วิธีการอบแอปเปิ้ลที่บ้านอย่างถูกต้องในเตาอบบนแผ่นอบเครื่องอบไฟฟ้าและวิธีการจัดเก็บ

หนึ่งในผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและได้รับความนิยมมากที่สุดคือแอปเปิ้ลฉ่ำกรุบกรอบ เจ้าของกระท่อมฤดูร้อนขนาดเล็กหลายคนจะปลูกพืชนี้ในสวนอย่างแน่นอนโดยมีความสุขในการดูแลต้นไม้ที่ออกดอกออกผล บ่อยครั้งที่ต้นแอปเปิ้ลมีความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่แม้จะได้รับการอนุรักษ์แล้ว แต่ก็ยังคงมีผลไม้มากมาย ไม่จำเป็นต้องเร่งรีบในการขายหรือเพียงแค่แจกจ่ายให้กับเพื่อนบ้านและเพื่อน ๆ - เมื่อรู้วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่บ้านคุณสามารถตุนการอบแห้งที่มีประโยชน์ได้อย่างง่ายดาย ขอแนะนำให้ใช้อาหารอันโอชะแสนอร่อยในการทำเครื่องดื่มขนมหวานในขนมอบ

ประโยชน์ของแอปเปิ้ลอบแห้ง

ผลไม้แอปเปิ้ลมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินมากมาย ค่อนข้างยากที่จะเก็บรักษาไว้ในระหว่างกระบวนการบรรจุกระป๋อง - การบำบัดความร้อนจะขจัดองค์ประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ออกไป การทำให้แห้งเป็นวิธีเดียวที่จะทิ้งสารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับบุคคลในปริมาณที่เท่ากัน

ในระหว่างกระบวนการอบแห้งสิ่งต่อไปนี้จะถูกบันทึกไว้:

• วิตามินที่ทำให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติชดเชยการขาดองค์ประกอบบางอย่างในร่างกายเพิ่มความแข็งแรงของภูมิคุ้มกัน
• กรดที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะที่สำคัญระบบต่างๆ
• แร่ธาตุที่อิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์เพิ่มความต้านทานต่อโรค
• ไฟโตไซด์ที่ป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคการติดเชื้อ
• น้ำตาลคืนความอ่อนเยาว์
• โพลีแซ็กคาไรด์ที่ช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด

ไม่ควรลืมว่าห้ามทำให้แห้งสำหรับโรคบางชนิด ด้วยโรคเบาหวานควรปฏิเสธการรักษาที่อร่อย - ส่วนประกอบบางอย่างอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนได้

การเลือกหลากหลาย

การเลือกผลไม้สำหรับผลไม้แห้งมีคุณสมบัติหลายประการ แอปเปิ้ลต้องมีขนาดใหญ่พร้อมกล่องเมล็ดขนาดเล็ก ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่มีผิวบาง

พันธุ์ฤดูร้อนมีรสหวานกว่าดังนั้นการอบแห้งจะได้รับรสหวานเล็กน้อย

พันธุ์ที่เป็นกรดจะสูญเสียกรดในกระบวนการดังนั้นคุณจึงสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยแอปเปิ้ลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการทำผลไม้แห้งคือ Antonovka, Pepin

การเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับการอบแห้ง

ผลไม้สดเตรียมไว้หลายขั้นตอน เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องแปรรูปแอปเปิ้ลให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะพอดีกับถาดอบแห้ง การเก็บเป็นเวลานานมีผลเสียต่อผลไม้ที่ปอกเปลือกและหั่นแล้วทำให้มีสีคล้ำ ไม่จำเป็นต้องล้างแอปเปิ้ลเนื่องจากความชื้นส่วนเกินจะทำให้กระบวนการนี้ยาวนานขึ้น

เตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

1. เช็ดผลไม้ให้แห้งด้วยผ้าสะอาด
2. ถอดแกนออกด้วยเครื่องมือพิเศษ
3. อย่าลอกเปลือกออกโดยเฉพาะจากแอปเปิ้ลที่ปลูกเอง
4. หั่นผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นบาง ๆ เวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ทำมากกว่า 5 มม.
5. หากขั้นตอนการตัดใช้เวลานานให้โรยอนุภาคแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมะนาวหรือแช่น้ำเกลือไว้ 3 นาที (เกลือ 80-90 กรัมต่อน้ำ 1 ถัง) เพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีน้ำตาล

ในการเริ่มอบแห้งทันทีไม่แนะนำให้เก็บวัตถุดิบ - จะส่งผลต่อรสชาติ

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งสำหรับฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการเปลี่ยนอนุภาคของแอปเปิ้ลให้กลายเป็นเครื่องอบแห้งที่มีรสชาติ หากกระบวนการดำเนินการในฤดูร้อนก็ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องใช้ในครัวด้วยซ้ำแสงแดดที่อบอุ่นจะรับมือกับงานได้ไม่เลวร้ายไปกว่าเตาอบหลายเครื่องหรือเตาอบ

ลองดูสิ ด้วย

ลักษณะและคำอธิบายของแอปเปิ้ลพันธุ์ Uralsky Souvenir การเพาะปลูกและการดูแลรักษา

ออกอากาศ

การตากแดดเหมาะสำหรับผู้อยู่อาศัยในเขตร้อนวันหนึ่งที่อากาศเย็นหรือชื้นก็เพียงพอที่จะทำให้ชิ้นผลไม้เสียได้ คุณสามารถอบแห้งชิ้นผลไม้ได้ครั้งละไม่ จำกัด จำนวน

ขอแนะนำให้ใช้ถาดอบขนาดใหญ่ที่มีแผ่นรองอบหรือตะแกรงสำหรับอบแห้ง อย่าลืมวางชิ้นในชั้นเดียว พลิกกลับอย่างสม่ำเสมอในกระบวนการ

อีกวิธีหนึ่งคือการร้อยชิ้นที่เตรียมไว้บนเชือกแขวนไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง เพื่อป้องกันการทำลายแมลงหรือแมลงวันให้ห่อมัดด้วยผ้ากอซ ระยะเวลาดำเนินการ 3-5 วัน ยังคงเก็บผลไม้แห้งสำเร็จรูปและเก็บไว้ใช้ในฤดูหนาว

ในไมโครเวฟ

การใช้เตาไมโครเวฟช่วยให้แห้งเร็วกว่าการตากแดดมาก โดยปกติกระบวนการนี้จะดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. จัดเรียงอนุภาคของผลไม้บนจานในชั้นเดียว
2. เปิดไฟต่ำเวลาในการอบแห้ง - 30-40 วินาที
3. หลังจากการระเหยของความชื้นส่วนเกินให้พลิกอนุภาคส่งกลับไปที่ไมโครเวฟ
4. ตั้งไฟไว้ที่ 300W แห้ง 3-5 นาที

นำผลไม้แห้งที่ทำเสร็จแล้วออกหลังจากเย็นแล้วส่งไปที่จัดเก็บ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำให้ผลไม้แห้งได้โดยไม่ต้องยุ่งยากและเสียเวลา

อบแห้งด้วยเครื่องอบไฟฟ้า

เครื่องอบผ้าไฟฟ้าเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านที่ทำเครื่องอบแห้งสำหรับฤดูหนาวเป็นจำนวนมาก

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. จัดเรียงชิ้นผลไม้ในถาด
2. จัดเรียงพาเลทที่บรรจุในเครื่องอบผ้าหลายชั้น
3. ที่อุณหภูมิ 60-65 องศาทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของอนุภาค)

หลังจากปิดเครื่องอบผ้าแล้วให้ตรวจสอบความพร้อม - ใช้นิ้วกดลิ่มหากไม่มีความชื้นให้ส่งไปยังภาชนะจัดเก็บ

