รายละเอียดและคุณสมบัติขององุ่น Pinot Noir ประวัติและกฎของเทคโนโลยีการเกษตร
องุ่นพันธุ์ Pinot Noir เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก มีการกล่าวถึงบรรพบุรุษตั้งแต่ศตวรรษที่ 4 ในเอกสารต่างๆ ไวน์จากพันธุ์นี้เรียกว่าเบอร์กันดี พวกเขาได้รับการกล่าวถึงในงานวรรณกรรมที่มีชื่อเสียงเช่นในนวนิยายเรื่อง The Three Musketeers ของ Alexander Dumas ปัจจุบันไวน์เหล่านี้ยังคงได้รับการยกย่องอย่างสูงในเรื่องรสชาติที่หลากหลาย
กำเนิดเรื่องราว
บ้านเกิดของพันธุ์ Pinot Noir คือจังหวัดเบอร์กันดีในฝรั่งเศส มีการตรวจสอบดีเอ็นเอซึ่งพบว่าพ่อแม่ขององุ่นนี้เป็นพันธุ์ Traminer และโคลน Pinot Meunier
เมื่อเวลาผ่านไป Pinot Noir ได้รับความนิยมอย่างมากจนเริ่มมีการปลูกในประเทศอื่น ๆ ในทวีปต่างๆ ด้วยเหตุนี้ชื่อใหม่จึงเริ่มปรากฏขึ้น แม้จะมีความคล้ายคลึงกัน แต่ตัวอย่างทั้งหมดที่ปลูกในประเทศอื่น ๆ มีความแตกต่างอย่างมากจากกลิ่นดั้งเดิม เนื่องจากความแตกต่างของดินและผลรวมของอุณหภูมิ
Pinot Noir เป็นภาษาฝรั่งเศสสำหรับกรวยสีดำซึ่งเกี่ยวข้องกับสีและรูปร่างของผลเบอร์รี่
รายละเอียดและลักษณะของพันธุ์
Pinot Noir มีหลากหลาย โคลนทั้งหมดมีคุณสมบัติทั่วไป แต่ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่ดีที่สุดถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากรุ่นคลาสสิก
สัญญาณภายนอก
Pinot Noir มีความโดดเด่นด้วยใบและช่อ ใบมีลักษณะดังนี้:
- ขนาดเฉลี่ย
- ทรงกลม.
- ริ้วรอยและฟองอากาศขนาดเล็กบนแผ่นใบไม้
- การมีใบมีด 3 หรือ 5 ใบซึ่งใบกลางมีขนาดใหญ่ที่สุด
- ช่องเจาะด้านลึกหรือตื้น
- รอยหยักด้านบนตื้นเปิดหรือลึก
- ไม่มีการตัดส่วนล่างสามารถเปิดได้
- ฟันน้ำนมอยู่ในรูปสามเหลี่ยมที่มีมุมโค้งมนที่ปลายยอดด้านข้างของมันนูน
- ฟันคมนูนตามขอบ
- การละเว้นที่อ่อนแอ
- แผ่นใยแมงมุม
- ในฤดูใบไม้ร่วงสีเขียวจะถูกแทนที่ด้วยสีเหลืองด้วยจุดสีแดงสด
ช่อผลมีความยาว 7-12 เซนติเมตรและกว้าง 5-8 เซนติเมตรมีลักษณะทรงกระบอกและทรงกระบอกทรงกรวยพร้อมใบมีด หวีเป็น lignified หนาแน่นมากยาวถึง 4 เซนติเมตร โดยเฉลี่ยหนึ่งพวงมีน้ำหนัก 66-120 กรัม
ผู้ปลูกให้รายละเอียดของผลไม้ดังต่อไปนี้:
- เส้นผ่านศูนย์กลาง 14-16 มม.
