สูตร 13 อันดับแรกสำหรับแตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ไม่มีน้ำส้มสายชู
แม่บ้านที่มีประสบการณ์เสนอสูตรที่พิสูจน์แล้วมากมายสำหรับการดองแตงกวากรอบในขวดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู จำเป็นต้องคำนวณส่วนผสมทั้งหมดอย่างถูกต้องและปฏิบัติตามคำแนะนำอื่น ๆ ทั้งหมดที่ระบุไว้ในคำแนะนำ ก่อนเริ่มงานเลือกสินค้าและเตรียมภาชนะ ขั้นตอนการทำอาหารทำได้ง่าย เพื่อให้ผักอยู่ได้นานน้ำส้มสายชูจะถูกแทนที่ด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ
คุณสมบัติของแตงกวาดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว
การเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวทำได้โดยใช้น้ำเกลือเย็นหรือร้อน น้ำส้มสายชูไม่เพียง แต่ให้ความเปรี้ยวที่ถูกใจในจานเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาเกลืออีกด้วย ในบรรดาสูตรอาหารมากมายมีสูตรที่ไม่เกี่ยวข้องกับการเติมน้ำส้มสายชู
การเตรียมแตงกวา
สำหรับการเก็บเกี่ยวจะเลือกแตงกวาขนาดกลางที่มีพื้นผิวเรียบเสมอกันโดยไม่เกิดความเสียหาย ผ่านการล้างล่วงหน้าและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 4.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นพวกเขาก็แห้งดีและตัดหางออก
กำลังเตรียมภาชนะ
สำหรับการใส่เกลือให้ใช้ภาชนะที่มีปริมาตรเท่าใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือไม่มีชิปและรอยแตก ภาชนะต้องสะอาดไม่มีคราบมัน มันถูกล้างล่วงหน้าโดยใช้สารละลายโซดาและฆ่าเชื้อแล้ว
วิธีการดองแตงกวาโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู?
การดองแตงกวาเพื่อเก็บรักษาระยะยาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูนั้นทำได้ง่าย สูตรทั้งหมดเป็นเรื่องง่าย โดยใช้ส่วนประกอบที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง
แตงกวาดองเค็มเบา ๆ "เลียนิ้ว"
ในการเตรียมกระป๋องลิตรจำเป็นต้องมีรายการส่วนประกอบต่อไปนี้:
- แตงกวา - 620 กรัม
- กระเทียม - สามกลีบ
- lavrushka - 1 ใบ;
- ร่มผักชีฝรั่ง;
- พริกไทย;
- พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
- ใบมะรุม
- เกลือ - 245 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหารมีขั้นตอนง่ายๆดังนี้
- แตงกวาวางในภาชนะพร้อมกับเครื่องเทศ
- เกลือละลายในน้ำต้ม 4 นาทีแล้วเทลงในผัก
- การใส่เกลือต้องยืนเป็นเวลาสองวันจากนั้นของเหลวจะถูกระบายออก
- เทน้ำเดือดใหม่โดยไม่ใส่เกลือแล้วเทออกอีกครั้ง
- ครั้งสุดท้ายครั้งที่สามเทลงในน้ำเดือดและปิดฝาภาชนะ
ด้วยมะรุมและกระเทียมในทางเย็น
สำหรับจานคุณจะต้องมีส่วนประกอบเช่น:
- แตงกวา - 4.3 กก.
- รากมะรุม
- กระเทียม - 46 กรัม
- พริกแดง - 11 กรัม
- โหระพา;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- เกลือ - 280 กรัม
แตงกวาดองเป็นเรื่องง่าย:
- เครื่องเทศและผลไม้สีเขียวกระจายเป็นชั้น ๆ
- นำน้ำและเกลือไปต้ม
- น้ำเกลือที่เตรียมไว้จะถูกกรองระบายความร้อนและเทลงในขวด
แตงกวาเปรี้ยวในขวดลิตร
ในการดำเนินการสูตรนี้คุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:
- ผลไม้สีเขียว
- เกลือ - 36 กรัม
- ร่มผักชีฝรั่ง;
- ใบโอ๊กเชอร์รี่ลูกเกดและเถ้าภูเขา
- Lavrushka;
- กระเทียม - สองกลีบ
- เมล็ดมัสตาร์ด - 11 กรัม
การจัดซื้อใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ:
- เครื่องเทศและสมุนไพรถูกโยนทิ้งที่ด้านล่างของภาชนะ
- เทน้ำร้อน
- หลังจากผ่านไป 6 นาทีของเหลวจะถูกระบายเกลือจะละลายแล้วเทกลับ
- ภาชนะถูกปกคลุมและวางโหลด
- หลังจากห้าวันแตงกวาจะถูกล้างและย้ายไปที่ไห
- เทน้ำต้มเย็น
- ยังคงปิดภาชนะด้วยฝาโลหะ
ด้วยกรดซิตริก
สำหรับผักเกลือรายการอาหารต่อไปนี้มีประโยชน์:
- แตงกวา - 1.8 กก.
