เป็นไปได้หรือไม่ที่จะเก็บรักษาแตงกวา Zozulya สำหรับฤดูหนาวและสูตรการทำเกลือที่ดีที่สุด

แตงกวา Zozulya - พันธุ์เรือนกระจกสำหรับสลัดซึ่งเป็นที่ชื่นชมสำหรับความสามารถในการเติบโตได้ดีในพื้นที่เปิดและปิดและให้ผลผลิต 30-35 วันหลังจากปลูกต้นกล้า ชาวสวนบางคนไม่ทราบว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะใส่เกลือพันธุ์ Zozulya ดังนั้นพวกเขาจึงใช้แตงกวาสดเท่านั้นเพราะกลัวว่าอาหารกระป๋องจะเสื่อมคุณภาพหรือกลายเป็นรสจืด ในความเป็นจริงแตงกวาเหล่านี้เหมาะสำหรับการดองและวิธีการถนอมอาหารอื่น ๆ ถ้า Zozulya เติบโตในเรือนกระจกให้ดองผลไม้โดยไม่ลังเลจนกว่าแตงกวาจะสุกงอม

Rassolnik

แตงกวา Zozul ใช้ทำน้ำสลัดหอมสำหรับซุปดอง ในการเตรียมหลักสูตรแรกในฤดูหนาวมันจะเพียงพอที่จะต้มมันฝรั่งในน้ำซุปหรือน้ำจากนั้นใส่น้ำสลัดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ตามสูตรนี้ผลไม้จะต้องดองในขวดพร้อมกับโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก

ชุดผลิตภัณฑ์:

• น้ำมันพืช 250 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์ 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 95 กรัม
• เกลือหยาบ 80 กรัม
• แครอท 800 - 900 กรัม
• พาสต้าหรือมะเขือเทศขูด 560 กรัม
• น้ำตาลทราย 260 กรัม
• หัวหอมสีขาว 900 - 950 กรัม

เลือกผลไม้ขนาดกลางสำหรับการปรุงรสเค็ม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นเส้น ต้มข้าวบาร์เลย์จนเกือบพร้อม สับแตงกวาเป็นก้อน
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นซีเรียลและน้ำส้มสายชูลงในกระทะเหล็ก ต้ม. ลดความร้อนและปรุงเป็นเวลา 45-50 นาที
3. เพิ่มโจ๊กเทน้ำส้มสายชูต้มต่อไปอีก 15 นาที
4. เทลงในกระป๋องที่มีปริมาตร 0.5 - 0.7 ลิตรเพื่อให้เพียงพอสำหรับซุปสำหรับทั้งครอบครัว
5. ม้วน. วางคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

แตงกวาและหัวหอมสำหรับแซนวิช

คุณไม่ควรแปลกใจที่แตงกวาของ Zozul สามารถใส่เกลือได้ไม่เพียง แต่สำหรับหลักสูตรแรกและครั้งที่สองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแซนวิชด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลอร่อยที่สามารถนำไปใช้กับขนมปังได้อย่างง่ายดายเตรียมแซนวิชแบบเปิดหรือแบบปิด คุณไม่ควรทำครั้งละมาก ๆ เนื่องจากแตงกวาที่เตรียมตามสูตรนี้จะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน: ในไม่ช้าการเตรียมอาจเริ่มเปรี้ยว

ชุดผลิตภัณฑ์:

• พริกขี้หนูแดง 5 กรัม
• 5 ถั่ว allspice;
• ขมิ้น 5 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด 10 เมล็ด
• น้ำส้มสายชูธรรมดา 220 มล. แอปเปิ้ลไซเดอร์ 130 มล.
• น้ำตาลเข้ม 35 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 135 กรัม
• หัวผักกาด 380 กรัม
• แตงกวา 750 กรัม
• เกลือ 25 กรัม

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. หั่นผลไม้เล็ก ๆ เป็นวงกลมใส่เกลือทิ้งไว้ 3-5 นาที
2. นำออกจากเกลือล้างซับด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินจากแตงกวาดอง
3. ตัดหัวหอมเป็นเส้นหรือครึ่งวงใส่แตงกวาผสมเบา ๆ แล้วใส่มวลลงในขวด
4. ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจากรายการลงในกระทะปล่อยให้เดือดรอจนน้ำตาลละลาย
5. เทน้ำดองลงในภาชนะแก้วจุกและเก็บในตู้เย็น

