpleto sa isang butyrometer, at pinainit hanggang 65-70 ^{tungkol sa}MULA.

Mahalagang kontrolin ang temperatura ng pag-init sa isang thermometer upang hindi masira ang produkto at hindi makakuha ng maling resulta. Pagkatapos nito, ang butyrometer ay inilalagay sa isang sentripilo, kung saan, bilang isang resulta ng pagkakalantad sa gatas sa 1000 rpm, nahihiwalay ito sa taba at whey. Ang resulta (porsyento ng taba) ay tinutukoy sa laki ng butyrometer.

Ang pagpapasiya ng taba na nilalaman sa bahay

Upang malaman ang taba na nilalaman ng gatas sa iyong sarili, kailangan mong maghanda ng isang sariwang sample ng produkto at isang malinis na baso, ang mga pader na kung saan ay mahigpit na patayo. Sa taas na 10 sentimetro mula sa ilalim ng ulam, ginawa ang isang marker. Ang gatas ay dapat ibuhos sa isang baso hanggang sa iginuhit na linya. Kung pinamamahalaang upang manirahan, kailangan itong maiyak.

Ang lalagyan na may gatas ay dapat na iwanan para sa 6-8 na oras, pagkatapos kung saan dapat suriin ang resulta. Ang cream ay nasa pinakadulo, at ang mas payat na produkto ay nasa ilalim. Ang kapal ng layer ng cream ay sinusukat sa isang regular na pinuno - mula sa tuktok ng likido hanggang sa hangganan na may ilalim (likido) na gatas.

Ang isang mas kumplikadong pamamaraan sa pagsukat ay nangangailangan ng isang tumpak na balanse. Sa panlabas na ibabaw ng lalagyan, kung saan ang naayos na produkto ay pinananatiling ilang oras nang sunud-sunod, minarkahan ang hangganan ng cream at gatas. Pagkatapos nito, ang likido ay maaaring ibuhos sa isa pang sisidlan. Ang scale ay ginagamit upang matukoy ang masa ng tubig na pagkatapos ay napuno sa gatas hanggang sa ilalim na marka at ang dami ng tubig sa pagitan ng mga strap ng marker. Upang gawin ito, ang lalagyan (maaari) mismo ay paunang timbang, kung gayon ang likido sa pagitan ng mga marka ay pinalayas at tinimbang, at pagkatapos ay ang natitira.

Tingnan din

Mga tagubilin para sa paggamit ng Chiktonik para sa mga guya, mga pahiwatig at kung paano tubig ang mga baka

Dagdag dito, isinasagawa ang mga simpleng kalkulasyon: ang bigat ng likido na nakuha sa pagitan ng mga linya ng marker ay dapat nahahati sa kabuuang dami ng tubig. Ang nagreresultang figure ay dapat na dumami ng 100% - ito ang magiging taba ng nilalaman ng cream ng gatas. Pagkatapos ay kinakailangan upang masukat ang porsyento ng taba na nilalaman ng gatas. Sa isang taba na nilalaman ng cream, halimbawa, 15%, ang koepisyent ay nagiging 0.25. Sa kaso kung ang dami ng cream ng masa ay 1% o 2% pa, idagdag sa koepisyent na 0.01 o 0.02, ayon sa pagkakabanggit. Kung ang masa ng cream ay mas mababa, ibawas mula sa koepisyent.

Maaari itong matukoy sa pamamagitan ng isang halimbawa: nakabukas na mayroong 48 gramo ng cream bawat 300 gramo ng gatas. Kailangan mong kalkulahin ang porsyento ng cream: 48/300 * 100% = 16. Ang karaniwang creame fate na koepisyent ay 0.25 (sa 15%), dapat idagdag ang 0.01, lumiliko ito ng 0.26. Pagkatapos ay kailangan mong kalkulahin ang konsentrasyon ng gatas: 16% * 0.26 = 4.16%.

Ano ang maaaring makaapekto sa pangwakas na nilalaman ng taba

Mahalagang isaalang-alang na ang porsyento ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring madagdagan sa ilalim ng ilang mga kondisyon:

• ang payat ay ang unang mga daloy ng gatas na kinatas mula sa tambak. Naglalaman lamang sila ng 1% fat;
• ang pinakamakapal ay ang huling (likod) na gatas;
• mas mataba at mas makapal na gatas sa mga baka na pinakain sa isang balanseng feed sa panahon ng tuyong panahon - kung ang magsasaka ay naghahanda ng mga feed ng baka na pinatibay ng mga bitamina, mineral, protina, taba at karbohidrat.

Depende sa lahi, ang gatas ay magiging higit pa o mas kaunting mataba. Karaniwan ang mga baka na gumagawa ng mas kaunting gatas ay magkakaroon ng mas puro na gatas at kabaligtaran.

Sa buong panahon ng tag-araw, ang mga baka ay pinalamutian ng mga pastulan, kaya ang gatas ay nakakakuha hindi lamang natural na konsentrasyon, kundi pati na rin positibong panlasa, pati na rin isang kaaya-aya na creamy shade.Sa taglamig, upang mapanatili ang nilalaman ng taba sa tamang antas, ang mga baka ay dapat pakainin sa isang balanseng paraan - bigyan ang dayami, damo na harina, silage, gulay, cereal na may pinakuluang mga pananim na ugat at gulay.