Kinakailangan ba at kung gaano katagal upang pakuluan ang gatas ng kambing, mga panuntunan sa pag-iimbak ng produkto

Ang tanong kung kinakailangan pa bang pakuluan ang ani ng gatas ng kambing ay may kaugnayan. Walang tiyak na sagot dito. Sa mga tuntunin ng nutritional halaga, ang produktong ito ay malapit sa isang dibdib, kaya posible na palitan ito ng isang produkto ng baka. Ang komposisyon ng gatas ng kambing ay natatangi, hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi, at may kapaki-pakinabang na epekto sa mga bata. Sa tulong nito, ang mga mahina na sanggol ay nars. Ang boiling ay dapat pag-usapan nang hiwalay.

Maaari bang pinakuluang ang gatas ng kambing?

Sa makatuwirang, posible na mapasailalim sa gatas ng kambing ang paggamot sa init. Hindi ito makakakuha ng anumang mas masahol pa, ngunit ang pagkulo ay ginagarantiyahan upang maalis ang pagkakaroon ng mga microorganism. Ang isa pang tanong ay kapag pinainit, ang ilang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay maaaring masira. Walang kompromiso.

Hayaang uminom ito ng mga mahilig ng sariwang gatas nang hindi kumukulo. Ang lahat ng natitira ay may bawat dahilan upang i-play ito ng ligtas. Ang problemang ito ay magiging partikular na nauugnay kung ang produkto, gatas ng kambing, ay binili mula sa mga pribadong breeders ng baka. Walang garantiya na 100% na ang mga kambing ay pinananatili sa naaangkop na kondisyon sa kalusugan. At kapag nagpapasuso, umaapaw, ginagamit ang malinis na pinggan.

Para saan ito?

Siyempre, ang walang naka-gatas na gatas, kapwa ng kambing at baka, ay lubos na kapaki-pakinabang mula sa punto ng view ng mga nutrisyunista. Naglalaman ito ng protina, taba, kaltsyum, karotina, capric at linoleic acid. Ito ay hindi sinasadya, ayon sa alamat, na ang isang espesyal na bukid ng estado ay nilikha malapit sa Moscow, kung saan nagdala sila ng mga kambing ng lahi ng Saanen upang matustusan ang produkto sa mga piling tao. Sa pamamagitan ng paraan, ang hilaw na gatas ay naglalaman ng maraming ionized calcium, na hindi lumalaban sa kumukulo. Ito ay kinakailangan para sa paggamot ng peptic ulcer disease, para sa pag-alis ng mga mabibigat na metal (halimbawa, sa kaso ng pagkalason o radiation), sa proseso ng rehabilitasyon ng mga pasyente ng kanser. Ang gatas ng kambing ay isang mapagkukunan ng mga hilaw na materyales para sa paggawa ng brine cheeses, feta cheese.

Ngunit bago uminom ng gatas na binili sa merkado o mula sa isang "lola ng kaibigan", mas mahusay na pakuluan ito. Yamang ang gayong panukalang-batas ay mapapaginhawa ang maraming mga impeksyon sa bituka, isang hanay ng mga microorganism. Lalo na kung ang produkto ay inilaan para sa isang bata. Sa pamamagitan ng pagkakatulad sa kumukulong hilaw na tubig, alam ng lahat ang mga pakinabang ng nagbibigay buhay sa mga bukal ng kagubatan at bukal. Ngunit sa ilang kadahilanan, ang mga tao ay patuloy na kumukulong tubig, at sa gayon ay nai-save ang kanilang sarili mula sa "mga anting-anting" ng kakilala sa mga dayuhang bakterya. Samakatuwid, may maliit na pagpipilian. Alam mo na ikaw (ang bata) ay hindi masaktan ng produkto ng singaw - uminom ito ng hilaw.

Kung hindi ka sigurado, kung nagdududa ka sa kalinisan ng mga may-ari ng kambing, pakuluan mo ito. Ang pamamaraang ito ay hindi makabuluhang magpalala sa kalidad ng gatas.

Mga patakaran sa pagpili ng produkto

Sa lahat ng mga pakinabang, ang gatas ng kambing ay may isang maliit na disbentaha: madalas itong mayroong isang tiyak na lasa at amoy. Ito ay dahil sa pagkakaroon ng mga fatty acid na pumapasok sa produkto mula sa mga sebaceous glandula na matatagpuan sa dumi ng hayop.

Tingnan din

Mga sanhi ng paglabas mula sa noose sa isang buntis na kambing bago ang lambing at kung ano ang gagawin

Ang mga breed ng mga baka ay kung saan ang gatas ay halos wala sa mga hindi kasiya-siyang sangkap. Pinapayagan ka ng isang simpleng pamamaraan na bahagyang mapupuksa ang mga sandaling ito: paghuhugas ng tambak bago ang paggatas. Mahalaga rin na panatilihin ang mga hayop sa normal na mga kondisyon, paglilinis ng koral.