- พริกหวาน - 55 กรัม
- กระเทียม - สามกลีบ
- กรดซิตริก - 6 กรัม
- เกลือ - 68 กรัม
- Lavrushka;
- ผักชีฝรั่ง;
- พริกไทย.
การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายเพียงทำตามลำดับของการกระทำทั้งหมด:
- ผักใบเขียวพริกและ lavrushka ใส่ในภาชนะ
- หั่นพริกหวานเป็นแผ่นและวางส่วนหนึ่งของที่หั่นไว้ในภาชนะ
- ครึ่งหนึ่งของภาชนะเต็มไปด้วยแตงกวา
- หลับไปกับสมุนไพรและส่วนที่สองของพริกไทย
- เติมผักสีเขียวในโถต่อไป
- เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 21 นาที
- ของเหลวถูกเทลงเพื่อต้มด้วยเกลือ
- กระเทียมกรดซิตริกแพร่กระจายบนผัก
- เทด้วยน้ำเกลือ
ด้วยลูกเกดแดง
ผักกระป๋องเนื้อแน่นฉ่ำ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ผลไม้สีเขียว - 1.9 กก.
- ลูกเกดแดง - 450 กรัม
- กระเทียม - สองกลีบ
- กรีนเนอรี่;
- น้ำตาลและเกลือ - 55 กรัมต่อชิ้น
ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก:
- ผลิตภัณฑ์ผสมถูกส่งไปยังตู้คอนเทนเนอร์
- เทน้ำเดือด 13 นาที
- ของเหลวถูกเทลงเพื่อต้มด้วยเกลือและน้ำตาล
- มันยังคงเทน้ำเกลือลงในธนาคาร
ด้วยใบเบอร์รี่
ใบเบอร์รี่ให้กลิ่นและรสชาติพิเศษ การทำเกลือสามารถทำได้ด้วยใบไม้อะไรก็ได้ องค์ประกอบนี้ใช้ใบแบล็กเบอร์รี่และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ :
- แตงกวา - 1.7 กก.
- กระเทียม - 47 กรัม
- กิ่งผักชีฝรั่ง
- มะรุม - 11 กรัม
- ใบแบล็กเบอร์รี่
- พริกไทย;
- เกลือ - 98 กรัม
วิธีการทำเกลือพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ผักชีฝรั่งใบของผลเบอร์รี่และพืชชนิดหนึ่งกระเทียมเริ่มใส่ในภาชนะ
- แตงกวาวางเป็นแถวหนาแน่น
- ต้มน้ำด้วยเกลือเทลงในผักแล้วทิ้งไว้สองวัน
- จากนั้นเติมน้ำต้มสุกแทนน้ำเกลือที่หกระหว่างการหมัก
กับมะเฟือง
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- แตงกวา - 1.7 กก.
- มะยม - 900 กก.
- กรีนเนอรี่;
- กระเทียม - สองกลีบ
- น้ำตาล - 94 กรัม
- เกลือ - 182 กรัม
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดวางอยู่ในภาชนะ
- เทน้ำเดือด 22 นาที
- ของเหลวถูกระบายออกต้มเป็นเวลา 4 นาทีด้วยเกลือและน้ำตาล
- น้ำเกลือยังคงอยู่ในภาชนะ
ด้วยมัสตาร์ด
แตงกวาแสนอร่อยได้มาจากการเพิ่มมัสตาร์ด คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- แตงกวา - 1.7 กก.
- เกลือ - 75 กรัม
- ผงมัสตาร์ด - 7 กรัม
- พริกไทย;
- พริก - 2 ฝัก;
- กระเทียม - สามกลีบ
- ร่มและกิ่งไม้ผักชีลาว
- ใบโอ๊กและมะรุม
วิธีทำอาหารนั้นง่ายมาก:
- ผักใบเขียวพริกกลีบกระเทียมถูกโยนลงในภาชนะ
- กระจายแตงกวาในชั้นใกล้ ๆ
- เกลือและมัสตาร์ดละลายในน้ำอุ่นต้มผักราดด้วยสารละลาย
- คุณควรรอกระบวนการหมักเพื่อให้เกลือทิ้งไว้สามวัน
- เติมน้ำต้มลงในภาชนะและปิดฝา
ด้วยแอสไพริน
แอสไพรินยังเป็นสารกันบูด สำหรับการเย็บคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แตงกวา - 1.9 กก.