ในเตาอบ

ขอแนะนำให้ปรุงผลไม้แห้งในเตาแก๊สหรือเตาอบไฟฟ้า กระบวนการนี้แตกต่างจากการใช้เครื่องเป่าไฟฟ้าเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือการเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมและพลิกชิ้นผลไม้ในเวลาที่เหมาะสม

วางชิ้นผลไม้ที่เตรียมไว้บนถาดอบ (ปิดด้วยกระดาษรองอบก่อน) ส่งเข้าเตาอบ ตากแอปเปิ้ลให้แห้งประมาณ 4 ชั่วโมง อุณหภูมิ - สูงถึง 65 องศา

Airfryer อบแห้ง

การทำให้อนุภาคของแอปเปิ้ลแห้งเป็นเรื่องง่ายในหม้อทอด - กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น รับมือกับงานได้ง่าย - จัดเรียงชิ้นงานที่เตรียมไว้ในระดับ อย่านอนแน่นเกินไปเพราะจะทำให้ใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้น

เปิดเครื่องอุณหภูมิ 100 องศา หลังจากปิด airfryer ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารพร้อมส่งไปยังภาชนะจัดเก็บ

ในผู้เล่นหลายคน

อนุภาคของผลไม้จะถูกทำให้แห้งใน multicooker ซึ่งจะรับมือกับงานได้ในเวลาอันสั้น:

1. วางชิ้นที่เตรียมไว้ลงในชาม
2. เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที
3. พลิกอนุภาคทิ้งไว้ให้แห้งอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

จัดเรียงเป็นชั้นเดียวบนเคาน์เตอร์ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทส่งไปยังภาชนะที่แห้งและสะอาด

จะรู้ได้อย่างไรว่าเมื่อผลไม้แห้งพร้อม

เป็นเรื่องง่ายที่จะตรวจสอบความพร้อมของอนุภาคแม้ในสายตา - ผิวจะมืดลง จะดีกว่าที่จะไม่ใส่ใจกับเยื่อกระดาษก็สามารถได้รับเฉดสีที่แตกต่างกัน คุณสามารถกดบนอนุภาคแห้งด้วยนิ้วของคุณหากหลังจากกดแรง ๆ มันไม่คืบคลาน - ผลไม้แห้งก็พร้อมแล้ว

ลองดูสิ ด้วย

คำอธิบายและลักษณะของต้นแอปเปิ้ล Zvezdochka การปลูกการปลูกและการดูแลรักษา

ควรจำไว้ว่าอนุภาคที่มืดเกินไปมักบ่งชี้ว่ามีการอบแห้งมากเกินไป ขอแนะนำให้ใช้ก่อนอื่นในระหว่างการเก็บรักษาอาจทำให้เสียรสชาติได้

การเก็บแอปเปิ้ลกฎที่สำคัญ

หลังจากการอบแห้งขอแนะนำให้ตรวจสอบอนุภาคทั้งหมดอย่างรอบคอบเลือกอนุภาคที่ไม่แห้งแล้วส่งไปที่เตาอบเพิ่มเติม

เทผลไม้แห้งลงในถุงผ้าลินินขนาดใหญ่ทิ้งไว้สองสามวัน สิ่งนี้ทำให้อนุภาคทั้งหมดได้รับความพร้อมเท่ากัน

หลังจากผ่านไป 3-5 วันให้ดูชิ้นแอปเปิ้ลอีกครั้ง หากพบอนุภาค (อ่อน) ที่น่าสงสัยให้วางทิ้งไว้และใช้ก่อน

เก็บอะไรและที่ไหน

ไม่ว่าจะจัดเก็บที่ใดในอพาร์ตเมนต์หรือในประเทศขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน วิธีเก็บผลไม้ส่วนใหญ่คือใช้ถุงผ้าที่สามารถมัดให้แน่น