ลองดูสิ ด้วย

สูตร 3 อันดับแรกสำหรับแตงกวาดองในน้ำฤดูใบไม้ผลิสำหรับฤดูหนาว

นี่คือสิ่งที่แม่บ้านพูดเกี่ยวกับสูตรนี้: "ฉันกินหลายกระป๋องทุกปีแม่บ้านกินทุกอย่างในหนึ่งเดือน"

สูตรปราศจากน้ำส้มสายชู

หลายคนสนใจว่าแตงกวาของ Zozul สามารถบรรจุกระป๋องได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูหรือไม่ เนื่องจากมีสูตรนี้ที่ไม่รวมกรดหรือน้ำส้มสายชูคำตอบคือใช่ แต่ผลไม้ในขวดจะนิ่มและไม่อร่อยดังนั้นก่อนเตรียมอาหารกระป๋องคุณต้องแช่แตงกวาเป็นเวลา 12-13 ชั่วโมงโดยเฉพาะในเวลากลางคืน น้ำคลอรีนไม่เหมาะสำหรับการแช่คุณต้องใช้น้ำกรองหรือน้ำพุ

ชุดผลิตภัณฑ์:

• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• เกลือ - 180 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 1,050 กรัม
• พริกขี้หนู - 7.5 กรัม
• พริกหวาน (ควรเป็นสีแดง) - 320 กรัม
• ออลสไปซ์ (จาเมกา) - 9 กรัม
• กระเทียม - 105 กรัม
• แตงกวา - ปริมาณที่คุณได้รับขึ้นอยู่กับว่าคุณวางซ้อนกันอย่างไร

เตรียม:

1. พริกหวานเป็นอิสระจากเมล็ด
2. ผลไม้และฝักพริกทั้งหมดวางไว้ในภาชนะ
3. เทน้ำเดือดลงไปด้านบน
4. บดในเครื่องปั่นหรือเลื่อนกระเทียมและพริกหยวกในเครื่องบดเนื้อรวมกับน้ำมะเขือเทศแล้ววางบนเตา
5. นำไปต้มให้เดือด
6. ความพร้อมถูกกำหนดโดยรสนิยม
7. น้ำเทจากแตงกวาพริกไทยจะถูกวางไว้ในขวด
8. เทมะเขือเทศเดือดลงไป
9. ปิดด้วยฝาโลหะและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที

มะเขือเทศและพริกหลากชนิด

การเก็บรักษาแตงกวาพร้อมกับมะเขือเทศและพริกหวานช่วยให้การเตรียมมีรสชาติอร่อย เพื่อให้ผลไม้มีกลิ่นหอมและกรอบควรหมักด้วยใบโอ๊คโดยใส่ 2 ถึง 3 ชิ้นลงในแต่ละภาชนะ

ชุดผลิตภัณฑ์:

• น้ำ 1,500 มล.
• 3 ชิ้น คาร์เนชั่น;
• พริกไทยจาเมกา 10 กรัม
• เกลือหยาบ 24 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• กระเทียม 1 หัวใหญ่
• 1 หัวหอมใหญ่
• พริกส้มหรือแดง 250 กรัม (บัลแกเรีย);
• ใบเชอร์รี่โอ๊คและลูกเกด
• พืชชนิดหนึ่งใบใหญ่ 2-3 ใบ
• แตงกวา 550 - 600 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• มะเขือเทศครีมขนาดกลาง 900 กรัม
• ร่มผักชีฝรั่ง 3-4 อัน

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

1. ล้างผักด้วยน้ำไหลและใส่ในขวดโหล ใบเล็ก - ทั้งใบและใบใหญ่สามารถแตกออกเป็นหลายส่วน
2. วางมะเขือเทศหัวหอมซอยพริกสับกระเทียมสับและแตงกวาฝานเป็นชั้น ๆ
3. เทน้ำเดือดลงบนผักทิ้งไว้ 10 นาที
4. เทน้ำเย็นลงในกระทะปล่อยให้เดือดเทกลับลงในภาชนะแก้วทิ้งไว้ 10 นาที
5. สะเด็ดน้ำอีกครั้งแล้วเติมน้ำตาลทรายน้ำส้มสายชูและเกลือใส่เตา
6. จัดเครื่องเทศใส่ขวดเทน้ำดองเดือดแล้วม้วนทันที
7. คว่ำฝาลงทิ้งไว้ให้เย็น อย่าห่อ

