สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียวดองสำหรับฤดูหนาว
มะเขือเทศสีเขียวดองเป็นผักดองที่ทุกคนโปรดปราน อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเตรียมได้หลายวิธี พิจารณาสูตรที่น่าสนใจสำหรับการดองมะเขือเทศสีเขียวเนื่องจากเป็นอาหารที่พบมากที่สุดในรัสเซีย
แม้แต่คนที่ไม่ชอบกินมะเขือเทศสีแดงก็อ้างว่าพวกเขาไม่สามารถผ่าน "ผู้ชายหล่อ" สีเขียวแบบนี้ได้ เมื่อเตรียมโหลไว้แล้วคุณสามารถเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารจานอร่อยได้เป็นเวลาหลายเดือน วิธีเตรียมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว? ลองพิจารณาสูตรอาหารยอดนิยม
สูตรง่ายๆสำหรับมะเขือเทศดอง
นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายที่ใช้เวลาไม่มากดังนั้นแม่บ้านทุกคนควรลองทำดู
สิ่งที่คุณต้องการ:
- กระเทียม - 5 กลีบ
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนชา
- ใบกระวาน - สามชิ้น
- เกลือ - สองช้อนเล็ก ๆ
- พริกไทย - 3 ชิ้น;
- มะเขือเทศไม่สุก 500 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- เตรียมขวดล่วงหน้า - ล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด
- จุ่มกระเทียมที่ก้นภาชนะที่เตรียมไว้
- ค่อยๆพับโถมะเขือเทศจนสุด
- เทน้ำตาลและเกลือตามจำนวนที่วัดไว้ด้านบน
- จากนั้นโยนพริกไทยและใบกระวานจากนั้นเทน้ำสะอาด
- ห่อขวดด้วยฝาปิดและทิ้งไว้ในบ้านเป็นเวลาห้าวัน
- เมื่อสิ้นสุดเวลาชิ้นงานจะต้องถูกนำออกไปที่ห้องใต้ดิน
มะเขือเทศสีเขียวในขวดจะเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในครัวเรือนและไม่เพียงเท่านั้น โปรดทราบว่าชิ้นงานใด ๆ สามารถยืนได้ไม่เกิน 6 เดือนหลังจากนั้นจะดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงต่อการกิน
วิธีการหมักมะเขือเทศอย่างถูกต้อง
ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีหมักมะเขือเทศสีเขียวอย่างรวดเร็วและอร่อย สูตรการหมักนี้เหนือกว่าสูตรอื่น ๆ ในด้านความสะดวกในการเตรียมและวิธีการปรุงแต่งที่หลากหลาย
ส่วนผสม:
- ใบเชอร์รี่
- มะเขือเทศสีเขียว - 2 กิโลกรัม
- ผักชีฝรั่งสด;
- ถั่วออลสไปซ์
- ผักชีฝรั่งพวงหนึ่ง
- ใบมะรุม - 4 ชิ้น;
- เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนใหญ่
- เกลือ - 4 ช้อนใหญ่
- กระเทียม - 10 กลีบ
- ใบกระวาน
ที่ดีที่สุดคือปรุงมะเขือเทศสีเขียวในกระทะ การเก็บเกี่ยวจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
วิธีทำอาหาร:
- ขั้นแรกเลือกมะเขือเทศที่แข็งและไม่เสียหายแล้วล้างให้สะอาด
- ในกระทะ (คุณสามารถหมักมะเขือเทศในถัง) ทิ้งสมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดไว้ที่ด้านล่าง
- พับมะเขือเทศให้เรียบร้อยโรยสมุนไพรและเครื่องเทศด้านบน
- ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเกลือ สำหรับน้ำทุกลิตรคุณต้องใส่เกลือประมาณ 3.5 ช้อนโต๊ะ ในอัตราส่วนนี้ให้เตรียมน้ำเกลือและเทผักลงไป
- สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุดใส่ใบมะรุม
- ปิดฝาหม้อด้วยแผ่นเรียบที่คุณต้องการวางโหลด จากนั้นเราทิ้งภาชนะเป็นเวลาสองสัปดาห์ในบ้านที่อุณหภูมิห้อง
ในตอนท้ายของเวลานี้มะเขือเทศจะพร้อมพวกเขาสามารถรับประทานได้ อย่าลืมแบ่งปันสูตรมะเขือเทศสำเร็จรูปกับเพื่อนและคนรู้จัก
มะเขือเทศยัดไส้
สูตรอาหารแตกต่างกัน แต่มีความโดดเด่นด้วยความคิดริเริ่มและรสชาติที่น่าทึ่งของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ตอนนี้เราจะเรียนรู้วิธีปรุงมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้สำหรับฤดูหนาว