มักเกิดขึ้นที่ห้องมีความชื้นสูงซึ่งไม่เป็นที่พึงปรารถนาเมื่อเก็บผลไม้แห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลแห้งเสียขอแนะนำให้ส่งไปยังภาชนะหรือขวดที่สะอาดซึ่งปิดให้สนิท แม่บ้านหลายคนใช้วิธีนี้เพื่อไม่ให้มอดอาหารเริ่มศัตรูพืชจะไม่สามารถเข้าไปในภาชนะที่ปิดสนิทได้

ถุงกระดาษหรือกล่องกระดาษแข็งก็เหมาะสำหรับเก็บผลไม้แห้ง เพื่อให้ชิ้นแอปเปิ้ลเก็บไว้ได้นานขึ้นจึงจำเป็นต้องส่งไปยังห้องแห้ง - หากบรรจุภัณฑ์มีความชื้นจะส่งผลเสียต่อผลิตภัณฑ์

วันหมดอายุของแอปเปิ้ลแห้ง

ระยะเวลาในการเก็บรักษาแอปเปิ้ลแห้งประมาณสามปี ในช่วงเวลานี้อย่าลืมตรวจสอบการอบแห้งอย่างสม่ำเสมอ หากมีร่องรอยของความเสียหายให้คัดแยกคัดแยกอนุภาคที่ใช้ไม่ได้แล้วทำให้แห้งอีกครั้ง

หากใช้พันธุ์ฤดูร้อนเพื่อเตรียมผลไม้แห้งบางชนิดมีอายุการเก็บรักษาสั้น ขอแนะนำให้จัดเก็บแยกกันและใช้ก่อนเพื่อเตรียมอาหารหรือเครื่องดื่ม

จะทำอย่างไรถ้าแมลงอยู่ในแอปเปิ้ล

มักเกิดขึ้นว่าหากเก็บไว้ไม่ถูกต้องแมลงจะเริ่มขึ้นในผลไม้แห้งซึ่งในเวลาอันสั้นสามารถทำลายหรือทำให้สต็อกทั้งหมดเสียได้ หากพบศัตรูพืชในการอบแห้งคุณต้องดำเนินการทันทีซึ่งจะช่วยประหยัดผลไม้ส่วนใหญ่

ขั้นตอนแรกของการควบคุมศัตรูพืชคือการตรวจสอบทุกอนุภาคของผลไม้อย่างรอบคอบ หากพบไข่แมลงให้ทิ้งชิ้นทันที จัดเรียงผลไม้แห้งที่ยังมีชีวิตอยู่บนแผ่นอบส่งเข้าเตาอบ ทำให้ชิ้นแห้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 65 องศา

หากไม่สามารถใช้เตาอบได้ขอแนะนำให้ใช้วิธีอื่น แมลงก็ไม่สามารถทนน้ำค้างแข็งได้ดังนั้นควรปล่อยให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ

ไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ใช้สารเคมีในการกำจัดแมลงผลิตภัณฑ์หลังการแปรรูปไม่เหมาะสำหรับการบริโภค หากมีศัตรูพืชในตู้ที่เก็บผลไม้แห้งผลไม้ควรอยู่ภายใต้การอบแห้งหรือแช่แข็งเพิ่มเติมและในขณะนี้ห้องควรได้รับการรักษาด้วยสารพิษ หลังจากการทำลายของแมลงแล้วให้ล้างพื้นผิวทั้งหมดจากนั้นคืนเศษผลไม้แห้งกลับ

การอบแอปเปิ้ลให้แห้งเป็นกระบวนการที่ช่วยให้คุณสามารถกักตุนส่วนผสมที่มีค่าสำหรับการอบผลไม้แช่อิ่มและของหวานรสเลิศได้รับมือกับการเตรียมการไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการศึกษากฎที่สำคัญอย่างรอบคอบและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด ในฤดูหนาวชิ้นเนื้อที่น่ารับประทานจะทำให้คุณนึกถึงวันที่อบอุ่นที่เต็มไปด้วยงานที่น่ารื่นรมย์