สูตรวิธีการใส่เห็ดเกลือสำหรับฤดูหนาวในขวดด้วยวิธีที่ร้อนและเย็น
ในฤดูใบไม้ร่วงถึงเวลาเก็บเห็ดและดองสำหรับฤดูหนาวรวมทั้งค้นหาสูตรอาหารต่างๆ เห็ดนมที่ส่งเสียงดังเอี้ยดร้อนและเย็นสำหรับฤดูหนาวในขวดใส่เครื่องเทศอะไรบ้างและแม่บ้านถามคำถามอื่น ๆ อีกมากมายเพื่อค้นหาสูตรการดองที่สมบูรณ์แบบ
สูตรกระเทียมดอง
คนเก็บเห็ดหลายคนเข้าใจผิดคิดว่าไวโอลินเป็นเห็ดน้ำนมสีขาวชนิดหนึ่ง แต่จริงๆแล้วมันไม่ใช่ เห็ดมีรสชาติด้อยกว่าเห็ดนมขาวมาก แต่หากเตรียมอย่างถูกต้องคุณจะได้รับการดองที่อร่อยมากและมีกลิ่นหอม เรียกอีกอย่างว่าเห็ดกระฉูด
ก่อนที่จะเก็บเห็ดคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามือไม่พายมีลักษณะอย่างไร
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- squeaks;
- น้ำกรอง 1 ลิตร
- ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
- 1 ก้านของ tarragon;
- 4 ใบลูกเกด
- พริกไทยดำ (ถั่ว);
- กระเทียม 4 กลีบ
- เกลือแกง 5 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเกลือไวโอลิน:
เห็ดโคนจะต้องถูกคัดแยกทำความสะอาดใบและเข็มต้องโยนเห็ดหนอนออก จากนั้นล้างทุกอย่างให้สะอาด ต้องล้างผักใบเขียวด้วย
การใส่เกลือทำได้ในภาชนะแก้วเคลือบหรือไม้เท่านั้น ไม่พึงปรารถนาที่จะนำจานที่ทำจากอลูมิเนียมหรือสแตนเลส
ใส่ผักใบเขียวและพริกไทยที่ด้านล่าง จากนั้นคุณต้องจัดวางเสียงแหลมหนึ่งชั้นและกระเทียมหนึ่งกลีบปรุงรสด้วยเกลือจำนวนมาก สลับชั้นจนกว่าภาชนะจะเต็ม วางต้นไม้สีเขียวอีกชั้นไว้ด้านบน หลังจากนั้นให้ใส่วงกลมไม้หรือแผ่นเซรามิกและใส่ภาระ ถ้วยถูกปกคลุมด้วยผ้าและส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
คุณสามารถกินเห็ดโคนได้หนึ่งเดือนหลังการดอง
เห็ดหอมใส่ใบเคอแรนท์
วิธีการร้องเสียงเกลือร้อน? สูตรอาหารกระป๋องร้อนนั้นง่ายมาก หลายคนบ่นว่ารสชาติของไวโอลินเค็มขมมาก แต่ด้วยการเตรียมที่เหมาะสมจึงสามารถหลีกเลี่ยงได้
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- ไวโอลินกล้ามเนื้อ;
- เกลือแกง 30 กรัม (ต่อเห็ด 1 กิโลกรัม)
- ใบลูกเกดสด
- น้ำกรอง;
วิธีปรุงเห็ดส่งเสียงดังสำหรับฤดูหนาว:
ปอกเปลือกและล้างนมเห็ด แช่น้ำทิ้งไว้สองวัน ต้องเปลี่ยนน้ำเห็ดสามเท่า หลังจากผ่านไปสองวันเสียงดังเอี๊ยดจะถูกลวกในกระทะเคลือบเป็นเวลา 20 นาทีโดยเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง ก่อนหน้านี้น้ำควรจะเค็ม หลังจากเวลานี้พวกเขาจะถูกโยนกลับไปในกระชอน
หลังจากที่เสียงแหลมเย็นลงแล้วควรวางไว้ในขวดโดยคว่ำฝาลงหลังจากวางใบลูกเกดไว้ที่ด้านล่างโรยแต่ละชั้นด้วยเกลือแกง เมื่อไหเต็มใส่ใบเคอแรนท์อีกครั้ง
ไวโอลินเค็มควรแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง ก่อนหน้านี้ไม่แนะนำให้กินแบบดอง เป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่งที่พวกเขาจะละทิ้งความขมขื่นทั้งหมดและจะพร้อมใช้งาน
การเก็บรักษาเห็ดเย็นสำหรับฤดูหนาว
วิธีนี้คล้ายกับวิธีการดองก่อนหน้านี้มาก วิธีการดองเห็ดเสียงดังแบบเย็นเรียกอีกอย่างว่าแห้งเนื่องจากไม่ได้ใช้น้ำเกลือ หากบรรจุกระป๋องไม่ถูกต้องเสียงจะขมมากและไม่สามารถรับประทานได้ เห็ดแซนวิชทำอย่างไร?
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- เห็ดโคน;
- น้ำกรอง;
- คาร์เนชั่น;
- กานพลูกระเทียม
- เกลือแกง (30 กรัมต่อเห็ด 1 กิโลกรัม);
- ใบกระวาน.
วิธีเตรียมการดองเย็นสำหรับฤดูหนาว:
ปอกเปลือกเห็ดออกจากใบตรวจหาหนอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ควรแช่ไวโอลินในน้ำกรองเป็นเวลาสองวัน หลังจากผ่านไปสองวันให้ใส่ฝาลงในชามไม้โดยกระจายกานพลูใบกระวานและกระเทียมเป็นระยะ นอนหลับด้วยเกลือหยาบ. ปิดด้วยแผ่นเซรามิกหรือวงกลมไม้ด้านบนจากนั้นวางของที่มีน้ำหนักมาก
เนื่องจากเห็ดใช้เวลาสองวันในน้ำโดยมีการบรรจุหนาแน่นในภาชนะจึงจะปล่อยของเหลวออกมาจำนวนมาก ควรครอบคลุมเสียงแหลมอย่างสมบูรณ์ หากมีของเหลวไม่เพียงพอจำเป็นต้องเติมน้ำเกลือเป็นประจำ (ควรเจือจางเกลือแกง 20 กรัมในน้ำอุ่น 1 ลิตร)
