สูตรง่ายๆทีละขั้นตอนสำหรับแตงกวาและมะเขือเทศเค็มสำหรับฤดูหนาว
แตงกวาและมะเขือเทศเค็มตามสูตรคลาสสิกหลายคนไม่ต้องการลองอะไรใหม่ ๆ โดยไม่ต้องสงสัยว่าพวกเขาจะสูญเสียมาก คุณควรเบี่ยงเบนจากมาตรฐานและผักดองรวมกันในภาชนะเดียว ในโถพวกเขาอิ่มตัวด้วยรสชาติของกันและกันและอาหารจะได้รับรสชาติดั้งเดิม มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยจะคล้ายกับแตงกวาและในทางกลับกันผักใบเขียวก็อิ่มตัวด้วยรสมะเขือเทศ
คุณสมบัติของการเตรียมแตงกวาและมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย
มีเคล็ดไม่ลับ แม่บ้านแต่ละคนเตรียมอาหารด้วยวิธีของเธอเอง รสชาติแตกต่างกันเนื่องจากการเลือกเครื่องเทศและสัดส่วนของส่วนผสม ปริมาณเกลือน้ำตาลสมุนไพรน้ำและอื่น ๆ มีผลต่อรสชาติ
กฎสำหรับการเลือกและการเตรียมส่วนผสม
ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเลือกมะเขือเทศชนิดใด - แดงเหลืองหรือส้ม รูปร่างและขนาดของพวกเขาก็มีบทบาทเช่นกัน ไม่ควรบิด Zelentsy และปราศจากข้อบกพร่อง ขนาดของผักถูกเลือกให้พอดีกับโถ
ควรใส่ผักที่สะอาดเท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งสกปรกแมลงวันและเศษขยะเข้าไปในโถให้ล้างแล้วล้าง 2-3 ครั้ง
วิธีการเตรียมภาชนะสำหรับการเริ่มต้นกระบวนการ?
ข้อกำหนดหลักคือความสะอาด เมื่อเก็บเกี่ยวมะเขือเทศและแตงกวาเค็มเล็กน้อยไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อในภาชนะ นอกจากนี้ภาชนะไม่ควรเยิ้ม
วิธีทำแตงกวาดองเค็มเบา ๆ และมะเขือเทศด้วยกัน?
หลายคนคิดว่าภาชนะสำหรับดองไม่สำคัญ แต่นี่ไม่ใช่กรณี ประเภทของภาชนะมีผลโดยตรงต่อรสชาติของอาหารสำเร็จรูป
สูตรในกระทะ
รสชาติของผักแทบจะไม่แตกต่างจากผักที่มีรสเค็มสำหรับฤดูหนาว ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือไม่จำเป็นต้องม้วนลงในขวดสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากรับประทานได้ทันที ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
- แตงกวา - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ร่มผักชีฝรั่งพร้อมเมล็ด - 120 กรัม
- พริกหยวก - 2 ชิ้น;
- ใบลูกเกดดำ - 3 ชิ้น;
- ใบเชอร์รี่ - 4 ชิ้น;
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการทำความสะอาดจากฝุ่นสิ่งสกปรกและเศษอื่น ๆ
- แตงกวาถ้าเป็นพันธุ์ขมให้แช่ในน้ำเย็นค้างคืน
- กระเทียมถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้รสชาติออกเร็วขึ้น
- สีเขียวทั้งหมดจะถูกล้างก่อนวางลงในภาชนะ
- ด้านล่างของกระทะปิดด้วยพริกไทยเครื่องเทศและกระเทียม
- ถัดมามะเขือเทศผสมกับผักใบเขียว
- พริกหยวกสับส่วนที่เหลือของกระเทียมสับและเครื่องเทศวางไว้ด้านบน
- เกลือละลายในน้ำและเทผักด้วยของเหลวที่ได้
เพื่อให้ได้ผักเค็มเล็กน้อยภาชนะจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อให้อาหารสุกเร็วขึ้นให้อุ่นภาชนะทิ้งไว้ 2-3 วัน ยิ่งผักอยู่ในน้ำเกลือมากเท่าไหร่ก็ยิ่งเค็มเร็วขึ้นเท่านั้น
ในธนาคาร
สิ่งที่คุณต้องการ:
- แตงกวาขนาดเล็ก - 650 กรัม
- มะเขือเทศขนาดเล็ก - 650 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ
- น้ำ - 2-2.5 ลิตร
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล. สำหรับน้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล. สำหรับน้ำ 1 ลิตร
- ร่มผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- มะรุม (ใบ) - 1 ชิ้น;
- ออลสไปซ์ - 7 ชิ้น;
- ใบองุ่น - 3 ชิ้น
เลือกปริมาณส่วนผสม 1 กระป๋อง 3 ลิตร กระบวนการทำเกลือ:
- แตงกวาทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ที่ zelents เคล็ดลับจะถูกตัดออกและมะเขือเทศจะถูกแทงด้วยส้อม ดังนั้นผักจะเค็มเร็วขึ้น มะเขือเทศขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้นได้
- ใบมะรุมถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่และกระเทียมถูกหั่นเป็นชิ้น
- ส่วนหนึ่งของผักใบเขียวพริกไทยและกระเทียมวางไว้ที่ด้านล่างของโถ
- ถัดมาแตงกวาและมะเขือเทศ
- ผักด้านบนปกคลุมด้วยสมุนไพรที่เหลือ
- น้ำใส่ไฟแล้วนำไปต้ม
- เกลือและน้ำตาลจะถูกเติมลงในของเหลว
ผักราดด้วยน้ำเกลือร้อน ภาชนะถูกปิดด้วยฝา หลังจากเย็นลงโถจะถูกวางไว้ในตู้เย็นหรือนำออกไปในห้องใต้ดิน หลังจากผ่านไป 1-2 วันผักก็พร้อมรับประทาน
ในแพ็คเกจ
ชุดส่วนผสมสำหรับอาหาร:
- แตงกวา - 200 กรัม:
- มะเขือเทศ - 100 กรัม
- กระเทียม - 6 กลีบ
- ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- น้ำตาล - หยิก;
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา
เตรียม:
- Zelentsy หั่นเป็นแท่งยาว 5-8 ซม. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแต่ละชิ้นควรมี 8 ชิ้น
- ผักใบเขียวสับและกระเทียมหั่นเป็นชิ้น
- ถุงกระดาษแก้วที่เตรียมไว้ค่อยๆเต็มไปด้วยส่วนประกอบ แตงกวามาก่อนพร้อมกับกระเทียม
- จากนั้นเพิ่มสมุนไพรเครื่องเทศเกลือและน้ำตาล
- มะเขือเทศมาเป็นอันดับสุดท้าย
- มัดถุงในลักษณะที่อากาศเข้าได้น้อยที่สุด
- หลังจากนั้นก็เขย่าให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ผักถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 ชั่วโมง ช่วงนี้กระเป๋าสั่นเป็นระยะ
แตงกวาและมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมใน 2 ชั่วโมง การตัดส่วนผสมหลักทำให้เครื่องเทศซึมผ่านผักได้เร็ว สำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติมพวกเขาจะถูกโอนไปยังโถหรือถาดและวางไว้ในตู้เย็น
ใช้ถุงพลาสติกที่ทนทานสำหรับสูตรอาหาร
ข้อกำหนดและกฎการจัดเก็บ
ผักยังคงใช้ได้ 2-3 เดือน โดยมีเงื่อนไขว่าพวกเขาอยู่ในช่วงหนาว ในความอบอุ่นพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว ทันทีที่รสชาติแย่ลงก็จะถูกโยนทิ้ง