ลองดูสิ ด้วย

เห็ดปรุงรสเค็มที่บ้าน

นอกเหนือจากส่วนผสมที่ระบุไว้คุณสามารถเพิ่มบวบและแครอทกะหล่ำดอกซึ่งก่อนหน้านี้แบ่งออกเป็นช่อดอก

สูตรถั่ว

แตงกวามีความน่าสนใจตรงที่สามารถใส่เกลือกับส่วนผสมใด ๆ รวมทั้งถั่วด้วย การเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวดังกล่าวจะช่วยได้ในกรณีเหล่านี้เมื่อคุณต้องการทำอาหาร "รีบร้อน": เพียงแค่เปิดโถใส่ผักลงในจาน - เครื่องเคียงก็พร้อม เพื่อการอนุรักษ์ควรใช้ผลไม้ขนาดกลางจะดีกว่า

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ถั่วเขียว - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - คนละ 1 พวง
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 25 มล.
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำ - 500 มล.
• แตงกวาขนาดกลาง - กี่ขวดที่จะใส่ในขวดลิตร

กระบวนการบรรจุกระป๋องเป็นขั้นตอน:

1. ใส่แตงกวาในน้ำเย็นและเก็บไว้ข้ามคืน
2. ล้างถั่วหลาย ๆ ครั้งเปลี่ยนน้ำแล้วต้มประมาณ 15 นาที
3. ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงในโถ
4. ดันแตงกวาทั้งลูกให้แน่นเติมช่องว่างระหว่างพวกเขาด้วยถั่ว
5. เทน้ำเดือดลงในขวดทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำนำไปต้มเทกลับลงไปในขวดสะเด็ดน้ำอีกครั้งแล้วใส่ไฟ
6. ใส่น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศลงในน้ำปล่อยให้เดือด
7. เทลงในขวดม้วนฝา ปล่อยให้เย็นและจัดเก็บ

ด้วยผลเบอร์รี่โรวัน

การผสมผสานที่น่าสนใจเช่นนี้ไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ: ผลเบอร์รี่โรวันมีแทนนินที่ช่วยปกป้องแตงกวาจากการเน่าเสียทำให้พวกมันกรอบหนาแน่นและยืดหยุ่น เนื่องจากแตงกวา Zozulya ค่อนข้างไม่แน่นอนและไม่ใช่ทุกสูตรที่เหมาะสำหรับพวกเขาการรวมกันนี้จะช่วยให้พนักงานต้อนรับสามารถเสริมคอลเลกชันของเธอได้

ชุดผลิตภัณฑ์:

• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ (คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลไซเดอร์) - 100 มล.
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำดีหรือกรอง - 900 มล.
• แตงกวา - 600 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 75 กรัม
• ผลเบอร์รี่โรวันสีแดง - 300 กรัม

จากส่วนผสมที่เตรียมไว้จะได้รับ 3 กระป๋อง 0.7 ลิตร

ขั้นตอนการเก็บรักษาทีละขั้นตอน:

1. แตงกวาวางในน้ำเย็นค้างคืน
2. ในตอนเช้าหางจะถูกตัดออกและวางผลไม้ไว้ในขวดขนาด 1 ลิตร
3. Rowan ล้างและลวกด้วยน้ำเดือด
4. ช่องว่างระหว่างแตงกวาเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่
5. น้ำดองทำจากน้ำน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ
6. เทใส่ขวดทิ้งไว้ 10 นาทีสะเด็ดน้ำปล่อยให้เดือดเติมขวดอีกครั้ง
7. หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้สะเด็ดน้ำปล่อยให้เดือดเติมขวดอีกครั้งแล้วม้วนฝาทันที
8. พลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หรือเสื้อสเวตเตอร์ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณหนึ่งวัน

การมีแตงกวาของ Zozulya กระป๋องสำหรับฤดูหนาวพนักงานต้อนรับจะได้รับของว่างแสนอร่อยซึ่งเธอจะไม่รู้สึกละอายที่จะเสิร์ฟแม้แต่ในโต๊ะเทศกาล