Kung gayon ang pagkakaroon ng mga salik na ito ay magiging minimal, at ang gatas ay panlasa na halos katulad ng mga baka. Malaki ang nakakaapekto sa kalidad ng produkto at kung ano ang pinapakain ng kambing: damo mula sa mga dalisdis ng bundok, mga palakaibigan na kapaligiran o anuman, sa libreng pagpuputok. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga kambing sa Crimean ay nagbibigay ng kaaya-aya, matamis na gatas: pinaputukan ang mga ito sa mga burol, mga bundok na napuno ng lavender.

Puti ang kalidad ng gatas ng kambing, hindi ito magiging dilaw. Hindi dapat lumutang ang cream sa loob nito. Ang mga nakaranasang tasters lamang ang maaaring matukoy ang produkto sa pamamagitan ng aftertaste nito. Hindi dapat magkaroon ng mga palatandaan ng asukal, sediment. Kung nag-aalinlangan ka, huwag mong gawin itong mas mahusay. Sa isip, dapat kang bumili ng gatas, ang kalidad ng kung saan ay nakumpirma ng isang sertipiko.

At higit pa. Ang isang mahusay na produkto ay tiyak na magiging maasim. Maaari itong mapatunayan sa pamamagitan ng pag-iwan ng ilang gatas sa isang mainit na lugar.

Paano ito tama nang tama?

Kung gayon ka man ay magpasya na pakuluin, pagkatapos ay dapat mong isaalang-alang ang ilang mga simpleng patakaran. Sa pamamagitan ng paraan, sa parehong oras ang kumukulo ay magpapakita kung mayroong anumang mga "nakakalito" na mga additives sa gatas o hindi. Nandito na sila:

1. Ang pagproseso ay hindi dapat pahabain sa paglipas ng panahon. Ang kumukulong punto ng gatas ay 100.5 degrees. Ayon sa pananaliksik sa laboratoryo, ang gatas ng kambing ay maaaring makatiis ng 130 degree sa loob ng 10 minuto nang hindi sinisira ang mga sustansya. Sa pagsasagawa, mas mahusay na mabawasan ang puwang na ito sa 5.
2. Mahigpit na hindi inirerekomenda na ulitin ang pamamaraan nang maraming beses. Ang resulta ay walang iba kundi ang gatas.
3. Huwag gumamit ng microwave oven o pakuluan nang walang pagpapakilos.
4. Mas mainam na iproseso bago gamitin. Ang mga sariwang gatas na sariwang gatas ay maaaring maiimbak sa ref ng hanggang sa 3 araw nang walang anumang mga problema. Una lamang ito ay dapat ibuhos sa isang malinis na ulam (garapon o kasirola, maaari).

Tingnan din

Posibleng mga sanhi ng pagtatae sa isang kambing, mga pamamaraan ng paggamot at mga pamamaraan ng pag-iwas

Ang pagpapalit ng kumukulo na may pasteurization ay pinapayagan. Pagkatapos ay naiiba ang saklaw ng temperatura, hanggang sa 72 degree. Kaya panatilihin ng gatas ang mga katangian nito hanggang sa 10 araw sa isang malamig na lugar. At ang ikatlong pagpipilian sa pagproseso ay nagyeyelo. Kung ang gatas ay pinalamig sa -20 degree, ang buhay ng istante ay nadagdagan sa anim na buwan.

Gatas ng kambing para sa sanggol

Para sa isang kadahilanan, ang mga bata, lalo na ang mga maliliit, ay pinapayuhan na magbigay ng pinakuluang gatas. Hanggang sa isang taon, ang mga pediatrician ay hindi nagpapayo sa lahat. Sa mga sanggol, ang microflora ng tiyan at bituka ay hindi pa ganap na nabuo. Bilang karagdagan, ang tugon ng katawan sa hilaw na produkto ay hindi kilala.

Unti-unti, kapag nasanay ang bata sa pag-inom ng malusog na gatas ng kambing araw-araw, maaari mong subukang ilipat ito sa isang "hilaw na pagkain sa pagkain".

At ang isang taong ignorante, ignorante na tao ay hahamon ang mga pakinabang ng gatas, ang mga sangkap na nilalaman nito. Ang mga bata na gumagamit ng gatas ng kambing mula sa isang murang edad ay lumalakas na malakas, malusog, at mas malamang na magkasakit. Bilang karagdagan, mayroong maraming calcium, na kinakailangan para sa pagbuo ng balangkas.

Paano mag-imbak?

Ang gatas na sariwa at walang "pagpapabuti" ng mga additives ay maaaring maiimbak sa ref nang walang anumang mga problema. Ang mga sumusunod ay ang pangunahing pamamaraan na may indikasyon ng mga tagal ng imbakan:

Kung alam mo na magkakaroon ka ng oras upang kumonsumo ng isang likas na produkto sa loob ng tinukoy na panahon, hindi kinakailangan ang karagdagang pagproseso. Ibuhos lamang ito sa isa pang lalagyan, na dating hugasan ng soda.Ang boiling ay tiyak na magpapalawak sa buhay ng istante. Muli, hindi mo dapat gawin ito nang hindi kinakailangan, dahil "tinanggap ito kaya."