ในการทำไส้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- มะเขือเทศไม่สุก (สามกิโลกรัม);
- พริกไทยบัลแกเรีย (2 ชิ้น);
- ผักชีฝรั่งทั่วไป (150 กรัม);
- กระเทียม (2 หัว);
- ผักชีลาว (100 กรัม);
- แครอท (2 ชิ้น)
สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้อง:
- น้ำส้มสายชู 6% (500 มิลลิลิตร);
- เกลือแกง (200 กรัม);
- น้ำตาลทราย (300 กรัม);
- น้ำกลั่น (หกลิตร)
การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเหล่านี้จะมีรสชาติใกล้เคียงกับแท่งบาร์เรลมะเขือเทศจะไม่เปรี้ยวหรือขมรสชาติจะน่าอัศจรรย์
วิธีทำอาหารนั้นค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นคุณต้องประมวลผลส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการบรรจุในเครื่องบดเนื้อ ถัดไปมะเขือเทศถูกตัดและยัดไส้ด้วยส่วนผสมของผัก หลังจากผักต้องใส่ในขวด เราทำน้ำเกลือตามปกติและเติมขวดที่เตรียมไว้ปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปไว้ในที่เย็น
การดองมะเขือเทศในฤดูหนาวในขวดจะดีที่สุดและเพื่อให้ชิ้นงานยืนได้นานขึ้นให้ใส่แท็บเล็ตแอสไพรินในแต่ละขวด
สูตรจอร์เจีย
สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวนี้ได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น การเก็บเกี่ยวนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่ต้องใช้เวลาในการปรุงน้อยที่สุด มะเขือเทศดังกล่าวจะได้รับในกระป๋องเหมือนถัง
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศไม่สุก - 1 กิโลกรัม
- คื่นฉ่าย - 150 กรัม
- ผักชีฝรั่งพวงหนึ่ง
- พวงผักชีฝรั่ง
- กระเทียม - 1 หัวใหญ่
- น้ำ - สี่แก้ว
- ใบกระวาน;
- พริกแดง - หนึ่งฝัก
- เกลือ - ช้อนขนาดใหญ่หนึ่งช้อน
ทำอาหารอย่างไร:
- ปอกเปลือกกระเทียมและหั่นแต่ละกลีบ
- พริกไทยถูกตัดและปอกเปลือกหั่นเป็นวง
- เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มใส่คื่นช่ายผักชีฝรั่งปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาทีจากนั้นนำผักใบเขียวออกแล้วปล่อยให้เย็น เติมเกลือในปริมาณที่จำเป็นลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้
- ใส่มะเขือเทศลงในขวดปิดช่องว่างด้วยกิ่งขึ้นฉ่ายและสมุนไพรอื่น ๆ เทภาชนะที่บรรจุแล้วลงไปด้านบนด้วยน้ำเกลือเย็น ๆ ปิดฝาแล้วใส่ในห้องใต้ดิน
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถรับประทานได้หลังจาก 16 วัน
มะเขือเทศดอง
มันเกิดขึ้นที่มะเขือเทศที่ไม่สุกจะมีรสขมและพนักงานต้อนรับเริ่มกังวล แต่จะสามารถขจัดความขมขื่นนี้ได้หรือไม่? ใช่คุณสามารถ!
สิ่งที่คุณต้องการ:
- มะเขือเทศไม่สุก - 2 กิโลกรัม
- พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - สี่หัว
- หัวหอมสีเขียว - 1 ชิ้น;
- พวงของผักใบเขียว
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- พริกไทย - 3 ชิ้น;
- น้ำ - 2 ลิตร
- เกลือ - 4 ช้อนใหญ่
- น้ำตาล - 1 ช้อน
หมักมะเขือเทศในถัง - จะสะดวกกว่ามาก ใช้สมุนไพรและผักล้าง. ปอกเปลือกกระเทียมและหัวหอม จำเป็นต้องสับผักให้ละเอียด ผ่ามะเขือเทศผ่าผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นเติมมะเขือเทศลงในส่วนผสมที่ได้ เมื่อทุกอย่างพร้อมคุณสามารถเปลี่ยนได้อย่างระมัดระวัง มะเขือเทศในถัง... หากมีความเขียวขจีเหลืออยู่ขอแนะนำให้โรยลงบนผักหลังจากนั้นคุณสามารถเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยจานแบน สิ่งสุดท้ายที่ต้องทำคือวางของหนักบน "ฝา" มะเขือเทศจะพร้อมในสองสัปดาห์
