Paano gumawa ng mga kumis mula sa gatas ng kambing sa buhay at istante
Ang Kumis ay ayon sa kaugalian na nauugnay sa mga kabayo, ngunit ang mga mamamayan ng Silangan ay gumagawa din ng isang malusog at nakakapreskong inumin mula sa gatas ng kambing. Ang lasa ay hindi pangkaraniwan at matamis, at naglalaman ito ng maraming mga kapaki-pakinabang na elemento at mineral. Ang Pinis ay nagpapabuti ng panunaw, nagpapatatag sa sistema ng nerbiyos, pinapanumbalik ang proteksiyon na mikroflora ng itaas na respiratory tract. Ang patuloy na paggamit ng kumis na ginawa mula sa gatas ng kambing ay isang garantiya ng kalusugan at mahabang buhay.
Mga kinakailangang sangkap
Kahit sino ay maaaring gumawa ng koumiss, kumuha lamang ng ilang mga sariwang sangkap:
- gatas ng kambing - ang sariwang sariwa lamang ang gagawin, 1 litro;
- 1 baso ng purong pinakuluang tubig;
- kefir - anumang nilalaman ng taba, binili o lutong bahay - 3 kutsarang;
- pampatamis - pulot, asukal - tikman;
- lebadura ng panadero - 5 gr.
Maipapayo na gumamit ng mga produktong homemade, dahil ang binili ng gatas ay maaaring masyadong mababa sa taba - kung gayon ang inumin ay hindi sapat na malakas. Ang pinakamagandang gatas ay sariwa, gatas ng umaga, kaya mas mahusay na pumunta sa merkado sa pamamagitan ng 6-7 a.m. Sa halip na kefir, pinahihintulutan na kumuha ng walang amoy at walang lasa na yogurt.
Paano gumawa ng kumis mula sa gatas ng kambing sa bahay
Ang pinakuluang tubig at asukal ay ibinuhos sa gatas, ang nagreresultang halo ay lubusan na halo-halong. Bago lutuin, ipinapayong hayaang magluto ang gatas sa ref ng ilang oras. Ibuhos ang kefir sa isang kutsarita, pukawin pagkatapos ng bawat pagdaragdag ng isang bagong dosis. Ang resulta ay dapat na isang homogenous na halo na walang mga bugal at natuklap.
Ang nagresultang likido ay nakabalot sa isang siksik na tela at iniwan sa isang mainit na lugar sa magdamag (5-6 na oras). Pagkatapos ng oksihenasyon, ang isang medyo makapal na sangkap ay makuha, na dapat na mai-filter sa pamamagitan ng isang medium-sized na strainer. Pagkatapos nito, ang isang maliit na halaga ng tubig ay idinagdag sa lebadura at pinukaw hanggang sa isang pagkakapare-pareho ng creamy. Ang inihandang halo ay idinagdag sa kumis at naiwan para sa 5-10 minuto.
Matapos ang hitsura ng isang makapal na bula, ang likido ay ibinuhos sa mga bote, hindi umaabot sa 2 cm sa gilid ng leeg, at inilagay sa ref. Handa ang Kumis para sa pagkonsumo sa isang araw. Ang mas maraming mga bote ay pinananatiling sa ref, mas magiging panghuling antas ng inumin.
Mga panuntunan at pag-iimbak
Ang inumin ay inihanda gamit ang mahalagang aktibidad ng isang espesyal na bakterya ng lactic, samakatuwid, ang hindi tamang imbakan ay maaaring humantong sa masyadong mabilis na pagdami ng mga microorganism at pagkasira ng produkto.Ang natural, hindi wasis na kumis ay bihirang nakaimbak ng higit sa 3 araw, ngunit sa mababang temperatura maaari itong tumagal ng isang linggo.
Sa mga kubo ng tag-araw o sa isang nayon kung saan walang mga de-koryenteng refrigerator, maaari mong bawasan ang mga bote sa isang lalagyan na may malamig na tubig o isang bodega ng alak kung saan ang temperatura ay pinananatiling mababa. Ang pinakamabuting kalagayan ng temperatura ng imbakan ay 2-5 degrees Celsius. Ang mas mataas na ito ay, mas ang buhay ng istante ng produkto ay bumababa. Upang madagdagan ang paglaban ng inumin sa pag-aanak ng pinahusay na microflora ng gatas, maaari mong gamitin ang espesyal na pag-stabilize ng mga additives, na, gayunpaman, ay tataas ang kabuuang gastos ng produkto.
Maaari mo ring pakuluan ang tapos na produkto sa 95 degrees para sa 5 minuto. Ang inumin ng pasteurized ay maaaring maiimbak sa loob ng 5-7 araw.
Dapat pansinin na ang malakas na kumis ay naglalaman ng isang kahanga-hangang porsyento ng alkohol, samakatuwid hindi inirerekomenda para sa mga kababaihan, mga bata at mga taong nagtatrabaho sa mga mahahalagang trabaho na nangangailangan ng mataas na konsentrasyon.
