สูตร 10 อันดับแรกเกี่ยวกับการทำเกลือผักชีลาวที่บ้านสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลสัดส่วน
ในการเตรียมอาหารจานใด ๆ ไม่เพียง แต่รสชาติและประโยชน์ของมันเท่านั้นที่มีบทบาทสำคัญ แต่ยังรวมถึงกลิ่นที่ดึงดูดความสนใจและกระตุ้นความอยากอาหารอีกด้วย สมุนไพรต่างๆถูกนำมาใช้เพื่อให้อาหารมีกลิ่นหอมและมีรสเผ็ดรวมทั้งผักชีลาว ใช้ในการเตรียมอาหารหลายอย่างซึ่งเป็นเหตุผลสำคัญสำหรับ การเตรียมสต๊อกผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว... มาดูกันว่าประโยชน์ของความเขียวขจีนี้มีอะไรบ้างและเรียนรู้วิธีการเกลือผักชีลาวในไหสำหรับฤดูหนาว
องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีลาว
Dill ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารของประเทศต่างๆทั่วโลกด้วยเหตุผล ผักใบเขียวเหล่านี้ไม่เพียง แต่กระตุ้นต่อมรับรสของมนุษย์เท่านั้น แต่ยังมีวิตามินและสารประกอบทางเคมีที่มีประโยชน์อีกมากมายซึ่งการใช้มีผลดีต่อร่างกาย การรับประทานผักชีลาว:
- ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
- เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
- ช่วยทำความสะอาดร่างกายโดยขจัดสารพิษและสารอันตรายอื่น ๆ ออกจากร่างกาย
- การรับประทานผักชีลาวในอาหารทำให้การนอนหลับของมนุษย์เป็นปกติ
- ช่วยในการต้านมะเร็ง
- ใช้เพื่อกำจัดโรคเช่นกระเพาะปัสสาวะอักเสบหลอดเลือดและไตอักเสบ
- ระบบขับปัสสาวะของร่างกายเมื่อรับประทานผักชีลาวก็จะกลับมาเป็นปกติและเริ่มทำงานได้ตามปกติ
ปฏิกิริยาทั้งหมดของร่างกายเกิดจากการมีสารประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์ซึ่งประกอบขึ้นเป็นผักชีลาว:
- โพแทสเซียม;
- ฟอสฟอรัส;
- เหล็ก;
- วิตามินซี;
- riboflavin;
- แคโรทีน;
- กรด petroselinic
- น้ำมันหอมระเหย.
บันทึก! หากคุณกินผักใบเขียว 100 กรัมคุณจะได้รับ: ไขมัน 0.5 กรัมโปรตีน 2.5 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 6.3 กรัม
อย่าใช้ผักชีลาว:
- หากคุณมีความดันโลหิตต่ำ
- ไม่แนะนำให้สตรีมีครรภ์รับประทานผลิตภัณฑ์นี้เป็นจำนวนมากและขอแนะนำให้แยกน้ำมันผักชีฝรั่งออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์
- ประชาชนที่ทุกข์ทรมานจาก atony ของกล้ามเนื้อเรียบของระบบทางเดินอาหารไม่ควรกินผักชีฝรั่ง
- การใช้ผักชีลาวมากเกินไปในปริมาณมากอาจทำให้เกิดความบกพร่องทางสายตาชั่วคราว
วิธีเตรียมผักชีลาวอย่างถูกต้อง
เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการในฤดูหนาวต้องเตรียมผักชีลาวสดอย่างเหมาะสมและเลือกวิธีการเก็บรักษาที่เหมาะสมก่อนการอนุรักษ์ การเตรียมพื้นที่สีเขียวสำหรับฤดูหนาวมีขั้นตอนต่อไปนี้:
- กรีนต้องทำความสะอาดเศษและสิ่งสกปรกอย่างทั่วถึง ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเย็นหรือน้ำที่อุณหภูมิห้องการใช้น้ำร้อนหรือน้ำเดือดสามารถทำลายแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ได้
- เกลี่ยผักชีลาวที่ล้างแล้วให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากรีนไม่ถูกแสงแดดโดยตรงระหว่างการอบแห้ง สิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนแปลงคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ให้ดีขึ้น
ตัดสินใจเลือกตัวเลือกในการจัดเก็บผักใบเขียว:
- การใส่เกลือและการแช่แข็งถือเป็นวิธีการที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในการรักษา 70 ถึง 90% ของสารอาหารทั้งหมดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ การแช่แข็งเป็นผู้นำในแง่ของตัวบ่งชี้เหล่านี้ - ด้วยความช่วยเหลือสีเขียวจะยังคงมีประโยชน์มากที่สุด
- ผักชีลาวแห้งยังเป็นวิธีที่ดีในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไว้จนถึงฤดูหนาว สมุนไพรแห้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างน้อย 50%
- ผักดองส่วนใหญ่จะใช้เป็นสารเพิ่มรสชาติเนื่องจากวิธีนี้ไม่อนุญาตให้คุณเก็บรักษาวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก
เราคำนวณสัดส่วนส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุด
มีหลายวิธีในการเกลือผักชีลาวที่บ้าน แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกสูตรอาหารที่เธอชอบและทำให้คนในครัวเรือนพอใจด้วยอาหารจานอร่อย อย่างไรก็ตามสูตรใด ๆ จะขึ้นอยู่กับสัดส่วนที่เหมาะสมของผักชีลาวและเกลือซึ่งใช้ในเกือบทุกวิธีการใส่เกลือที่บ้าน สัดส่วนจะออกมาเรียบเนียนดังนี้สำหรับผักใบเขียว 4 ส่วนเติมเกลือหนึ่งส่วน ดังนั้นผักใบเขียวหนึ่งกิโลกรัมควรปรุงรสด้วยเกลือหนึ่งแก้ว
แม่บ้านหลายคนเมื่อกล่าวถึงเกลือจำนวนมากเริ่มสงสัยในประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและกังวลว่าผักชีลาวเค็มอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย เราเร่งสร้างความมั่นใจให้คุณ - ไม่เป็นเช่นนั้นและกรีนที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะเป็นอันตรายต่อร่างกายเฉพาะในกรณีที่คุณละเมิดเท่านั้น ในปริมาณเล็กน้อยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีอันตรายมากกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
วิธีการเกลือผักชีลาวสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล
แม่บ้านที่ตัดสินใจทำสีเขียวเกลือสำหรับฤดูหนาวเป็นครั้งแรกฉันอยากจะแนะนำสูตรอาหารพื้นฐานต่อไปนี้โดยมีความเชี่ยวชาญซึ่งคุณสามารถไปยังตัวเลือกที่แปลกใหม่ได้:
- เกลือรุ่นคลาสสิก
- เกลือสีเขียวด้วยน้ำส้มสายชู
- ในน้ำมันพืช
- ใช้กรดซิตริก
แต่ละสูตรนั้นค่อนข้างง่ายในการเรียนรู้และมีรสชาติและกลิ่นที่หลากหลายซึ่งผักชีลาวเป็นที่ชื่นชอบทั่วโลก
สูตรคลาสสิก
การใส่เกลือตามสูตรนี้เป็นเรื่องง่ายที่จะเรียนรู้และแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เริ่มต้นด้วยวิธีนี้ ในอนาคตเมื่อเชี่ยวชาญสูตรนี้แล้วคุณสามารถไปยังตัวเลือกอื่น ๆ ได้ สำหรับสูตรคลาสสิกคุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- เกลือ - 250 กรัม
- ผักใบเขียว - 1 กิโลกรัม
อัลกอริทึมการทำอาหาร:
- ผักใบเขียวจะถูกล้างให้สะอาดหลังจากนั้นจึงปล่อยให้แห้ง
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสับละเอียดและผสมกับเกลือ
- มวลที่ได้จะต้องถูกนำออกไปด้านข้างเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้มันชง ในช่วงเวลานี้ระดับเสียงจะลดลงและมืดลง ไม่ต้องกังวล - นี่เป็นเรื่องปกติ
- ในขณะที่ผสมมวลให้เตรียมไหปลอดเชื้อที่คุณจะแจกจ่ายผักชีลาวเค็ม
คุณสามารถเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็นได้ วิธีนี้สะดวกในการที่พนักงานต้อนรับไม่จำเป็นต้องกังวลกับการเตรียมน้ำเกลือซึ่งต้องใช้เวลาเพิ่ม
สำคัญ! หากคุณต้องการเพิ่มปริมาณผักชีลาวอย่าลืมว่าสัดส่วนที่เหมาะสมของสมุนไพรและเกลือควรเป็น 1 ถึง 4
ผักชีลาวในน้ำมันพืช
อีกสูตรง่ายๆที่ช่วยเพิ่มความปลอดภัยให้กับผลิตภัณฑ์ ความจริงก็คือน้ำมันพืชจะห่อหุ้มผักชีลาวที่บดแล้วซ่อนไว้ไม่ให้สัมผัสกับออกซิเจน สิ่งนี้จะป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายต่างๆที่อาจเข้าไปในโถระหว่างการเตรียม
สูตรง่ายเหมือนคลาสสิก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- ผักใบเขียวของฉัน
- บด;
- เราแจกจ่ายในขวดแก้วปลอดเชื้ออย่าลืมเกลือเล็กน้อย
- เทน้ำมันพืชจนของเหลวครอบคลุมผักชีฝรั่งทั้งหมด
- ม้วนขวดและใส่ไว้ในที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บ
ก่อนปิดขวดให้แน่ใจว่าสีเขียวทั้งหมดอยู่ภายใต้ชั้นน้ำมันและไม่มีฟองอากาศ
ด้วยน้ำส้มสายชู
การเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งด้วยน้ำส้มสายชูเป็นขั้นตอนกลางระหว่างการดองและการดอง ด้วยการเลือกวิธีนี้เราจะได้สมุนไพรแสนอร่อยและของดองที่ถูกใจซึ่งสามารถใช้ในการเตรียมหลักสูตรแรกและเป็นน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์ หากคุณต้องการใช้สูตรนี้ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- ผักใบเขียว - 3 กิโลกรัม
- น้ำ - 2 ลิตร
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 200 มิลลิลิตร
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - 1 ใบ;
- กระเทียม - 7 กลีบ
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.