- น้ำหนักเฉลี่ย - 13 กรัม
- รูปร่างของวงกลมบางครั้งใกล้กับวงรี แต่มักจะผิดรูป
- สีน้ำเงินเข้มใกล้กับสีดำ
- ผิวบาง แต่เต่งตึง
- เนื้อมันชุ่มฉ่ำ
- น้ำผลไม้ไม่มีสี
- ภายใน 2-3 เมล็ด
- ผลไม้ถูกปกคลุมไปด้วยดอกสีฟ้า
คุณสมบัติหลากหลาย
คุณสมบัติที่แตกต่างกันดังต่อไปนี้มีความโดดเด่น:
- ยิงตรง
- ต้นกล้ามีการเจริญเติบโตต่ำพุ่มไม้มีขนาดกลาง
- ฤดูปลูกคือ 140-150 วันขึ้นอยู่กับสภาวะอุณหภูมิ (ผลรวมของอุณหภูมิคือ 2800 ° C)
- การสุกของผลไม้เกิดขึ้นตั้งแต่ปลายเดือนกันยายน
- ดอกไม้กะเทย.
- ผลผลิตต่ำ - 50-60 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์ ผลผลิตสูงสุดคือ 103 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์
- ส่วนแบ่งของการติดผลคือ 60-90%
- ต้านทานน้ำค้างแข็งสูง - ถึง -30 °С
- ความต้านทานต่ำต่อน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิ - สูงถึง -2 * -3 °С
- ไตทดแทนมีประสิทธิภาพต่ำ
- ตาทดแทนที่เสียหายจากน้ำค้างแข็งจะได้รับการฟื้นฟูในฤดูกาลหน้า
- ผลเบอร์รี่มีน้ำตาล 19-25% ความเป็นกรด 7-9 กรัมต่อลิตร
- อัตราการรับน้ำหนัก 1-2 พวงต่อกิ่ง
ในพันธุ์องุ่นนี้ขึ้นอยู่กับปัจจัยบางประการการกลายพันธุ์เป็นไปได้ซึ่งนำไปสู่การปรากฏตัวของโคลนและรูปร่างที่แตกต่างกันเช่นเดียวกับถั่ว
คุณสมบัติของเทคโนโลยีการเกษตร
ควรปลูก Pinot Noir บนทางลาดที่อ่อนโยนหลีกเลี่ยงที่ราบและที่ราบลุ่ม องุ่นต้องการดินปูนที่แห้ง
ขอแนะนำให้ปลูกพุ่มไม้ในระยะ 0.8 เมตรจากกันโดยเว้น 1 เมตรระหว่างแถว พรมควรสูง 1-1.5 เมตร
รสชาติขององุ่นและไวน์ในอนาคตขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือความเย็นเล็กน้อยในความร้อนสูงผลเบอร์รี่จะสุกเร็ว แต่ไม่มีกลิ่นผลไม้
คุณภาพของผลไม้ขึ้นอยู่กับภาระ เพื่อความเสียหายของการเก็บเกี่ยวจำเป็นต้องทิ้งกิ่งไว้ไม่เกิน 4 ช่อมิฉะนั้นรสชาติจะแย่ลงอย่างมาก
แนะนำให้ตัดแต่งกิ่ง 7 ตาและรดน้ำไม่บ่อยนัก
โรคและแมลงศัตรูพืช
Pinot Noir ทนต่อโรคราแป้งโรคราน้ำค้างและโรคโคนเน่าสีเทาทนต่อไฟลอกเซียราได้ไม่ดีอย่างไรก็ตามการต่อกิ่งองุ่นที่มีความต้านทานจะเพิ่มตัวบ่งชี้นี้ เมื่อได้รับผลกระทบจากโรคนี้พืชจะตายหลังจากผ่านไป 5-6 ปี
การป้องกันเป็นไปอย่างกว้างขวาง - โดยการตัดต้นไม้ที่เขียวขจีออกไปซึ่งจะเพิ่มการระบายอากาศของพุ่มไม้
ศัตรูพืชอ่อนแออ่อนแอ
องุ่น Pinot Noir ใช้ในการผลิตไวน์และแชมเปญคุณภาพสูง ไม่ค่อยผสมกับพันธุ์อื่นเนื่องจากมีการเปิดเผยในรูปแบบที่แตกต่างกันทำให้สามารถสัมผัสกลิ่นรสที่แตกต่างกันได้
