วิธีเก็บลูกเกดดำและแดงสด
ในช่วงฤดูหนาวเมื่อไวรัสถูกกระตุ้นและวิตามินก็มีน้อยลงร่างกายจำเป็นต้องได้รับสารอาหารเพิ่มเติม ด้วยเหตุนี้แม่บ้านจึงเริ่มเก็บเกี่ยวผลไม้สมุนไพรและผลเบอร์รี่ตั้งแต่ฤดูร้อน อย่างไรก็ตามเพื่อให้ค่าธรรมเนียมในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลิ่นหอมนานขึ้นขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสภาพการเก็บรักษาล่วงหน้า ตัวอย่างเช่นแม่บ้านหลายคนสนใจวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บลูกเกดดำสด
ลูกเกดดำขาวและแดง วิธีการรักษาวิตามินในผลเบอร์รี่?
ลูกเกดทุกชนิดมีประโยชน์และมีรสชาติที่สดใส ดังนั้นแม่บ้านแต่ละคนจึงพยายามกักตุนฤดูหนาวไว้ใช้ในอนาคต อย่างไรก็ตามการให้ความร้อนฆ่าวิตามินจำนวนมากและไม่สามารถรักษาคุณสมบัติทางยาของผลิตภัณฑ์ได้อย่างเต็มที่
เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดขอแนะนำให้ทิ้งผลเบอร์รี่สด สามารถทำได้หลายวิธี แต่เงื่อนไขหลักคือต้องใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่ไม่ได้รับความเสียหายจากเชื้อรา สำหรับสิ่งนี้ลูกเกดได้รับการคัดเลือกมาอย่างดี
การเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับการจัดเก็บ
การเตรียมการเริ่มต้นด้วยการรวบรวมหรือซื้อลูกเกด จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่สุกเต็มที่ อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้รวบรวมชิ้นงานที่สุกเกินไปเนื่องจากความเสี่ยงของการหมักชิ้นงานจะเพิ่มขึ้น
ที่บ้านต้องล้างลูกเกดให้สะอาดภายใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดผลเบอร์รี่และก้านที่ไม่เหมาะสม จากนั้นพวกเขาจะต้องแห้งดีขอแนะนำให้ทิ้งคอลเลกชันเพิ่มเติมบนผ้าขนหนูแห้งเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน และหลังจากขั้นตอนทั้งหมดเท่านั้นจึงได้รับอนุญาตให้ดำเนินการออกแบบช่องว่างได้
วิธีการเก็บเกี่ยวลูกเกดที่เก็บเกี่ยว
มีสามวิธีหลักในการทำให้ลูกเกดสดจนถึงฤดูหนาว:
- การอบแห้ง;
- แช่แข็ง;
- บดด้วยน้ำตาล
สำคัญ! แต่ละวิธีต้องใช้เงื่อนไขการจัดเก็บเฉพาะ ดังนั้นขอแนะนำให้เตรียมสถานที่และภาชนะไว้ล่วงหน้า เมื่อบันทึกช่องว่างสำหรับครอบครัวขนาดเล็กจะไม่มีปัญหาใด ๆ อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้วางแผนการจัดเก็บข้อมูลปริมาณมากไว้ล่วงหน้า
การจัดเก็บสด
หากลูกเกดติดไม่จำเป็นต้องมีสภาวะการเก็บรักษาบางประการขอแนะนำให้เก็บคอลเลกชันใหม่ไว้ภายใต้อุณหภูมิและความชื้นของอากาศ:
- ผลเบอร์รี่แช่แข็งต้องการอุณหภูมิที่ต่ำกว่าและขอแนะนำให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือตู้เย็นขนาดใหญ่ที่กว้างขวางซึ่งสามารถรับน้ำหนักได้ถึงสามกิโลกรัม
- คอลเลกชันพื้นดินยังต้องใช้ห้องเย็น ช่องตู้เย็นทั่วไปจะทำงานได้ดีที่สุด
- แนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่แห้งในที่อบอุ่น แต่ที่สำคัญที่สุดคือแห้ง
สำคัญ! หากเกิดเหตุไฟฟ้าดับบ่อยในพื้นที่และตู้เย็นทำงานไม่เต็มที่ขอแนะนำให้ละทิ้งการแช่แข็งและหันไปใช้วิธีการจัดเก็บแบบอื่น
สามารถเก็บลูกเกดไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่?
คำตอบสำหรับคำถามนี้ชัดเจน: ใช่คุณทำได้ ตู้เย็นเป็นสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพแวดล้อมอพาร์ตเมนต์ ในเครื่องใช้ไฟฟ้าสมัยใหม่มีฟังก์ชั่นปรับอุณหภูมิซึ่งมีผลดีต่อปริมาณลูกเกดดำที่เก็บไว้ในตู้เย็น
เราคัดสรรภาชนะที่ดีที่สุด
ภาชนะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บสดสำหรับฤดูหนาวยังแตกต่างกันในวิธีการเก็บเกี่ยว ตัวอย่างเช่นตะกร้าหวายหรือถุงผ้าแนะนำสำหรับผลเบอร์รี่แห้ง จำเป็นต้องเก็บคอลเลคชันให้ห่างจากคอลเลกชันอื่น ๆ ที่มีกลิ่นหอมกว่ามิฉะนั้นจะสามารถแลกเปลี่ยนกลิ่นได้
ขอแนะนำให้ปิดลูกเกดขูดในขวดแก้วขนาดเล็ก ไม่จำเป็นต้องม้วนขึ้นด้วยฝาปิดก็เพียงพอที่จะห่อด้านบนด้วยผ้าและยึดรอบเส้นรอบวง เมื่อแช่แข็งให้ใช้ภาชนะพลาสติกตะกร้าหรือถุงพลาสติกธรรมดา กระเป๋าช่วยให้คุณเก็บคอลเลกชันเป็นส่วน ๆ ในปริมาณเล็กน้อย
ระยะเวลาและเงื่อนไขของการวางเบอร์รี
ขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษาและวิธีการ "บรรจุภัณฑ์" อายุการเก็บรักษาของลูกเกดเปลี่ยนไป:
- ผลเบอร์รี่สดไม่ผ่านกรรมวิธีจะถูกเก็บไว้ในช่องทั่วไปของตู้เย็นนานถึงหนึ่งเดือน
- คอลเลกชันที่สมบูรณ์ในช่องแช่แข็งสามารถทนได้นานถึง 8 เดือน
- ผลเบอร์รี่แห้งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 10 เดือนหรือหนึ่งปี
- ลูกเกดขูดด้วยน้ำตาลในสภาวะที่เหมาะสมจะมีผลจนถึงปีหน้า
ผลไม้แช่แข็ง
โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย (แดงขาวดำ) ผลเบอร์รี่จะถูกแช่แข็งเหมือนกัน ในการเริ่มต้นขอแนะนำให้คัดแยกคอลเล็กชันและกำจัดขยะส่วนเกินเนื่องจากหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่สามารถทำได้อีกต่อไป นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องทำให้คอลเลกชันแห้งดีเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ติดกันที่อุณหภูมิต่ำ (เหมาะสำหรับการแช่แข็งทั้งหมดเท่านั้น)
นอกจากนี้ขั้นตอนการเตรียมการขึ้นอยู่กับความต้องการของพนักงานต้อนรับ ท้ายที่สุดคุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ได้:
- ในรูปแบบของลูกเกดทั้งหมด
- บดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยน้ำตาล
- เพียงพื้นดินไม่มีสารเติมแต่ง
- และเป็นมันฝรั่งบด
เราแห้งผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
ที่บ้านขอแนะนำให้ตากลูกเกดสำหรับฤดูหนาวในเตาอบ คุณต้องดำเนินการรวบรวมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น กระจายผลเบอร์รี่แห้งเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบและผึ่งให้แห้งโดยสังเกตอุณหภูมิ ในทางที่ดีไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบเกิน 60 องศา ขอแนะนำให้เปิดประตูตู้ทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป เท่าไหร่? กระบวนการนี้จะใช้เวลาสองถึงสี่ชั่วโมง
ขั้นตอนจะเสร็จสิ้นเมื่อผลเบอร์รี่ไม่ติดเมื่อบีบ สิ่งสำคัญคืออย่าให้คอลเลกชันมากเกินไปมิฉะนั้นทั้งคุณสมบัติที่มีประโยชน์และกลิ่นจะหายไป
วิธีบดด้วยน้ำตาล
การบดด้วยน้ำตาลต้องปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด ตามสูตรดั้งเดิมอัตราส่วนที่เหมาะสมคือน้ำตาลสองส่วนต่อส่วนหนึ่งของลูกเกด ขอแนะนำให้บดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับพนักงานต้อนรับ
อย่างไรก็ตามขวดเก็บจำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อ จุลินทรีย์บางชนิดยังคงอยู่ในสิ่งที่ไม่ได้รับการบำบัดโดยทั่วไปแล้วไม่เป็นอันตราย แต่มักทำให้เกิดการหมักในคอลเลกชัน
วิธีการจัดเก็บที่ดีที่สุด?
วิธีเก็บลูกเกด - แม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเอง มากขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการใช้งานในฤดูหนาว สำหรับการปรุงเพิ่มเมื่อปรุงอาหารขอแนะนำให้แช่แข็งทั้งหมดหรือบด แต่ไม่มีสารเติมแต่ง นอกเหนือจากเครื่องดื่มแล้วทั้งผลเบอร์รี่แห้งและคอลเลกชันขูดด้วยน้ำตาลก็เหมาะสม
นอกจากนี้การเลือกวิธีการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับเงื่อนไขการกักขังที่มีอยู่และเวลาในการเก็บเกี่ยว
อายุการเก็บรักษาของลูกเกด
อายุการเก็บรักษาของลูกเกดขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บรักษาและแตกต่างกันไปในแต่ละเดือนถึงหนึ่งปี
