4 สูตรสำหรับดองหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล
กุ้ยช่ายเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารจานต่างๆหรือแม้แต่อาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากสำหรับเครื่องเคียง หากในฤดูร้อนมีปริมาณมากดังนั้นในฤดูหนาวแม่บ้านหลายคนประสบปัญหาการขาดแคลนผักใบเขียวที่มีประโยชน์ เพื่อให้คุณสามารถพอใจกับผลิตภัณฑ์นี้ได้ตลอดทั้งปีคุณควรรู้วิธีการดองหัวหอมสีเขียวในขวดสำหรับฤดูหนาวและเก็บวิตามินไว้อย่างครบถ้วน
หัวหอมสีเขียวสามารถเค็มได้หรือไม่?
ตามกฎแล้วขอแนะนำให้ตรึงขนหัวหอมหรือผักใบเขียวอื่น ๆ อย่างไรก็ตามคุณสามารถเลือกตัวเลือกอื่นในการเก็บรักษาสีเขียวของหัวหอม - ใส่เกลือลงในภาชนะ การเลือกวิธีการถนอมผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพนี้สามารถเพิ่มได้ในระหว่างการปรุงอาหารเท่านั้น.
ข้อกำหนดส่วนผสม
สำหรับการเตรียมช่องว่างเค็มจะถูกเลือกเฉพาะขนนกสีเขียวฉ่ำเท่านั้น พวกเขาจะถูกตรวจสอบเบื้องต้นสำหรับความเสียหายและกระบวนการทำให้แห้ง ทั้งหน่ออ่อนและโตพอสมควรเหมาะสำหรับการอนุรักษ์ จะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะใช้หัวหอมซึ่งควรเป็นเด็กด้วย
การเตรียมภาชนะ
ก่อนการเก็บรักษาภาชนะทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาดด้วยสารละลายโซดาทำให้แห้งและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ก่อน ดังนั้นภาชนะจะถูกเก็บไว้ประมาณ 20 นาที คุณยังสามารถใช้หม้อต้มสองชั้น (สำหรับกระป๋องขนาดเล็ก) หรือไมโครเวฟ ภาชนะที่ปิดสนิทแล้วจะพาสเจอร์ไรส์ในอ่างน้ำ
วิธีการใส่หัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน?
มีหลายวิธีง่ายๆในการเตรียมอาหารเสริมรสและวิตามินที่บ้าน
สูตรง่ายๆ
การขนหัวหอมตามสูตรนี้จะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนักจากปฏิคม สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู แต่สามารถเพิ่มเพื่อยืดอายุการเก็บและอายุการเก็บได้ อะไรที่คุณต้องการ:
- หัวหอมสีเขียว - 1 กิโลกรัม
- เกลือหยาบ - 100 กรัม
- พริกไทย - ไม่จำเป็น
เทคโนโลยีการเก็บเกี่ยว:
- ขอแนะนำเบื้องต้นให้ขจัดความขมที่รุนแรงออกจากสมุนไพร ในการทำเช่นนี้ถั่วงอกจะถูกเทลงในน้ำเดือดหรือวางไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที
- นอกจากนี้ส่วนประกอบหลักจะต้องถูกบดขยี้ ขนาดของวงแหวนกำหนดด้วยตา
- หลังจากนั้นกรีนจะถูกย้ายไปยังภาชนะที่แยกต่างหากและโรยด้วยเกลือ
- ผสมให้เข้ากันแล้วบดด้วยสาก
- ย้ายมวลเค็มไปยังภาชนะที่ปราศจากเชื้อบีบอัดให้แน่นแล้วโรยด้วยเกลืออีกครั้ง
ปิดภาชนะและซ่อน
ด้วยสีเขียว
ทางเลือกที่ดีสำหรับฤดูหนาวคือการเตรียมสมุนไพรสดทั้งตัว ร่วมกับส่วนประกอบหลักคุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งเกลือผักชีฝรั่งสีน้ำตาลกระเทียม arugula หรือผักใบเขียวอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ สิ่งที่ต้องทำ:
- ขนหัวหอม - 0.5 กิโลกรัม
- ผักชี - 0.5 กิโลกรัม
- ผักชีฝรั่ง - 300 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 0.4 กิโลกรัม
- เกลือ - 200 กรัม
แผนการทำอาหาร:
- เตรียมส่วนผสม: คัดแยกล้าง จุ่มสมุนไพรในน้ำเค็มเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อให้ถั่วงอกสามารถแช่ได้ดี
- ทำให้ส่วนผสมแห้งสับให้ละเอียดแล้วโรยด้วยเกลือ เรียงในภาชนะปิดฝาให้แน่นและปิดด้วยไนลอน
ซ่อนเพื่อการอนุรักษ์
ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
หัวหอมเค็มจะคงความสดและกลิ่นหอมไว้ได้นานหากปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง ถ้าเยื่อสีเขียวทั้งหมดอยู่ในของเหลวเกลือจะกระจายทั่วชิ้นงานได้ดี รายชื่อส่วนผสมที่ต้องการ:
- หัวหอมสีเขียว - 2.5 กิโลกรัม
- เกลือ - 0.4 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู - ไม่จำเป็น
คำแนะนำในการเก็บรักษา:
- ล้างถั่วงอกให้สะอาดแก้ไขและตัดแต่งปลายที่แห้ง
- เพื่อให้เนื้อเยื่อให้น้ำมากที่สุดควรใช้มีดคม ๆ ตัดอย่างประณีต
- โรยผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและทิ้งไว้สักครู่ ในเวลานี้คุณควรเตรียมภาชนะสำหรับการอนุรักษ์
- แบ่งส่วนผสมเค็มลงในภาชนะบดหรือสากและล้างออกให้สะอาดเพื่อให้ได้ของเหลวจำนวนมาก หัวหอมควรครอบคลุมในน้ำผลไม้ของตัวเองอย่างสมบูรณ์
- คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงในภาชนะแต่ละอัน
ปิดและจัดเก็บเพื่อการจัดเก็บ การเตรียมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัดหรือปรุงอาหารหน่อไม้ฝรั่ง
ด้วยน้ำมันพืช
หัวหอมจะถูกเก็บไว้ด้วยน้ำมันพืชที่ดีที่สุด ด้วยวิธีนี้ถั่วงอกจะคงความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม สิ่งที่ต้องทำ:
- ขนหัวหอม - 1 กิโลกรัม
- เกลือสินเธาว์ - 0.25 กิโลกรัม
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนใหญ่
แผนการทำอาหาร:
- ตัดขนนกสีเขียวที่ล้างแล้วใส่ชามแล้วโรยด้วยเกลือ
- ผสมและวางมวลในภาชนะบดด้วยความสนใจ
- เทน้ำมันจำนวนเล็กน้อยลงในแต่ละภาชนะ
ปิดผนึกภาชนะ
การจัดเก็บหัวหอม
ขอแนะนำให้เก็บหัวหอมเค็มไว้ในขวดในตู้เย็นเท่านั้น หากเติมน้ำส้มสายชูลงไปและขวดโหลถูกม้วนด้วยฝาโลหะตามกฎทั้งหมดสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน การเตรียมการดังกล่าวจะกินเวลานานกว่าเจ็ดเดือนเล็กน้อย
