7 สูตรง่ายๆในการดองมะเขือเทศในถังสำหรับฤดูหนาว
มะเขือเทศสุกใช้ทำขนมได้หลายอย่าง แต่ผักดองกระป๋องเป็นที่นิยม ก่อนที่จะเตรียมมะเขือเทศดองรสเผ็ดและผิดปกติในถังคุณต้องอ่านคำแนะนำในการทำขนมดังกล่าว
คุณสมบัติของการดองมะเขือเทศในถัง
มีคุณสมบัติหลายประการที่จะช่วยในการใส่ผักเกลือในถังได้อย่างถูกต้อง:
- สำหรับการทำเกลือใช้มะเขือเทศลูกเล็กที่มีน้ำหนักไม่เกินหนึ่งร้อยกรัม
- เพิ่มสมุนไพรรสเผ็ดลงในภาชนะที่มีผักดองเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
- เพื่อเร่งกระบวนการหมักให้เพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสม
- ถังแป้งควรเป็นน้ำสะอาดและต้มสุก
การเลือกและเตรียมส่วนผสม
ผู้ที่วางแผนจะดองทั้งผลควรเลือกแตงกวาขนาดกะทัดรัด ผลไม้ที่เหมาะสมที่สุดคือพันธุ์เชอร์รี่ เปลือกของมะเขือเทศที่เลือกควรบางเพื่อให้ผักดูดซับส่วนผสมของน้ำดองได้ดีขึ้น
เมื่อเลือกผลไม้พวกเขาตรวจสอบพื้นผิวของพวกเขาอย่างรอบคอบ ไม่ควรมีการเน่าหรือเปลี่ยนสี
เตรียมภาชนะอย่างไร?
ก่อนที่จะเริ่มดองผลมะเขือเทศสุกให้เตรียมถัง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ตรวจสอบล่วงหน้า ความสนใจเป็นพิเศษจะจ่ายให้กับผนังด้านในซึ่งอาจมีสิ่งสกปรกอยู่บนพื้นผิว ขั้นแรกให้ล้างภาชนะให้สะอาดจากสิ่งสกปรกหลังจากนั้นแช่ในน้ำต้มประมาณ 30-35 นาที
วิธีการใส่มะเขือเทศเกลือในถังสำหรับฤดูหนาว?
เป็นไปได้ที่จะดองมะเขือเทศอย่างถูกต้องในถังด้วยความช่วยเหลือของสูตรพิเศษเท่านั้น
วิธีเย็นโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
เพื่อรักษารสชาติของมะเขือเทศสีแดงพวกเขาใช้วิธีการแช่เย็น
ผลมะเขือเทศทั้งหมดล้างให้สะอาดแล้ววางไว้ที่ก้นถัง ท็อปด้วยผักชีฝรั่งผักชีลาวและสมุนไพรอื่น ๆ พร้อมเครื่องเทศ เติมถังในลักษณะที่มีช่องว่างอยู่ด้านบน 3-4 เซนติเมตร จากนั้นภาชนะจะเต็มไปด้วยน้ำเกลือเย็นที่ทำจากน้ำน้ำส้มสายชูและพริกไทยดำ ผักเค็มเทลงในขวดหลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์
สูตรง่ายๆกับมะเขือเทศสีเขียว
แม่บ้านที่ต้องการเพลิดเพลินกับการเป็นทูตจำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ผัก 2-3 กิโลกรัม
- หัวกระเทียม
- พริกสองเม็ด
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือ;
- เครื่องเทศ.
ขั้นแรกให้หั่นมะเขือเทศตามยาววางในถังแล้วผสมกับเครื่องเทศสมุนไพรและกระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จากนั้นน้ำเกลือเตรียมจากเกลือ 200 กรัมและน้ำ 7-8 ลิตรซึ่งเติมลงในภาชนะ ส่วนผสมจะถูกหมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หลังจากนั้นจะถูกย้ายไปที่ห้องใต้ดิน
ด้วยมะรุม
เพื่อให้ได้ขนมที่มีกลิ่นหอมคุณต้องดองมะเขือเทศกับพืชชนิดหนึ่ง ขั้นแรกวางชั้นของสมุนไพรและเครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะ ผลมะเขือเทศที่ล้างแล้วและมะรุมวางไว้ด้านบน จากนั้นน้ำเกลือเตรียมจากน้ำสิบลิตรและเกลือ 350 กรัม ต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วเทลงในภาชนะที่มีผัก
ด้วยแครอท
เมื่อสร้างเกลือในถังมักใช้แครอท มันถูกถูล่วงหน้าบนเครื่องขูดละเอียดผสมกับผักชีฝรั่งและเทลงในภาชนะ จากนั้นวางชั้นของมะเขือเทศซึ่งผสมกับแครอทขูด ส่วนผสมทั้งหมดเทลงในน้ำเกลือเย็นและแช่ทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์
ด้วยมัสตาร์ด
ในการสร้างของว่างคุณต้องการ:
- มะเขือเทศ 3-4 กิโลกรัม
- ผงมัสตาร์ด
- น้ำ 10 ลิตร
- น้ำตาล 200 กรัม
- เครื่องเทศ.
สมุนไพรที่มีเครื่องเทศและมะเขือเทศวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ หลังจากนั้นก็เตรียมน้ำเกลือซึ่งนำไปต้มและเทลงในถัง คนส่วนผสมปิดด้วยฝาและทิ้งไว้ให้ดอง 3-4 วัน
ด้วยองุ่น
เมื่อสร้างเกลือในภาชนะจะเต็มไปด้วยมะเขือเทศสีแดงผสมกับกระเทียมสับองุ่นเบอร์รี่ใบกระวานและสมุนไพร ส่วนประกอบที่เททั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำร้อนและเค็ม
มะเขือเทศยัดไส้
ขั้นแรกในเครื่องปั่นคุณต้องบดพริกหยวกหนึ่งหัวแครอท 400 กรัมพร้อมกระเทียมและสมุนไพร จากนั้นเทส่วนประกอบที่บดแล้วลงในชามแล้วคน หลังจากนั้นจะทำการหั่นมะเขือเทศแต่ละชิ้นซึ่งจะมีการยัดไส้ผักสับ มะเขือเทศยัดไส้เทลงในถังแล้วเทด้วยน้ำเกลือต้ม
คุณสามารถจัดเก็บได้มากแค่ไหน?
ผักในถังที่อุณหภูมิห้องจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง หลังจากนั้นจะต้องเก็บรักษาหรือย้ายไปที่ห้องเย็น
ข้อสรุป
บางครั้งมะเขือเทศจะไม่เค็มในขวดแก้ว แต่อยู่ในถัง ก่อนที่จะสร้างของว่างคุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการดองมะเขือเทศ
