สูตรง่ายๆทีละขั้นตอนในการดองแตงกวากรอบกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และปลา พวกเขายังใช้เป็นของว่างอิสระซึ่งเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล การปฏิบัติตามกฎของแตงกวาดองกับหัวหอมช่วยให้คุณสามารถสร้างอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่จะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาว

คุณสมบัติของแตงกวาดองกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้แตงกวาดองอร่อยต้องคำนึงถึงความแตกต่างที่สำคัญหลายประการ:

1. ควรปรุงเป็นอาหารว่างในช่วงกลางหรือครึ่งหลังของฤดูร้อนเมื่อผลไม้สุก
2. คุณไม่ควรใช้แตงกวาบูดในการเก็บเกี่ยว
3. ขอแนะนำให้เลือกกระป๋องสามลิตร
4. ทิ้งผลไม้ไว้ในห้องเย็น ๆ

การทำเกลือจะออกมาอร่อยกว่ามากหากใส่ผักชีลาวสดลงไป สับผักและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ในกรณีนี้ชิ้นงานจะมีรสชาติที่ถูกใจยิ่งไปกว่านั้นมันจะเป็นประโยชน์

ส่วนผสมสำหรับสูตร

ในการเตรียมเกลือคุณต้องเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ จำเป็นต้องมี:

• แตงกวา - ปริมาณขึ้นอยู่กับจำนวนกระป๋อง
• ใบลูกเกด - 3-5 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• ใบเชอร์รี่ - 3-5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 3 กลีบ

ต้องระบุจำนวนส่วนผสมสำหรับ 1 กระป๋อง สำหรับการเติม (สำหรับน้ำ 1.5 ลิตร) คุณต้อง:

• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ถั่วออลสไปซ์
• ใบกระวาน;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 25 มล.

กฎการเลือกผลิตภัณฑ์

คุณควรเลือกผลไม้อย่างระมัดระวังไม่ใช่ว่าแตงกวาทุกชนิดจะเหมาะกับการดอง พิจารณาสิ่งต่อไปนี้เมื่อเลือกผักที่เหมาะสม:

1. พันธุ์ที่นิยมมากที่สุดคือ "Nezhinsky", "Muromsky", "Competitor", "Favorit", "Era"
2. ขอแนะนำให้เลือกผักผลสั้นขนาด 5-12 ซม.
3. ในการดองแตงกวาต้องเลือกจนสุกเต็มที่
4. ผลไม้ควรมีผิวหนาเป็นก้อน น่าจะยากที่จะเจาะด้วยเล็บมือ และเงี่ยงควรมีสีดำและมีหนาม
5. เราต้องการผลไม้สดเนื้อแน่น และผักที่เละและไม่ยืดหยุ่นมากจะไม่อร่อย
6. เลือกแตงกวาสีเขียว หากอายุยังน้อยผักใบเขียวจะชุ่มฉ่ำกว่า ความเหลืองเป็นสัญญาณของการสุกมากเกินไปดังนั้นผิวและเมล็ดจะแข็ง
7. ผลไม้รสขมจะเหมือนเดิมหลังจากการใส่เกลือ ดังนั้นคุณไม่ควรเลือกเป็นช่องว่าง

ลองดูสิ ด้วย

33 สูตรอาหารที่อร่อยและง่ายสำหรับการทำผักดองสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเลือกหัวหอมคุณต้องใส่ใจกับความแตกต่างบางอย่างด้วย ควรปราศจากคราบจุดและสัญญาณอื่น ๆ ของการเสื่อมสภาพ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีพื้นที่ชื้นบนพื้นผิว ส่วนประกอบที่เลือกอย่างถูกต้องเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จครึ่งหนึ่ง

การเตรียมภาชนะ

ธนาคารที่จะใช้ในการหมุนเวียนจะต้องมีสภาพสมบูรณ์ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีความเสียหายทางกลที่ด้านล่างและบนผนัง.

ก่อนการตรวจสอบพวกเขาจะล้างในน้ำและทำให้แห้ง

ภาชนะที่เหมาะสมต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพราะหากไม่มีสิ่งนี้ผักจะไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน ในระหว่างขั้นตอนนี้ขวดโหลจะถูกอบด้วยไอน้ำเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นจึงอบให้แห้ง 5 นาทีในเตาอบ

วิธีการดองแตงกวาด้วยหัวหอมสำหรับฤดูหนาวในขวด?

ในการเตรียมผลไม้กรอบคุณต้องทำตามคำแนะนำง่ายๆ:

1. หากไม่เพิ่งเก็บเกี่ยวผักในตอนนี้ แต่เมื่อนานมาแล้วให้แช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
2. หัวหอมควรปอกเปลือกและล้าง
3. จำเป็นต้องล้างใบและผักชีฝรั่ง
4. หากต้องการให้ใส่มะรุม 1 แผ่นในธนาคาร
5. สมุนไพรวางไว้ในภาชนะ: ใบเชอร์รี่และลูกเกด (3-5 ชิ้น), ผักชีฝรั่ง, กระเทียมปอกเปลือก (2-3 กลีบ)
6. จากนั้นแตงกวาจะถูกวางไว้ในโถ ขั้นแรกวางไว้ในคอลัมน์และวางผลไม้เล็ก ๆ ไว้ด้านบน การบรรจุต้องทำอย่างแน่นหนา
7. เตรียมการเติม เพิ่มน้ำตาลเกลือพริกไทยดำใบกระวานลงในกระทะ เทน้ำ (1.5 ลิตร) และต้มประมาณ 5-7 นาที แค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับ 2 กระป๋อง
8. เติมน้ำส้มสายชู 9% 25 มล. ลงในแต่ละภาชนะ ขวดถูกเทด้วยน้ำเกลือร้อนและปิดด้วยฝาซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน
9. คุณต้องมีกระทะที่กว้างและลึกเพื่อเติมน้ำ แผ่นซิลิโคนวางอยู่ที่ด้านล่างและวางขวดโหลไว้
10. ภาชนะบรรจุผ่านการฆ่าเชื้อในช่วงเวลาสั้น ๆ : จนกว่าจะเปลี่ยนสีและเปลี่ยนเป็นสีม่วง เมื่อสีของแตงกวาเปลี่ยนไปพวกเขาจะถูกนำออกมาและม้วนขึ้น
11. พลิกกระป๋องห่อและทิ้งไว้ให้เย็นในห้อง

ลองดูสิ ด้วย

สูตรอาหารทีละขั้นตอนอย่างรวดเร็วสำหรับการปรุงมะเขือเทศเค็มเบา ๆ ในถุงอย่างรวดเร็วใน 5 นาที

ขั้นตอนการทำอาหารเสร็จสมบูรณ์ ด้วยวิธีง่ายๆนี้ควรใส่เกลือผลไม้เล็ก ๆ รวมทั้ง gherkins ด้วย

ข้อกำหนดและกฎสำหรับการจัดเก็บช่องว่าง

ควรทิ้งเกลือไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นซึ่งไม่มีแสงแดด ที่สำคัญคืออุณหภูมิ 8-10 องศา ในกรณีนี้ผักดองจะไม่เน่าเสียเป็นเวลา 1.5 ปี หากทิ้งแตงกวาไว้ในห้องที่มีแสงสว่างและอบอุ่นก็จะเสื่อมสภาพลงหลังจากผ่านไป 4-5 เดือน