Bakit kumukulo ang gatas ng kambing minsan curdles at kung paano maiwasan ito

Ang tao ay matagal nang nalalaman tungkol sa mga pakinabang ng sariwang kambing na gatas. Ang pag-inom ng isang mausok na inumin ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos, mga organo ng pagtunaw, at pagpapalakas ng tisyu ng buto. Upang maiwasan ang isang banta sa kalusugan ng katawan, ang produktong binili sa mga hindi na-verify na mga saksakan ay dapat na pinakuluan. Ngunit bakit ang mga fresh milk milk curdles kapag kumukulo at kung paano maiiwasan ito, alamin natin ito nang higit pa.

Kailangan ko bang pakuluan ang gatas ng kambing?

Ang gatas ng kambing ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng fats, acid at bitamina na kapaki-pakinabang para sa katawan. Ang sariwang produkto ay naglalaman ng halos walang mga sangkap na maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi. Samakatuwid, ang natural na gatas ng kambing ay itinuturing na isang produktong pandiyeta at pinapayagan na idagdag sa pang-araw-araw na diyeta kahit para sa mga sanggol.

Gayundin, ang inuming gatas ay may isang mababang nilalaman ng protina ng gatas, na mahirap na matunaw ang katawan. Ngunit ang produkto ay naglalaman ng casein, isang malusog na protina na bihirang matatagpuan sa iba pang mga pagkain. Ang buong halaga ng nutrisyon ay napanatili lamang sariwa. Ngunit ang mataas na kalidad na sariwang gatas ay maaari lamang makuha mula sa iyong sariling mga kambing o mula sa isang napatunayan na bukid.

Ang mga gamit na binili sa mga tindahan ay ginagamot ng init, kaya hindi sila maaaring ituring na ipares. At ang produktong binili sa mga merkado, inirerekomenda ng mga eksperto na ipasa ito sa paggamot sa init. Ang mga kambing ay maaaring magdala ng mga sakit na mapanganib sa mga tao, ngunit sila mismo ay hindi nagdurusa sa kanila.

1. Ang isang encephalitis mite ay pumapasok sa katawan ng hayop kasama ang damo. Ang hayop ay hindi napapailalim sa sakit, ngunit ang kontaminadong sariwang gatas ay nagdudulot ng hindi mababagabag na pinsala sa katawan ng tao.
2. Mahirap makilala ang virus ng sakit sa paa at bibig sa mga unang yugto ng impeksyon. Ngunit ang pagkonsumo ng gatas at karne mula sa mga nahawaang hayop ay maaaring maging nakamamatay.
3. Ang Necrobacteriosis ay ipinadala din mula sa mga kambing na may sariwang gatas.
4. Ang mga babae lamang ang apektado ng nakakahawang brucellosis. Ngunit mula sa kanila ay nakakuha sila ng ganoong mahalagang at kapaki-pakinabang na produkto.

Tingnan din

Mga paglalarawan at katangian ng mga kambing sa Kalakhara, mga panuntunan sa pagsunod

Samakatuwid, kung walang tiwala sa kalidad na pinagmulan ng gatas ng kambing, inirerekumenda na painitin ang sariwang inumin.

Bakit ito gumuho?

Kailan ginagawa ang sariwang gatas ng curve kapag pinakuluang:

• ang paggamit ng mababang kalidad na feed;
• mayroong isang mataas na nilalaman ng mga pataba na kemikal at nakakapinsalang mga sangkap sa damo para sa mga hayop na nagpapagod;
• mataas na nilalaman ng acid;
• pinsala sa mga hayop sa pamamagitan ng mga virus, bakterya at nakakahawang sakit.

Ang mainit, steamed milk ay curdles din kung pinakuluang. Bago ang paggamot sa init, ang lalagyan na may produkto ay dapat itago sa ref para sa 2-3 oras.

Payo! Upang malaman ang eksaktong sanhi ng clotting, ang gatas ay ipinadala para sa pagsusuri sa laboratoryo.

Paano maiwasan ito?

Ang hindi tamang paghahanda para sa pagluluto ay nagdaragdag ng peligro ng pangangalap ng gatas. Upang maiwasan ang pagkawala ng isang mahalagang inumin, sumunod sa mga sumusunod na patakaran:

• ang kumukulo ay nangangailangan ng isang hindi nakadikit na lalagyan o malalim na enamel pan;
• Ang 50-70 milliliter ng malamig na tubig ay ibinuhos sa ilalim ng kawali;
• pagkatapos ang lalagyan ay ilagay sa apoy at ang tubig ay dinala sa isang pigsa;
• pagkatapos ng tubig na kumukulo, ibuhos sa gatas;
• upang makamit ang kumpletong pagdidisimpekta, ang gatas ng kambing ay hindi dinala sa isang pigsa, ngunit pinainit sa temperatura na 75 degree;
• kapag pinainit, ang likido ay patuloy na pinukaw ng isang kahoy na kutsara o spatula;
• pagkatapos ng pagpainit sa kinakailangang temperatura, ang lalagyan ay tinanggal mula sa init at inilagay sa isang mangkok ng malamig na tubig hanggang sa ganap na lumalamig.

Sa rehimen ng temperatura na ito, lahat ng mapanganib na bakterya, mga virus at impeksyon ay namatay, at ang mga nutrisyon at bitamina ay hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang oras ng paggamot sa init ay hindi dapat lumagpas sa 5 minuto. Kung hindi man, lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay mawawala.

Ang nakaranas ng mga maybahay na simmer na gatas sa oven sa parehong temperatura. Sa lalong madaling pag-init ng likido hanggang sa 75 degrees, pinalamig ito sa isang lalagyan na may malamig na tubig.

Matapos ang paggamot sa init, ang produkto ay ibinubuhos sa baso o ceramic pinggan at ipinadala sa isang cool na lugar para sa karagdagang imbakan. Ang produktong likido ay mabilis na na-oxidized sa mga lalagyan ng metal.

Tingnan din

Ano ang dapat gawin at kung paano ituring ang isang kambing kung hindi kumakain ito at nagbibigay ng kaunting gatas at ang mga dahilan

Ang buhay ng istante ng sariwang produkto ay hindi lalampas sa 5 araw. Ang lutong inumin ay maaaring maiimbak sa ref ng hanggang sa 10 araw. Inirerekomenda na bumili ng isang mahalagang, kapaki-pakinabang na produkto lamang sa mga pinagkakatiwalaang mga saksakan ng tingian o malalaking supermarket, kung saan ang kalidad ng mga paninda ay patuloy na sinusubaybayan. Ang gatas ng kambing na binili ng kamay ay hindi kilalang pinagmulan, samakatuwid maaari itong maging sanhi ng hindi maibabawasang pinsala sa kalusugan.