- แอสไพริน;
- กรีนเนอรี่;
- กระเทียม - สองกลีบ
- เกลือ - 92 กรัม
- น้ำตาล - 186 กรัม
ขั้นตอนการปรุงมีดังนี้:
- กิ่งก้านของสมุนไพรและเครื่องเทศวางอยู่ในภาชนะ
- วางแตงกวา
- เทน้ำเดือด 32 นาที
- ของเหลวถูกเทลงเพื่อต้มด้วยน้ำตาลและเกลือ
- แอสไพรินสับจะถูกส่งไปยังแตงกวา
- เทน้ำดอง
ด้วยวอดก้า
วอดก้ารักษาสีสันสดใสของผักและป้องกันไม่ให้จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเพิ่มจำนวน ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แตงกวา - 1.8 กก.
- เกลือ - 62 กรัม
- น้ำตาล - 36 กรัม
- พริกไทย;
- กระเทียม - สามกลีบ
- กิ่งก้านและร่มผักชีฝรั่ง
- lavrushka - สองใบ;
- ใบมะรุม
- วอดก้า - 55 มล.
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ใบสมุนไพรและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ทั้งหมดวางไว้ในภาชนะ
- แตงกวาวางเรียงเป็นแถว
- ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาลให้เย็น
- ผักราดด้วยน้ำเกลือ
- เติมวอดก้า
ในน้ำมะเขือเทศ
ในการม้วนผักสีเขียวคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- แตงกวา - 900 กก.
- น้ำมะเขือเทศ;
- น้ำตาล - 134 กรัม
- เกลือ - 68 กรัม
- แอสไพรินสองเม็ด
- ใบมะรุมและลูกเกด
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- กระเทียม - 72 กรัม
- Lavrushka;
- พริกไทย.
การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยน้ำมะเขือเทศ มะเขือเทศสับในเครื่องปั่น ส่วนผสมมะเขือเทศเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 24 นาทีเติมน้ำตาลและเกลือ
ความคืบหน้าของงานมีดังนี้
- แตงกวาวางเรียงเป็นแถวหนาแน่นระหว่างที่วางเครื่องเทศ
- เทน้ำเดือด
- ของเหลวที่ระบายความร้อนถูกระบายออกเพื่อทำการรีบูต
- เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาเป็นเวลา 11 นาทีแล้วเทออกอีกครั้ง
- เม็ดบดหลับ
- เทผักด้วยน้ำมะเขือเทศ
ด้วยกะหล่ำดอกและแครอท
จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- กะหล่ำดอก - 980 กก.
- แครอท - 72 กรัม
- แตงกวา - 550 กรัม
- กระเทียม - 37 กรัม
- กิ่งผักชีฝรั่ง
- lavrushka - 2 ใบ;
- ฝักพริกไทยร้อนเล็กน้อย
- สาขาคื่นฉ่าย
- พริกไทย;
- เกลือและน้ำตาล - 66 กรัมต่อชิ้น
- กรดซิตริก - 7 กรัม
การทำอาหารใช้เวลาเพียงเล็กน้อย:
- กะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ แครอทถูกตัดเป็นวงกลม
- เครื่องเทศวางอยู่ในภาชนะ
- จากนั้นผักก็มาเป็นชั้น ๆ
- ต้มน้ำใส่เกลือน้ำตาลและกรดซิตริก
- น้ำเกลือเทลงในภาชนะ
- หลังจาก 16 นาทีของเหลวจะถูกระบายออกเพื่อต้มอีกครั้ง
- น้ำดองเทลงในสลัด
โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
ขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับจาน:
- แตงกวา - 720 กรัม
- กรดซิตริก - 7 กรัม
- น้ำตาล - 12 กรัม
- เกลือ - 7 กรัม
- Lavrushka;
- ร่มผักชีฝรั่ง;
- กระเทียม.
รับมือกับการทำอาหารเป็นเรื่องง่าย:
- lavrushka กระเทียมและผักชีลาวถูกโยนลงในภาชนะ
- เติมภาชนะด้วยแตงกวาหนาแน่น
- เทน้ำเดือด 14 นาที
- ของเหลวถูกระบายออกต้มด้วยน้ำตาลและเกลือ
- กรดซิตริกเทลงบนผักและเทน้ำเกลือลงไป
กฎการจัดเก็บ
การเก็บรักษาด้วยการเติมสารทดแทนน้ำส้มสายชูจะถูกเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งปี ประโยชน์และรสชาติคงอยู่เป็นเวลาสองปี แต่อยู่ภายใต้กฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง เก็บในที่เย็นและมืดและมีการระบายอากาศที่ดี สถานที่ที่ดีที่สุดคือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