อัลกอริทึมการทำอาหารมีดังนี้:
- ใช้ขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ถั่วลันเตาและใบกระวานสองสามใบที่ก้น
- สับกานพลูกระเทียมแล้วใส่ในโถ
- ผักใบเขียวของฉันสับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วบีบอย่างระมัดระวัง
การปรุงน้ำเกลือ สิ่งนี้ต้องการ:
- ต้มของเหลว
- ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปรอให้ละลายหมด
- ทันทีที่ส่วนผสมละลายในน้ำให้นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู
เทน้ำเกลือที่ได้ลงในกระป๋องแล้วม้วนให้มีฝาปิด เราส่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปเก็บในที่เย็น ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้
ด้วยกรดซิตริก
กรดซิตริกเป็นสารกันบูดชั้นยอดที่ช่วยให้คุณเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมไว้ได้เป็นเวลานาน เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำส้มสายชูและในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้คุณจะต้องเตรียม:
- ผักชีฝรั่ง - 500 กรัม
- น้ำมันพืช - 250 กรัม
- กรดซิตริก - 25 กรัม
- น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา
- กระเทียม - 3 กลีบ
- เกลือ - หนึ่งช้อนชา
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
เรานำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ใบกระวานและกระเทียมสับเป็นชิ้น ๆ ที่ด้านล่าง เราล้างและทำให้ผักแห้งจากนั้นสับให้ละเอียด เราอัดมวลที่เสร็จแล้วลงในโถ
เตรียมน้ำดองแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้เราใช้กระทะหรือกระทะแล้วเทน้ำมัน ใส่น้ำตาลเกลือพริกไทยและกรดซิตริก
ส่วนผสมที่ได้จะต้องต้มและเก็บไว้ในกองไฟเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแจกจ่ายในขวด ช่องว่างถูกปิดด้วยฝาปิดและส่งไปเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น อย่าลืมว่าการเตรียมอาหารมีรสค่อนข้างเค็มอยู่แล้วและเมื่อเตรียมอาหารโดยใช้ให้ใส่เกลือน้อยลง
วิธีการจัดเก็บการเตรียมสมุนไพรอย่างถูกต้อง
เมื่อเก็บกรีนในรูปแบบใด ๆ พนักงานต้อนรับต้องจำกฎต่อไปนี้:
- อย่าทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในที่อบอุ่นและโดนแสงแดด ความจริงก็คือรังสีจากดวงอาทิตย์ทำลายวิตามินซีซึ่งอยู่ในการเตรียมการของเราจึงลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แค่สองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
- อย่าลืมฆ่าเชื้อไม่เพียง แต่ขวดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฝาปิดด้วย วิธีนี้จะช่วยลดจำนวนแบคทีเรียที่เป็นอันตรายที่สามารถเข้าสู่ชิ้นงานได้
- พยายามใช้สมุนไพรสดเท่านั้น
- ผลิตภัณฑ์ต้องแห้งดังนั้นหลังจากล้างแล้วควรปล่อยให้กรีนแห้ง
ด้วยการปฏิบัติตามกฎเหล่านี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับผักใบเขียวที่ดีต่อสุขภาพได้ตลอดฤดูหนาวโดยให้วิตามินที่จำเป็นแก่ร่างกาย และสูตรอาหารและวิธีการต่างๆในการเตรียมผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาวจะเปิดช่องให้ทดลองได้ไม่รู้จบและใครจะรู้บางทีในอนาคตคุณจะสามารถคิดค้นสูตรอาหารของคุณเองที่จะส่งต่อไปยังครอบครัวของคุณจากรุ่นสู่รุ่น
