วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บผักชีฝรั่งไว้ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว
คุณจะทำให้ผักชีฝรั่งสดสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไรชาวสวนหลายคนกำลังคิดหลังจากสิ้นสุดฤดูสวน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียง แต่ใช้ในการปรุงอาหารเป็นเครื่องปรุงรสเท่านั้น แต่ยังมักใช้เป็นส่วนผสมหลักเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคและเครื่องสำอาง วันนี้มีหลายวิธีที่ง่ายและได้ผลในการรักษาคุณค่าและรสชาติของสมุนไพร
เราให้ความสดใหม่
อุณหภูมิที่เหมาะสมในการจัดเก็บผักใบเขียวคือ +6 ° C ในสภาพเช่นนี้ผักชีฝรั่งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1 เดือนโดยไม่ต้องใช้มาตรการเพิ่มเติม เมื่อสิ้นสุดระยะเวลานี้หญ้าจะเริ่มค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเหี่ยวเฉา
หากต้องการยืดระยะเวลาการใช้งานให้วางผักชีลาวที่สดใหม่หลังจากตัดหรือซื้อในร้านค้าในถุงพลาสติกธรรมดาแล้วใส่หัวหอม 0.5 หัวมัดและนำออกเพื่อจัดเก็บ ด้วยวิธีนี้กรีนจะคงสภาพเดิมไว้เป็นเวลา 5 วัน หลังจากนั้นถุงจะถูกระบายอากาศและเปลี่ยนหลอดไฟซึ่งจะช่วยประหยัดพืชได้ในระยะเวลาเท่ากัน
วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเก็บรักษาผักชีลาวคือการวางกระจุกของพืชในโถน้ำปกติ
ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะวางจุดตัดของลำต้นในน้ำและตรวจสอบความเพียงพอของของเหลว น้ำจะลดลงดังนั้นจึงจำเป็นต้องเติมน้ำในภาชนะเป็นระยะ ด้วยวิธีนี้กรีนจะถูกเก็บไว้สองสามสัปดาห์หรือมากกว่านั้น
แม่บ้านที่มีประสบการณ์บดผักชีลาวและใส่ส่วนผสมลงในขวดธรรมดาปิดด้วยฝาพลาสติกธรรมดา ภาชนะเก็บในตู้เย็นช่วยให้คุณได้สมุนไพรสดนาน 2 เดือน สิ่งสำคัญคือต้องกันความชื้นออกจากโถ
เตรียมผักชีฝรั่งสีเขียวสำหรับเก็บในฤดูหนาว
สำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้นจำเป็นต้องเตรียมกรีนอย่างถูกต้องไม่ว่าจะเลือกวิธีใดในอนาคต
ในการดำเนินการนี้ให้ดำเนินการดังต่อไปนี้:
- กลุ่มจะถูกล้างด้วยน้ำไหล
- คัดแยกกลุ่มเพื่อลบลำต้นที่มีข้อบกพร่องพร้อมกันกำจัดเศษและสิ่งแปลกปลอม
- ลำต้นวางบนผ้าขนหนูบนพื้นผิวเรียบและรอให้ความชื้นระเหยจนหมด
สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดหน่อที่เน่าเปื่อยและขึ้นราเพื่อรักษาพืชผลที่เก็บเกี่ยวในภายหลัง
แช่แข็ง
วิธีการแช่แข็งผักชีลาวถือเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในขณะที่คุณภาพของผักใบเขียวดังกล่าวทำให้สามารถใช้เป็นทางเลือกแทนหญ้าสดธรรมดาในหลักสูตรแรกและครั้งที่สองได้
รสชาติและกลิ่นของผักใบเขียวแช่แข็งจะสามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน 6 เดือน
มีหลายวิธีในการตรึง:
- โดยรวม - ลำต้นจะถูกรวบรวมเป็นช่อเล็ก ๆ ซึ่งแต่ละอันห่อด้วยฟิล์มยึดและวางไว้ในตู้เย็น
- ส่วนผสมที่สับ - ผักชีฝรั่งถูกบดและถ่ายโอนไปยังถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกขนาดเล็กหลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ
- ในซองจดหมาย - สำหรับบรรจุภัณฑ์สีเขียวที่สับละเอียดจะใช้ฟอยล์ซึ่งเลียนแบบซองจดหมาย
สำหรับการนำไปใช้ปรุงอาหารต่อไปก็สะดวกในการแช่แข็งสมุนไพรในก้อนน้ำแข็ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แม่พิมพ์พิเศษเติมด้วย 2/3 และเติมส่วนที่เหลือด้วยส่วนผสมที่สับ คุณสามารถเก็บก้อนหลังจากแช่แข็งในแม่พิมพ์หรือใส่ในถุงได้ดีกว่า
เกลือ
วิธีนี้ช่วยให้ใช้ผักชีลาวได้นานซึ่งคุณภาพไม่ด้อยไปกว่าหญ้าสด สำหรับการทำเกลือให้ใช้ขวดใสในปริมาตรที่ต้องการและฝาพลาสติกธรรมดา ผักชีฝรั่งและเกลือสับสลับกันเป็นชั้น ๆ ความหนาของแต่ละชิ้นอยู่ระหว่าง 1 ถึง 2 ซม. หลังจากเสร็จสิ้นการทำงานไหที่เติมจะถูกนำออกเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น
การอบแห้ง
วิธีการทำให้แห้งช่วยให้คุณได้เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมซึ่งสามารถใช้เป็นส่วนผสมในหลักสูตรแรกและครั้งที่สองเครื่องเคียงและซอสได้ในภายหลัง ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์แห้งยังคงเป็นแหล่งของสารอาหารและทำให้อาหารสำเร็จรูปมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น ข้อดีของวิธีนี้คือความเป็นไปได้ในการแปรรูปมวลสีเขียวจำนวนมากเนื่องจากหลังจากการอบแห้งการปรุงรสไม่จำเป็นต้องใช้พื้นที่จัดเก็บมากนัก
เป็นธรรมชาติ
สามารถเตรียมผักชีลาวสำหรับการจัดเก็บภายใต้สภาวะการทำให้แห้งที่บ้านโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ คุณสามารถทำให้พืชแห้งด้วยกิ่งก้านทั้งต้นหรือสับละเอียด ในกรณีแรกลำต้นจะถูกตัดไปที่ฐานและหลังจากขั้นตอนการแปรรูปพวกเขาจะถูกมัดและแขวนไว้จนกว่าจะแห้งสนิทหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกนำออกและวางไว้ในตะกร้าหรือภาชนะพิเศษ
ในกรณีส่วนใหญ่กรีนจะถูกตัดอย่างประณีตและกระจายไปบนพื้นผิวเรียบเป็นชั้นบาง ๆ
จำเป็นต้องพลิกเลเยอร์เป็นระยะเพื่อให้ได้การอบแห้งที่สม่ำเสมอ
ในเตาอบ
ข้อดีของการอบแห้งในเตาอบคือความเร็วของกระบวนการ แต่คุณค่าทางโภชนาการและคุณค่าของผักชีลาวจะลดลง การอบแห้งจะดำเนินการในเตาอบเมื่อให้ความร้อนที่อุณหภูมิไม่เกิน + 60 ° C ไม่แนะนำให้อบผักใบเขียวในไมโครเวฟเนื่องจากจะนำไปสู่การทำลายคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของพืช
วิธีการเก็บผักชีลาวแห้ง?
ผักชีฝรั่งแห้งสามารถเก็บไว้ในขวดแก้วปกติได้เนื่องจากภาชนะปิดสนิทและไม่อนุญาตให้ความชื้นซึมเข้าไปข้างในซึ่งเป็นเงื่อนไขสำคัญสำหรับการจัดเก็บเครื่องปรุงรสในระยะยาว ในกรณีนี้เป็นไปได้ที่จะควบคุมปริมาณพืชพรรณที่มีอยู่ในสต็อก บางคนเก็บส่วนผสมของแห้งไว้ในถุงผ้าลินินขนาดเล็ก แต่วิธีนี้กลิ่นของเครื่องปรุงรสสามารถแพร่กระจายไปยังอาหารโดยรอบได้
